第69章 雪菜肉絲 工錢給你再加一倍，幹不幹？
顧宴蘇說罷, 便不再理會那小吏，帶著葉扶秋大步流星地走了。
回小樓的路上，葉扶秋手指一直無意識揉搓著袖口, 許久沒說話, 顧宴蘇回眸問她：“還在想徐四齊？”
葉扶秋點了點頭：“這廝果然是塊狗皮膏藥, 一沾上就甩不脫了, 也不知道他還有甚麼么蛾子要出。”
“兵來將擋水來土掩, 不必太過擔憂。”顧宴蘇輕聲安慰道。
“我才不擔心，”葉扶秋揚起頭衝他笑了一下, “術業有專攻，區區小吏就交給三元公對付了！”
顧宴蘇垂眸, 露出清淺笑意：“好。”
誰知第二天么蛾子就來了, 裝修過半，負責修繕後廚的泥瓦匠卻失了約, 左等右等也不來。
葉扶秋皺眉問何興：“泥瓦匠今日怎麼沒來，他和你說甚麼事了嗎？”
何興也摸不著頭腦：“甚麼都沒說啊，東家莫急, 我去找他問問。”
這泥瓦匠師傅活幹的不錯, 突然失約, 很難不讓人懷疑有人搗鬼。
果然, 何興去過店裡找到泥瓦匠，很快回來回覆：“曹師傅說, 昨日徐書吏派人來打過招呼, 誰給鄭家小樓幹活，誰就是跟他過不去。”
葉扶秋磨牙：“果然又是這徐四齊。”
她想了想，對何興道：“帶我去見見曹師傅，我親自勸。”
兩人便一道去了瓦匠鋪, 曹師傅正在店裡發呆，一副百無聊賴的樣子。
“曹師傅。”
曹師傅抬起頭，見到葉扶秋身邊的何興，表情一僵：“何兄弟，怎麼又來了，我不是說了我去不了，徐書吏不讓——”
“這是我們東家，她想和你談談。”
曹師傅一愣，緊接著就見到面容姣好的少女走到他面前，居高臨下卻對他微微一笑：“曹師傅，旁的話我就不多說了，工錢給你再加一倍，幹不幹？”
“這不是錢的問題，我——”
“加兩倍，原本二兩工錢，只要你保質保量完工，我就給你六兩銀子。”
曹師傅是受人威脅才不敢做工，葉扶秋不願以勢逼人，能用錢解決的事就直接用錢解決，左右她如今也不差這幾兩銀子。
“……”曹師傅嘴邊拒絕的話硬是吞了回去，喉頭吞嚥了幾下，艱難道，“當真？葉東家此話當真？”
葉扶秋微笑點頭：“我從不亂說。”
曹師傅一咬牙，站起來：“幹！我幹！”
“成，那就收拾收拾東西，隨我一道去葉記吧，”葉扶秋雲淡風輕，“曹師傅勞煩緊著些幹，我還等著開門營業呢。”
曹師傅陪著笑應下，收拾好傢伙事，跟她一道出了門，出門時卻左顧右盼，像是做賊一般。
葉扶秋回頭，納悶道：“曹師傅做甚麼呢？”
曹師傅訕訕道：“這不是怕被徐書吏的人看到……”
葉扶秋皺了皺眉，耐下性子安撫：“那徐四齊不過一個小吏，曹師傅不用如此害怕。”
曹師傅緊張道：“東家小點聲，有道是閻王好見，小鬼難纏，就是這幫子小吏才麻煩，咱們老百姓無權無勢，哪敢得罪當差的。”
他嘆了口氣，道：“實話跟您說，要不是家裡正好缺錢，您這單子我是不敢繼續接的。”
葉扶秋眉頭皺得更緊：“看樣子，這徐四齊平時沒少為難百姓？”
“可不嘛，”曹師傅狠狠點頭，“你年紀小不懂這裡面的門道，徐書吏管戶籍，要是得罪了他，那整人的方式多了去了，卡路引、拖文書、虛增稅……想找個理由卡你就卡你，想過關？那就得掏錢，沒錢，啥事也別想幹成。”
“官府不管？”
“嗐，”曹師傅擺擺手，“管得過來嗎？你報官訊息都不一定能傳到上官耳朵裡，況且當官的都是沆瀣一氣，報官讓他們自家人抓自家人？做夢呢。”
葉扶秋聽完沉默許久，緩緩道：“這幫人不會永遠囂張下去的，曹師傅，且等等看吧。”
“至於徐四齊，你也不用擔心，我們葉記有功名在身的人，他一個小吏，奈何不了咱們，以後他若是為難你，儘管來找我們。”
曹師傅半信半疑：“是嗎，我記下了，多謝葉東家。”
瞧他表情，似乎沒多相信，葉扶秋也懶得再說，既然看在錢的份上願意做工，只要不影響質量，隨他去了。
回到葉記，曹師傅終於繼續開工，葉扶秋盯著看了會，便離開了。
小樓有兩間廚房，一間大的正在施工，另一間則是後院裡的小廚房，正空著。
快到午時，葉扶秋摸了摸扁扁的肚子，去了小廚房。人是鐵飯是鋼，光顧著工作可不行，肚子也得先填飽。
牆邊放著陳河早上買回來的菜，這些天都是葉扶秋做飯，店裡總共四個人，負擔不會太重。
