第103章 第103章 烤爐麵包 每晚睡前，幾……
每晚睡前, 幾人都會將鋪子和後院收拾乾淨，好在做的生意是簡單的吃食，沒有坐在鋪子裡喝酒的, 所以打掃起來也簡單, 這樣第二天才能晚起些時間。
這天晌午後鋪子關了門, 寧縱和寧程也帶上寧諾走路去了牙行。
在這裡，買賣房屋和賣買奴籍的人雖不是一個部門管，但有之前那牙人的介紹，一行人也很快有了對應負責的人, 帶著邊走邊問:
“各位想買甚麼樣的？年齡？男女？會些甚麼, 有要求嗎？”
寧程把提前商量好的屬意說完, 那牙人也搖了搖頭:“年輕些會點功夫的女子沒有, 但會做飯的廚娘可不少, 要去看看嗎？”
看自然得看, 只不過這一路上，寧程也提了些要求，比如人老實，沒在主家犯過偷錢害人的事之類，‘好處費’也是提前給到了。
收了好處的牙人辦事果然利落，在一處屋裡很快叫出七八個人，高矮胖瘦先不說，態度真的一看就是有當僕從的經驗。
在透過一系列問話後, 寧諾從比較合適的三人裡，選了體型最為健碩的一位廚娘, 年紀看起來和今婆差不多，更為擅長做北方菜系。
【果然，價格比季水縣翻了好幾倍。】
這還是相對便宜些的呢, 沒聽牙人說嗎，這裡最不缺的就是小廝和廚娘，若是別樣的，價格更高。
目的達到，也沒必要在牙行過多停留，畢竟在選人的時候，其他屋裡不時便會傳出求帶走的喊聲，雖然有些是牙行默許的行為。
回到鋪子後，新買來的廚娘就被安排和今婆睡在一屋，起名為:柳婆。
三個人睡在一個屋子裡是有些擠的，但是兩間帶炕的屋裡有菌菇袋，寧諾暫時還不想讓柳婆知道，所以小羅就被寧諾安排兩人睡在一間屋子。
每天早上小羅會比寧諾起的早，她得和包子餡，跟今婆和柳婆一起包蒸包。
蒸蛋糕確實受孩子的歡迎，但是大多是打牙祭，價錢擺在那裡就不會有人天天吃，一天一個大碗蒸出一斤半的蒸蛋糕也好賣，甚至比蒸包賣完的要早。
隨著鋪子開市已有半月，食客越來越多。
寧諾現在每天就是上午鋪子開門做生意，下午搗鼓新的麵食。
想著寧縱搭好的磚泥烤爐也風乾地差不多了，這才道：“拿好慢走，後天上架新品烤爐麵包，外焦裡軟有嚼勁t，有興趣可以來看一下。”
“錢先給你，明天的蒸蛋糕給我留一塊，甚麼時間來拿？”
“烤爐麵包是甚麼？”
“要我說你們鋪子就不能每天多蒸幾屜平菇餡的蒸包？每次想吃還得早點來，晚了只剩肉餡的。”
“蒸蛋糕明天鋪子開門來拿就可以，最晚需要在晌午之前取走。您後天來就知道烤爐麵包長甚麼樣子了，百聞不如一見，若感興趣順道來看看。”
食客的問題不止寧諾在回答，還有給每個桌上點餐送餐的小羅在一旁解釋。
隨著早餐高峰過去，桌櫃這邊的寧諾，比旁邊負責蒸、拿、取的今婆和柳婆更為忙碌。
她要看著是不是有吃完早食離開的食客會不會偷偷將碗給帶走。
現在的鋪子是落地生意，自然得提供碗筷，筷子也就罷了，這碗可都是瓷的，盛著一碗冒著熱氣的香菇湯被食客端著往桌邊走去，待食客吃完，總有那麼幾個碗不見，這可不行。
一開始偷偷將碗拿走的是個上了年紀的，寧諾想著對方是不是有難處就當沒看見，結果第二天又來拿，寧諾便直接出聲提醒，這才免了每天少一個碗。
但是拿碗的都會偷偷摸摸，若不是有福袋一起幫忙瞧著，只寧諾自己是絕對看不過來的。
但是忙歸忙，食客也不能得罪透了，想要做賺錢的買賣，就不能冷臉。這段時間，靠著賣早餐已經賺了許多。
鋪子錢賺到了，但是自家現在有的小籠包和灌湯小籠包，旁的鋪子也開始出現，唯獨平菇餡，小的鋪子沒有門道買到平菇無法模仿。
自家的麵食別家也有，這銷量自然受影響，除非一直有新的麵食做出來，每隔一段時間上新一款新麵食，或是大小的改變，或是口味的轉變，亦或是樣貌的變化。
等到晌飯前的時候，來往的人也只有零星幾個，小羅一人就能顧得過來，她現在也能逐漸上手記賬本了。
在今婆和柳婆打掃鋪子和後院時，寧諾也終於有時間歸研究這磚泥烤爐。
蒸蛋糕是她以前跟著影片學做的，有經驗，磚泥烤爐也知道怎麼搭建，但是不代表她會用。
所以寧諾決定用蒸蛋糕同樣的面比做一個麵糰，再試著將糖減至兩成做一個麵糰，蛋黃減去兩個蛋清加上兩個再做一個，三個麵糰一起烤，成品甚麼樣還得做了才知道。
