第38章 初雪來臨 開工日期迫在眉睫，到底要賣……
這日, 天還?未亮，寧凝還?未起身，就聽外面傳來輕輕的敲門聲, 披著衣服下炕, 正欲開門，便聽見蕭延昭的聲音在門外響起：“三娘莫要開門, 當心風寒，外面下雪了。”
寧凝聽的一驚, 這幾天的天氣確實陰沉沉的，但?卻沒想到這場初雪，會來的這麼突然。
“豆子我已經挪進灶房，千斤頂也搬到草棚裡了, 你別操心。”蕭延昭的聲音壓的極低，應是怕吵醒了蕭母和小?妹。
寧凝也低聲回?復：“有?勞二哥了, 天氣不好, 今日咱們就歇業一天。”
透過?木門的縫隙，寧凝能夠聽到外面寒風呼呼地刮，似乎伴隨著顆粒物?不斷拍打門窗。
她心中不免慶幸, 幸好老早就讓張家兄弟給盤了炕，前幾日氣溫驟降，家中早已將土炕燒了起來，不然這夜裡突然降溫, 光憑被褥和這土胚房，恐怕是抵禦不了如?此寒流。
既然決定歇業，寧凝就又鑽回?溫暖的被窩，美美地睡了個回?籠覺。
直到辰時，蕭家人?才陸續起床。
寧凝推開門, 外面果然正在下雪，卻不是成片的輕盈雪花，而是細細密密的，一粒粒的冰粒子。地表溫度應當還?沒有?徹底降溫，因而，這些?雪粒子壓根兒積不住，還?沒落到地面，就融化?為雪水。
蕭家院子沒用青石板填平，因為雪水的關係，整個院落都泥濘不堪。幸好幾間屋子和灶房之間的小?路，還?有?通往大門的那條路，都用碎石子鋪了，在這樣的天氣裡，倒也能夠防滑。
寧凝裹緊夾襖，一路縮著脖子來到灶房。見灶房裡溫暖如?春，角落木架子上的豆芽，以及昨晚泡好的豆子都放置妥帖，這才放下心來。
灶頭上一直放著一壺熱水，當初盤炕的時候，寧凝專門設計成“鍋連炕”，兩間屋子的火炕與廚房的灶膛相連。
灶膛可以做飯燒水，土炕那邊也可以保暖，每日在灶頭做飯時，灶膛裡燒起來的熱氣，會順著盤好的炕洞繞來繞去，兩邊屋內的土炕也會被帶熱。
暮食的時候再燒一次灶，炕的熱度能保持第二天，而灶頭這邊也一直散發熱氣，灶頭上或煨著湯，或存著熱水，都能保溫一整夜，以便隨時取用。
畢竟這大冬天的，能隨時隨地喝上一口熱水，那可太幸福了。
將熱水壺取下，倒了一碗熱水，幾口水下肚，寧凝這才覺得剛剛在院內吸的那一股寒氣被徹底驅散了。
她迅速在灶臺上煮上一鍋梗米粥。
趁著煮粥的空隙，她一邊抿著水，一邊望向窗外，這陰沉沉的天，又溼又冷，在外做工的百姓是真的辛苦。自家也是這段時間稍微掙了些?家底，這才有?底氣在今日歇業，不然，光是想著這過?冬的口糧，都沒辦法心安理得地窩在房內貓冬。
朝食是粳米粥配寧凝之前醃製好的冬筍片，三個大人?圍坐在廚房一起進食。
天太冷了，就沒讓兩個小?的下炕，蕭母另外舀了兩碗粥和一小?碟冬筍片，送去了正屋，小?妹和蕭延朗就在炕上的小?木几上吃的朝食。
照顧著倆小?的吃完，蕭母這才回?到廚房，與寧凝和蕭延昭一道吃飯。
寧凝喝著米粥，斟酌著開口：“再過?兩日，西邊的園子就要開工了，我尋思著，咱到底賣啥好呢？”
蕭母詫異地望著她，家中近日收穫頗豐，臨近年底，天氣又不好，何必還?要去受那個罪？保證朝食攤子按時出攤就可以了吧？
寧凝搖了搖頭：“一來已經和張家兄弟透過?氣了，不好事?到臨頭變卦，二來，這午飯攤子，自然和朝食攤子是不一樣的，雖然園子的工期只有?一個多月，但?是若是這次反響好，下回?咱們還?可以去別處賣午飯。”
