第222章 上巳擺攤 寧凝看著絡繹不絕的客人，眼……
第二日一大早, 天邊還泛著淡淡的魚肚白，靖北侯府的小廚房便已燈火通明，煙火氣?嫋嫋升起。寧凝一身素色布裙, 挽著衣袖, 手腳麻利地擺弄著案上的食材。
她昨日已經讓人去打探好?訊息，後日就是上巳節, 而每年?上巳節前後，燕京香火最旺的就是城郊的青龍寺了。時間有?限, 因而她今日特?意起了大早，一心要把點心做得精緻可口，最主要的是要與碧露軒的香膏巧妙搭配，方能不負此番擺攤宣傳的心意。
小廚房的案上整齊地碼放著各類新鮮食材, 皆是寧凝精心挑選而來，每一樣都透著新鮮勁兒。要知?道, 燕京城畢竟是天子腳下, 上巳節踏青祈福的人既有?尋常香客，也有?許多京中的貴女公子，因而這些點心既要口感出眾, 也要顏值雅緻，才能吸引到她們的目光。
思及此，寧凝便循著香膏的種類，逐一搭配對?應的點心,
碧露軒當下最受歡迎的香膏有?九種，除了玉蘭花與玫瑰香膏外，還有?蘭花以?及桂花、薄荷和檀香等多種味道。這次畢竟是在青龍寺門前售賣，寧凝便特?意選了檀香香膏，又另外選了五種, 做成?六種套餐供食客們挑選。
接下來，她便要順著這幾款香膏的氣?韻，搭配出六套截然不同的點心套餐。既要每套都獨具風味，又要與香膏相得益彰、互為映襯。寧凝為此頗費心思，昨夜便已苦思至深夜。
她先選取了些許蓮子和上等糯米，又讓小廝去碧露軒取了些制香膏用的鮮花。將提前泡發好?的蓮子去芯，放入砂鍋中，加適量清水，小火慢燉一個時辰，其間讓晚翠幫忙，時不時地攪拌著，防止黏底，直到蓮子變得軟糯粉糯，用指尖一撚便能化?開，才關火盛出，放涼後搗成?細膩的蓮子泥。
隨後又取新鮮的蘭花瓣洗淨瀝乾，切成?細碎的花瓣末，與蓮子泥混合，加入少量白糖和一勺糯米粉，攪拌均勻，揉成?光滑的麵糰，再分成?小巧的劑子，按壓成?圓形的糕餅。放入蒸籠中，待蘭花香與蓮子香徹底融合，便取出晾涼，潔白的糕體上點綴著細碎的蘭花瓣，清雅動人。
在等香糕出爐的時候，寧凝也沒閒著，將提前浸泡好?的糯米瀝乾水分，放入石磨中，還是請侍女幫著細細磨成?細膩的糯米漿，再用紗布過濾，擠出多餘水分，得到軟糯的糯米糰。
接著將新鮮百合洗淨，剝成?瓣，放入沸水中焯燙片刻，撈出過涼，切成?碎末，與糯米糰混合，加入少量冰糖反覆揉搓，直到百合末與糯米糰完全融合，再搓成?小巧圓潤的糰子，放入蒸籠中蒸片刻，至糯米糰變得晶瑩剔透，便能取出。
待香糕出爐後，她捏起一塊剛蒸好?的糯米糰，遞到晚翠面前：“晚翠，你?嚐嚐，這蓮子燉得夠不夠軟糯？蘭花瓣的香氣?會不會太淡？”
晚翠連忙雙手接過，小口嚐了一口，眉眼彎了起來，笑著回話：“夫人，剛剛好?！蓮子糯而不爛，蘭香淡淡的，嚥下去喉間還留著甜，配蘭花香膏再合適不過了。”
緊接著，她又做了玉蘭花膏搭配的玉蘭酥與山藥羹。而桂花香膏搭配的則是桂花糖糕與蓮子羹。每一樣出爐後都讓身邊的侍女嚐了嚐味道，見她們反響良好?，寧凝便笑著點了點頭，繼續擺弄案上的點心：“你?們覺得好?就成?，畢竟是要擺去青龍寺的，既要合貴女們的口味，也要襯得上咱們碧露軒的香膏。”她一邊說，一邊將蓮子蘭香糕放進白瓷碟，晚翠連忙上前幫忙點綴蘭花瓣，輕聲問道：“夫人，咱們這六種套餐，每一種都要配對?應的花瓣嗎？”
