第98章做豬肉鬆啦
州西到太學距離甚遠, 來時他們一路叫賣，如今回去，他們邊走邊逛。
萬勝門外下了那般大的雨, 州橋街上卻一滴也沒下，青石街道幹得冒煙了。
黃櫻買了幾碗紫蘇飲子, 大家喝了解渴。
她還瞧見賣脂麻團子、細索涼粉、豇豆坨兒的，還有衛州白桃、南京金桃、金杏、小瑤梨子、水木瓜、藥木瓜……
如今正是瓜果上市的時候，水木瓜香氣濃郁，貴人家裡多用來觀賞聞香。
寧丫頭嚷著要吃藥木瓜, 黃櫻走到小攤前頭, 問了問價格。
藥木瓜用鹽、糖醃漬過，一份十五文錢。
寧丫頭眼巴巴瞧著, 上回謝府上送來的木瓜，她吃了一回便記住了。
黃櫻買了幾碗, 小孩子最開心了。
她教興哥兒也坐下吃。
爹推她, “你也去。”
黃櫻忙擺手, “我不愛吃這個, 甜膩膩的。”
這種醃漬的木瓜還不如原本新鮮的滋味兒好呢。可惜新鮮的價貴。
這種市井吃食價格說貴不貴, 說便宜也不便宜。
若是幾個月前的他們, 是萬萬吃不起的。
黃娘子如今也叫黃櫻培養了些糕餅鋪子掌櫃娘子的好習慣, 沒吃過的她也想知道是甚麼滋味兒, 好跟自家店裡比較。
黃娘子嚐了一口, 皺著臉，有些糾結, 不知是自個兒沒口福還是當真不合滋味兒，乾巴巴道，“不如謝府上送的。”
她給黃父嘗完, 又遞給黃櫻，“嘗一口。”
黃櫻不想吃，她皺眉，“趕緊張嘴！”
黃櫻只得張口。
她的臉也皺起來了。
若是幾個月前餓肚子的時候，吃到這甜滋滋的醃木瓜，她定很歡喜。
如今衣食無憂，家有餘錢，這種物資短缺時代百姓為了延長儲存期限、醃漬的水果，說實話，她不喜歡。
黃娘子只以為自個兒不會品，狐疑地拿起一塊兒又細品。
發現還是不好吃。
十五文錢吶，怎會！
她不信了，直將一碗都細品完，“下回不買了！”
她心疼錢。
黃櫻失笑。娘跟幾個小孩子一樣，以前買不起這些，如今買得起，也覺得這些不便宜，滋味兒自然便是好的。
其實不然。
她走到賣桃子的小販前頭打量著，正想熬桃子醬呢。
古代水果沒有經過基因篩選，總體個頭都小。
東京城本地的桃子也就小孩兒拳頭大，賣相和口感都比不上衛州白桃、南京金桃，但其桃子風味兒卻比後世豐富。
“老伯，這桃怎賣？”黃櫻指著那核桃大小的本地毛桃。
“十文一斤。”
“這兩個呢？”
“這白桃產自河南衛輝，以往可是貢品吶，汁水豐盈，一斤六十文。”
黃櫻笑，“恁貴。”
老頭笑，“那金桃更貴吶，大船從南京運來，這是頭一批，一斤百文錢。”
黃櫻想買，求救的目光看向娘。
黃娘子擼起袖子就上前來，吊梢眉下一雙精明的眼睛，往攤子上一掃，皮笑肉不笑，“好你個好漢，敢騙我家二姐兒，打量著我不知六月裡桃兒的價呢！”
老伯忙笑，“娘子這話可不能胡說，老夫價格公正，人盡皆知。”
“往年這白桃和金桃價格是如今一半，今年怎這般貴了？”
“娘子有所不知，今年南邊下雨，這桃上市都晚了半月吶，果農減產，價格自然便貴了。”
