第59章 第 59 章 既然決定了要做廚藝學……
既然決定了要做廚藝學堂, 夏家人集體幫忙，餘婆婆和大姨母騰出夏家老宅多餘的空房間，夏姥爺以衙門巡捕的便利留意落單需要幫助的婦孺孤寡, 夏晴則幫她們安置吃住, 一時之間也尋了那麼五六位舉目無親的女子。
其實這些女子都很自立自強，一旦治好傷勢吃幾頓飽飯就立刻主動要求做工，就連老婦都不例外，這也不奇怪, 生活中觀察到女人本就是要更勤勞能幹，只不過沒有人拉她們一把罷了。
夏晴便安排她們, 要麼是去大姨母的點心工坊, 要麼去夏晴城裡的食肆, 若是實在不喜歡做廚娘的也不勉強，安排她們進史夫人的織布作坊, 史夫人走之前安置了妥帖的管事照應。
眼看她們都安置妥當，時間已經又多了數月, 這中間聖上再次北伐，誓要為大明百姓掃清賊寇。
遊野等夏家人再次跟著出征，夏晴知道若要在北京城活得安穩必須得在邊境掃除漠北的威脅，但仍忍不住為家人揪心。
好在聖上英武, 八月出徵擊敗韃靼軍隊，韃靼王子投降，十一月皇上班師回京，夏家人並沒有傷亡。
等她們都回來了, 夏晴才知道風姐兒更是大膽，央求了小衙內，隨著他去了更邊疆征戰, 她以前都只是跟著神機營去外圍駐紮補充彈藥，這回直接瞞著家人去了更前線，這回還沒回來呢。
夏晴氣得就要騎驢去找姐姐，卻被遊野攔住：“我們幾個在外的都知道，瞞著京城的家人，就是怕你們擔心。再說風姐兒那性子，誰能攔住她？”
“可她還小啊！”夏晴才不管古代的人早熟早慧，“我姐姐才十八歲，怎麼能去上沙場？”
旁邊的瑤琴摸摸她的腦殼，就像安撫一隻受傷的雛鷹：“我也知道你阿姐小，但她跟我說，若是她不去，她一輩子都不甘心，我就心軟放她走了。”
孃的手安靜溫柔，撫摸過頭頂像春天的風，夏晴安靜下來，狠狠擦眼淚：“好……反正等她回來我要揍她！”
不管怎麼說家人回來都是件好事，正好是遊野生辰，夏晴想著比照他的口味做了江淮清蒸魚、油爆河蝦、蛋清羊尾、雪綿豆沙和溜松子牛卷，再比照如今大明民間的流行，買了一隻大燒鵝。
這溜松子牛卷是遊野愛吃的，但因著這道菜製作複雜，遊野平日裡不讓夏晴下廚，故而很少製作。
夏晴將醃製好的牛肉捲上松子仁後用蛋清封口，而後下油鍋滑半熟，而後重新起鍋調製芡汁後再回鍋牛卷炒熟。
夏晴每次做這道菜都會感慨中華廚師們的匠心，現代興起的分子料理有一種烹飪手法是低溫慢熟，要用到塑膠袋密封和溫度計控溫，但中華料理卻是很久之前就已經運用到低溫的思維，並且用的是蛋清封卷，或者叫花雞這種用荷葉和黃土密封，怎麼不比塑膠袋更高明呢？
溜松子牛卷吃起來口感分明，最外面是軟軟滑滑的，勾芡過的醬汁有黑胡椒等各色調料的香氣，鹹香中帶著松子仁獨有的堅果香氣，格外提神。
蛋清羊尾、雪綿豆沙其實是一道菜的輕微變種，夏晴早就炸得爐火純青，炸好蛋白後撒點白糖，配合裡面綿密香甜的紅豆沙，是一道標準的小孩菜，惹得旁邊小妹青棗夏雨等一干小孩以及陳老四嘴饞不已。
江淮清蒸魚、油爆河蝦則是比照遊野故鄉金陵的口味，都是清淡雅緻的江南做法。
夏晴早就跟魚行說好，提前預訂了一條新鮮的大桂魚，隨後收拾乾淨用蔥姜水一直醃製著，等到做菜做得差不多了，才將它切花刀上蒸鍋，抹一點豬油，倒上自制的蒸魚豉油，就蒸上不管了。
這當口再將清洗乾淨的小河蝦油爆即可，這道菜也是簡單，要的是極致的鮮美，故而只拿豬油打底，大火爆炒，簡簡單單撒一把生薑蔥葉就是。
都擺上桌等遊野這個壽星祝酒，大家就迫不及待伸出筷子開吃。
河蝦酥脆，原本只比小蝦仁大不了多少，大小適中，恰到的爆炒讓它每一粒都沾染了香味，吃起來殼子更是焦脆到極點，甚至性子急的人都不用吐掉蝦殼照樣能吃，像大姨母吃得調皮些，甚至如嗑瓜子一般磕掉了蝦殼。
江淮清蒸魚裡面的豬油增強了口感，讓魚肉不再單調，成品魚肉雪白，淡淡的魚肉鮮味與秘製的蒸魚豉油交融，令人賞心悅目。
大姨母和夏雨她們都從前在江南待過，故而也都很欣賞這兩道江南菜。
大燒鵝則被夏晴切塊成段，惹得安娘子嘖嘖稱奇：“如今城裡鵝可是貴价，晴娘平日裡諸般節儉，居然捨得給小郎君買鵝，可是一份厚禮。”
遊野笑得很是幸福，這讓夏晴小小的心虛，她沒有準備禮物，只是買了一隻燒鵝就算是禮物了。
一家人正要分食鵝段，忽然聽得大門一聲響，居然是風姐兒和小衙內兩人，揹著行李，風塵僕僕。
“好香啊！我回來時機正好，居然趕上好吃的！”風姐兒眼睛裡只有每桌美食佳餚，眼珠子一錯都不錯，居然顧不上跟家人打招呼，直奔餐桌，兩眼發綠如餓狼。
“且慢！”夏晴從最初的驚訝恢復過來就揪住她衣領，愣是靠著自己每日下廚練出的力氣拉回來她天天習武的身板，“你先說說怎麼會瞞著我亂跑？！”
“就是啊大姐！”小妹都放下自己的雪衣豆沙，跟著站起來去迎接大姐。
瑤琴和夏姥姥母女二人對視一眼，想到二女兒這些天的怒氣，飛快夾了幾筷子菜堆在米飯碗裡，默默往後退了退，不想讓戰火波及到自己的美食。