第28章 拿到賞錢 就這席面我都能做！
葉經年得知找的是李婆子的女兒女婿, 一時沒想起來誰是“李婆子”。
胡嬸子提醒：“趙大戶，忘記了？趙大戶用你不用李婆子的女婿，所以後來趙家村的錢麻子出事, 那個老虔婆說你下毒！”
葉經年：“李是大姓, 上到當今皇后, 下到走街串巷的小販, 都有姓李，您突然這麼一說我沒對上臉。”
胡嬸子：“是她！你猜怎麼著？”
葉經年：“趙大戶嫌棄過她女婿做菜只靠調料堆。以前還說過菘菜燉豆腐鹽放少了沒人挑理, 賓客反倒會說這道菜是這麼清淡。重油重鹽的菜手抖多放一點鹽也沒人抱怨。可惜李婆子的女婿好像不懂。”
“他懂個屁！”
胡嬸子罵出口之後，不知想到甚麼又樂得直拍腿！
葉經年真擔心她過於高興從板凳上摔下去。
胡嬸子邊笑邊說，“那家人找上李婆子時, 李婆子說她女兒女婿都過去, 一頓飯兩百。那家想著李婆子的女兒女婿做了幾年席面，就算不如你懂得多會做大酒樓的菜, 也能應付鄉間酒宴。”
胡嬸子的遠房弟媳點頭證實這一點。
辦事那戶人家的小姑子和妯娌, 也就是葉家村嫁出去的姑娘，都是這樣認為。
起初李婆子的女婿收拾豬頭豬蹄時很講究。
實則是因為葉經年給村裡人做席面收拾豬頭時沒有藏私，村裡人都知道先用火烤焦豬毛，再用刷子使勁刷。
一傳十, 十傳百，離葉家村很近的趙家村村民會收拾，也買過豬頭豬腳, 所以李婆子也知道怎麼收拾。
說白了是跟葉經年學的。
往常他們都是燒熱水燙豬毛, 再用大刀一點點刮掉。
言歸正傳！
因為豬毛收拾的十分乾淨，辦事那戶人家覺得兩百文請對了。
收拾豬大腸時，李婆子的女兒女婿說用雜麵洗得乾淨，城裡酒樓就這麼幹。
酒樓可不是想用雜麵, 而是擔心用草木灰被南來北往的客商瞧見，客商覺得花的錢不值改去別家。
辦酒席的那戶人家心疼錢和物，叫李婆子的女婿改用別的。她女婿說別的洗不乾淨，你當真要我用別的嗎。
這話說的，那家人哪敢應。
其實葉經年用草木灰洗豬大腸也沒藏私。因為大腸上面有油可以解饞，所以豬大腸比豬腳和豬頭肉要貴許多，節儉持家的村民極少買豬大腸，可以說近日無人做大腸，這個法子就沒能傳到李婆子耳中。
大腸處理乾淨，又有了新問題，李婆子的女婿不會給豬腰子改花刀，不知道葉經年做腰花時猛火爆炒也就罷了，豬肝被他做的吃上一口可以噎死人。
葉經年做的豬肝又鮮又嫩，火候恰到好處。
當日的賓客之中有人聽說過葉家村的豬下水席面，哪怕不曾吃過，只是看看豬腰子的做法就能猜到差別巨大。
遠親不好意思抱怨，近親不好意思在酒席上添堵，所以待遠親近鄰離去，近親就問怎麼不找葉家村的小廚娘。又問你這是在哪兒請的廚子，豬肝外圈又乾又硬，裡面還有血水，會不會做菜啊。
酒席上不常用的這些做得不好也就罷了，怎麼連個白菜燉豆腐也做不好？他怎麼能在清淡的豆腐裡面放花椒啊。
花椒不要錢買嗎？
這玩意在別的地方或許需要錢，但在長安城很便宜，因為許多人家都有種。不想種也無妨，勤快一些前往秦嶺山中也能找到許多。
新郎的舅舅搖頭嘆氣，“這事叫你辦的啊。”
小姑子不敢當面抱怨嫂子摳門，但到了自家還不敢嗎。
即便小姑子覺得家醜不外揚，她還能時刻盯著孩子。
胡嬸子的弟媳就是找孩子打聽的。
孩子說起舅母家的喜宴就一臉嫌棄，直接罵“收了那麼多禮錢，就給我吃這個，她吝嗇鬼投胎吧。”
胡嬸子越說越樂，最後甚至直不起腰。
