第93章 龍井茶酥
定製餐服務是急不來的，更何況還有100份這相當大的基數。
蘇緹打算的是細水長流。
朝食記堂食的位置本來就不多，這種基本沒甚麼利潤的定製，如果佔用太多座位和翻檯時間，是很影響正常營業的。
蘇緹之所以這麼快把這件事提上日程，就是因為——
二樓終於成功談妥了租賃。
知道她著急，範大爺給遠在國外的兒子通了電話，中間一度聯絡樓上的租戶協調，小半個月的時間才談妥，成功拿下二樓。
原本這一層是堆放貨物用的，大明間，只要重新刷牆做軟裝隔斷就好。
所以裝修聲音不大，可以和營業時間基本同步。
設計圖依舊是自出的——
基本沿用了一樓的簡約原木風格，八成面積是座位，散桌和包廂都設計了足夠的空間，剩下兩成則是樓梯間、傳菜間和衛生間之類的公共區域。
蘇緹要求的時間是一週，施工隊也是上次合作過的，勘察環境後表示完全沒問題。
於是，二樓開始動工。
與此同時，蘇緹在新建立的‘家庭餐定製“群裡，公佈了這一訊息。
如果只是為了配合家庭醫生的食譜定製，蘇緹會將相應食譜發給適合的人，他們可以自己在家裡按需製作，相當於有專業的醫生和專業廚師，為病人的日常療養給出建議。
但有的人就是進了廚房就像端著炸藥包，每時每刻都準備炸廚房，實實在在的殺手血脈。
為此，朝食記的第二個方案就是按需定製。
把二層的茶樓先以’病友食堂“的方式開放，每天的食譜就像學校食堂那樣，提前在群裡公佈，如果需要用餐的，可以先看到選單再決定要不要過來，提前預定位置和人數。
便民+拓展業務的雙重方式。
也能順便拓展一下蘇緹未來茶樓的餐點餐單，畢竟，她這裡不只有為糖尿病人定製的食譜。
她所選的綠茶系經營方向，適配的茶點口味都偏向清淡、突出食物本味。
這本身就契合健康飲食的理念。
於是，二樓緊鑼密鼓裝修的這段時間裡，蘇老闆就把自己弄得比裝修工人還忙。
連帶著言醫生說的同事聚餐延遲了半個月才想起來問。
“你時間空下來了？之前看你在忙，我推了兩次。”言觀止在店裡看學習資料，順便等著蘇緹下班，這會兒已經深夜，員工和顧客都各回各家，就剩她這個老闆在給自己找事做。
四時茶單任務的第二種茶點，她選的是‘龍井茶酥’。
這種點心絕對是‘食不厭精膾不厭細’這句話的代表之作，雖然也是酥皮類點心，但在餅皮上就要開始下功夫——
要讓食客吃得出茶香卻不含茶葉的苦味，餡料要綿密細膩卻不能過甜。
蘇緹白天的時候用外面供應商採購的食材，做了幾次，分數確實在上升，但始終被卡在9分的門檻之下，她將茶點分給店員和幾位老客試吃，得到的答案都是好吃，很好吃。
實在沒甚麼參考價值。
於是，等人散了，她就用了從溯源商城購買的食材。
酥皮用中筋粉、發酵黃油、豬油、糖粉和冰水按照比例揉成光滑麵糰。
冰水能降低發酵溫度，卻把手凍的通紅。
油酥則用低筋粉和豬油加特級龍井茶粉混合做成。
以蘇緹現在的手藝水平，光是酥皮準備工作都要超過30分鐘，期間要揉到拉出薄膜才算初步成功，更別提油酥同樣要反覆推擦、才能變得均勻光滑而細膩。
言觀止下班後過來時，蘇緹已經完成了全部準備工作，開始包酥餅了。
水油皮裡包入油酥，擀開呈長方形後再兩次四折，每次摺好後鬆弛十幾分鍾。
一道點心，講究的能有千百種講究的方法。
不講究的，饅頭夾著白砂糖也覺得好吃，無非是心境和願不願意的區別。
蘇緹把包好的酥餅放在案上弛著，出來和男朋友聊聊天。
結果剛一過去，就看見他電腦螢幕上滿屏的英文和血呼啦的病況照片。
蘇緹：……
幸好今天做的龍井茶酥是綠豆而不是紅豆的。
而且她決定，未來三天頂酥餅的紅豆餡料就交給幾位學徒去熬，她最多在旁邊看著下火候，不然真的看見那些在水裡起起伏伏的紅豆，她真的要ptsd了。
言觀止剛才看的入神，還在時不時的做下筆記，聽見聲音後再扣電腦也晚了。
“摸摸毛，嚇不著~”
蘇緹被他哄孩子似的拍腦瓜頂，哭笑不得的把他手拿下來。
“行了，我又不是小孩兒，下次我可長記性，絕對不看你電腦了。”
言觀止把人抱懷裡。
站起來，像抱個大娃娃那樣，倆人抱著學不倒翁左右輕輕搖晃。
這種和完全無血緣的人如此親密，每每蘇緹回想這些，都覺得不可思議。
但這種日復一日增長的親近感，確實讓她覺得很幸福。
“不看電腦可以，手機一定要看，歡迎女朋友隨時查崗。”言觀止的房門密碼和手機密碼都是指紋的，門鎖密碼是他用幫忙照顧芝麻的理由拽著蘇緹錄入。
但手機上的密碼，就不知道是甚麼時候弄的了。
第一次蘇緹幫忙遞手機卻發現自己指紋解開了言觀止手機的時候，驚訝極了。
但後來言醫生解釋過。
說有小護士抱怨，絕對不能找同行當男朋友，特別是外科醫生，忙起來不分白天黑夜的就不說了，私下還玩的很花，根本無法得到女友信任。
言醫生立刻就升起了危機感，覺著如果蘇緹聽見這種流言八卦，他很可能被那群名聲不好的醫生影響，成為被殃及的池魚。
當然是要把危險提前扼殺在搖籃中才對啊！
於是，趁著某次蘇緹睡著的時候，悄悄的就把這件事給辦了。
“我相信你啊，不用看，”
蘇緹這麼說，沒安全感的又變成言醫生了，就抱著人不撒手，非讓看。
結果這一看，蘇緹就看見因為聊天人數最多而跳到最上面的群聊訊息，言觀止一看就不怎麼在群裡發言，都設定了免打擾……