“你每樣兒便宜五文錢，我家買的多，幾樣兒各買十斤。”
老漢抹了抹汗，“這可不能夠，老夫虧了啊。”
“有甚不能夠，我還不知道果子的行情？賣不賣？不賣我可就走了。“
黃娘子說著，抓了黃櫻便走。
爹也將車套上，大家都上車。
那老漢見他們果真走，忙招手，”娘子！“
黃娘子眉眼得意，衝黃櫻挑眉，又跳下車走上前，啐道，“早如此不就好了，大熱天兒，折騰這一回。”
老頭兒抹汗，耷拉著眉眼，“沒見過您這樣兒砍價的。”
黃櫻笑，“若是我吃著滋味兒好，定多來買。”
老頭這才有好臉色，“那可說好了，不然我也太虧了。”
回去的路上，黃娘子點點黃櫻額頭，恨鐵不成鋼，“他裝模作樣，你便心軟吶！”
黃櫻訕訕，諂媚地笑，“他一個老人家，也不容易。”
黃娘子啐，氣笑了，“你上附近打聽打聽，輪到你可憐他？那老頭兒家裡闊著呢！州橋旁的大宅子住著，家裡兒子在官宦人家當差，你當他那些桃從哪裡來的？你便一文錢買，他也是白賺！你沒瞧只他一個賣，旁人哪裡有這關係？”
黃櫻吃了一驚，“娘，這你都知道！你是百曉生吶！”
黃娘子沒好氣，“我蘇玉娘多精明，怎生得你們幾個榆木腦袋。”
黃櫻攬著娘，“哎唷，不愧是我娘！咱們家全指望你了！”
說得黃娘子嘴角壓不住，笑罵，“你就長了一張嘴！”
到了店門口，正碰上送魚蝦的祖孫二人。
瞧見他們，老伯忙帶著孫兒迎上來，皺紋遍佈的臉上露出笑容。
那小孫兒腳上穿一雙新布鞋，身上衣裳也合身了，臉蛋曬得紅彤彤的，稚聲稚氣問好，“娘子，窩跟爺爺來送蝦。”
黃櫻見他們滿頭汗，衣裳都教汗打溼了，“快進來喝口水罷，天兒太熱了。”
寧姐兒忙跑到屋裡頭，兩隻手費勁地提著尖嘴大茶壺，“哐”放下，“給。”
老伯誠惶誠恐地蹲下，也不敢坐，黃櫻給他們倒了水，祖孫兩個“咕嘟咕嘟”連喝三碗。
這樣的天氣，一老一t小趕十幾里路，還挑著幾十斤魚蝦，實在不容易。
他們家如今的魚蝦，除了老伯這裡收的，剩下的便在魚市買。只老伯的蝦更好些。
比起夜市上頭一回見、小郎衣不蔽體、赤著腳的模樣，如今祖孫兩個每日都能挑來幾十斤魚蝦，能賣不少錢，足夠溫飽。
他們家裡也只剩一老一小。
黃父拿稱，稱了一下，足有十斤蝦，二十斤魚，賣了一貫200文錢。
黃櫻數好錢給他。
老頭兒的手是她見過最粗糙的，早已經瞧不出面板本來的模樣，顏色漆黑，長年累月勞作，色素沉澱下去，繭子厚厚一層，粗糙得不像人的手了。
上回一隻燒紅的鍋掉下來，他直接伸手接住，黃櫻嚇壞了，趕緊瞧他的手，他忙擺手，“不疼，不疼。”
黃櫻瞧時，見只燙了繭子，並沒有燙到肉裡。
那繭子銅牆鐵壁一般。也不知道一個人一輩子怎麼樣反覆勞作，才能將手磨得這樣。
上回老伯腳上連鞋也不穿，今兒竟也有草鞋了。
黃櫻笑道，“老伯買了新鞋？”
老頭臊得撓撓頭，不好意思地將腳往後縮了縮，“多虧小娘子。俺們這個冬日能買得起炭了。”
小孫兒稚聲稚氣，仰頭，“多虧小娘子。”
