第四百零五章 撥霞供火鍋（三）
“風樓”一閉店關門，一切都與內部徹底隔絕起來。
閉門的店裡卻不似外頭人想得那樣輕鬆自在，夥計們也是一如既往地忙碌著，只是忙活的事情跟平日的不大一樣。
兩個夥計忙著貼紅紙，一個夥計在遠處指揮：“往左邊一些，有些偏右，等等，再往右邊一些，左邊又多了些。”
貼紅紙的兩個人又是往左挪挪，又是往右移動。
兩個人做的明明不是勞累的事情，卻是累得一頭熱汗。
“到底是往左邊還是往右邊，說清楚，別瞎指揮！”
“就是，就是，別亂指方向，要是不會指揮，就讓其他人來做。”
此處貼紅紙的三個人“熱熱鬧鬧”，其他地方也不遑多讓。
那邊的圓桌旁邊，一堆人正在裝“盲袋”，而做成的盲袋則是由沈漁正在往“盲盒箱”中塞。
幾個人一邊做盲袋，一邊小聲議論：“剛才看到有個盲袋裡頭‘一套筆墨紙硯’！”
“那得價值多少錢？”
“一套筆墨紙硯一般至少也得一百五十文錢，若是沈記的筆墨紙硯一般的那也要二百多文。”幾個人中，有兄弟在讀書的一人說。
“竟然如此昂貴！”那人驚詫，“那豈不是若是抽中那套筆墨紙硯，轉手就能賣出，掙幾百文錢！”
風樓給的工錢並不算少，但是幾百文錢也是大半月的工錢，著實讓人眼饞心饞。
“當然。”另一個人點頭。
也有人有所顧慮，不知道類似抽中的東西能否轉賣，於是便有人問沈漁：“沈娘子，抽中的東西能轉賣給其他人嗎？”
“可以轉賣，不過一套筆墨紙硯也價錢不菲，何不留著給自己學習寫字讀書？”沈漁反問。
風樓如今也是一月有兩回的“讀書習字課”。
江南讀書的風氣一貫濃厚，尋到一兩個願意教人讀書習字的夫子不算是甚麼難事。
提問的人被這麼一反問，一時語塞，竟半晌說不出話來。
沈漁的語氣並不咄咄逼人，反而是娓娓道來，慢慢地說清楚其中的關鍵：“風樓之後選管事，定然是要會讀書習字的人來，若是抽中筆墨紙硯，好好用它，說不定以後就能當上風樓的管事。”
那人聞言微微心動：“真的嗎？可是我是女子，如何…”
“掌櫃也是女子。”沈漁衝著她微微一笑。
這話出來，猶如平地落實，那人心中重重一動，以前被訓誡的猶如泰山一般重的想法突然倒塌了一半。
是啊！
蘇掌櫃也是女子…
沈漁看她想得出神，也不打擾她，嘴角輕輕一彎，繼續裝盲袋。
這邊裝盲袋，那邊裝福袋。
“魚籽福袋外頭用竹籤封一下口就行。”蘇兮交代幫廚們做魚籽，就趕忙轉回去去盯後面的兩個大鐵鍋。
那可是火鍋的底料涮湯啊！
左邊的乃是“野山珍菌湯火鍋底湯”，右邊的則是“椒香酸辣火鍋底湯”。
菌湯用的是老母雞豬大骨燉煮的湯，加入牛肝菌，松茸，羊肚菌，香菇熬製的，菌子經過一個秋天的風霜，香氣很濃，經過高溫燉煮，湯汁充滿一股濃鮮。
至於辣湯，沒有辣椒，所以主要是用花椒，茱萸，豆瓣醬做的。花椒用的是江南的花椒，與豆瓣醬一起入鍋炒後，兩個產生紅油，在與豬筒骨的高湯一同燉煮，紅湯翻滾著發出“麻辣鮮香”的複合香味。
“師傅，這辣湯一看就過癮！”衛斌跑過來，聞著空氣裡的味道，連連讚歎。
蘇兮看著兩個涮湯，眼中閃過一絲得意，轉頭問他：“火鍋涮菜都準備得如何？？”
“都準備就緒，只等開餐！”衛斌也是相當靠譜的，連忙彙報起來工作。
“行。”蘇兮盤算一下時間，覺得也差不多了，就說，“那通知之下沈郎君，風樓慶功宴暨第一次內部試菜會馬上開始！”
衛斌迫不及待點點頭。
當然，迫不及待的人不止他，前頭正堂裡，風樓所有的夥計員工都早已按捺不住，特別是後廚不斷地有味道傳出來之後，那更是望眼欲穿。
正所謂“念念不忘，必有迴響”，終於終於，在所有人翹首以待的目光中，心心念唸的“撥霞供火鍋”到了。
只見後廚的幫廚們相繼在每一個桌上放上一個爐子再加一個特製的“鴛鴦鍋鐵鍋”。
其實風樓定製的“鴛鴦鍋”並不是現代那種標準的八卦形“鴛鴦”鍋，就只是一個鐵鍋中間被一個“彎彎曲曲”的屏障隔開而已。
並不是風樓不像用標準的鴛鴦鍋，而是標準的鴛鴦鍋中間的工藝過於複雜，即便是能打造出來，那造價也過於高了些。（九宮格鐵鍋放棄的原因也是因為這個。）
蘇兮覺得“鴛鴦鍋”有些遺憾，可是其他人可不覺得。
對於這種從未見過的鴛鴦鍋，他們只覺得“稀奇”。
一個隔斷將鐵鍋一分為二，左邊是清香四溢，菌鮮湯鮮的菌湯，右邊是香辣撲鼻，麻辣誘人的辣湯，一紅一白碰撞在一起，畫面宛如天成，實在生動。
風樓員工們的眼睛一下子亮起來。
只可惜，在正式開始進食之前，還有一個“慶功會”的環節。
蘇兮站在最中間，舉起茶杯說：“知道諸位聞到火鍋的味道，都已經按捺不住想要一嚐了之…”
下面人聽到這裡小聲笑起來。
“所以，為不影響大家用餐，我就只說一句話，感謝各位的付出，蘇記風樓的成功有在場所有人的功勞！在此，以茶代酒，敬諸位！”蘇兮說完，舉起茶杯一飲而盡。
下面的員工也連忙舉杯飲盡。
然後蘇兮放下茶杯，對所有人說：“接下來，讓沈郎君給大家講兩句。”
沈清如端著酒杯，更加言簡意賅：“敬諸位！”
一點時間都沒有浪費。
蘇兮輕笑，接過話來繼續說：“諸位，接下來就是內部試菜會的重點環節，試吃撥霞供火鍋。”