第74章 雙色丸子 對於宋大娘，寧凝心中……
家中的各項攤子都歇業後, 蕭家眾人倒也沒?有?就此歇下，因為，春節馬上就要到了?。
對於這?次春節, 寧凝本人非常重視, 因為這?是?自己來到這?個世界後的第?一個年?節。而在現代，她自小也是?孤兒, 除了?小時候在福利院，之後的春節也都是?自己獨自一人。
想了?想, 這?竟是?她第?一次同家人一起過除夕。
臘月的天，天寒地凍，但底張村卻熱絡極了?，家家戶戶都在殺年?豬, 做糕點，支油鍋, 為春節做準備, 蕭家也不例外。
臘月二十七日，寧凝就開始支油鍋，炸丸子了?, 這?東西既能給小孩兒當零嘴兒，還比較經放，又能當炒菜，甚至還能煮湯, 是?家家戶戶過年?必備的食物。
上午用過朝食後，寧凝就圍上圍裙，從面?缸裡舀了?滿滿一大?盆面?，開始和麵?。炸丸子不僅費油，還費白麵?, 尋常人家平日裡可捨不得如此大?手大?腳，也就是?逢年?過節才會炸丸子。
甚至有?那家中條件不好的，過年?也不捨得炸丸子。
炸丸子的面?與做面?條或者蒸饃完全不同，要比較稀一些，寧凝就額外多加了?些水。
另外，她又取了?一些鮮豆腐，壓碎，加入蔥花兒，花椒，鹽巴等調味兒，又剁了?些大?肉餡兒拌進去，因著是?自家吃，寧凝加肉餡兒時特意加的多了?些，畢竟孩子們還是?饞肉的時候多。
然後，她就將面?盆用白布蓋的嚴嚴實?實?，放在灶頭?上，等待面?發起來。
趁著這?功夫，寧凝也沒?閒著，家中又買了?幾條大?鯉魚，還有?原先院子裡養的兩條，單純做魚怕是?也吃不完，她就想著乾脆做成魚丸，炒菜也好，涮鍋也好，都是?極為好吃的。
挑了?兩條大?一些的鯉魚，去掉魚骨，小心地將魚肉剔下來，剩下的魚骨她也沒?有?扔掉，加了?些鹽巴和一勺白酒，放在盆中醃製，中午正好用來燉湯。
她專門拿了?一個大?些的湯碗，放入薑片和蔥段，加入少許鹽巴，直接用手去抓，抓出蔥姜水，隨後又加了?一碗清水，再次抓勻，把蔥姜水完全抓出來，然後將裡面?的渣滓過濾出來，留下蔥姜水。
而後，她又將魚肉細細地切碎，打入一隻雞蛋清，再加一勺胡椒粉和一勺鹽巴，將剛剛做出來的蔥姜水倒入三分之一，再加一些清水，然後開始捶打攪拌，待魚肉成泥狀後，再放入三分之一的蔥姜水，繼續攪拌，隨後，再放入最?後剩下的蔥姜水，繼續至魚肉發泡，就可以盛在碗中備用了?。
蕭延昭在幫忙燒火，寧凝將鐵鍋內加上清水，放入薑片，加入一勺鹽巴，再加入兩勺白酒，然後大?火煮開，待水開始冒出小氣泡後，她忙讓蕭延昭將火勢減小，控制住火勢，保持鍋中的水將開未開的狀態，用小火慢燉。
然後，她將方才處理好的魚肉泥端到灶臺邊上，另外拿來一隻勺子，用右手捏起打好的魚泥，再用虎口擠成一個一個的凸起狀，勺子則在溫水中沾了?沾，直接將虎口擠出的魚肉泥迅速舀到溫水鍋裡面?，一顆顆圓潤飽滿的白丸子迅速浮起，寧凝下手也很快捷，一大?盆魚肉泥很快就全都做成了?魚丸。
待鍋開前?，她又將鍋中的小丸子撈出，放入一個乾淨的盆中。
魚丸不僅口感細膩，富有?嚼勁兒，營養價值也很豐富，而且也經放，可以直接煮著吃，也可以存放起來，平日裡炒菜或者煮麵?時加幾顆進去。