“嗯，”寧凝頷首，“蘭香配蘭花，桂香配桂花，這樣一眼望去，既精緻又好?區分，客人們也能一眼找到自己喜歡的口味。”
晚晴一旁補充道：“夫人想得真?周到，這般精緻，定能吸引不少貴女駐足。”
說話間，寧凝又將桂花糖糕擺好?，輕輕拂過糕體上的桂花顆粒，低聲說道：“桂花香膏清甜濃郁，這桂花糖糕就得做得香糯些，再配一碗清潤的蓮子羹，中和甜味，才不會膩。晚翠，你?等會兒去找幾個精緻的小瓷碗和爐子，後日咱們提前將燉好?的蓮子羹分裝進小瓷碗，提前溫著，擺攤時才不會涼。”
晚翠連忙應下：“奴婢記下了，定不會誤事。”
晚晴則好?奇地問道：“夫人，咱們定的買兩盒點心贈香膏，若是客人只買一盒，要不要提醒一句呀？”
寧凝笑著搖頭：“不必刻意提醒，把贈禮規則寫在木牌上，擺放在顯眼處就好?，客人看到了自然會知?曉，太過刻意反倒顯得生硬。”
檀香膏醇厚沉穩，對?應的松子酥與杏仁茶也特意做得厚重醇香。寧凝先將松子仁放入鍋中，小火慢炒，炒至金黃酥脆，撈出放涼後再搗成細碎的松子末兒，加入麵粉、白糖和融化?的豬油，攪拌均勻，揉成?光滑的麵糰，分成小糰子後按壓成圓形，用小火慢烤，直到表面金黃，取出晾涼，松子酥便做好了，外皮酥脆，內裡裹著磨碎的松子仁，嚼起來滿口堅果的厚重感，醇香濃郁。
杏仁茶則是將提前泡發的杏仁去皮後，放入石磨中磨成?細膩的杏仁漿，過濾掉雜質以?後放入砂鍋中，加入適量清水和白糖，小火慢煮，煮至濃稠順滑，杏仁的醇香溫潤不嗆口，與檀香膏的厚重相輔相成?。
隨後，她又做了搭配玫瑰香膏的玫瑰酥與銀耳羹，搭配茉莉香膏的蓮子粥以?及搭配梔子花香糕的梔子凍和小米粥。
其中，梔子凍的製作比較麻煩，寧凝取新鮮的梔子花洗淨瀝乾，擠出梔子汁後，加入泡發好的瓊脂和適量清水，依然是用小火慢煮，直到瓊脂完全融化?，加入少量冰糖，攪拌均勻後倒入模具，她特意藏到靖北侯府的冰窖中，直至凝固。
從冰窖中取出來後，脫模後切成?小塊，每一小塊都晶瑩剔透，入口滑嫩冰涼，帶著梔子的清冽香氣?，甜而不膩。
這些精緻香糕，直叫晚晴與晚翠大開眼界。二人本是李家出身的大丫鬟，李家既是世家大族，又手握南北數條商道，稱得上豪紳門第，她們自認見識廣博，尋常珍奇玩意兒早已見慣，眼界甚至比一般人家的小娘子還要開闊。可侯夫人親手做的這些糕點，卻是聞所?未聞、見所?未見，不僅模樣精巧絕倫，入口更是滋味絕佳。兩人心中，對?寧凝已是佩服得五體投地。
寧凝將這六套糕點與對?應的香糕在桌案上擺好?，又調整了幾種香糕的組合方式。終於滿意地點了點頭。這些香糕每一套都兼顧了口感與雅緻，既有?適合當零嘴的小巧點心，也有?適合墊肚子的溫潤粥羹，貼心又周全。
寧凝還特?意吩咐晚晴將點心分裝在精緻的白瓷碟中，碟邊點綴著對?應的花瓣，比如蘭花香膏套餐配蘭花瓣，桂花香膏套餐配桂花瓣，一眼望去，精緻動人，讓人見了便心生歡喜。