葉經年也想笑，“活該！”
胡嬸子點頭，“其實咱們這十里八村不止李婆子的女婿和你會做席面，還有——”
胡嬸子的遠房弟媳：“還有兩家。有一家比年丫頭貴一兩百文，還有一家和李婆子的女婿差不多。也不知道那家怎麼想的找她女婿。”
葉經年：“這兩個月十里八村的事被我拿下一半，另一半要是被你們說的那兩家拿下，李婆子的女婿無事可做肯定著急。興許李婆子日日飯後閒著無事就四處走動，恰好聽說那家在找人。”
胡嬸子：“可她也沒叫李婆子的女婿試菜啊。”
弟媳：“摳門成那樣，捨得叫人試菜？就這席面我都能做！”
胡嬸子搖頭：“你真別這樣說，八桌席面，每桌六葷六素四個湯，你做不好。”
先前村裡那家人辦事，胡嬸子的遠房弟媳去過，腰花和豬肝她一樣不會，頓時笑得很不自在。
就在這時，葉小妞從院門外跑進來。
因為天氣變冷，白天很多人都在門外曬太陽，葉經年的爹孃兄嫂也在。所以葉經年看到侄女不黏娘來找她，便問她是不是渴了。
“姑姑，有人找。”
說完轉頭就跑。
在院裡坐著的三人愣了一瞬，胡嬸子不太敢信，“小丫頭這麼怕你？”
葉經年：“跟我不熟。她不乖我吼過她幾次。”
胡嬸子的遠房弟媳：“那怎麼還敢來找你？”
胡嬸子聞言也覺得奇怪。
葉經年：“每次有人來找我，我就會和大嫂和二嫂出去半日，回來不是帶著豬肉就是帶著豬下水。”
胡嬸子聽明白了，“這是饞了啊。”
話音落下，從門外進來倆人。
葉經年看過去，一個是她二哥，另一個同葉經年的父親年齡相仿。
胡嬸子霍然起身。
弟媳愣了愣，也趕忙起身。
葉經年心下奇怪，而沒等她問出口，就聽到胡嬸子喊，“三叔，你咋來了？”
嚯！
輩分這麼高啊？
葉經年起來，那個“三叔”看向葉經年，笑著說，“沒想到還能見到年丫頭。那年我聽說你爹孃把你送人就罵他們糊塗。怎麼能甚麼都不問，也不知道那人是哪兒的。要是柺子把你賣到那種地方，或打斷你雙腳叫你跪著乞討，你這輩子不就全完了！”
葉二哥眼眶微紅，連連點頭證明“三叔”確實罵過爹孃。
葉經年也罵過爹孃糊塗蛋，但公是公私是私。
“找我有事吧？”
這“三叔”看著葉經年只是露出淺笑，神色沒有半點波動，便在心裡感嘆，沉得住氣，日後怕是大有作為啊。
“三叔”想到的是入朝為官。
雖然葉經年是女子，不能像男兒一樣當官，但一樣可以拿到朝廷俸祿。豐慶樓如今的女掌櫃便是拿著朝廷俸祿。
“三叔”沒有因為葉經年的“直爽”而感到不快，反而為此感到光榮，“聽你大哥說，給人做一次席面三百文？”
胡嬸子嘴快，脫口道：“您也要給年丫頭攬生意？”
“三叔”終於有點不高興，“你當我是你？幫她說兩句話也好意思拿一成！”
胡嬸子張張口，想說哪是兩句話，那天在“趙大戶”家差點開口求人家。
葉經年：“胡嬸子得一成是應該的。她這些日子幫我忙前忙後，鞋都磨破了。”
胡嬸子下意識點頭，還是年丫頭懂事！
這“三叔”也就是這麼一說。
葉經年出去一次就是幾百文，要是不給村裡人分點，肯定有人四處敗壞她的清譽。
如今多了幾人幫她，日後有人使壞，甭管是本村還是外村，都不用葉經年出面，跟著她賺錢的幾人就能把癟犢子料理乾淨。
葉經年也看出這“三叔”只是佯怒，便說：“您家辦事啊？”
“不是我家，我小舅子——小舅子的堂弟，聽說你給村裡做的那一場，就算給你三百，攏共才用兩千五？”
葉經年仔細想想，“也是八桌席面嗎？”
“三叔”點頭。