待魚丸做好，那邊面?也發好，可以炸肉丸子了?。
寧凝將鍋內的水倒掉，將昨日用豬板油煉出來的豬油倒入鐵鍋中燒熱。炸丸子的時候，要非常小心，不要讓鍋內的油花濺出來，不然容易燙傷。
可自從寧凝開始在灶房忙活後，蕭延朗就寸步不離地守在灶房，想看嫂子又拾掇出啥美食。
寧凝無法?，只能拿來小碗，將剛剛做好的白色魚丸子挑了?一些，又將兩根筷子插進丸子內，小心遞給蕭延朗：“快去正屋，和妹妹一道吃。”
蕭延朗其實?剛剛早就在咽口水了?，見嫂子給自個兒開小灶，自然喜不自勝。拿起一根筷子，先插了?一顆魚丸，喂進寧凝口中，然後又給蕭延昭餵了?一顆，這?才迫不及待地捧著碗離開灶房，去正屋找妹妹了?。
寧凝咀嚼著口中的魚丸，暗自點頭?，味道還是?很不錯，只是?古代條件有?限，自己這?魚丸自是?沒?有?現代的那麼Q彈有?嚼勁兒，不過也已?經很不錯了?。
蕭延昭也誇讚不已：“味道細膩鮮美，而且竟無一絲魚腥氣，三娘果然了?得。”
寧凝被誇得有?些不好意思?，正待回幾句呢，那邊鐵鍋裡的油已?經燒開了?，她忙提醒蕭延昭離鍋遠一些，自己也將上半身微微側開，儘量保持與鐵鍋之間的距離。
將面?和鮮豆腐肉餡兒混合均勻後，寧凝雙手流暢地在空中飛舞，一個個大?小均勻的小丸子不間斷地落入油鍋，在熱油中翻滾，併發出滋滋的聲音。
誘人的香氣迅速在灶房中瀰漫開來，等丸子變色，並浮到油麵?上時，就可以撈出了?。
寧凝特意分了好幾次，炸了?一大?盆丸子。
剩下的油她也沒?有?浪費，另取了?一隻陶罐，待油冷卻後灌進罐子中，後面?炒菜甚麼的還能繼續用。
即使灶房門窗緊閉，但是?熱油和肉丸子的香氣從門縫中溢位，飄散在蕭家小院裡。
蕭母一進門就聞到了?一陣香味，人還在院中，就笑吟吟地高聲道：“三娘這?是?又做甚麼好吃的呢？”
她今兒是?去給雜貨鋪的趙家送豆腐和豆芽兒。自她們母子到了?這?底張村後，趙家夫婦對蕭家頗有?照顧，原先也給了?蕭母搓麻繩這?樣的營生，本來那麻繩，找個山中獵戶去買一大?捆兒，也費不了?幾個錢，找蕭母做這?活計無非是?看蕭家母子可憐，想要拉拔拉拔。
現如今蕭家日子過起來了?，趙家夫婦對寧凝的豆腐生意也很照顧，這?到了?年?節時分，很是?應該送些年?禮過去的。
寧凝忙著支油鍋，這?豆腐今兒就由蕭母鬆了?過去。
寧凝從灶房探出頭?來，見是?蕭母回來了?，忙笑道：“娘你快來，嚐嚐我新做的丸子。”
蕭母一面?應著，一面?先去正屋換了?家常的襖子，又用熱水將手臉細細洗淨，這?才來到灶房。
一進去就立時呆住了?，滿滿兩盆丸子整整齊齊地放在方桌上。那焦黃色的肉丸子她倒是?認得，可那白白的是?甚麼？
蕭母正待細問，蕭延朗蹦蹦跳跳地推門進來，他看出母親面?有?疑色，便興高采烈地說：“這?是?魚丸子，嫂子做出來的新玩意，可好吃了?！”
說罷，他揚了?揚手中的空碗，衝著寧凝笑道：“小妹也喜歡的緊。”
蕭母這?才知道，原來剛剛兩個小的在炕上嘀嘀咕咕，是?在說這?魚丸子呢。她進屋時他們已?經吃完了?，因而並不知是?甚麼。