寧凝想說的是，年後肯定是要盤個鋪面的，自己不能總是擺地攤。
可是，這鋪面的成本可不低，總不能每日只開兩個時辰，賣完朝食和豆腐豆芽兒就關門吧？
洗衣粉和香皂的生?意，又不適合和豆花這些?吃食攪在一起，寧凝的想法是目前兩條線並行，相互獨立，吃食這邊親自售賣，洗衣粉等就先走寄賣路線。
因而，吃食攤子拓展業務範圍，勢在必行。
聯想到李維善等人?對水煮魚這道後世常見菜都如?此驚為天人?，做食肆似乎是一個好主?意？
倒也不必做成像福滿樓那樣的大酒樓，將門檻定的太高，寧凝的想法是，就做平價餐飲，滿足絕大多數百姓的生活需要，針對的受眾也是普通人?，
聽了她的想法後，蕭母沉思片刻，表示贊成：“還是三娘想的深，想的遠，確實不能安於現狀，不然總有?坐吃山空的一天。”
蕭延昭對於寧凝想開食肆的想法倒是早有?預料：“那你打算賣甚麼吃食呢？那邊工地上的壯勞力們，也都是為了掙錢補貼家用，才在年底接這個活計的，想來不會隨意花錢買吃食的。”
做吃食生?意，必須要有?明確的定位，才能緊緊抓住消費者。
她們去工地門口擺攤，受眾很明顯，針對的就是去園子那裡做工的人?。
先前聽張家兄弟說，來做工的大多分為兩類，一類就是底張村本村的村民，這些?人?午飯甚至可以回?家中吃，不用專門花錢去外面買，也不用自帶乾糧，還?有?一類，就是附近鄉鎮上的百姓。
這些?人?來這裡做工，距離家裡較遠，甚至有?些?人?晚上都是住在工地裡的，並不返家，這樣的人?，中午回?家吃飯是不太可能的，要麼吃背來的乾糧，要麼就是在附近村子裡買些?吃食。
寧凝若是要擺攤，受眾很明顯，就是這群離家較遠的工人?們。
“不過?我聽張家兄弟說，這次的工程，東家實力雄厚，是哪裡的貴族，所以給錢特別痛快，給的工錢甚至比市面上要高三分之一的。”寧凝思索著，不然張家兄弟也不能直接將年底的所有?工匠活兒全?都推到年後，一門心思去園子那邊掙錢。
“不管舍不捨得花錢，園子那邊不管飯，但?是活兒肯定累，工錢又是每日按時發放的，身上揣著銀錢，也不能總是苛待自己吧？”寧凝喝了口熱粥，“飯吃不好，幹活也沒力氣，這天氣又冷，餓著肚子根本幹不好活兒。”
“所以只要咱的東西購實惠，就肯定有?人?來買了？”蕭母試探著問。
寧凝笑著點了點頭：“那些?家裡離得遠，自帶乾糧的人?，是沒辦法自帶熱水的，這天寒地凍，能喝上一口熱水那可太重要了！所以咱可以繼續去賣豆漿，或是賣湯。”
她一邊說，一邊抿了一口熱乎乎的粳米粥，舒服熨帖地眯了眯眼睛。
蕭母似乎想到了甚麼，片刻後開口：“這豆漿和湯都準備上，而且賣便宜些?，哪怕不在咱這兒買別的吃食，單單買熱湯，咱也賣給他們。”
說罷，看了看低頭喝粥的蕭延昭。她這是想到了之前去做苦役的兒子，入秋的西北寒風呼嘯，二郎卻連一口熱水都喝不到，想到當日自己偷偷去看望二郎的場景，蕭母的眼眶漸漸泛紅。
推己及人?，這大冷天的在外務工，若是能喝上一口熱乎的，想來也是一種安慰。
寧凝點了點頭：“這是自然，我想著就是賣豆漿，喜歡鹹口的，咱也可以做豬大骨燉蘿蔔湯，豬大骨和蘿蔔都不貴，這湯咱就賣一文錢一碗，薄利多銷吧。”
“就是這主?要的吃食，賣啥好呢？”蕭母也陷入了深思。
蕭延昭輕聲道：“大冬天的，又是幹體力活，體能消耗巨大，當然想吃一些?頂飽的吃食。”