而後，她又取來木板，讓侯府中擅長書法的管事來幫忙寫購買說明。並不需要食客必須按照套餐購買，而是可以?隨意組合。食客可根據自己的喜好?去挑選任意點心搭配，也可直接選擇現?成?的套餐。
同時，她還定下了贈禮規則，每買任意兩盒點心，便贈送一小盒不同種類的碧露軒香膏，若是按套餐購買，贈送的香膏便是與套餐對?應的那款，既吸引客人多買，也能讓客人更直觀地感受碧露軒香膏的韻味，一舉兩得。
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點心籌備得差不多時，寧凝又想起了擺攤的細節。上巳節正值春日，陽光日漸濃烈，京中的貴女們最是嬌貴，最怕被?太陽曬得膚色暗沉，若是攤位沒有?遮陽的物件，即便點心再精緻，那些貴女們也未必願意駐足。
再者，擺攤的桌椅若是笨重，搬運起來不便，也不利於快速佈置攤位。
思慮再三，寧凝還是讓人去尋了府中手藝精湛的木匠，親自畫圖示意，木匠拿著圖紙，躬身問道：“夫人，您說的這摺疊桌椅，要做得多大尺寸才合適？桌面要不要雕花？”
寧凝指著圖紙上的線條，耐心地解釋道：“桌椅不用太大，小巧些就好?，方便咱們搬運，桌面打磨光滑便可，不必雕花，太過繁瑣反而不便收納。椅子的椅面要鋪錦墊，選淺色系的錦緞，貴女們坐得也體面。”
木匠連忙應道：“小人明白，定按夫人的吩咐打造，今日傍晚便能做好?送來。”
除此之外，寧凝還專門設計了幾把摺疊大傘，傘面選用輕薄卻結實的鮫綃，上面繡著淡雅的蘭草、茉莉紋樣，既美觀又能有?效遮陽。這種摺疊大傘可輕鬆撐起來，立在桌子旁，既能為客人遮擋烈日，也能為攤位增添幾分雅緻，遠遠望去，便是青龍寺門口最顯眼的一處，能大大提升貴女公子們駐足的機率。
晌午時分，寧凝終於得空兒，回到後堂歇腳，晚翠端著一杯溫水過來，遞給寧凝：“夫人，您忙了一上午，快歇歇吧，桌椅的事有?木匠盯著，您不必太過操心。”
寧凝接過水杯，輕輕抿了一口，目光落在窗外，輕聲說道：“後日便是上巳節，半點馬虎不得。咱們既然要去擺攤，那就方方面面都要做到最好?。”
晚晴一旁說道：“夫人放心，奴婢和晚翠姐姐一定幫您把事事都打理?妥當，摺疊傘的紋樣，您要不要再看看？繡娘剛送來了紋樣樣本。”
寧凝點了點頭，晚晴連忙取來紋樣樣本，寧凝細細翻看，指著蘭草與茉莉的紋樣說道：“就選這個，清雅不張揚，和咱們的點心香膏也契合。告訴繡娘，針腳要細密些，鮫綃傘面嬌貴，別繡得太密，免得破損。”
晚晴連忙應道：“奴婢這就去吩咐繡娘，定讓她仔細些。”
晚翠則笑著說道：“夫人想得太周全了，有?了這摺疊傘，哪怕太陽再大，貴女們也願意來咱們攤位前歇歇腳，嚐嚐點心了。”
寧凝笑了笑：“但願如此，咱們多花些心思，先把事先能想到的地方都處理?妥當。”
她心思向來細膩，又仔細想了想春日裡的情形，特?意多添了一層安排。
春日裡易口乾舌燥，尤其是踏青趕路，又去廟裡祈福過後，客人們大多會覺得燥熱。寧凝思忖及此，又特?意讓人準備了清熱解暑的花茶。
