第71章 對症下藥 萬事俱備，只欠東風。
見周圍目光聚焦到身上, 周石頭面色有些不自然，但仍木著臉，一板一眼道：“客人說的也不全對, 遇上刻意刁難的, 動輒打人罵人、挑刺找茬要吃霸王餐的, 難道都順著？一味縱容, 只會助長他們的氣焰, 生意遲早做不下去。”
一旁劉滿倉聽得驚呆了，連連拽他衣袖, 示意他閉嘴，周石頭卻無動於衷, 硬生生說完了自己的想法。
葉扶秋板著臉聽完了他的話, 眉心微蹙，就在所有人都以為她要斥責周石頭時, 她卻忽然笑了：“你很有膽量。”
周石頭一愣。
葉扶秋抱起雙臂聳了聳肩：“別緊張，你們東家我也不是聽不得別人意見的人。”
“你說得不錯，若真遇上刻意找茬的, 也不必慣著。”
周石頭緊緊攥著的拳頭驟然一鬆, 面上露出一絲困惑。
葉扶秋繼續道：“我說顧客第一, 只是為了讓你們凡事以服務客人為先, 若遇上那事多、說話難聽的，衝動之前先換位思考, 站在客人的角度去看問題, 能化解的矛盾就化解，能幫上客人的就盡力幫。”
“就算真遇上那胡攪蠻纏、毫無道理的客人，我也要你們以禮相待，微笑以對, 絕不能給人落下口實。”她這話一出，不光周石頭，連劉滿倉面色都忍不住變了，周石頭立刻張口想說些甚麼。
葉扶秋伸出一隻手打斷他欲說的話，話鋒一轉，道：“但是，咱們是做生意不是給他當奴隸的，若真受了委屈，儘管來找我，我來給你們主持公道，定要讓那無理之人明白，我葉記之人的便宜，不是好佔的！”
眾人鴉雀無聲，過了許久，劉滿倉才有些雀躍地開口道：“我明白了，東家的意思就是我們受的委屈，東家都會幫我們討回來。”
葉扶秋點了點頭：“只是在我來之前，得讓你們受點委屈了。”
劉滿倉倒是很想得開：“嗐，出來掙錢哪有不受委屈的，東家給的工錢高，要求高些也是正常，再說了，只要東家願意為我們主持公道，這點委屈算不了甚麼。”
葉扶秋滿意頷首，又看向周石頭：“你呢，還有甚麼意見嗎？”
周石頭撓了撓頭：“沒意見，是我心眼小了，以為東家是叫我們對客人任打任罵。”
劉滿倉像看傻子一樣看他，滿眼都是：瘋了吧這話你都敢說？
葉扶秋挑眉：“我可不是這種人，不信等會你問問陳河，從前我是怎麼對店裡夥計的。行了，既然沒意見，都幹活去吧，陳河過來，我有話和你說。”
陳河跟著她去到院裡，避開那兩人，葉扶秋有些疑惑地問陳河：“這兩個夥計，你是怎麼招的，我瞧劉滿倉是個靈活的，同你有幾分像，但那周石頭，卻有些過於耿直，你怎麼會選擇讓他留下？”
陳河小心道：“東家別誤會，周石頭這人看著雖莽，心卻很細，我想著他和劉滿倉湊一塊，正好互補。”
“心細？這是怎麼說？”
“方才您說‘顧客至上’，其他人聽了都順著您點頭，只周石頭站出來否定，他未必是抬槓，只是心裡有桿秤，有自己的想法。這些想法，擱我、還有劉滿倉這種人，是絕不會主動說的。”
“你倒了解自己。”葉扶秋好笑地瞥他一眼。
“那可不嘛，”陳河嘿嘿一笑，又認真道，“我去查過，周石頭之前是碼頭上扛沙包的，見過太多掌櫃只顧討好客人、讓夥計背黑鍋的事，他這是先替咱們把醜話說在前頭了。”
“還有嗎？”
“當然有，為了選出最合適的夥計，我故意在有人來應聘時打翻茶碗，還有地上也假裝無意放了垃圾。周石頭和劉滿倉是那麼多應聘的人裡，唯二選擇先扶茶碗，撿起地上垃圾的人。”
“其中周石頭做得最好，他不光立刻扶起茶碗，還主動找我要抹布擦了桌子，這樣的人，眼裡有活，心中有數，就是嘴笨。”
葉扶秋若有所思：“店裡聰明靈活的夥計已經有了你和劉滿倉，所以……需要一個周石頭來平衡，遇上事時一個唱紅臉一個唱白臉？”
陳河“啪啪啪”鼓掌：“知我者，東家也。”
葉扶秋白他一眼，笑道：“少貧，行，算我看走眼了，那就留下他們吧，陳河，你可得好好帶他們，等開業後，別丟了咱們葉記的臉。”
陳河頑皮地行了個禮：“保證完成任務。”……
剩下的幫廚和雜工很快也招齊了，唯獨賬房不好找，管賬是要緊事，葉扶秋不想總煩著顧宴蘇，那簡直是大材小用，找不熟的外人又不放心。
