第78章 割以永治 吾家夫人，真奇女子也
於是, “天子門生”，一試聞名天下知。
把一幫寒門子弟感動得涕淚齊下，不是高呼“報君黃金臺上意, 提攜玉龍為君死”①，就是“帶長劍兮挾秦弓, 首身離兮心不懲“②。
還拜甚麼世族師座，誰能高過陛下去？
這一手籠絡人心，可謂是立竿見影。
在這“春風得意馬蹄疾”的仲春時節，泓光帝得意非常。
唯一能讓他不快的，只有光宅坊那位。
夫人竟然寧願與小豬崽子為伍，也不願入宮來看朕一眼。
泓光帝實在無法理解。
那小豬崽髒兮兮蠢乎乎, 哪裡比得上朕之富有四海，英明神武？
陛下心中有氣，卻是敢怒不敢言。
夫人這般欣賞劁豬，會不會認為男人最好也是“割以永治”, “騸了六根清淨”？
那話，虞書說得輕描淡寫，泓光帝看了密信，有點害怕。
在現場的高升等護衛, 聽著小豬崽們慘叫，那是真瑟瑟發抖，下意識就夾緊雙腿, 心有慼慼焉。
泓光帝亦忽然想起一事。
前不久, 夫人在他藏書上, 為一野史所書某帝“後宮佳麗無數”，批註過一句，“鐵杵磨成針, 功到自然成”。
吾家夫人，真奇女子也。
奇女子虞書，近來確實忙。
卻不只是忙著觀摩劁豬仔。
春天到了，她有意尋摸人手，在東山皇莊再開個養豬場。
東市那兩個鋪子，生意出乎意料的好，連帶皇莊兩個作坊都一擴再擴。
被吸引來的外地客商，多如過江之鯽。
虞書發現，自己也是趕上了好時候。
人類飲食的每次進步，背後都離不開生產力的進步。
炒菜能興起，是源自冶鐵技術進步。
沒有好鐵鍋，哪能出煎炒燜炸，十八般武藝，七十二般變化。
自然，沒有好油，炒菜也盛行不起來。
自華夏大一統以來，引自域外的各種油料作物，在民間得以廣泛種植，又推動了榨油技術躍進式大發展。
如此日積月累，在大燕來了個大爆發。
大燕朝的油料作物，那是相當豐富。
甚麼芝麻、苴麻、蔓菁、紅藍花、紫蘇、大豆、蕓薹……
其中最常見的當屬芝麻油，又叫香油，幾乎無人不喜。
可惜畝產低，出油率又一般，只有貴人吃得起。
平民百姓多吃苴麻油、蘇子油。
按可種植的油料作物，各地略有區別。
再就是動物油，比如農戶自家餵養的雞啊豬啊，所出雞油豬油，也能補充油脂。
至於大豆榨油的技術，此時已經有了，但還未普及。
因為出油率很低，才一到兩成。
虞書覺得，倒是可以安排匠人深研。
蕓薹，也就是油菜，那是古來有之的食材，其菜籽用於榨油，卻是近來才開始。
大燕人食用油產量，較前朝而言，可以說是大幅飆升。
究其原因，與牲畜拉磨和水力拉磨的誕生及廣泛應用，脫不開干係。
豆腐一品，能在百姓間流傳開，那些遍地開花的大小碾坊磨坊，功不可沒。
麵粉做的麵食亦是如此。
再巧，巧不過一個恰逢其會。
虞書慶幸不已。
她能作弊，直接拿後世兩千多年飲食積累來用，也虧得大燕物力支撐得住。
這養豬場，也純粹是勢在必行。
米麵乾貨作坊，每天都要消耗大量穀子麥子，而碾坊脫殼的穀糠麥麩，豆腐作坊剩餘的豆渣，都是很好的飼料，可以與豬草菜葉雜拌在一起，煮來餵豬。
為此，虞書特意找了個識字老內侍做管事，打算出個騸豬飼養小冊子，好教莊戶和附近村民一起學著養。
考慮到劁豬技術不穩定，小豬崽容易夭折，大多數農家承受不起這損失，虞書甚至琢磨著，可以由她來提供騸豬崽。
反正，小豬崽若是活不成，也能做成烤乳豬來賣，虧不了。
月齡體格大是大了點，味道區別不大。
就連飼料，也能一併提供，養出來的豬，有多少她收多少。
臘肉臘腸，燻肉鹹肉，這些乾貨製出來，依託郎舍，天南地北都賣得。
唯一所慮著，大概是去勢之舉，“傷天害理”，“有違天和”。
對於白露這一憂慮，虞書淡淡回了一句，“攻特猶在劁豬前。”
白露頓時啞然。
所謂“攻特”，便是騸馬。
儒生必讀經典《周禮》，夏官一章明文記載，“夏祭先牧，頒馬，攻特。”
如是三千年下來，軍中戰馬，除去種馬，幾乎沒有不騸。
怎的沒人叫喊“傷天害理”？
我萬眾平民百姓，想增加點額外收入，吃口好吃的肉，怎的就“有違天和”了？
真是不當人子。
這不單是純屬讀書人的矯情，還是那些不食豬肉者的矯情。
不知而為之者，是謂蠢。
知而為之者，是謂毒。
逢春深以為然。
她覺得，大燕人但凡吃過一口笑春山的紅燒肉，就沒有不贊成夫人所言的。
是了，放生池畔那新開的食肆，名字正是“笑春山”。
好多貴人遮遮掩掩，派下人去買，然後躲在家裡，偷偷摸摸吃。