午後，晚翠正蹲在爐邊熬煮花茶，寧凝走過去，聞了聞壺中的香氣?，問道：“金銀花和菊花的比例對?不對?？冰糖放得不多吧？”
晚翠連忙起身，回話道：“回夫人，按您說的比例放的，冰糖只放了少量，熬出來是淡淡的清甜，不會太膩，也能起到清熱的作用。”
寧凝點了點頭，伸手摸了摸壺壁的溫度：“再熬片刻，熬出花香便關火，冰鎮之後口感更好?。晚晴，你?去把那些小巧的白瓷杯取來，洗淨晾乾，等後日早上就按照這樣的方法煮好?茶，等花茶涼了，便分裝進杯子裡，再放進食盒中。”
晚晴應了一聲，轉身去取杯子，邊走邊說道：“夫人，咱們免費給客人品嚐，會不會太吃虧了？”
寧凝笑著說道：“不吃虧，一杯花茶值不了多少，卻能讓食客感受到咱們的貼心，若是他們覺得花茶好?喝，說不定還會單獨購買，也算多一份收入，更能留住客人。”
晚翠聞言，連連點頭：“夫人說得是，還是您想得長遠。奴婢再熬一會兒，保證熬出最香的花茶。”
寧凝拍了拍她的肩膀：“辛苦你?們了，今日忙完，我讓廚房給你?們做些好?吃的，也算犒勞你?們。”
晚翠和晚晴連忙說道：“不辛苦，能幫夫人做事，是奴婢的福氣?。”
從清晨忙到午後，寧凝幾乎未曾停歇，一會兒檢查點心的口感與顏值，一會兒叮囑木匠打造摺疊桌椅和大傘，一會兒吩咐侍女打包香膏，熬煮花茶，事事親力親為，不肯有?半分馬虎。晚翠和晚晴帶著府裡其他幾個侍女也一直忙前忙後，幫著寧凝打理?瑣事，不敢有?絲毫懈怠。
就這樣一直忙到第二日，一切終於準備停當。精緻的點心被?小心翼翼地放進鋪著錦緞的食盒中，整齊排列。摺疊桌椅和摺疊大傘已打造完畢，小巧輕便，紋路精緻，被?收好?放在馬車的後方。香膏被?分裝成?小盒，與點心套餐對?應，清熱花茶也已熬煮好?，裝在便攜的食盒中，透著淡淡的清香。
晚翠擦了擦額角的汗水，笑著說道：“夫人，所?有?東西都準備好?了，您快檢查檢查，看看有?沒有?遺漏的。”
寧凝走過去逐一檢視，又開啟食盒看了看點心和香膏，笑著說道：“都很好?，沒有?遺漏，辛苦你?們了。”
晚晴指著一旁的木牌，說道：“夫人，贈禮規則和點心價格，管事已經寫在木牌上了，明早擺攤時，咱們把木牌立在攤位前就好?。”
寧凝看了一眼木牌，字跡工整清秀，滿意地點了點頭：“做得不錯，字型清晰，客人一眼就能看清。”
寧凝看著眼前一應籌備妥當的物件，唇角微微揚起淺淺笑意，連日來的疲憊也消散了大半。她輕輕撫過精緻的點心碟，眼底滿是期待。明日去青龍寺外擺攤，也算是暫避京中種種拘謹，重溫當年?街邊擺攤的自在。因此她又特?意囑咐晚晴與晚翠，明日萬萬不可稱她侯夫人，只喚她娘子便好?。
她將所?有?物件仔細檢查了一遍，確認沒有?遺漏後，才鬆了口氣?。望著窗外漸漸暗下來的天色，心中已然盤算好?了明日擺攤的細節，只待天一亮，便帶著晚翠、晚晴，帶著這些精心籌備的點心與香膏，前往青龍寺門口。