寧凝另拿了?一個小碗，從盆中盛出幾顆丸子，遞給蕭母：“娘也嚐嚐看。”
蕭母接過小碗，用筷子夾起一顆，端詳了?半晌，這?丸子白胖滾圓的，而且鼻尖也能嗅到一絲魚肉的清香。她一口咬掉了?半顆魚丸，輕輕咀嚼，魚肉的香氣頓時充滿了?整個口腔。
奇異的是?竟無一絲腥羶之氣，蕭母一邊將另一半丸子送入口中，一面?衝著寧凝直豎大?拇指。
蕭延朗望著色澤金黃，泛著香氣的肉丸子，早已?忍不住了?：“嫂子嫂子，我也要吃這?個。”
寧凝笑著挑了?幾顆放在他的小碗中，叮囑道：“這?個可不好克化的，給妹妹吃上一顆就行了?，你也不能多吃。”
將蕭延朗送回正屋後，她眼看時辰不早，旋即動手拾掇午飯。
剛剛剔下來的魚骨都是?現成的，更是?早已?醃製完畢。寧凝乾脆就燉了?一道魚骨豆腐湯，又加了?一些魚丸進去，鮮香可口，冬日裡最?是?滋補了?。
肉丸子則是?直接與青菜一併爆炒，加了?些魚醬酸提味兒，熱辣椒香，也很下飯。
一家人圍坐在一起，香香美美地吃了?一頓午飯。外焦裡酥香而不膩的肉丸子也博得了?大?家的一致好評。
午飯過後，寧凝回到西屋小睡片刻，將清洗肥腸的活計交給了?蕭延昭。跟著她出攤那麼久，蕭延昭早就知道了?那粉蒸肥腸要怎麼做了?。
那日在鎮上買了?兩副下水，共計四十斤肥腸，夠做幾十碗粉蒸肥腸的了?。
村裡有?好些人家早早就在寧凝這?裡定?了?粉蒸肥腸，想要在年?夜飯上也加這?麼一道菜。再加上天氣寒冷，粉蒸肥腸是?可以長時間在室外儲存的，吃的時候上蒸籠熱一下就行，口感沒?啥影響。
因而，不少人家也想等年?節時分，家中來了?客人，拿出來招待人。
除了?一些提前?下了?訂單的，另外還有?寧凝在村中交好的幾家，大?過年?的，送上點兒年?禮也是?應該。
村長家、王家大?叔、張家兄弟、春霞嬸子還有?趙家嬸子等等，寧凝都準備了?豆腐豆芽兒，粉蒸肥腸，另外還有?一小瓶洗衣粉。
這?段時間，這?些人家對自己和蕭家頗有?善意，更是?幫襯了?自家許多，而自家現在拿得出手的也是?這?些，畢竟大?家都是?村戶人家，寧凝準備的禮當其實?已?經算比較貴重的了?。
待她小憩一會兒後，這?才來到灶房，蕭延昭早已?將肥腸搓洗的乾乾淨淨，蒸籠也已?經架在了?灶臺上。
寧凝迅速而熟練地將肥腸切段兒，用魚醬酸和米粉拌勻，放上蒸籠。蒸了?大?概半個時辰，就可以起鍋了?。
這?次她並沒?有?直接加花椒粉和熱油，畢竟送去後也不是?當場就吃呢，等到想吃的時候重新加熱，然後再潑熱油提味兒才行。
好在村裡這?些人家也早就知道這?粉蒸肥腸的吃法?，想來不用她一一叮囑。
蕭母那邊將要送給各家的豆腐豆芽兒，還有?洗衣粉瓶子，都用小籃子裝好。寧凝這?邊起鍋後，又給籃子裡各加了?幾碗粉蒸肥腸。
待禮當備齊，這?就出門去各家串門子了?。趙家的豆腐豆芽兒還有?洗衣粉，上午已?經送去了?，這?才也還是?由蕭母將肥腸送過去。
寧凝則先提著兩個小籃子，向村長家和王家大?叔家中走去。
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走在村道上，雖然還是?一派嚴冬景象，村口的小溪結了?厚厚的冰，老槐樹上也掛著一串串的冰溜子，路邊的雜草更是?凍成了?幹黃色。
