第51章糕餅和分茶
“林院公, 太學附近食肆這樣多，沒聽見有甚麼糕餅店，如何找？”一皂衣小奴擦了把滿頭汗, 望著市井，愁眉苦臉。
兩個小廝抬著頂翠幄青綢轎子, 簾兒掀開，一個戴著軟腳幞頭、身穿青色圓領襴衫的老者探出頭。
此人正是翰林學士林相公府上管事，名喚林正的。平日裡負責相公前院兒事物。
他捋了捋鬍鬚，放眼望去, 街上食肆林立, 小攤更是鱗次櫛比，小販吟唱百端, 瞧得人眼花繚亂。
今兒上午，大娘子收到貢院送來的平安歷, 說相公要吃甚麼糕餅, “哎唷也不交代清楚些, 只說舉子中多有攜帶, 這上哪買去？”
林正聽聞, 忙笑道, “既是考生所帶, 那便去太學附近, 這便帶人去打聽。”
他們乘了轎, 出得府門，忙四處問詢。也不敢只將希望放在太學附近。
林相公宅位於大內北邊舊酸棗門外永寧坊, 他們一路坐轎來，路上也有半個時辰，每經過糕餅店, 都要停下，進去檢視一番。
相公所說，乃從未見過的吃食，糕餅店卻都是些尋常糖餅、酥餅類，沒甚稀奇。
走至太學南街，一行人竟是口乾舌燥了，瞧見前頭好大一家分茶店，山棚上掛著成邊的豬、羊，香味兒飄來，林正拿帕子抹汗，忙讓抬轎的停下，“咱們先去吃碗茶歇息片刻。這分茶店多食客，也方便打聽。”
一行人連忙入內。
自有穿白虔布衫的小兒子熱情地上前招呼。
此時正是中午，店內坐滿了人，桌上都擺著些瓠羹、軟羊、插刀之類。
一旁還有桌商人正在吃茶，店內茶博士提著個尖嘴大茶壺，正為其點茶。
林正之所以被吸引了視線，卻不是點茶，而是他們桌上那些未見過的吃食。
王明金與友人一邊吃茶，一邊就著黃家糕餅，說些市井趣事兒，瞧著外頭車水馬龍，別提多有滋味。
“聽聞已經賃好了鋪兒，便在南街上呢！”
“那感情好，省得我巴巴的起早去買！”
王明金美滋滋地吃一口雞子糕，吃一口茶，滋味兒無窮。
正回味，忽聞一道聲音，“敢問各位，這糕餅何處買來？”
王明金抬頭，瞧這老者打扮，便是官宦人家管事，自有一股氣度。
他笑呵呵道，“老伯想必不住這條街罷？”
林正拱手，“某家住北邊，今兒頭一次來，瞧著各位桌上糕餅從未見過，才有此問呢，還請員外好心告知。”
“好說好說。”王明金正要開口，旁的一桌已有人開口，“這是黃家糕餅，太學南街最好吃的糕餅！老伯若是頭一次來，定要嚐嚐方去！才不虛此行呢！”
林正正要道謝，周邊幾桌七嘴八舌都推薦起來，“那雞子糕定要買！保管吃了驚為天人！”
“依我看那油條酥才必要吃呢！”
“桃酥餅才是！”
“肉桂卷才是！我每日都要吃兩個才罷的！”
竟是吵起來了。
林正忙笑問，“敢問這黃家糕餅鋪在何處呢？某正想買去。”
眾人不由都安靜下來，面面相覷，“如今這個時辰早已賣完了，若要買，每日五更，太學南街，熟藥惠民南局前頭，趕早，晚了可就賣完了！”
林正一聽，急道，“怎賣完了呢？此時才正午！”
“不對不對，老伯且聽我道來。”王明金笑呵呵道，“這黃家糕餅只是個小攤兒，早上去買，甚麼都有，便能買全些，下午時候也有賣的，桃酥餅、雞子糕之類大體是有的，只要早些去，晚了也便賣完了。至於旁的，便不一定了。”
其他人又七嘴八舌說起來，“雞子糕和桃酥餅能買上，我昨兒下午還買了。”
“綿雲爐餅是沒有的，昨兒專問了小娘子呢！”
“原本是有的，只小娘子說忙開店，下午做的便少些。”