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上巳節這天，天剛破曉，晨霧還未散盡，寧凝便已起身梳洗。她特?意換了一身素色棉麻襦裙，腰間繫著淺藍布帶，長髮簡單挽成?垂雲髻，只簪了一支素銀簪，利落又不失雅緻，全然一副尋常攤主的模樣。
院外，侯府的青帷馬車早已備好?，車轅邊立著一名?身著勁裝的精壯男子，正是蕭延昭特?意派來的親衛秦五。他見寧凝出來，立刻拱手行禮：“夫人，馬車已備好?，車輪裹了軟墊，行走平穩，不會顛壞點心。”
蕭延昭一早入宮議事，卻終究放心不下她們三個女子遠赴青龍寺，不僅調撥了寬敞的馬車，還特?意囑咐秦五全程護送，既能駕車，也能照應攤位，防著有?人滋事。
“辛苦秦五了。”寧凝微微頷首，目光掃過馬車，車廂早已被?晚翠和晚晴仔細收拾過。底層墊著厚厚的棉絮，幾個盛放點心的食盒整齊碼放，外層裹著錦緞，嚴防磕碰。中層擺著摺疊桌椅、遮陽傘和捆紮好?的木牌，邊角都用軟布包好?，上層則放著花茶桶和白瓷杯以?及分裝完畢的香膏伴手禮，一切井井有?條。
“夫人放心，屬下定護好?夫人與兩位姑娘。”秦五話音剛落，晚晴已抱著疊得整齊的錦墊和備用花瓣，與晚翠一同上了馬車，寧凝隨後入座，車廂寬敞，絲毫不見擁擠。
秦五揚鞭輕喝，馬車緩緩駛出侯府角門。此時街上已有?不少踏青祈福的行人，三三兩兩結伴而行，處處透著節日的熱鬧。馬車行過青石板路，車輪碾過路面，只發出輕微的軲轆聲，果然如秦五所?說，平穩得很。
車廂內，晚翠掀開食盒一角，又仔細檢查了一遍：“夫人，點心都好?好?的，酥餅沒碎，糕體也沒塌，花茶桶的塞子也擰得嚴實。”晚晴則拿著布巾，輕輕擦拭著即將用來裝香膏的小錦盒，笑著道：“青龍寺離城有?七八里路，虧得侯爺派了馬車，不然咱們三個姑娘，推著小推車走這一路，怕是到了寺門口，腿都要酸了。”
寧凝倚著車窗，望著窗外掠過的春日景緻，楊柳抽芽，桃李含苞，晨風吹拂，帶著路邊青草與野花的香氣?，心頭鬆快不少。連日來籌備的疲憊都在這一路春光裡漸漸消散，反倒生出幾分當年?在底張村村口擺攤的自在。
約莫一個時辰，馬車終於抵達青龍寺山門前。此時日頭初升，晨霧漸散，寺前的空地上已有?不少攤販搶佔位置，香客也陸續增多，敲鑼聲、叫賣聲、孩童的嬉笑聲交織在一起，格外熱鬧。
秦五先跳下車，利落地支起馬車踏板，又回身扶寧凝下車，動作分寸得當，不失禮數。
“夫人，前面靠近石階的位置視野最好?，既挨著香客上山的必經之路，又有?幾棵古槐遮陰，就是不知?還有?沒有?空位。”他目光掃過整片空地，很快便鎖定了目標。
“那就勞煩秦五了。”寧凝點頭，目光也落在那片區域。果然，古槐樹下還剩一塊寬敞的空地，正適合擺攤。
秦五二話不說，先將馬車上的物件逐一搬下，他力氣?大，摺疊桌椅與遮陽傘的撐杆這些重物，他一人便能輕鬆扛起，半點不用晚翠她們搭手。晚翠和晚晴則跟在一旁，小心翼翼地捧著點心食盒和香膏，生怕有?半點閃失。
四人一同走到空地上，秦五先將摺疊桌椅展開，穩穩放在地面，又按照寧凝的示意，將桌腿調整至水平，確保擺放平穩。“這地面有?些不平，夫人坐在這裡，不會晃。”他一邊說，一邊從腰間取出隨身的匕首，輕輕將桌腳下的小石子剔開。
