第102章 第102章 蒸蛋糕 熟悉牛家包子鋪……
熟悉牛家包子鋪的人自然不信這鬼話,
他家鋪子的掌櫃是甚麼脾性，附近的食客就算第一次去不知道，被坑的多了還不知道嗎？
鹽貴是不錯, 但是別家鋪子好歹有鹹菜, 別管用的是粗鹽還是鹽塊, 起碼吃的不覺得沒味。
一開始這鋪子掌櫃的爹是掌櫃的時候，那他們可是牛家包子鋪的常客，誰去了不誇一聲牛？等著如今老掌櫃的兒子當了掌櫃，一開始只是包子皮越來越厚, 他們憑著情義和離家近也就繼續去了。
誰知後來口味越來越淡, 那鹽就算再金貴還能比鋪子沒人去買東西重要？偏就這掌櫃怎麼說都不改, 他們有錢但不是傻子, 走路遠一點哪裡沒有吃的賣？
但是並不是所有人都認識這牛家包子鋪的掌櫃, 也有人升起同情心, 就在眾人想看花樣麵食鋪如何對待這事時。
誰只是都沒想到寧諾說的話態度這麼硬：“抱歉，我們店招人手的條件，首先就是籤賣身契，然後便是牙行出身的優先，再不濟也得是三五歲的孩子從小培養。而你，哪項都不符合，請回吧，我們不收。”
這話一出, 讓剛趕過來的寧縱也愣了一下，不過一想確實這樣省心些, 隨即肯定道:“沒錯，這就是我們鋪子招夥計的標準，還有, 沒別的事情，不要影響我們做生意！”
這話一落，瞬間有人反應過來，不淡定了:
“對了！我還要急著上工呢，快給我拿三個平菇韭菜餡的包子！”
“瞧我這盡顧著看熱鬧了，孩子還在家等著吃飯呢，給我拿兩個灌湯包。”
那掌櫃的和那夥計本是一個在門外一個在門內，相隔不過四五步步的距離，在食客帶有些許怨氣的來回走動間，也沒少挨兩下推搡。
若說這掌櫃敢演戲暗裡插釘子，但一想到這家與鎮北將軍府有來往，卻不敢明著做些甚麼，但生意變差的氣，不還有個夥計可以出嗎？不過這事情，別人就不知道後來發生了甚麼。
花樣麵食鋪裡，直到賣完最後一個蒸包關門後，也不過才十一點鐘，雖然食物準備的量不是特別多，但保證不剩餘就比賣不掉好很多。
不過鋪子的受歡迎程度，還是超出了原有的期望。
趁這個機會，可以上一些別的吃食了，早上賣完蒸包，晌午賣別的品類。
【可是會很忙吧？】
確實，等大哥和二哥都忙自己的事業不住鋪子裡了，就再僱幾個像今婆那般手藝的女工做早食，或者再買幾個人。
若不是鋪子的確有人手方面的需要，長時間相處在一個院子裡，房間裡的菌菇袋有t被發現和盜取的風險，不然寧諾對買人的事情並不會這麼快再次提起，甚至是心底的本能排斥。看到了這些人，就好像看到了從前輾轉孤兒院的自己，好在，她不是人品不好的院長。
【那新上的吃食是甚麼？】
蒸蛋糕。
說做就做，小院的裡，寧諾正用著那頭闖入家中的野豬的毛做的鬃毛刷，正將加了白醋的蛋清朝一個方向無數次旋打。
不得不說，野豬毛製作的刷子，用處就是多。
【而且比鐵質的手動打蛋器攪拌棒好用。】
打發蛋液並不難，難的是太費時間。
打發蛋清的這一段時間裡，還得時刻盯著蛋清的狀態，以更好地分批次加入已經磨得很細的白糖。
收回心緒的寧諾，提起鬃毛刷看著掛在上面的蛋清，狀態打發得剛好，能倒掛成尖，也不至於過度打發。
在打發蛋清的時間裡，適量的麵粉和蛋黃也由今婆混合，並不需要加入牛奶，也買不到牛奶。
接下來就是將雞蛋液倒入打發的蛋清分批次加入翻拌勻，混合後的麵糊倒入無油無水的碗中，落入時成堆疊狀，蒸前震兩下將氣泡排出。
開水上鍋三十分鐘左右，新鮮出鍋的蒸蛋糕吞雲吐霧地被倒扣在了面板上。
經這一通折騰，一次就成功的喜悅，瞬間替代了緊張，出現在寧諾臉上。
她用手戳了戳蒸蛋糕，彈彈的，雖然軟但不是像麵包那樣蓬鬆，但是比發麵饅頭蓬鬆許多，口感結介於這兩者之間。
因為放了糖的緣故，蒸蛋糕的主要受眾，面向的就是早上被大人抱著的一兩歲孩童。
