第108章 花雕醉雞 【二更合一】
凝記食肆內, 眾人其樂融融，而城中其他幾家，可就沒有這樣的好心情了。
自從秦大嬸私通王家, 被寧凝捉了個正著後, 王家行事是?愈發不加遮掩，不僅買通城中的乞丐以及一些三教九流之人, 在茶館、街道等?人流密集處大肆散佈關於?寧凝的謠言，而且還派僕從日夜盯著凝記食肆的動靜。
今日, 陳家管事陳媽媽帶著一眾僕從去?凝記食肆鬧事，而王家僕從因為奉命一直緊盯凝記食肆，便也在第一時間收到了訊息。
王家家主當即決定，跟在陳家後面落井下石。
於?是?, 才有了陳家鬧事時，外面圍觀的百姓被帶著起鬨, 一道“討伐”凝記食肆的景象。
而李知縣帶著家眷專程到凝記食肆的事兒, 也被僕從迅速報給了王家家主王友福。
對於?這個訊息，王友福說不驚詫是?不可能的。他原本想著，這寧小娘子手中的酸菜魚, 是?打?壓福滿樓的水煮魚的天生利器。而這個訊息自己知道了，李家訊息靈通，沒道理不知道啊？
王家衝在前面，幫著打?壓了凝記食肆這麼一個潛在的競爭對手, 李家哪怕不出手，也斷斷不會與王家作對，保這個小娘子的。
可是?，現實狠狠打?了他一記耳光，李家不僅出手了, 還是?李家目前在鎮安縣最有分量的人——知縣大人李維民親自出手。
據回來報信的僕從說，李維民帶著一眾家眷，不僅幫著那位寧娘子趕走了鬧事的陳家，還同寧小娘子相談甚歡，從言行舉止來看，雙方甚至頗為熟稔，不像是?初次見面。
難道......之前是?他想左了，這凝記食肆的背後之人就是?李家？
可是?，李家也沒必要養著這麼一個天克自己的對手吧？
王友福腦中飛速運轉，可是?關於?這件事還是?怎麼也捉摸不透。他生性謹慎，原先如同疾風驟雨一般手段盡出地打?壓凝記食肆，無非也是?看出凝記背後沒人撐腰。
可現在，李家儼然一副要做凝記後臺的樣子，反而讓他不敢輕舉妄動。
王友福再三琢磨，還是?下令，先撤回了一直在監視凝記食肆的人手。
再沒弄清楚凝記食肆的背景前，他不打?算再次直接出手對付對方了。
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同樣的場景也發生在陳家。
陳夫人向來愛重這僅有的一雙兒女，尤其是?對於?兒子陳煜，她是?尤為看重。因著怕兒子年少?，太過重欲會損害身體?，她便一直嚴抓兒子身邊的僕從。
陳煜年逾十八，房內竟無一個通房。而陳煜的婚事也一直是?陳夫人最重視的問?題。
鎮安縣內的豪紳貴族之女，可以說早已被陳夫人調查了個遍，不是?嫌棄家世不夠的，就是?嫌棄樣貌不出挑，而她看上的幾家小姐卻又?瞧不上商賈出身的陳家。
就這麼高不成低不就地拖著，竟也將陳煜拖到了十八歲。鎮安縣內同齡的少?年基本都已成家，就只有陳煜還是?單身。
陳夫人覺得是?自己耽擱了兒子的婚事，心中愈發覺得要好好補償兒子一番，於?是?就更加努力地為兒子相看媳婦。
誰曾想，她在這邊為了兒子的婚事努力，兒子卻不知怎地，被一個鄉野村婦勾引，回來大吵大鬧，一定要納對方為妾。
陳夫人怎能容許？且不說一個鄉野村婦，壓根兒配不上他們陳家的嫡子，若是?兒子在成親前，房中就有侍妾，這傳出去?也很是?影響名聲，倘若因此影響了兒子的婚事，可怎生是?好？
於?是?，陳夫人是?無論如何都不同意陳煜要納寧三娘為妾一事。
好在將兒子圈在鎮安縣中，不許外出，不過幾個月，兒子似乎就忘記了那個鄉野村婦。