“晚晴，把點心食盒擺到桌首，按六種套餐分類，碟邊記得點綴花瓣。晚翠，你?把花茶桶和白瓷杯放在側邊小桌上，贈禮的香膏擺到桌尾。還有?秦五，麻煩你?幫著把那兩把遮陽傘立起來。”
寧凝有?條不紊地吩咐著，自己則親手整理?點心，將略微移位的糕餅與酥點擺正。
秦五聞言，立刻上前拿起遮陽傘。這傘是寧凝特?意設計的，撐杆暗藏機關，他看了一眼便明白用法，手腕輕輕一轉，傘骨便已撐開。淺青色的鮫綃傘面繡著蘭草紋樣，在晨光裡格外雅緻，兩把傘分別立在桌子兩側，恰好?遮住整片攤位，既遮陽，又讓攤位在一眾簡陋的攤販中顯得格外醒目。
幾人動作利索，不多時，攤位便佈置妥當。桌面上的幾套點心錯落擺放，白瓷碟襯著各色花瓣，糕餅色澤鮮亮，造型精巧，更有?香氣?淡淡地飄散。
而側邊小桌上，清熱花茶盛在琉璃桶裡，透著淺黃透亮的色澤，桌尾的小盒香膏排列整齊，木牌上用清秀的小楷寫著規則：單點、套餐隨心選，購兩盒點心即贈碧露軒香膏一盒，醒目又得體。
秦五將最後一個食盒擺好?，便退到攤位側後方，背靠著古槐站定，目光警惕地掃過往來人群。他行伍出身，氣?勢沉穩，那些原本想湊過來嬉皮笑臉的潑皮無賴，見了他的模樣，都紛紛繞道而行。
隨著時辰漸亮，青龍寺的香客越來越多，踏青的貴女公子、尋常百姓絡繹不絕，喧鬧聲漸漸響起。不少人路過寧凝的攤位，都被?精緻的點心，別出心裁又清雅的遮陽傘吸引，忍不住駐足觀望。
先是幾個結伴的小娘子湊過來，盯著桂花糖糕和茉莉糕小聲驚歎：“這點心做得也太好?看了，比京裡點心鋪的還精緻！”
寧凝見狀，溫和一笑，示意晚晴遞上兩小塊試吃的酥點：“姑娘們嚐嚐，都是今早現?做的，清淡不膩。”小娘子們嚐了一口，眉眼頓時彎起，連連誇讚好?吃，當即掏錢買了兩套蘭香套餐，接過附贈的蘭花香膏，歡歡喜喜地走了。
沒過多久，又有?幾位身著華服的貴女緩步走來，她們身邊跟著不少侍女，瞧見遮陽傘下陰涼整潔，又聞著點心的陣陣香氣?，不似尋常民間攤販，便停下腳步，走了過來。
為首的貴女打量著桌上的點心，語氣?帶著幾分挑剔卻又好?奇：“這點心倒是別緻，還有?香膏相送？”
寧凝上前半步，語氣?謙和有?禮，不卑不亢：“回小娘子，這些都是今日現?做的小點，搭配的是碧露軒的香膏，口味清雅。娘子若是不嫌簡陋，不妨坐下歇歇，喝杯花茶嚐嚐。”
晚翠見狀，連忙搬來摺疊椅，鋪上軟錦墊。晚晴則倒上兩杯清熱花茶，雙手遞過去。
貴女們聽聞是碧露軒的香膏，震驚地對?視了一眼。為首的那位貴女緩緩點了點頭，幾人便坐下，隨意嚐了幾種點心，又聞了聞附贈的香膏，皆是滿意，紛紛點了各自喜歡的套餐。
一時間，攤位前熱鬧起來，晚晴負責收錢打包，晚翠照看茶水，遞送香膏，寧凝則忙著招呼客人。來往的行人越來越多，有?的是衝著可口點心來的，有?的是被?免費香膏吸引，還有?的單純想在傘下歇腳避日。寧凝看著絡繹不絕的客人，聽著耳邊的誇讚與喧鬧，眼底泛起淺淺笑意。這人間煙火氣?，遠比侯府的拘謹更讓人心安。