林正笑著道了謝方才回到自個兒桌上坐下。
那黃家下午出攤且早，他便不急了，點了盞茶，也叫了插刀、軟羊幾人吃了，又打聽了些黃家糕餅的訊息，心裡有數了些。
依著這些人所說，前幾日確實有考生擠著買這糕餅，且買的人很不少，害他們那兩日都買不著。
相公所說糕餅當是這黃家的無疑了。
事兒辦成一半，他鬆了口氣。
店裡大伯將他們的吃食端來，他拿起筷子，將那索餅上的羊肉拌上一拌，狠狠吸溜了一口。忙活這大半日，當真餓了。
也不知那黃家糕餅當真那般好吃？他狐疑。
但能引得那般多人搶著買，怕是真有甚麼過人之處。
不管如何，到時候嚐嚐便知真假。
……
黃櫻跟爹去城南磚瓦鋪買了五車磚瓦來，又上石灰鋪子買了石灰。
這搭建灶房、窯爐，他們家建的又不少，時間又緊，家裡人手還要顧著做糕餅，分身乏術，黃櫻索性讓楊志將那日挑炭的人找來，每人每日八十文工錢，讓他們來和泥、抬磚瓦。
爹今兒上午從鐵匠鋪裡取回來壓面機軸承和齒輪，已經將壓面機裝好了。
黃櫻拿了塊麵糰試了試，靈活和輕便自然比不上後世產物，但比起人工開酥，已是極大方便了。
爹說趁晚上再調整些細節問題，這會子便去店裡砌灶臺、窯爐了。
這都是爹做慣的，再加上有人幫忙和泥、抬磚，他只要砌便好，做起來快多了。
還有招牌、各種選單牌子都要定做的，爹只恨沒有八隻手，這些都是他想做的，奈何騰不出手來。
最後只得去另一家木匠鋪。
比起每日近乎兩貫的租金，這木匠費用也不算貴了。
“黃家糕餅”、“黃家分茶”字樣大匾額兩個，黑漆金字，畫了“防偽標識”——大口吃餅的三根頭髮小孩兒，底部小字：認準吃糕餅小兒招牌。足要二貫錢。
門口的廣告招牌，類似於後世廣告燈牌的立式招牌，上書他們家賣得最好、最為經典的“雞子糕”、“桃酥餅”、“荷葉雞”、“糯米兜子“字樣，要做四個燈箱，每個一貫錢。
小一些的，還有各色吃食的木牌子，長條形，也是黑漆金字。寫了名兒、價格，要掛在櫃檯上頭屋頂、牆上供顧客瞧的，每個二百文。
將這些訂單都下了，商定好交貨時日，黃櫻便帶著眾人緊鑼密鼓準備起開店事宜來。
刷好了牆，店裡煥然一新，她帶著興哥兒、楊娘子將店裡擦洗一遍、地也打掃乾淨。
做好的櫃檯先搬來，安置妥當，瞧著便很是一回事。
接著是麵包貨架、籃兒、桌椅，陸陸續續都做好送來，一車又一車都停在店外頭。
黃櫻忙擦了擦手，招呼楊志他們來卸車。
麵包貨架是一個一個拼起來的，三排，每一排都是四個貨架，統共是十二個貨架。從人腰間位置開始往上，做了三層，方便拿取和挑選。
最上層有些高，暫時先空著，日後產品種類增加，再規劃，也可以賣些果醬、飲子類的周邊產品。
售賣的麵包都在下面兩層，佔據最佳挑選位置。
她先將做好的牌子掛到每一層對應處。
考慮到便宜些的受眾廣，桃酥餅單獨佔了t兩個小貨架，每層放兩個籃兒，每個口味各佔一層。
雞子糕是爆火單品，單獨一個貨架。對於雞子糕，她以後準備拓展新的顏色和口味，如今只紅棗的，還是單調了些。
黃油和豬油的肉桂卷一個貨架，各佔一層。
蜂蜜小麵包先佔據一個貨架。
油酥條、油酥角佔一個，每樣兒放一層。
這些已有的產品佔了六個貨架，還有六個空著的。
她已想好了新品做甚，絕對有噱頭！
這頭一個，便是不同顏色的夾心軟歐包。
分別是紅曲粉調色的粉色紅豆夾心軟歐、黑芝麻醬調色的黑色芝麻核桃夾心軟歐、梔子果調色的黃色蛋黃夾心軟歐。