就在陳夫人摩拳擦掌，重整旗鼓，想要為兒子求娶一位高門貴女時，卻又?得知那凝記食肆的主廚，妄圖勾引自己的兒子陳煜！
一來二?去?的，竟然勾的陳煜日日必去?那凝記食肆，一坐就是?一個多?時辰。
雖然陳夫人後來也得知這凝記食肆的主廚多?少?有些本事，一手操持的閨閣宴更是?在幾家貴女之間傳為美談，可是?，再怎麼出色也只是?一個開小飯館兒的，聽?說先前甚至只能擺路邊攤呢。
這樣的女子怎麼配進陳家的大門？
而陳二?小姐更是?認為是?寧凝刻意同陳家套近乎，妄圖勾引自家大哥，她豈能容忍？登時便去?找陳記霓裳的黃薇黃掌櫃，強行要來了成衣鋪子同寧凝的契書，交給陳媽媽，讓她一併帶去?，最好一鼓作氣將那姓寧的小娘子趕出鎮安縣。
今日一大早，陳媽媽就帶著一眾僕從前往凝記食肆，陳夫人則帶著女兒在家中處理庶務。
在她看來，那寧家女子並無任何倚仗，兒子陳煜也被她事先支走，壓根兒不在鎮安縣。由陳媽媽前去?，將她的鋪面砸了，將人趕出鎮安縣，應當是?水到渠成之事。
陳夫人和陳二?小姐說笑之餘，並未將此事放在心上。
母女倆剛用完午膳，就聽聞陳媽媽回到府中，並且著急求見陳夫人。
陳夫人有些奇怪，但還是接見了陳媽媽。
結果，就聽?到了趕人未果的訊息。
陳夫人當即大怒，猛地站起來，指著陳媽媽怒喝：“要你有甚麼用？連這一點小事都辦不好！”
陳媽媽連忙跪下不斷叩首，口中則辯解說：“實在不是?奴婢辦事不利，而是?李知縣突然帶人來了，奴婢實在無法?繼續趕人。”
“懇請夫人贖罪，等?李知縣走後，奴婢一定再去?將人趕走。”
“你說誰去?了？”陳夫人還當自己聽?錯了，那凝記食肆她明明打?探過，根本沒有任何背景，而那一對婆媳更是?從邊陲村落而來 ，以前以擺路邊攤維持生計。
陳媽媽生怕她不信，忙不疊點頭：“就是?李知縣，很多?百姓都看到了，還是?梁捕快給開的道呢！”
陳夫人怔愣了半晌，才緩緩地重新坐下：“你沒說甚麼不該說的話?吧？”
陳媽媽連連否認：“沒有沒有，奴婢甚麼也沒說。”
陳夫人沉思良久，揮了揮手，讓陳媽媽先行退下了。
等?陳二?小姐進來後，陳夫人這才拉著女兒的手，將今日之事細細說了。
“現下咱們還是?不要輕舉妄動，最好先弄明白那個凝記與李家的關係再說。否則......”
望著女兒有些不服氣的表情，陳夫人無奈地嘆了口氣：“那可是?李家，咱們惹不起的。當然，若是?那家食肆與李家沒甚麼關係，咱自然要將食肆砸了，把寧氏趕出去?。可若是?有些關係......那可就要從長?計議了。”
陳二?小姐雖然任性妄為，可是?道理她還是?懂的。聽?母親如此說，她便也癟著嘴點了點頭，將凝記食肆的事兒暫且放下了。
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隨後幾日，據楊家麵攤的掌櫃所說，鎮安縣街頭巷尾都在議論李知縣攜家眷去?凝記食肆一事，而先前關於?寧凝的那些傳聞已經沒有多?少?聲音了。
寧凝知道，這是?王家準備收手，可是?她才不是?那等?任人欺凌的包子脾氣，王家想要作罷，倒也沒那麼容易。
她讓林大叔去?街頭巷尾找一些乞丐，又?在茶樓茶鋪找人四處散播傳言，說是?王家覬覦凝記食肆的酸菜魚方子，想要低價強買，這才故意散佈關於?寧凝和凝記食肆不利的謠言，想逼的凝記食肆在鎮安縣無法?立足。