最後還是找張記貨行的東家張富貴推薦的，他摸著下巴介紹：“缺賬房啊，我還真有個人能給你。他叫沈墨，祖上出過舉人，到他這輩敗了，考了七八年也沒考上秀才，只好出來找工。”
張富貴笑呵呵：“他心氣高，脾氣壞，賬目卻是真乾淨，在我這幹了兩年多，一點差錯也沒有。”
“這麼好的人才，張老闆不要了？”葉扶秋好奇。
“你要是能忍他那張嘴，比十個賬房都好使，”張富貴撇撇嘴，連連搖頭，“我反正是忍不了了，給你吧。”
葉扶秋更好奇了，這嘴到底是多毒，才叫張富貴評價這麼高都不想要了？
張富貴派人帶她去找了沈墨，這人正捧了本書在讀，葉扶秋抬眼一看，是本《孟子》。
見到人，他放下書，不耐煩道：“不是說了沒事不要來打擾我，還沒到查賬的日子呢。”
“這位是東家的貴客，找你的。”夥計顯然吃過他的虧，丟下葉扶秋，一溜煙跑了。
“你這位姑娘，”沈墨一臉警惕，“男女有別，這樣直勾勾看著我作甚！”
葉扶秋饒有興致地打量他，不答，卻道：“‘仕非為貧也，而有時乎為貧。’，沈先生可認同？”
沈墨一愣，下意識看了看手裡的書，喃喃複誦了一遍，才道：“姑娘讀過《孟子》？方才說的是《萬章》篇，我當然認同，孟子他……”
滔滔不絕說了好一通，才漸漸停息，等他說完，葉扶秋笑著點頭：“先生果然好學識，不知先生願不願換個地方，去我葉記作賬房？”
“葉記？”沈墨一愣，下意識拒絕，“我在張記做的好好的”
葉扶秋莞爾：“可惜張老闆不這麼想，這回是他把您介紹給我的。”
沈墨卻還是拒絕：“這不妥，我還要讀書，你那飯館很忙吧。”
葉扶秋使出殺手鐧：“沈先生若是想讀書，那更得去我們葉記了，本府今年的小三元可就在葉記坐鎮呢。”
“小三元？”沈墨一愣，“可是那位姓顧的小三元，他在葉記，在府城？”
“如假包換。”
沈墨大喜：“那還等甚麼，快走吧！”
葉扶秋一時啞然，早知道剛才就不費那麼多口舌了，果然還是得對症下藥，直接搬出顧宴蘇。
不過現在也不算晚，葉扶秋聳聳肩，能達到目的就好。
回到葉記，又試了沈墨幾次，果然算賬的本事是一絕，算盤打得可溜了，擱現代那就是珠心算全國冠軍的水平。
葉扶秋十分滿意，等沈墨當真在店裡見到顧宴蘇後，他更是百分百滿意了。
不滿意的只有顧宴蘇，沒法子，沈墨這人算賬厲害，讀書卻實在沒甚麼天賦，愛掉書袋，卻又是個榆木腦袋，顧宴蘇煩不勝煩，在店裡只能躲著他走。
“那個沈墨不在外頭吧？”
某日，顧宴蘇皺著眉頭，從書房裡探出身子，悄悄問路過的葉扶秋。
葉扶秋往外看了看，像做賊一般：“不在，快走！”
顧宴蘇便動作迅速，立即閃了出來，抱著書往店外走去。
“顧三元，等等我，我有問題想請教！”遠遠的，沈墨卻突然出現，眼見就要追上來了。
葉扶秋連忙喊道：“他來了，快跑！”
顧宴蘇頭也不回，腳步邁得飛快。
葉扶秋在後面笑得直錘牆。
葉記就這樣一天天地熱鬧了起來，眾人齊心協力一起籌備，新人老人都對這家還沒開業的店鋪抱著巨大的期待。
終於，飯館裡裡外外都裝修好了，員工們也得培訓到位，只差再宣傳幾天，就能開業了。
葉扶秋站在煥然一新的店門前，抬頭看著那塊新做的匾額。
顧宴蘇寫的“葉記及第館”五個字，筆力遒勁，在冬日的陽光下泛著溫潤的光澤。
陳河領著一幫夥計進進出出，擦桌子、放碗筷、調整各種擺件陳設，忙得腳不沾地。
“東家，要不明天就開始發傳單？”陳河湊過來，手裡拿著一疊紅紙，“我讓劉滿倉去茶館，周石頭去書鋪，我自己去集市，保準讓全府城都知道葉記要開業了。”
葉扶秋想了想：“不急，先讓巧兒姐把選單再試幾遍，菜品才是咱們葉記的核心，不能出岔子。還有，宋閒不是說要在知味堂幫咱們宣傳嗎？你去找他一趟，問他能不能在門口貼張告示，就說兩家聯手推‘及第宴’。”
陳河眼睛一亮：“好嘞！”
葉記小樓所在的巷子離主街近，來來往往路過的人總要往葉記看上兩眼。有幾個街坊路過，忍不住問她：“姑娘，這店快開了吧？”
“快了，”葉扶秋笑盈盈道，“到時候來捧場啊。”
“一定一定！”街坊們笑著走遠了。
葉扶秋深吸了一口氣，歲末的寒風吹在身上涼颼颼的，她卻覺得渾身暖暖的。
萬事俱備，只欠東風。