黃娘子風風火火端來一盤切沙琪瑪的邊邊角角，放到祖孫面前，甚麼也沒說，又急急忙忙去店裡收錢了。
黃櫻笑道，“快多謝婆婆。”
這小孩兒很機靈，上回在夜市上就是他推銷蝦，才四五歲，幫他爺爺賣蝦。老頭兒跟爹一樣，有些不會說話。
“多謝娘子。”小孩兒稚聲稚氣的。
老頭有些惶恐，“這恁金貴，怎好給俺們吃。”
說著忙往後退。
黃櫻笑，“這是不能賣的，吃罷。”
她推給小孩兒，“都是糖和麥面做的，丟了可惜，店裡都吃膩了，只是不好看，滋味兒是一樣的。”
她還有事，教他們歇會兒再走，她便去灶房忙了。
小孩兒聞到盤子裡香甜的味道，嚥了咽口水。
寧丫頭趁沒人，也從盤子裡抓了兩根，一根自個兒塞嘴裡，一根給小孩兒，“諾，不許說我偷吃。”
小郎忙點頭。
“你怎不吃？我二姐兒做的，可好吃了。”寧丫頭又從盤子裡抓了兩根。
“我吃。”小郎先給爺爺餵了一口，自己才吃了一根。
他呆住了。
寧姐兒挺起小胸脯，“好吃罷？”
小郎吸了吸鼻子，“真好吃！”
“黃寧！”黃娘子出來便瞧見她在那裡吃。
寧姐兒跺腳，忙嚥下嘴裡的，咧開嘴笑，“娘，我沒吃！”
黃櫻在窗戶裡瞧見，灶房裡其他人自然也聽見了，大家都笑得不行。
“小娘子又要做新吃食麼？”他們看見黃櫻將豬裡脊丟進鍋裡焯水。
黃櫻一邊撇去浮沫，一邊笑道，“對。”
天兒太熱了，店裡高糖高油的甜麵包該下架了。
她得換些新品來賣。
大家不由期待起來。每次小娘子做新的吃食，他們都很開心！
因為人人都要嘗，大家都能吃到！
柳枝兒的娘在一旁守著蒸籠。
她聽見大家說說笑笑的，心裡記掛著每個蒸籠裡頭的吃食，牢記柳枝交待的，不敢有絲毫懈怠，唯恐多蒸一點時間，就將東西蒸壞了。
她很怕店家將他們孃兒倆都趕走。
黃櫻和黃娘子都在觀察這些新來的人，發現都很麻利，沒有心懷不軌、偷懶耍滑的。
焯水後，她將鍋蓋蓋上，“娘子幫我看著些火，小火燉半個時辰便好。”
柳娘子忙“哎”一聲兒，“小娘子放心，俺仔細看著。”
黃櫻要做的是肉鬆。
傳統肉鬆可以用豬裡脊做，也能用雞胸肉做。不過後世無良商家多加了豌豆粉壓稱，純正的肉鬆是隻用肉做的。
裡脊肉燉熟爛以後撈出來，順著紋理撕成極細的纖維條兒，加入醬清、油、鹽，大鍋裡頭小火翻炒。
這個過程費時費力，她這一鍋煮了十斤肉，憑她的力氣是翻炒不動的。
她叫楊志來，自個兒在一旁盯著。
溫度不能高，不然炒成肉乾了。
慢慢炒到七八分幹便撈出來，捶打起松，再回鍋翻炒，直到水分完全煸幹，豬肉纖維成了毛茸茸的肉鬆狀便是好了。
她嚐了嚐，水分完全炒幹了，香味濃郁，乾脆爽口，自個兒做的就是好吃。
她要用肉鬆做香蔥肉鬆吐司。想想就要流口水了。
作者有話說：為了測試櫻姐兒的新品，作者今天做了一天麵包，肉鬆太好吃了！偷吃了不少[笑哭]
我要撤回前面的推薦，今天再吃盒馬那個拿破崙，不好吃，還有他們家菠蘿包、肉桂卷，黃油都不好，科技味兒，自己做的用好黃油，秒殺