葉經年：“待會兒我同你過去，叫那家同你說說買了多少菜？”
“三叔”道：“我可以直接問她。”
胡嬸子轉向葉經年，“那家是三叔沒出五服的親戚。”
葉經年：“那她應該會告訴你如今不止這麼多。因為藕和蒜苗都漲了一些。再過幾日便是冬至，冬至祭祀，豬頭可能要比平日貴上許多。”
胡娘子一聽不是外人辦事，便幫著出主意，“提前兩天買回來用大料滷透呢？”
葉經年點頭：“也可以。”
胡嬸子：“三叔知道咋做吧？”
這“三叔”點頭，“前些日子我還買過一個，跟大哥二哥分的。算起來一家才十文。”
葉經年：“那就提前收拾吧。豬下水、豬血、豬肝這些應當沒漲價。去掉炊餅和自家釀的酒，三吊錢應該用不完。”
巧了，那家只備了三吊錢。
平均到每一桌，不足四百文，怎麼算都不可能，那家就想幹脆不辦了。
“三叔”的小舅子覺得往年送出去的份子錢和物收不回來很可惜。再說，兒子娶妻總要熱鬧一些。
“三叔”的小舅子聽他姐提過，同村有個見多識廣的姑娘擅長做席面，他就替堂弟過來問問。
此刻這小舅子就在他姐家中等他姐夫。
所以葉經年的這番話令“三叔”打心眼裡高興，“三天後可以吧？”
葉經年點頭：“可能因為快到冬至了，家家戶戶準備過節，辦事的不多，這幾天我都有時間。”
三叔立刻回家。
葉經年叫他等一下，“我帶著我大嫂和二嫂就夠了吧？”
三叔：“辦事那日我們也會過去。忙不過來就找我，我們給你搭把手。”
葉經年點點頭表示知道了。
胡嬸子待那“三叔”出去便問，“回頭是不是得給他一成？”
葉經年：“他小舅子的堂弟娶兒媳，算起來也是他岳父家辦事，他哪敢要提成。”
胡嬸子想想她三叔會被老丈人追著打，不禁笑了：“也是。我的腦子鑽錢眼裡了。”
話音落下，葉小妞又進來了。
胡嬸子的遠房弟媳不禁說：“年丫頭，你不是說沒事嗎？”
葉小妞開口了：“姑姑，大官人來了。”
說完又轉身就跑。
胡嬸子：“甚麼大官人？”
又是葉二哥帶著人進來。
胡嬸子驚了，“這，這不是程縣尉嗎？”
葉經年看向胡嬸子，她何時見過程縣尉。
胡嬸子低聲說：“去年秋分官家給咱們種的地，咱們村的人跟趙家村差點打起來，就是這個程縣尉帶著一班衙役差吏和尺子幫咱們分的。他手裡拎的甚麼？不是又叫你辨認甚麼吧？”
葉經年小聲回答：“昨天我出去過。興許今天路上出了甚麼事。”
胡嬸子擔心她也被叫去，拽著弟妹就走。
程縣尉本能側一下身。
胡嬸子以為程縣尉要開口叫住她，嚇得連走帶跑。
程縣尉終於看出胡嬸子的神色不對，“怕我？”
葉經年：“以為大人手裡拎的是死人頭。”
程縣尉臉色微變。
這姑娘口中怎麼不是刀槍就是死啊死的！
葉二哥瞪一眼妹妹：“休要胡說！”
葉經年想著他昨日氣得臉紅暴走就想笑，而他擔心又把人氣走，便壓下笑意，“大人有何吩咐？”
程縣尉把廢紙包遞給葉經年，“通緝令上是不是說提供線索且抓到兇手賞一吊？”
葉經年一邊點頭一邊開啟紙包。
程縣尉：“五百文。你提供的線索不對，但我們確實抓到了。”
葉經年驚得微微張口，這怎麼抓到的？程縣尉：“本官叫人下去核實此事時被躲藏在鄉間的兇犯看到，而兇犯認出其中一人，以為本官派人抓他，嚇得逃跑，簡直是欲蓋彌彰，所以被抓個正著。”
葉經年頓時有點受之有愧，“那我就收下了？”
程縣尉故意說：“姑娘不想要可以還給本官！”
葉經年本能抱緊。
葉二哥看不下去，“大人，小妹是——”