在切開蒸蛋糕後，蒸蛋糕底部也沒有硬塊，只是這蒸蛋糕還是得少做，一天一大碗就行，這半斤麵粉半斤雞蛋半斤糖的比例，一碗五十文的成本實在高得嚇人，就算切成一兩一塊的大小，要想有利潤也得最低四文一塊，要不是蒸蛋糕蓬鬆顯得塊大，與菜包比起來實在不實惠。
虧得小孩的吃食不用講究實惠。
這蒸蛋糕若是好賣，每天就蒸上一大碗，若是不好賣，權當自家人吃了，以後再琢磨別的吃食。
今天的這碗蒸蛋糕，寧諾並沒有讓小羅的期盼落空:“看中了直接拿著吃就是，反正是先做了給大家嚐嚐，看有甚麼地方需要改進的。”
小羅是極為喜歡吃甜食的，雖然她印象裡好像在小時候有吃過糖，但還是忍住了，搖搖頭:我就是想說主子您實在厲害，能想出這主意。”
這小羅跟在寧諾身邊這麼久，甚麼脾氣早就被寧諾摸清:“晚飯今婆正在做呢，這就是分著吃的零食，每人一塊正好的，我先給大哥二哥送去份，你先吃著就行。”
寧諾敲門後，本想送下蒸蛋糕就走，但沒想到正巧碰上寧縱和寧程找自己有事要說。
坐在板凳上的寧諾，看著對面神情嚴肅的寧縱和寧程，直接把一整天發生的事情，從頭到尾想了個遍，也沒覺得哪裡是能引起兩人都嚴肅成這樣的程度。
她說話有些不自然:“大哥二哥，找我有甚麼事兒嗎？”
寧縱看著一臉懵的寧諾，也知道對方向來是個心大的:“我和你二哥過不幾天，也就前後腳入營或進學了，留你自己管鋪子我們都不放心，想著還是儘早去牙行買個會拳腳功夫的人護著你。”
我還以為拿之前的練字充當新的被發現了呢，我就說這事也不至於讓大哥也這麼看重。
【差點兒心虛了吧，我就說這事兒不能幹。】
膽小。
【早晚有翻車的時候...】
寧諾本也覺得寧縱和寧程走後，鋪子裡的生意怕是人手不夠忙不過來，想要去牙行看有沒有合適的人，但拳腳功夫這方面，她覺得有會使鞭子的小羅就夠了:
“大哥，我有小羅就夠了，再說，那會拳腳功夫的，或者能唬住人的，幾乎都是男子，就算籤的是賣身契，可生活在一個院子裡也不太方便，對不對？”
“嗯，還是多費些功夫，看有沒有身手好些的女子。”寧程的話語氣非常堅定，“男子確實不方便，也不安全。”
寧縱看向突然變了話茬的寧程，反應了半天也沒想通哪裡不對勁兒，但他也覺得寧程說的很有道理:“也行，不過是找這樣的人多費些時間。”
“不用這麼麻煩的。”寧諾明白兩人是擔心自己遇到麻煩受委屈，但她還是說著自己的想法和理由。
“內城的人本都傳開了我們跟鎮北將軍府有來往，沒得敢真惹禍端的，不過是同行間的競爭，但這事放哪裡都會有，小羅真的足夠，再說今婆也是會些架勢的。
我呢，還是比較傾向買個會做飯的，起碼別像我這樣，東西一經手就變了味，能幫著做些吃食，心眼好就行。”
她說的理由雖然夠，但還是不足以讓人放心，雖然本朝民風相對開放，女子開鋪子經營家族產業的也不在少數，但這是自己親妹呀，該有的擔心，哪怕有再多的保障都會存在。
不過，要在幾天的時間裡就找出會些功夫的女子，恐怕難以完成，倒不如先找個人老實些的又可以能幫忙的，別的的慢慢打聽就是。
寧縱應了下來:“成，先按你說的來，這期間我和你二哥也會多打聽些，我在軍營裡受限頗多，你有事一定及時跟你二哥傳信。”
“放心吧大哥，我又不是那種受了委屈，還不還手的人。”寧諾間寧程變了臉色，接著找補道，“我不會衝動的。”
寧諾解釋完這話，才感覺那捕蟲草般的眼神從自己臉上收回。
寧縱知道寧諾也不是那種愣頭青，便答應著:“行，那明天打烊後，我們就去西城門的牙行看看。”
這事算是定下，但既然來都來了，寧諾便將蒸蛋糕分別遞給寧縱和寧程：“嚐嚐？”
蒸蛋糕有很濃郁的香味，或許是放糖很多，寧縱覺得小孩是一定會喜歡的。