原本百姓就在熱議李知縣力挺凝記食肆，再加上這些關於?王家的傳言，那些先前跟風罵凝記食肆的百姓也轉變了口風，畢竟李知縣為人正直，是?百姓心中的青天大老爺，連李知縣都賞識的寧小娘子，為人肯定無可指摘啊。
百姓轉而議論王家做生意的手段下作，又?有不知道是?誰翻出了寧凝這個鋪面的上一任東家，滷肉店的老闆是?如何被王家打?壓的無法?做生意，最後被逼無離開鎮安縣的種?種?。
一時之間，王家成為了眾矢之的，王家聚福樓的生意也是?一落千丈。
大概因為王家自顧不暇，那位王家三公子也好久沒來凝記食肆鬧事了。
凝記食肆的生意逐漸回暖，雖然有林大叔幫忙，可店內人手還是?緊巴巴的。春霞嬸子不止一次建議再招兩?個夥計，都被寧凝先按住了。
經過秦大嬸的事兒，她還是?覺得謹慎一些為好，尤其是?鎮安縣情勢錯綜複雜，雖然現下因為李家肯借勢，凝記食肆暫時安穩，可王家、陳家，甚至還有因為凝記食肆而受到影響的其他家都虎視眈眈。
那日的事兒，蕭母事後想想，總是?有些害怕。若是?那日，自己和三娘沒有去?秦大嬸那裡查詢，若是?沒有將秦大嬸接過毒藥的場面被撞破，恐怕現下，那毒藥已經下在凝記食肆的後廚了，對於?以吃食生意立足的凝記，後果將不堪設想。
因而，兩?人一致決定，招人一定要慎重，沒有合適的哪怕不招，無非就是?店內稍微忙碌一些罷了。
隨後幾日，寧凝又?同李維善面談了幾次，進一步完善了豆腐、香皂和洗衣粉的供應合約。而李維善也是?聰明人，從頭到尾都沒有提及酸菜魚方子的事兒，這一點倒是?零寧凝頗為欣賞。
凝記的生意重新走上正軌，而蕭延朗的啟蒙書院也要正式招生了。
書院是?賀雲錚去?投軍前幫忙聯絡的，賀雲錚在鎮安縣頗有人脈，聯絡的書院自然沒話?說。
這家書院就是?全哥兒讀書的那間集賢書院的啟蒙班，就坐落在在集賢書院旁邊，招收的學?子大多?數是?十歲以下開蒙的童子。
蕭延朗的年紀在其中算是?偏大了，不過因為蕭延昭在家時，一直在指導弟弟開蒙，而蕭延朗天生聰穎，已經能夠背誦《三字經》和《千字文?》，加入書院倒也能夠跟得上其他學?子的進度。
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這日是?蕭延朗第一天進入書院讀書，寧凝特意留吳大嬸和寧四娘在凝記食肆看店，其餘人一道送蕭延朗去?集賢書院。
蕭延朗一路沉默，哪有平日裡飛揚跳脫的樣子？
寧凝想了想便明白了，從記事以來，蕭延朗都是?與母親和哥哥妹妹在一起生活，除了底張村幾個適齡兒童以外，根本沒接觸過甚麼同齡人，更別說去?書院讀書，聽?先生講課了。
人對於?未知總是?會心懷恐懼，小孩子更是?如此，甫一進入一個新的環境，緊張、忐忑、不安這些都是?難以避免的。
走到書院門口後，寧凝抬眼打?量了一番，這間啟蒙書院就在集賢書院的旁邊，門頭略小一些，但也是?黑瓦白牆，門前有小溪流淌，看起來頗具有書香氣息。
因為全哥兒就在集賢書院讀書，春霞嬸子今日更是?專程讓全哥兒陪同，為眾人簡單介紹了一下書院的要求以及附近的環境情況。
“到了書院一定要認真讀書，不可調皮搗蛋。”蕭母摸了摸小兒子的頭，語重心長?地囑咐著。
“知道了，孃親放心。”蕭延朗拉了拉挎包的帶子，低聲答應蕭母。
這個斜挎包也是?寧凝結合現代揹包設計出來，又?由蕭母加工後製作而成，包帶可以調整，蕭延朗這樣的小孩子可以背，身高更高一些的成年人也可以背。