當著葉二哥的面，程縣尉不好承認他故意嚇唬葉經年，便說他還有事，該回去了。
葉經年：“大人若是很忙，可以叫鄉里人跟民女說一聲，民女可以去縣衙領取。”
程縣尉想說他騎馬來回很快，又覺著這點小事沒有必要特意解釋說明，“本官需要去善德鄉。到葉家村只是順路。”
葉二哥見他轉身走人，本能去送送他。
葉經年抱著錢到臥室數一遍，確定是五百文，就拿出三百文，一百文改善伙食，兩百文給葉小妞買書！
葉小妞的好日子到頭了！
翌日早飯後葉經年就帶著揹簍進城。
二嫂金素娥和她一起。
到了西市肉行，葉經年遞給二嫂一百文，“想吃甚麼買甚麼。”
金素娥是個過日子的人，買了兩斤五花肉，瘦肉可以做餡料，肥肉可以煉油。
葉經年注意到豬案上有一堆豬皮，不禁問：“這個不賣嗎？”
屠夫：“賣的。貴人家中的婢女要做餛飩肉餡，嫌豬皮切起來費勁，要我剔下來。”
葉經年：“貴不貴啊”
屠夫遞給她：“這裡有二斤，給五文錢吧。”
二嫂金素娥眉頭微蹙，顯然嫌貴。
屠夫見狀，便說：“也就如今天涼了，做出來的皮凍不好賣。否則輪不到你們。一早就被大小酒樓酒肆買走了。”
葉經年收下：“我們要，要，謝謝你。”
隨後又買幾根豬骨頭，攏共用了五十文。二嫂把餘下五十文給葉經年。
葉經年：“再買幾根藕。”
二嫂金素娥：“到城外再買。城外路邊有賣菜的，比城裡便宜。”
走出人聲鼎沸的肉行，來到相對安靜的馬路上，金素娥好奇地問：“酒肆買豬皮不是要做油炸豬皮？”
葉經年：“炸豬皮燒湯，一張皮可以賣上一個月，用不了那麼多。方才那屠夫說的應當是酒樓夏天做皮凍。”
隨即教二嫂如何做豬皮凍。
豬皮先焯水，刮掉皮上的髒物，然後把豬皮切成細條，在鍋裡熬出粘液，倒入碗中，吊到井中，午時做好不耽誤未時切塊賣出去。
金素娥眉頭緊皺：“沒有一點油，還冰涼冰涼的，難怪冬天沒人做。”
葉經年無聲地笑笑，甚麼也沒說。
回到家中，二哥剁肉餡，大哥收拾豬皮。
午飯是麵湯就藕夾。
晚飯是雜麵炊餅就豬皮凍，還有一碗加了芫荽的骨頭湯。
金素娥看著晶瑩剔透的豬皮凍，不禁說：“看著怪好看的。”
葉經年做了兩種，一種有肉皮，一種沒肉皮，她夾一塊有肉皮的，“二嫂，嚐嚐這個。”
金素娥想起她上午說過的話，覺得臉疼，所以就在心裡祈禱，豬皮凍難以下嚥啊。
然而豬皮凍爽滑勁道，蘸上醬料，味道並不寡淡。金素娥因為對豬皮凍沒有一絲期待，以至於無法相信彈滑的豬皮凍是葉經年買的那堆豬皮做出來的。
結果便是金素娥吃豬皮凍的樣子跟試毒似的。
陶三娘不禁說：“毒不死你！”
金素娥以往不敢頂撞婆婆。如今有小姑子在，金素娥道：“您也不敢毒死我。我死了，您兒子還得再娶一個。娶得起嗎？”
陶三娘險些被豬皮凍嗆著。
葉經年樂了。
陶三娘瞪一眼看熱鬧不嫌事大的閨女，“吃好了去你三爺爺家！”
葉經年不笑了，“祖父的三弟又活了？”
陶三娘這次結結實實嗆到。
葉父好笑：“別胡說。昨天來找你的那個。”
隨後解釋說那位下午見著他便問晌午做的甚麼，從他們家門口路過，聞到噴香噴香的。葉父就說閨女教兒子做藕夾。那位就問葉父費不費錢。陶三娘說晚上做的不費錢。要是能做成就叫三丫頭告訴他，過兩日席面上加上那道菜。
葉經年看向二哥。
葉大哥：“我去吧。正好我今晚打更。”
葉父不用打更，以至於把這事忘得一乾二淨，“那你去吧。”
陳芝華：“你說是用豬皮做的，但別說那麼仔細啊。”