這個系列等到桑葚上市後還能再增加紫色芋泥麻薯餡兒的。
這些色彩豐富的食物光是陳列在那裡，都能讓人眼前一亮。
第二個，她要做布里奧斯核桃麵包。
王狗兒這幾日加緊剝核桃，都是為布里奧斯準備的。
這款麵包表皮的核桃醬裹上核桃顆粒，烤制以後表皮帶著酥脆的殼，內裡柔軟，香甜可口，她可愛吃了。
第三個，便是要開酥的綠豆酥。她們家樓下有家夫妻做了三十年，特別特別好吃！她太愛吃了，試著自個兒複製，做出來滋味兒有九成像！
第四個，便是吐司了。她這次準備先推出極致柔軟奶油生吐司，這是她壓箱底的配方，奶香味濃郁，極致柔軟，還可以搭配果醬一起賣。
她又讓老曹頭兒做了五十個吐司盒。
隔壁早茶店裝修簡單些，桌椅擺好，菜名兒牌子掛好，櫃檯安置妥當，便只等著開業。
早茶店她也想了幾個新品：紅燒獅子頭、糯米丸子、豆豉蒸排骨、蒸鳳爪，午時增加煲仔飯和各色砂鍋，暫時只推出單一口味，日後開店熟悉了再增加口味。
孫掌櫃已將她定的砂鍋送了來。
列好新品計劃後。她便開始大量採購。
糖、面、黑芝麻、核桃、紅棗、紅豆、綠豆、板栗，雞、豬肉、排骨、醬清、豆醬……她列了個單子，每日擺攤賣的錢全都拿去進貨。
孃親自到店裡監工，誓要趕緊開張賺錢，她看著每日花錢如流水，天都要塌了。
黃櫻又醃了幾缸酸菜、泡菜、蘿蔔乾，尤其蘿蔔乾，算是分茶店免費下飯小菜，每桌送一小碟兒。
足買了十頭豬做臘肉，如今都在店裡屋簷下掛著風乾，瞧著很是壯觀。
她還去了趟州橋果子行，買了鵝梨、榲桲、櫻桃、石榴。這些除了梨，價都不便宜，尤其是櫻桃。
她要用來熬果醬。
如今上市的水果中，可以做的有櫻桃果醬、石榴果醬、榲桲果醬、梨子果醬。
她還為這些果醬定製了密封的小瓷瓶兒，樣式也是找老曹頭兒做的，參考後世那種小的果醬瓶，二百毫升大小，帶蓋兒。
為了熬果醬，她還新買了一口銅鍋，花了兩貫錢。只因這鐵鍋會破壞果醬顏色，鐵的味道也會影響果醬味道。
這些都是貴价商品，像櫻桃如今價格本身一斤便要三百文的，她一瓶果醬便要賣二百文。
這些產品中，綠豆酥是豬油做的，一個賣五文錢，價格最便宜，第一日她打算消費滿一百文便送個綠豆酥，以此為噱頭，吸引人來品嚐。
畢竟花了大錢賃鋪子，她非得做些賺錢的吃食才行。
再者便是豬油。自個兒熬豬油費時費力，開店後這些最好都有穩定且價格便宜的進貨渠道。
她去油鋪問了，一斤豬油三十文，與未熬製的豬膏價格相比，貴了十文。
回來與娘說起此事，王狗兒抬頭道，“小娘子，我娘以前在油鋪做活，專替人熬豬膏，她熬的又白又幹淨，滋味兒還好。”
黃櫻權衡利弊，從油鋪買只有利益牽扯。若王狗兒的孃親來熬，她要冒一定風險，若他娘是個不靠譜的，損失談不上，小問題是會有的。
“那且讓你娘先熬幾斤來，若果真好，便交給她做些。”
她打算油鋪進一半貨，另一半交給王娘子。這樣便不會有問題。
畢竟窮苦人太多了，就業崗位能增加一些，都是給他們一條活路。王狗兒剝核桃是一樣的道理。
說起就業，她還頭疼另一件事兒。兩間鋪子，人手壓根不夠！
她已在店外貼出了僱人告示，不分男女老幼，都可以來試，不過，只要踏實肯幹之人，懷著旁的心思的就不必了。
作者有話說：明天中秋店鋪開張，歡迎來捧櫻姐兒的場！走過路過不要錯過，有買有送！歡迎品嚐！[撒花]