寧凝贊同：“就賣粳米和糙米混合的雜糧米飯，還?有?白麵餅子吧，我再拾掇些?菜品配上，大冬天的，又都是壯勞力，肯定重油重鹽才吃得香。”
這一頓朝食，將午飯攤子的定位和基本思路商量了出來。
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朝食過?後，蕭母繼續在房中做洗衣粉，寧凝則去檢查了一下先前做好的十來塊香皂，發現陰乾的效果還?不錯，大概再需要十來天，就可以使用了。
她又去看了看前些?天醃製的兩罈子魚醬酸，驚喜地發現竟然已經醃製好了：“我的魚醬酸，總算是好了！”
驚喜的叫聲引來家中其他人?的關注，蕭母就好奇地問：“這就是上次，你用那些?小?魚苗醃的醬嗎？”
寧凝一邊舀了一小?勺魚醬酸嚐了嚐味道，一邊笑眯眯地應聲：“對的，這醬可以了，今兒中午咱就試試這個，若是好的話?，咱們的午飯攤子賣甚麼，也有?譜了。”
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因著下雪天，加上又有?了魚醬酸，寧凝就想著，做一道土鍋燉雞，既有?菜肉，又有?雞湯，熱乎乎地給大家暖暖身子。
家中後院裡的雞崽子已經養的很肥了，寧凝想著就地取材，只是來到了雞窩邊上，望著一群嘰嘰喳喳的雞崽子，她實在有?些?無從下手。
雖然之前她片魚片兒看起來挺利索，但?是這十來只亂撲騰的雞，也讓她頭疼不已，尤其是雞那尖尖的嘴，看得久了，寧凝甚至覺得自己的雞皮疙瘩都冒了起來。
來回?去後院兩三趟，繞著雞窩轉了良久，寧凝還?是下不了手，無奈之下，只能求助於蕭延昭。
蕭延昭踱步來到雞窩邊，望了望四處撲騰的雞崽子們，又回?頭看了看寧凝，半晌才問：“你怕這個？”
寧凝有?些?惱羞成怒，跺了跺腳大聲道：“總之你挑一隻殺了，我去灶房忙別的。”
話?音未落，就蹬蹬蹬逃離了後院。
蕭延昭望著她匆匆離去的背影，笑著搖了搖頭，又扭頭望著雞棚子，伸手準備抓一隻出來。
寧凝的腦袋忽地又從牆角處冒出：“不許抓我的老母雞！”
蕭延昭無奈地點了點頭，伸手抓了只公雞出來，見蕭延昭要開始殺雞，寧凝忙又將腦袋縮了回?去，匆匆離開後院。
半晌後，雞已經被蕭延昭處理乾淨了，他還?特意剁掉了雞頭和雞屁股。
寧凝接過?盆子後，滿意地點了點頭。
將雞清洗乾淨後，用冷水浸泡一會兒，再剁成小?塊，下鍋焯水，簡單煮一下即可撈出，再用溫水將雞塊表面的雜質清洗乾淨。
另外，她又將蘿蔔和冬筍切成片兒，加了點豆腐和豆芽，放在一邊備用。
大火熱鍋，放入蔥薑蒜爆香，然後挖了一勺魚醬酸加入國內，將醬料炒出香味兒，再加入雞塊，混合著醬料翻炒。
雞塊半熟時，加入熱水，水量蓋住整鍋雞肉，然後用小?火慢燉。
待到燉的差不多後，再將之前準備的配菜加入鍋中，再次燉煮。
等肉菜都煮熟後，就可以起鍋了。
等到眾人?圍坐在方桌上，寧凝這才將鐵鍋的蓋子揭開。
雞肉特有?的肉香，混合著魚醬酸鮮香酸辣的味道，立刻在空氣中擴散開。
“這是甚麼？好香啊！”蕭延朗從東屋噠噠地跑了出來，一到廚房，嗅了嗅空氣中瀰漫的香味，立時驚歎。
蕭母在寧凝開始做飯時，就將洗衣粉拿去中屋了，因為怕竄味兒，此時也從中屋來到廚房：“這是甚麼？好濃烈的香味。”