寧凝想著，過幾日就去?陳記霓裳將和陳家的契書了結，之後再去?找其他成衣店合作，包包比起圍巾，更加不受季節變化的限制，而且更為實用，應當是?一個可以長?期做下去?的營生。
蕭延朗拉著包帶的小手來回摩擦，半晌都低著頭，不復往日活蹦亂跳的樣子。寧凝笑著逗弄他：“怎麼？我們的小男子漢也會膽怯嗎？”
蕭延朗猛地抬頭，大聲道：“哪有？我天不怕地不怕，會怕這個？”
寧凝彎下腰，與蕭延朗平視，認真地望著他：“是?的，現在二?哥不在家，你可算咱們家裡唯一的男子漢，我和母親可都要靠你照顧呢，所以，三郎，好好讀書，多?聽?先生的話?，在書院也要好好同其他學?子相處。”
蕭延朗抿著唇，用力地點了點頭：“嫂子放心，我會爭氣的，絕不讓孃親和你擔心。”
而後，他又?轉而望向蕭母：“母親莫要擔心，我會好好讀書的。”
說罷，他同眾人一一道別，用力揮了揮手，便大踏步地朝書院內走去?。
全哥兒面中帶笑，對著眾人抱拳：“寧小娘子和蕭嬸子放心，我一定會好好照看三郎的。”
蕭母連忙道謝：“那就有勞全哥兒費心了。”
眾人又?簡單寒暄一番，全哥兒就回隔壁集賢書院繼續上課，而寧凝等?人則結伴往凝記食肆行去?。
誰料剛剛轉過一個街頭，寧凝就瞥見了一個熟悉的身影。
“寧，寧鈺？”
原來寧鈺正面帶諂媚的笑意，同一群衣著錦繡的年輕公子迎面走來。見到寧凝後，寧鈺也怔愣片刻，但他很快就當做無事發生一樣，轉頭繼續同身邊的錦衣公子說笑，並一路目不斜視地同寧凝等?人擦肩而過。
蕭母見寧凝腳步一頓，也抬頭望去?，自然也是?認出了寧鈺。見他遇見親姐姐都當做沒看見一般，蕭母有些氣憤。
“算了，寧鈺的為人咱們都清楚，何況我也懶得理他。”寧凝拉了拉蕭母的衣袖，示意她不必理會寧鈺。
“何況娘您看咱們的衣著？”待寧鈺一行人走遠後，寧凝這才指著自己的衣著打?趣道。
原來，今日幾人是?趁著午膳前，食肆內客流量不大的時機，才抽空送蕭延朗去?書院的，幾人身上還穿著在店裡幹活的衣服呢。
蕭母和春霞嬸子還能好一些，無非就是?穿著方便行動的短襖，而寧凝因為要在後廚幹活兒，不僅圍著圍裙，甚至還因為害怕油濺到衣服上，損傷了衣服而特意穿了一件深褐色的舊衣服。看起來十分潦倒。
俗話?說人靠衣裝，何況是?寧鈺這樣一貫嫌貧愛富的勢利眼，同衣著華貴的朋友們一同出遊，卻偶遇衣衫破舊的親姐姐，當然要當做沒看到，趕緊轉身走人了。
蕭母略一思考也懂了寧凝的意思，不免笑出了聲。
“算了，他刻意保持距離，我還求之不得呢，不然他找上門來，準沒好事。”
寧凝同蕭母閒聊了幾句，食客們也陸陸續續來店裡就餐，幾人也跟著忙碌起來，顧不上再討論寧鈺的事兒。
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隨著凝記食肆的口碑重新上漲，有不少?富戶豪紳也選擇來凝記就餐。
畢竟，連李知縣都能攜同家眷來凝記食肆，那些原本看不上路邊小店的富戶們，也放下心中偏見，前來凝記食肆，想看看能夠吸引到知縣老爺的美食究竟是?何滋味兒。
店內客戶群體?有所變化，寧凝也針對性地調整了一番店內的選單。
比如粉蒸肥腸這道店內的招牌菜，因著不少?富戶堅決不吃豬下水，寧凝便用豬肉替換肥腸，做成粉蒸肉。做法?和配料同粉蒸肥腸一模一樣，兩?者的口味也頗為相似，只是?粉蒸肉的價格就要高一些。
