第40章 第 40 章 多愁善感
雞毛撣子是林晴天用公雞毛自制而成, 說是現在暫且用來打掃衛生，等小茄子長大了，調皮犯錯, 就當家法伺候。
她哥每次來家裡用得特別順手, 林晴天覺得對不起大侄子, 但她哥和嫂子管教孩子，她從來不干涉。
她還是去廚房做飯吧。
小孩子情緒來得快去得也快, 上一秒還被他爸打得哇哇哭，下一秒就拿著風箏來找林晴天, 請求她和他一塊到院子裡放風箏。
“我要做飯, 你和弟弟們玩吧。”林晴天正在剝蒜，小龍蝦要做兩種口味，一種蒜蓉, 一種香辣，香辣用的火鍋底料炒是現成的, 但蒜蓉需要大量的蒜瓣, 還得剝。
“晚上吃小龍蝦嗎？”傑米既期待又有點失落。
林晴天看他一眼, 笑眯眯地說：“好了，別難過了, 給你留幾隻帶回家養。”
傑米高興地歡呼道：“女皇陛下萬歲, 萬歲萬萬歲！”
孩子王一現身，孩子們跟著跑，趙詩琪和貝蒂得了空閒，來廚房幫林晴天剝蒜瓣, 林晴天開始和麵。
“晚上不吃米飯了嗎？”貝蒂很喜歡吃林晴天做的甑子飯，就算是白米飯，她也覺得很好吃, 香中帶甜，在她心目中，白米飯比蛋炒飯更美味。
林晴天挑眉，“相信我，小龍蝦拌麵才叫絕，保證你吃了第一次還想吃第二次。”
“上帝親吻過的手，我肯定相信。”雖然仍惦記甑子飯，但聽林晴天這麼一說，貝蒂開始有所期待。
將麵糰放置一旁醒發，林晴天去後院拿小龍蝦，很不錯，安清風他們處理得很乾淨，每一隻小龍蝦都剪掉了蝦頭，抽出了蝦腸，拽出了蝦腮，總之只留蝦尾和兩個大鉗子就行了。
飯店為了美觀都是一整隻地烹飪，既不衛生也佔盤子，畢竟吃的時候，還不是要把不能吃的部位去掉，多此一舉。
而且一整隻並不好入味，至於只留蝦尾和大鉗子，做的時候，有人會擔心分家，或者肉鬆不好吃。
林晴天只能說那是因為手藝不過關。
想讓取了蝦線的小龍蝦肉緊Q彈，第一步就是熱鍋燒油，油溫一定要高，達到兩百攝氏度後，將小龍蝦倒入鍋中炸，瞬間讓它肉質繃緊，成型不鬆散。
鍋中油比較少的情況下，就多次少量地炸小龍蝦，炸一分半左右就可以撈出備用，這時候的小龍蝦通紅油亮，看起來已經非常有食慾了。
貝蒂沒吃過小龍蝦，但看過社群的鄰居製作，架一口大鍋在院子裡，大半鍋的自來水，加各種調味料，放洗好的小龍蝦，和玉米、土豆、香腸等配菜，亂燉個半個小時，往桌上一倒，一大家子圍坐著享用。
燉出來的小龍蝦也是渾身通紅，但紅中帶著黑，跟林晴天油炸過的發亮小龍蝦完全不能比。
不僅看著不誘人，聞著也只有調料味。
而亂燉的小龍蝦帶著很濃的腥味，所以鄰居邀請貝蒂品嚐，她直接拒絕了。
“噢，上帝啊，Sunny，你動作也太快了吧？這麼迅速就把小龍蝦做好了！可以吃了嗎？”
“不著急，這才剛開始。”小龍蝦很大一盆，林晴天一鍋一鍋地炸，需要一點時間，就讓趙詩琪和貝蒂幫忙用破壁機把蒜末打出來。
等兩人打完蒜末，小龍蝦也炸好了，林晴天擼起袖子，準備大幹一場的架勢，“你們先出去，剩下的我一個人就可以了。”
貝蒂不想走，想要留下來觀摩，倒不是為了學習，單純覺得林晴天做菜的時候特別的美。
那張圓乎乎的小臉蛋在發光發亮，更像每個月最圓時候的月亮了。
虧得她沒把這話說出來。
不然林晴天一定會氣得嗷嗷叫，不是月亮在發光發亮，是滿臉油光。
“走吧，晴天做飯的時候，不喜歡被打擾。”趙詩琪跟林晴天每天相處，比較瞭解她的做飯習慣。
沉浸在自己的世界裡。
趙詩琪拉走了貝蒂，帶上廚房門，林晴天頭髮有些鬆了，她重新綰了一個低丸子頭，把手洗乾淨後，開始做蒜蓉小龍蝦。
這道菜的靈魂就是蒜蓉，所以熬製蒜蓉醬至關重要。
想要蒜蓉醬不發苦，下鍋前一定要過一遍水，撈出擠幹水分，剩下的蒜蓉水也有用處，不能倒掉。
將炸過小龍蝦的油燒熱後，下入三分之一的蒜末，炸至微黃即可盛出，千萬不能炸到金黃，因為盛出的蒜末尚有餘溫，會慢慢升溫變至金黃，這就叫金蒜。
接著再放三分之一的蒜末，不停翻炒兩三分鐘，等蒜末的香味完全出來後，加入一個鹹鴨蛋黃，這樣會更香，顏色也會更漂亮，再熬個一兩分鐘，將剛剛盛出的金蒜倒進去，融合後，放小龍蝦翻炒，讓每一隻小龍蝦都裹上蒜蓉，接著加入一半的蒜末水和一瓶啤酒，接著就是開始調味了。