“這就是我之前做的魚醬酸，烹製而成的，大家嚐嚐看。”寧凝笑嘻嘻地拿來幾個小?碗，用小?勺為大家分食。
土鍋燉雞原本就要突出一個雞肉和雞湯的鮮美，若是用八角，花椒、鹽巴等大料炮製，雖說能令味道變重，但?是極易損失掉雞肉原本的“鮮”。
魚醬酸，僅僅一勺，就令整鍋土雞的獨特風味被啟用，既保留了雞肉原本的鮮香，魚醬酸本身的酸辣口味，又提升了味覺享受。
兩種滋味混合在一起，形成一種前所未有?的獨特口感，刺激著眾人?的味蕾。
蕭延朗迫不及待喝了一口雞湯：“好鮮啊！還?有?一股酸酸辣辣的味道。”
蕭母嚐了一勺，甚至覺得比當年蕭家的廚子燉的雞湯還?要鮮美，她嘆息道：“竟有?如?此美味。”
“三娘，你說的午飯攤子，難道就是賣這個嗎？”
寧凝連連搖頭：“那當然不是了，這土鍋燉雞的成本可不低，咱就是敢做，估計工地那邊也沒人?會買。”
蕭母頷首：“確實，只是這雞湯燉的實在是好，不輸當日的水煮魚。”
“因為有?魚醬酸嘛！這東西是真好使，燉湯、炒菜、甚至直接拌飯都好吃，咱的午飯攤子，隨便拾掇點啥，都香！”
鍋內的蘿蔔片兒，冬筍，豆腐等配菜，充分吸收了雞湯的鮮美和醬料的酸辣風味，口感也更勝於從前。
一頓土鍋燉雞，被全?家人?吃的一點兒不剩，連蕭小?妹都喝了一碗雞湯，吃了兩塊嫩嫩的雞肉。
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晌午過?後，蕭家眾人?正窩在炕上取暖閒聊，要說這土炕是真的保暖，屋外風雪交加，屋內卻暖如?春日，連蕭小?妹都僅穿一件單衣坐在炕上玩耍。
門口突然傳來了叫門聲，寧凝披衣下地，裹著夾襖前去開門。
甫一從溫暖的內室來到屋外，即使裹著襖子，寧凝也不由自主?地打了個寒顫，愈發慶幸自己有?先見之明，早早盤了土炕。
待走到大門口，喊聲逐漸清晰，她這才認出是張山的聲音，忙將門栓取下，將門開啟。
院外站著的，果然是張山，不知從哪裡趕來的，肩膀上都被雨雪淋的溼透了。
“張大哥這是打哪裡來？怎麼淋的這樣溼？快進來歇歇腳，喝口熱茶吧？”寧凝忙將人?往裡讓。
張山擺手拒絕，憨厚一笑：“剛從西邊過?來，是想來通知你們一聲，兩天後，園子那邊就要動工了。”
“竟這麼快嗎？”寧凝有?些?驚訝。
“嗯，東家覺得趕早不趕晚，工期定在春節前，所以要儘早開工。”
張山撓了撓腦袋，繼續說道：“前些?日子，寧小?娘子說了想去那邊做生?意，我剛剛也去看了，那裡一片平地，挺適合擺攤的，我們兄弟算是監工，帶了三十人?左右。若是你們打算賣吃食，我和手底下這群兄弟一定去捧場。”
“那就多謝張大哥了。”寧凝笑嘻嘻地拱了拱手。
“哪裡哪裡。”張山搓了搓手，“別的不說，就說寧小?娘子弄得這個土炕，當初我們兄弟也跟著給家中盤了兩個，還?真別說，那是真暖和！”說著，衝寧凝豎了豎大拇指。
“那也是張大哥做活兒的技術好。”
兩人?寒暄了幾句，張山就趕忙家去了，這大冷天的，誰不想趕緊回?家，窩在溫暖的內室喝杯熱水呢？
寧凝也裹著衣服快步走回?中屋，將園子那邊要開工的訊息告訴了蕭母。
只是，開工日期迫在眉睫，到底要賣甚麼吃食呢？蕭家眾人?商量了一晚上，還?沒有?一個定論?。
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第二日，天氣依舊陰沉沉的，但?是雪已經停了，因而今日寧凝照常出攤。