但是?，她已?經明?顯感到了?年?味兒已?至，原先在家中貓冬的人三三兩兩地出來，就連村裡那些小娃娃們，也已?經扎著羊角辮，穿著新衣，在村道上來回奔跑玩耍了?。
寧凝一路行來，大?家見面?都喜盈盈地互相問好，新年?好等吉利話更是?掛在嘴邊。
許是?被這?股喜氣感染，直到走到了?村長家門口，寧凝唇角的笑容都還沒?有?淡去。
她正準備上前?敲門，卻見門從裡面?拉開了?。宋大?娘似乎正要出門。
兩人打了?個照面?，彼此都愣住了?。
距離先前?宋大?娘和宋大?強串通，想要訛詐寧凝的豆腐方子，已?經過去了?快兩個月，期間宋大?娘見到寧凝，從來沒?有?甚麼好臉色。
再加上後來，宋大?強在村內連續盜竊，被蕭延昭設局抓到，逐出了?底張村。從那之後，寧凝甚至再也沒?在村中見過宋大?娘。
今日應當是?那日之後，兩人第?一次見面?。
宋大?娘身著一件灰褐色的舊棉襖，鬢邊斑白，容顏憔悴精神萎頓，往日愛掐尖兒要強的氣勢是?一點兒都不剩了?。
但是?，打眼兒瞧見寧凝後，她頓時臉色一變，一雙眸子怨毒地等著寧凝，半晌後冷笑了?一聲，頭?也不回地揚長而去。
寧凝倒也不意外，先不說宋大?娘訛方子的事兒，就是?宋大?強被抓一事，宋大?娘只要事後稍加打聽，就能知道是?蕭延昭出的主意。
現在宋大?強被趕出底張村，大?過年?的，一家三口甚至無法?團聚，宋大?強也根本無法?光明?正大?地重新回到村裡來，為人父母的又怎能不恨？
今日宋大?娘來村長家，說不定?就是?來向村長求情，想要讓宋大?強回來過年?，一家團聚的。
不過她倒也沒?甚麼愧疚之情，宋大?強盜竊，村裡沒?有?把他送交官府已?經是?極為厚道了?。至於宋大?孃的恨意，她也並不放在心上。
微微出神片刻，她就將這?些拋諸腦後，推門進了?村長家。
將節禮拿出後，村長急忙推辭：“寧小娘子這?是?作甚？旁的也就罷了?，這?洗衣粉我可是?聽說過的，鎮上賣的可不便宜，這?我怎能收下？”
寧凝笑著搖頭?：“村長說哪裡話？我們來到底張村，人生地不熟，多次仰仗村長的照拂，這?大?過節的也沒?啥拿得出手，您就別跟我客氣了?。”
村長見她說的真誠，也就不再推辭，謝過寧凝後便將年?禮收下。
而後他悠悠地開口：“你剛剛見到老宋家的了?嗎？”
寧凝只能沉默地點頭?。
“唉，也是?可憐，兩口子就宋大?強一個兒子，剛剛她是?想來求我，讓宋大?強回來過年?。”村長嘆息著搖了?搖頭?，“可是?這?宋大?強犯下大?錯，我若是?讓他回來，其他村民會怎麼想？”
“說到底，還是?這?老宋家的將孩子養歪了?。”
寧凝跟著感嘆了?一番。宋大?強犯得是?盜竊罪，村裡的苦主們就有?好幾家，這?種事，村長做不了?主，她就更無法?做主了?。
索性村長也就是?感嘆兩句，並未向寧凝徵求意見。
她略坐了?坐，這?就同村長告辭，離開村長家，繼續向王家大?叔家中行去。
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