東市這片富人多，貴人也多，少有能抵得住豬肉誘惑的。
笑春山名字雖風雅，走的卻是薄利多銷的平價路線。
炒菜多嘛，出鍋速度快得很。
食客多為東市的市吏、武侯鋪的街使巡使、走貨的商人小販、看店的掌櫃賬房。
乃至漕渠碼頭上扛活的幫工雜役，偶爾也會過來打打牙祭。
素米線五文錢能得一海碗，那湯還是帶葷腥的骨頭湯。
豆腐十來文，滿滿一盤子，甚至能吃上點肉末星子。
只豬肉要貴些，一盤三五十文，賣出了羊肉價，但那味道著實好，樣式也新鮮，別處都沒得吃。
京中有手藝的工匠，日薪在十五文到三十文之間。雜役和力工日薪低些，在十文到二十文之間。
就這個收入水平而言，一碗米線五文錢，倒也不是完全吃不起。
外頭小攤上，那一碗湯餅，也是在三五文之間。
大米又素來比小麥價高，五文錢一碗，還是從前沒吃過的鮮物，算不得貴。
雖不比湯餅飽腹，但燕京百姓好奇心旺盛，很樂意為這鮮味買單。
那些一日能拿到五六十個銅錢的大工，咬咬牙，一碗大肉也不是吃不起。
時下吃手藝活兒的工匠，那是妥妥的城市“中產”。
笑春山那豬肉，不光味道好極，油水也足得很呢。
若是半葷帶素的，甚至只要二十來文，也是一大盤子，味道沒得挑剔。
就是肉有點少，吃起來不夠帶勁。
虞書還是不大滿意。
她想把成本和價格再打下來一點，把它做成真正的平民美食。
一旦銷量拉上去，那也是穩賺不賠的。
關鍵還是在生產力啊。
大燕人想吃上口便宜又好吃的肉，補充足夠的蛋白質，真的很不容易。
虞書也是開了鋪子，才深有體會。
就一塊普普通通的豆腐，後世爛大街的玩意，箇中成本諸如原料、人工、場地、工具、燃料、稅費等等，累計下來，一斤成本就接近兩文了。
還真沒法便宜到人人吃得起。
沒辦法，主糧產量低，為了保證供給，大豆沒地兒種，也沒人力種。
這產量起不來，規模效應無從談起，價格自然就下不來。
養豬成本居高不下，也是一個道理。
豬要養得好，它也費糧呀。
大燕的豬，轉換比例，差不多五比一，也就是五百斤糧出一百斤肉。
那價錢，能低到哪裡去？
可不得要二三十文一斤，再低，就沒人願意養了。
實在是以當下生產力水平，大燕老百姓想獲得優質蛋白質，它就不是容易事。
虞書忍不住尋思，還是得把一年兩熟、乃至三熟的占城稻提前找出來，把單位畝產拉起來。
如此，才能騰挪出更多的地和糧出來。
這念頭一出來，可把她自己嚇一大跳。
人怎麼能為了一碟子醋，要生生弄一盤子餃子出來？
想得忒多了些。
還是先把豬養起來罷。
二月還沒過去呢，出身東山皇莊的笑春山掌櫃，就大膽建言，建議虞書在西市再開一家。
燕京城甚麼都缺，就是不缺有錢人。
西市匯聚了五湖四海的好物，屬於大燕的國際貿易中心，受眾更廣泛，笑春山這個平價路線，還能吃得更開。
限制這位掌櫃發揮的，是虞書御用大廚，風荷娘子。
她培訓徒弟的速度，跟不上。
虞書有意放她出去做總廚長，與她分紅，做個自由且有錢有後臺的良民。
風荷不願，表示只想呆在夫人身邊多見識點。為此，甘願當個深宅裡的總教頭和技術顧問。
這痴兒，顯然是奔著掏空她來的。
虞書也就暫且隨她，只分紅照給，不讓人白著力。
三月三的上巳節來臨之前，寒食節和清明節先到了。
大燕寒食節，乃是冬至後一百零五天，又叫百五節。
期間禁火三日，不能燒火做飯，只許吃冷食，直到清明節才能重新開火。今年清明便在上巳節前一天。
因此，寒食、清明、上巳，三個節日連在一起，構成了一個五天小長假。
所謂“慎終追遠”，泓光帝少不得再上太廟，祭祀先祖，並遣宗親與重臣，親往先代帝王陵前行大祀。
還要“紹祭前聖”，提前派使臣去各地，祭祀歷代“功德昭著”之聖君明主。同時敕令地方，祭祀賢臣，教化忠孝賢良。
這是皇帝陛下每年必做節令業務。
泓光帝熟得很，除去親祭，其他動動嘴就行，都是有例可循的。
也就是說，這個小長假，他很有閒。
正寒食日，泓光帝行過祭祀，發完賞賜，就迤迤然出了宮。
不過一盞茶工夫，人就出現在虞書高足食案對面。
彼時，虞書正熱淚盈眶，大口大口，吃著紅油雞絲涼麵呢。
可算在大燕吃上地道辣椒油了！
胖和尚那幾株辣椒苗，至今已收穫了兩斤幹辣椒，味道極好。
泓光帝見了，略皺眉頭，“夫人怎的吃起冷食了？”
作者有話說：①“報君黃金臺上意，提攜玉龍為君死”出自唐李賀《雁門太守行》。
②“帶長劍兮挾秦弓，首身離兮心不懲“出自戰國屈原《九歌·國殤》