其實就口感來說，還是?粉蒸肥腸更有嚼勁兒的，因而粉蒸肉只是?針對那些實在接受不了豬下水的食客。大多?數食客來到店裡，寧凝還是?會勸他們選擇粉蒸肥腸的，畢竟味道更好，價格也更合算。
而針對慕名而來的富戶豪紳，寧凝也打?算推出一些成本和價格相對高昂的菜品，滿足這部分食客的需求。
思前想後，她決定先推出花雕雞來試試水。
這道菜口感軟糯，味道又?很有香醇，只是?因為製作時需要真正的花雕酒來入味兒，因而成本很高，寧凝一直沒有將其列入凝記食肆的選單中。
但現在，倒是?可以針對一些富戶食客，限量推出花雕雞。
她去?朱雀大街訂購了十隻砂鍋，又?去?肉鋪老闆那裡，每日訂購十隻母雞。
花雕雞製作過程較長?，寧凝就打?算每日現做十隻，想吃的食客需要提前一日預定。
當然了，同其他菜品一樣，在正式推出之前，寧凝還是?先試做了一回，讓店裡眾人先試試口味兒。
將雞去?毛，去?掉內臟，然後焯水後給雞開背，剁成兩?半。清洗乾淨後，將鹽巴細細地灑在雞身上，仔細塗抹均勻，醃製大約兩?刻鐘即可。
又?準備好蔥薑蒜和調味料汁。
少?許醬油加一勺胡椒粉，一勺白糖，而後，寧凝將提前在隔壁酒坊買來的上好花雕酒倒入其中，攪拌均勻。
花雕醉雞要做得好，料汁是?重中之重。
寧凝又?在砂鍋中加入一些豬油，燒熱後放入蔥薑蒜爆香。將整隻雞一併下鍋，直接倒入調味料汁。
蓋上鍋蓋小火慢燉，大約煮燉半個時辰就可以起鍋了。
但是?，花雕雞的關鍵就在於?在煮燉過程中，需要不斷地將鍋底的料汁舀起，重新澆灌在雞肉上，這樣才能使雞肉更加入味。
在寧凝煮燉的過程中，整個廚房都瀰漫著一股濃郁香醇的清香。這股味道不及水煮魚那般霸道鮮辣，但也綿延無窮。煮到後來，整個後院兒都被這股香醇的滋味兒所籠罩。
“好傢伙，小娘子這是?又?做了啥新菜？怎地這麼香？還有一股燒酒味兒呢。”林大叔不由自主地吸了吸鼻子。
蕭母也為這股味道所折服，原本寧凝說要做針對富戶的菜品，定價都要在一兩?銀子往上，蕭母還不太看好，畢竟凝記食肆的一貫定位就擺在那裡，菜價太貴，就怕食客們不買賬。
可是?這新菜的味道......雖然還沒起鍋，但單憑這股香味兒，蕭母就覺得寧凝的這道新菜恐怕是?穩了。
果然，等?寧凝和寧四娘將砂鍋端到大堂，打?開鍋蓋的那一刻，香醇鮮甜的氣息是?再也擋不住了。
馥郁的香氣不斷縈繞在鼻端，既有花雕的香醇又?有雞肉的鮮甜，甚至還有一股糯香，幾種?味道混合在一起，竟形成了一種?極為玄妙的清甜之氣。
寧凝招呼眾人圍坐在一起，一道品嚐這道菜。砂鍋內的雞肉極為軟爛，筷子稍稍一觸碰，雞肉就從雞骨上脫離。可是?吃到口中，雞肉卻又?神奇地恢復了嚼勁兒。
一時之間，桌上竟無人開口說話?，都沉浸在這道花雕醉雞的美好滋味兒裡。
片刻後，寧凝出聲打?破了這股沉默：“這道菜，我打?算每日限定十份，每份一兩?半銀子，你們覺得可行嗎？”
春霞嬸子連連咋舌：“竟要那麼多?銀錢？”可是?她轉而想到至今還縈繞在口中的濃郁香醇之氣，又?覺得這一兩?半銀子怕是?都要的少?了。
其他人也紛紛贊成，畢竟這裡面用到的可是?上好的花雕酒，成本首先就擺在這裡呢。
幾人商議妥當，寧凝就在凝記食肆門前的黑板上，認認真真地寫下了四個大字——花雕醉雞。
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