雪後的太陽昏沉沉地掛在半空，灑下的陽光也早已沒了往日的和煦，甚至帶來了一絲絲寒意。
寧凝早已戴上了蕭母用一些?皮毛的邊角料特意縫製的手套和圍巾，樣式是寧凝自己設計的，參考現代的款式，做出來後蕭母也大呼精巧。
這樣的日子，裹著圍巾，帶著手套，才將將能夠抵擋一絲寒意。
一路上，因為雨雪天剛過?，道路也變得泥濘顛簸，就連推車都比往日費勁兒了些?，也幸好有?蕭延昭跟著，主?動攬過?了推車的活兒。
當到達西市時，足足比平日晚了半刻鐘。寧凝不敢耽擱，與蕭延昭將凝記的推車和幌子在西市一打出來，食客們瞬間湧了過?來。
“昨日沒遲到寧小?娘子家的豆花，我這一整天啊，都不得勁兒！”常來光顧的大爺二話?不說，先要了兩碗香辣豆花，呼嚕呼嚕地吃了起來。
“實在是不好意思，昨日起來才發現下雪了，這才歇業一天。”寧凝連聲抱歉。
食客連連搖手：“哪裡的話?？我們也就是開玩笑這麼一說，昨日那雨雪天，寧小?娘子若還?要出來擺攤，未免太辛苦了！”
也有?來買豆芽和豆腐的大嬸們，這時節，早就沒有?新鮮時蔬了，各家的常備菜無非就是之前囤的白蘿蔔，或是早先醃製的醬菜，口感可遠不如?豆芽和豆腐，昨日凝記沒出攤，讓不少人?跑了個空，也沒吃上新鮮的豆芽菜。
“我真恨不得將這豆芽買夠一個月的量，囤在家中呢！”來買菜的嬸子笑著同寧凝開玩笑。
寧凝一邊稱豆芽，一邊笑道：“那這幾天氣候寒冷，若是將豆芽菜放在戶外，確實可以儲存幾天的。”
“真的嗎？那我多來兩斤！”
食客們聽了寧凝的話?，都加大了購買量，原本今日準備的豆芽較多，因為有?昨天的存貨，本以為要賣到大中午呢，誰曾想還?是辰時未過?，就被搶購一空。
辰時一過?，寧凝和蕭延昭按時收攤，讓蕭延昭在西市看著推車，寧凝則將蕭母做好的五十瓶洗衣粉，送去了李記雜貨鋪。
到了李記，寧凝立即被李掌櫃迎進了內室，將洗衣粉交接完畢後，李掌櫃便關切地問：“鄭員外那邊，最近沒有?再去騷擾寧小?娘子了吧？”
寧凝搖了搖頭：“自從那日見過?李老闆，與李老闆談妥後，鄭記的人?就再沒來過?了，這幾日出攤也很順利。”
李掌櫃點了點頭：“看來是東家那邊出手了。”
“他做了甚麼？”寧凝有?些?好奇地問。
李掌櫃照例拿出二十兩現銀，用綢布包好，遞給了寧凝：“自是直接捏住了鄭員外的命脈啊。”
寧凝有?些?不明所以，還?待細問，外面雜貨鋪的管事?高聲喚李掌櫃，似乎是有?甚麼事?要請李掌櫃定奪。
臨近年底，雜貨鋪確實每日忙碌了很多，寧凝也不好繼續叨擾，簡單與李掌櫃告辭後，就離開了李記雜貨鋪。
出了李記，寧凝繞道去了趟肉鋪，又割了五斤豬五花，買了些?豬排骨和豬大骨，統共花了半兩銀子。
最近家中進賬頗多，又到了冬季，需要多多滋補，因而寧凝買肉買吃食十分果斷。
她又看到了肉鋪邊，用盆子盛放的豬下水，驀地，對於午餐鋪子賣甚麼，有?了新的靈感。
作者有話說：昨晚熬夜看阿根廷的球賽，結果激動過度，今天更新晚了，我有罪感謝在2022-11-26~2022-11-27期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
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