店鋪在晌午後打烊，剩餘的吃食就是午飯，因為初夏的天越來越長，所以寧諾吃了飯稍微活動消消食，就繼續研究怎麼失敗最少次數做出烤爐麵包:
“這次揉的面都分開放糖，今婆你那裡分成四塊，半勺、一勺、一勺半、兩勺各一份，柳婆你的麵糰分成十二塊，每三塊一份，也是半勺糖的加。”
原本寧諾準備做三個大面團，後來一想，既然是嘗試，還不如將麵糰切小。
考慮到每個爐子的結構和用材也會影響到成品的配料比，那就每個小麵糰都不一樣的面比，最後做好順序標記，哪個好吃保留哪個配方。
“好的三主子。”今婆和柳婆揉麵的動作不停，在心裡也都默默記下了分量。
雖然烤爐麵包類似大列巴，是不需要太多雞蛋的，但牛奶卻是不能一點兒都沒有，不然味道總是差了些。
為此，寧諾在給鋪子裡送柴火的外城那人打聽到，他們村子裡牛車多，黃牛多，農戶家的黃牛生了小牛崽，確實有賣牛奶的，但是很貴，一般都被內城的大戶人家早早定下，有但是不一定能買到。
但是羊奶能買到。
為此，寧諾特意讓他去農戶家買來了新鮮的羊奶，想著試試能不能代替牛奶，但實際上未經任何處理的羊奶味道太羶，還不如不放。
說以寧諾也就歇了往烤爐麵包里加羊奶的想法，別最後香味沒提升上來，反而讓烤爐麵包變得如羊肉湯那般羶，就真是沒有人買了。
在今婆將磚泥烤爐的底火引燃後，又放入了一截截木頭，這些本是在半溪村隨處可取的資源，現如今也得靠花錢來買。
因為當時寧縱壘的地方夠大，放入一個個小份麵糰後，還有一部分空餘的地方，就做了個發麵餅放了進去。
這邊幾人圍著鍋臺和磚泥烤爐來回走動，第四營的寧縱也從押正幹起，在校場訓練了有些日子。
而今早才出門的寧程，到了宵禁的時間依舊沒有回來。
直到磚泥烤爐的火熄滅，裡面的麵包還需要捂上兩刻鐘
大小麵糰共計二十三個烤爐麵包，受搭建的爐子和火的大小，最終沒糊的、看起來就像大列巴的麵包有九個，能達到外是酥脆，裡是軟香的有兩個，唯一的區別就是顏色一個深一些，一個淺一些，只是放的蛋黃的多少區別。
最後四個人嚐了嚐，烤爐麵包最佳是配著香菇湯喝，蛋的味道沒必要太濃，一致選擇了蛋黃少一點的那個麵糰，定為新麵食的配料比。
烤爐看起來雖然大，但是要想產多了卻是不行，不如蒸鍋用得方便，那蒸屜能摞好幾層。
烤爐裡面的面積就那麼點，那就把烤爐麵包的形狀做的與饅頭不一樣，比如有星星的形狀，有五瓣花的形狀，要是小點年齡的孩子喜歡吃，還能做各種小動物的模樣。
忙了一天，晚間躺在床上的寧諾一邊揉著肩膀，一邊感嘆:
也不知道明天他能不能回來，早知道就提前過生辰了。
【對哦，明天就是寧程的生辰了。】
不過，我看寧程拜師祭酒是有戲的。
【就因為今晚沒回來？】
因為有考察的價值，才會留下，不然就直接讓他回來了，不是嗎？
【您就不擔心是不是遇到甚麼危險嗎。】
要說遇到危險，可能性雖然不大，但要說一點兒不擔心也是不可能的，不然寧諾也不會到現在都沒睡著，不過再多擔心也只能化為祝願，對去了祭酒府中的寧程如此，對軍營裡的寧縱亦是如此。
你不提這個我還忘了問，怎麼現在京城的內城都解鎖了，你卻不能聽看整個內城的動靜？
【整個內城不行，但是鋪子周圍的幾條街還是可以的呀，皇城那邊現在像個大鍋蓋蓋著，看不清也聽不清。】
或許是隻解鎖了京城的內外城不行，得將整個京城解鎖？
【或許吧。】
皇城像個鍋蓋蓋著，這讓寧諾不禁聯想到運河：難道這皇城跟運河一樣，也是單獨存在的？
【對了宿主，我還有一件事要跟您說！】
此時的寧諾已經是半睡狀態，這福袋的突然一聲吼，倒是把她嚇了一個激靈。
小羅感受到寧諾那邊床的微動，小聲地試探叫了聲:“主子？”
“無事，睡吧。”寧諾回了小羅，便暗自說著:
福袋，你最好真的有事兒，不然一驚一乍下去，時間長了我神經受不了。
【我就是突然想起來，晴錄有送給寧縱一把梭槍，可是宿主，您甚麼禮物都沒有。】
可近戰可投擲的那種？
【對，寧縱還說那梭槍特重。】
不過，你這一嗓門，就說的這？
【這還不重要嗎？】
福袋，睡吧，我要是在乎這個，那這京城裡還有的更多在乎，總不能都是我的。
【好吧。】