第22章 太學來擺攤 熱湯餶飿兒
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五更。
街巷裡響起敲木魚的聲音, “篤——”“篤——”“篤——”
黃櫻打了個哈欠，忍著地窖似的溫度穿衣服，好冷, 渾身雞皮疙瘩都起來了。
這些寺院行者起得真早，每日都走街串巷循門報曉呢。
她哆哆嗦嗦開啟門, 寒風當頭一吹，睏意立即散了。
灶房裡竟亮著幽微的光。
“爹？”
黃櫻掀起簾子，爹靜靜坐在灶臺前，只有爐膛裡透出翕微火光, 照著爹黝黑的臉。
那雙憨厚的眼睛裡不知在想甚麼。
爹已將水燒好了。
她忙舀水洗臉刷牙, 手碰到熱水，太幸福了。
她甚至不捨得拿出來。
“爹, 我的大青傘怎沒見？”她記得昨兒放在牆角的。
黃父捅了捅灶膛，火更旺了些。
“我去了趟你賃的地兒, 大青傘、泥爐兒、鐵鐺、桌凳碗筷都放那兒了, 旁邊賣醬辣菜的王娘子替你看著。”
黃櫻吃了一驚, “爹你幾時起的？竟這樣早？”
黃父憨笑, “水開了。”
一晚上低溫發酵, 饅頭髮得剛剛好。
黃櫻和爹兩個人, 將籠屜放到鍋上蒸。
五層大籠屜, 一屜足足四十幾個。
蒸饅頭很快, 要不了半個時辰。
昨晚包的大餃子已經凍硬了。
黃櫻墊幾層麻布到竹篾籃兒裡, 再將水煎包放進去，足足裝了一籃兒。
再將雞子糕也裝了。
每次做五十個雞子糕, 差不多是他們家人力的極限。
還有和麵，當真是力氣活。全靠爹揉，黃櫻自個兒完全不行。
她這幾日都在琢磨廚師機的原理, 想要讓爹做個類似的機械裝置。
怎麼都比光靠人省力。想賺錢還得增加銷量，產量跟不上也不行吶。
饅頭蒸好，黃櫻先拿了，跟爹蹲在灶前吃。
燙呼呼的，暄軟蓬鬆，紅豆沙又香又甜，一口下去，人都精神許多。
爹借了三嬸的車，他們直接將籠屜搬上去。
娘帶著真哥兒看家，趕著替他們縫襖。
寧丫頭和允哥兒打下手，娘給他們裹成球兒，“寧丫頭燒火，允哥兒給爹搓油紙，好好幹活。”
寧姐兒困得眼睛睜不開，被娘裹衣服撥弄得前搖後晃，“曉得了！”
允哥兒跟著爹，圓墩墩地跑前跑後幫忙，一會兒遞繩子，一會兒拿鍋鏟。
……
今兒比往常出門子早了一個時辰。
爹拉車，黃櫻在後面推，風真大！
她縮了縮脖子，臉凍得疼，“寧姐兒，允哥兒，好生跟著麼？當心牆角冰滑。”
“嗯！”小孩兒齊聲。
到了市井，燈火通明。
外城來的小商販已經擺了攤，各家飲食鋪子熱氣騰騰，香味兒飄得滿街都是。
黃櫻瞧見個眼熟的小孩兒，上次幫人跑腿兒，這次還帶著個小丫頭，衣衫單薄，穿著草鞋，正攜著磁缸子吆喝，賣發牙豆兒。
小丫頭還沒寧姐兒大，跌跌撞撞挎著籃兒，裡頭是盛開的老樁梅。
兩人臉凍得發青。
旁邊還有賣蒸梨棗、黃糕麋、宿蒸餅的。
雖說他們家日子已經不好過，這些人比他們還難過呢。他們是賃不起屋的，只在街巷裡搭了棚屋，胡亂住著。
又走了兩步，碰上驢子馱著賣木炭的，黃櫻一問，這尋常木炭已降價到二十文一斤！算是正常價了，當然，不能跟富貴人家用的那些香炭比。
“路上雪化啦，路通了，這炭價自然下來了。”
黃櫻很高興，“想必石炭也有了呢！”
這些日子大雪阻斷了運輸，他們每日買柴便要花不少錢。
相比而言，炭又經燒，又便宜，火也更旺，比柴經濟許多。
爹也笑，“回頭去炭場買石炭。”
“好嘞！”黃櫻搓了搓手。
北宋已經大量開採石炭，——也就是煤炭了。
因著價便宜，下層百姓用石炭還更多些。
“昔汴都數百萬家，盡仰石炭，無一家燃薪者”。①
別的不提，光說東京城周圍的炭場，便有二十多個呢！足見用量之大。
冶鐵、制瓷用硬碳多些，普通百姓圖便宜，會買煤渣來做成煤餅或煤球。
只不過這石炭煙大，燻人，富人家取暖是不用的，宮廷、貴族人家用無煙的硬木炭多些，那價格便是石炭的百千倍。
市井唱賣聲此起彼伏，她也清了清嗓子，唱賣起來，“蜜棗饅頭——蜜豆饅頭——五文一個咧——”
寧丫頭跟著她唱，稚聲稚氣，“又香又甜的黃家饅頭咧——”
……
昨兒旬休，家住東京城的太學生紛紛回家，大多趕著晨課回來。
也有那家在外地者，趁著旬休外出，上瓦舍妓館廝混，至次日方回，趕著進太學前打打牙祭。