哦，如今還加上了鄭阿婆，是五個人了。
牆角的塔菜水靈靈還帶著露珠，葉扶秋拿起來瞧了瞧，綠油油的，在這寒冬臘月的天裡顯得很喜人。
牆角還擺了些冬筍，矮墩墩，外皮帶著泥，瞧著也很新鮮。
中午就吃塔菜炒冬筍了，嗯，再來個雪菜炒肉絲和蔥油芋艿，不費事，簡單對付一口。
塔菜也叫塌棵菜，生的像菊花，葉子肥厚脆嫩，層層疊疊的。
葉扶秋把葉子一片片掰開，用水沖洗乾淨，又去處理冬筍，在當中切一道，就能輕鬆扒開筍衣，露出裡面白生生的筍子。
說起來，葉扶秋小時候幫媽媽剝筍衣，是一層一層地剝，剝到天荒地老，被媽媽看到後，拿了顆筍往中間直接一切，小小的葉扶秋一下子傻了眼。
以後每次處理筍衣時，都會想到童年這事，想起媽媽，葉扶秋眼圈微紅了一下。
她在現代死得那麼突然，媽媽一定會傷心的。
好想告訴媽媽，她現在過得其實很好……
葉扶秋吸了吸鼻子，眨掉眼裡的淚意，不管如何，生活還要繼續。
白生生的筍嫩得一掐就爛，葉扶秋將筍切成薄片，焯水去掉澀味，便下鍋開炒了。
熱鍋寬油下筍片翻炒，一點鹽、一點點糖，清脆的筍片裹上油潤的光澤，再倒進塔菜大火翻炒，“滋啦”一聲，白霧騰起，滿鍋的翠綠和玉白的筍片混在一起，清新怡人，很是好看。
塔菜很快就熟了，時間再久就要老了，葉扶秋趕緊盛出來，放到灶臺邊溫著。
接著是雪菜炒肉絲，這菜也簡單。
雪菜是鄭阿婆醃的，葉扶秋也算是借花獻佛了。她從陶罐中取出雪菜，細細切成碎末，準備和切好的肉絲一起炒。
熱鍋冷油，先炒熟肉絲，鍋裡“滋啦滋啦”油濺的聲音不絕於耳，豬肉的油脂香氣一下子冒了出來，粉嫩的肉絲變得微微焦黃，就可以下入雪菜碎一起翻炒。
醃雪菜是鹹的，炒肉便不用再放鹽了，大火翻炒，雪菜的鹹香和豬肉的油脂漸漸融合，空氣中都泛著股濃濃的鹹鮮味道，再加點水蓋蓋燜煮一會，很快就能出鍋了。
蔥油芋艿最是簡單，蒸好的芋艿切片倒油加蔥花，芋艿裹上蔥油，加水再燜一會就好了。
菜剛出鍋，機靈鬼陳河就聞著味來了：“我來端我來端！東家快歇歇。”
“太香了，”陳河嘻嘻哈哈， “簡直是神仙日子，東家親自下廚給我們吃。”
葉扶秋瞪了他一眼：“就你鼻子靈。”
“那當然。”陳河驕傲，咧開嘴誇張道，“東家做菜，這叫一個香飄千里，滿院子都能聞到呢。”
葉扶秋也忍不住笑了：“得了，喊大家來吃吧，把曹師傅也叫上，我做的多。”
眾人熱熱鬧鬧聚到桌上，曹師傅手裡拿著粗餅子正在啃，被陳河喊過來時一臉茫然：“喊我做甚麼？”
何興粗著嗓子：“東家喊你來吃飯。”
“不用……”曹師傅一邊拒絕，一邊忍不住嚥了下口水，“媽呀，你們這菜也太香了。”
陳河樂了：“要不怎麼開飯館呢，曹師傅，錯過這村可就沒這店了啊，這可是我們東家親自下廚做的。”
聞著桌上的飯菜香，曹師傅手裡的粗餅子愈發粗糲難嚥，他猶豫片刻，終於還是沒忍住，厚著臉皮道：“那我就不客氣了。”
“快吃吧，再不吃涼了。”葉扶秋擺擺手，示意大家隨意。
葉扶秋自己也坐下，拾起筷子夾了一筷子雪菜肉絲，鹹鮮正好，雪菜脆嫩，肉絲鮮嫩不柴，帶著濃郁的醬汁，配上米飯能吃一大口。
再夾一筷子塔菜，經了霜的塔菜比肉還香，軟糯微甜，一咬就蹦出汁水，再一吃筍片，脆生生又清甜，兩種口感碰到一起，清清爽爽又解膩，別提多好吃了。
還有芋艿，金黃的蔥油裹著雪白的芋艿，蔥花碧綠碧綠，香氣直撲鼻尖。夾起一塊嚐嚐，芋艿在舌尖輕輕一壓就化開了，蔥香和芋香混在一起，又軟又糯，帶著一點微微的鹹香，口味融合得極好。
三道菜一一嘗過，她滿意地點點頭，再一看桌上眾人，一個個埋頭狼吞虎嚥，話都顧不上說。
陳河吃得停不下來：“東家這手藝真是一天比一天好了，這菜燒的，真是絕了！”
何興從飯碗裡也抬起來，悶悶點頭道：“是啊，太好吃了。”“對了，鄭阿婆呢？”葉扶秋笑了笑，忽然問陳河，“不是讓你喊她也來嗎？”
“我喊了，還敲了半天門，阿婆在屋裡隔了好久才回了我一聲，”陳河捧著碗，愣愣道，“她說身子不爽利，不想動。”
葉扶秋皺起眉，前些天阿婆都會出來和他們同吃，今天是怎麼了？
她放下筷子起身，往鄭阿婆的房間去了。