調味完，敞著煮一會兒，讓啤酒味散發，再扣上鍋蓋燜十分鐘左右。
出鍋前，將剩下的蒜末和黃瓜條放進去，繼續扣蓋燜至湯汁濃稠即可。
盛至餐盤堆成一座小山，最後撒上一把蔥花點綴，金紅中幾抹翠綠，嫋嫋香氣撲鼻而來，簡直色香味俱全。
加西亞和索倫一下車就聞到了香，一邊和約瑟夫他們打招呼，一邊不停地往廚房方向瞟。
隨著時間的推移，香味愈發濃郁，加西亞已經饞得直咽口水了，要知道上次吃林晴天做的中餐已經是上個月了。
聽到加西亞教授的聲音，林晴天開啟廚房的窗戶，打了聲招呼就繼續忙去了。
加西亞不著痕跡地往窗戶邊挪，想要近距離地聞香味，索倫跟在他屁股後面，“教授，您不是要帶我去看老師的菜園嗎？”
菜園甚麼時候不能看？非要這個時候看，沒眼力見的傻大個，加西亞在心裡嘀咕自己的學生。
“走吧，教授，我已經做好準備了。”索倫從揹包裡拿出紙和筆，滿臉的求知慾。
加西亞拿他沒辦法，只能腳下一轉，去了後院的菜園，一步三回頭。
林晴天接著做小龍蝦，因為有現成的火鍋底料，麻辣口味做起來方便了很多，最後還剩一盤小龍蝦，她打算做一個加辣版。
平時做飯，林晴天會顧及所有人口味，要麼不辣，要麼就算辣，也只是微辣，或者中辣，她還從沒做過特辣的菜。
今天她想“自私”一把，因為她最喜歡吃小龍蝦了。
想她小時候，一到夏天，每天都要去捉小龍蝦，六十年代物資匱乏，家家戶戶很難吃飽，地裡的野菜都有人搶，更別說是比肉還要香的小龍蝦。
她只能把捉的小龍蝦攢起來，一直攢到夠吃一頓了，她媽才會做給她吃。
那時年紀小，吃不了辣，她媽放一點辣椒，就把她辣得口水直流，就算這樣，她也要吃。
至今還記得，夏日的夜晚，和媽媽坐在院子裡邊吃小龍蝦邊啃用井水鎮過的番茄。
兒時經歷根深蒂固，在她看來，吃小龍蝦就一定要吃很辣很辣的口味，不然就不能叫吃小龍蝦。
林晴天從華人街超市買了新鮮小米辣，切成碎末，一大勺加進去，看著都嚇人的程度，翻炒過後，小米辣的辣味出來了，油煙機不能完全吸走，一大半的辣味擴散開。
在前院坐等開飯閒聊的親朋好友，不能吃辣的直接被嗆得不停地咳嗽，能吃的探頭探腦在討厭林晴天到底放的甚麼辣椒？怎麼會這麼辣？
不是在做小龍蝦，是在用辣椒炮轟廚房吧？
其實林晴天也覺得辣，好在繼續炒了一會兒，小米辣就和小龍蝦還有火鍋底料融合了，不再像一開始那麼嗆人。
小龍蝦和別的菜不一樣，別的菜涼了會不好吃，而小龍蝦就是要放得越久越入味，越入味就越好吃。
別看小龍蝦多，整整三大盆，但他們人也多啊，十大七小，而且小龍蝦本來就不經吃，她一個人不知不覺都能吃掉大半盆。
林晴天便又炒了三個快手菜：老少皆宜的番茄炒雞蛋，最受M國人歡迎的中餐之一的魚香肉絲，還有清脆爽口的韭菜豆芽。
人多菜多，飯廳的餐桌不夠坐，約瑟夫從趙詩琪家借了餐桌，一併搬到院子裡，鋪上桌布，擺上餐椅，周圍的欄杆上以及樹上都掛了小彩燈。
等天一黑，小彩燈通上電，不停地閃爍，如此浪漫的氣氛下，幾對小兩口都不禁地依偎在一起，含情脈脈地看著對方。
林晴天端菜出來，看到小彩燈，立馬道：“爸爸，這個燈光不夠亮，還是開院燈吧，不然等會兒看不見剝小龍蝦。”
苦心營造的浪漫氛圍，被女兒當場嫌棄了，約瑟夫卻也不惱，反而哈哈地笑起來，浪漫絕緣體，女兒這一點和她媽簡直同出一轍，
想當年，為了給林一個驚喜，他大半夜不睡覺，跑去林子裡捉螢火蟲，偷偷放她房間裡。
結果，林醒來看到螢火蟲，把他罵得狗血淋頭，說他不愛護螢火蟲，螢火蟲終有一日滅絕了，他們的孩子，孩子的孩子……看甚麼？
“我就說你兩句，你哭甚麼？”林看著約瑟夫哭得一把鼻涕一把眼淚，停下來問。
約瑟夫臉上掛著淚，咧著嘴笑，“我沒哭，我是高興。”
“我罵你，你高興甚麼？”
“你要跟我生孩子，我能不高興嗎？”
“鬼迷日眼，哪個要跟你生娃兒哦？”林一激動就說方言，約瑟夫喜歡聽她說方言，因為她說方言的時候，語氣很衝，就像她火辣辣的性格。
約瑟夫聽女兒的話，把院子裡的照明燈開啟，正要去關小彩燈，林晴天喊住他：“還是亮著吧，多像螢火蟲。”
約瑟夫吸吸鼻子，又想哭了。