若是進了太學，一旬不可外出，只有膳堂可吃。
膳堂……不提也罷。
附近飲食，要數南街最為繁盛。
李家南食分茶店，南方學生旬休必要去的。
還有李慶糟姜、丁家素茶、曹婆婆肉餅、段家爊物、吳家從食、梅家、魯家鵝……及其他瓠羹、湯餅，乃至冠朵、襥頭、腰帶、書籍鋪席，入市便點了燈燭。
酒店沽賣、小販吟唱，都是常見到的景象。
天兒冷，時間又緊，幾個太學生縮著脖子急匆匆走來。
“曹婆婆肉餅要買些存著，這頭三日，便只用這個，屆時用火一烤，那餅皮茲拉冒油，滋味別提了。”
“還有李慶家糟姜！若到了後幾日，實在要吃膳堂，有這糟姜，便是‘有味三閭羞’！可救我一命！”②
“既有糟姜，再買些王娘子醬辣菜，就炊餅吃也好過膳堂吶。”
“是極是極！趕快些，將這十日吃食都買夠了，某不想吃膳堂！”
南街上各家飲食鋪子已習慣了這群太學生旬休後囤積的習慣。
太學裡頭有學生三千，他們都準備了多多的各色飲食。
王家腳店的青白酒幌子在寒風中獵獵作響。
一個頭包布巾，腰繫青花手巾的娘子站在門前，笑著招呼，“新進了高陽店的清風、玉髓酒——若是飲食，百味羹、三脆羹、索粉、煎爊肉，郎君們來嚐嚐呢！”
幾人並不停留，他們心中已有打算。
“咦？好香的味兒！”
街上各色飲食味道混雜，其中有一股格外突出，香得出奇。
幾人循著味兒扭頭，瞧見熟藥惠民南局前頭街邊兒，鄰著賣醬辣菜的小攤，新多了一個小娘子，圍了好些人。
青布幌子被風吹得上下翻飛，上面黑墨寫了大大的“黃家”二字。
最稀奇的，要數那個頭上只三根毛大口吃餅的小娃娃畫。
一群人指著嘀咕。
再看那乾淨利索的小娘子面前，好大一個鐵鐺！不知在煎甚麼，香味兒便從那裡飄來。
好些人被那股味兒吸引，都扭頭瞧。
桌上兩個小娃娃擎著勺兒，吃得滿頭大汗，端起碗連頭都埋進去了，竟是吃得乾乾淨淨。
瞧著便讓人咽口水。
“那不是崔蘊玉麼？”韓悠刷地開啟灑金扇，“他不在學齋溫書，竟也貪圖口腹之慾？呵，走，去瞧瞧！”
“韓二！那曹婆婆肉餅？”同舍的王珙拉著他，有些急。
秦曄：“急甚麼，崔仲平那個炮仗也在，走，瞧瞧去！能瞧崔蘊玉的熱鬧，吃十日膳堂又如何？”
王珙：“……你們瞧去，我自個兒買餅。打死我也不吃膳堂。”
說完扭頭便進了曹婆婆店。
韓悠：“出息。”
扭頭正要走，又瞧見一個人。
“喲，這不是澤之兄麼？”韓悠將手搭人肩上，“自打杜兄升入內舍，子勖甚是想念吶！崔蘊玉在前頭買吃食，走，一起去瞧瞧！”
原來這韓悠本與崔瓊、杜榆等人同為外舍生，如今他們二人一人升入上舍，一人升入內舍，只他仍在外舍，心中便有不忿。
杜榆將他的手放下，笑道，“正要去。”
“哦？澤之兄知曉所賣何物？”
杜榆溫和地笑：“瞧了便知。”
那一身青襖的小娘子手腳麻利地掀開榆木大鍋蓋，燈火下，熱氣撲面而來，圍觀眾人不由嚥了咽口水，好香！
黃櫻笑道，“豆腐t肉糜水煎包好啦！一個三文錢咧——”
這一群好些是老客，“今兒可能嘗呢？”
黃櫻笑著撿老客已經買了的，拿油紙包好遞過去，“您的水煎包！”
“都能嘗的！郎君嚐嚐？好吃再買。”她聲音脆生生的，立馬包了一個試吃的遞過去。
又麻利地撿了幾個饅頭，遞給另一個人，“您的饅頭咧！”
她接過錢放進腰間斜挎布包裡。
崔琪聞著有些餓了，早上小娘訓導他半日，沒工夫吃早膳便趕來了。
“給我也撿一個來嘗！”他在街上聞見了香味兒，拉著他哥直往此處來。
“好嘞！”黃櫻包了好些小的，專門用來試吃，她麻利地遞過去，笑著道，“郎君，給！”
韓悠走到人群后面一瞧，那鐵鐺裡滿滿當當的煎包子，這包子形似月牙兒，褶子捏得精緻可愛。
白瑩瑩包子，上頭撒了黑芝麻，鮮綠綠的蔥花兒。
不說滋味如何，瞧著便讓人心喜。
只見那小娘子動作麻利地一鏟，將包子全鏟到一個瓷盆裡，底部竟是金黃，帶著薄薄一層酥殼兒，香味便從這裡飄來。
“這是甚？小爺怎不曾見過？”他挑眉，闔上扇兒，撥開人群，往裡走。眾人怒而扭頭，瞧見是他，不由嚥下罵人的話。
竟是這個韓二郎！
韓相公任樞密使，可跟宰相比肩，惹不起惹不起。
黃櫻往鍋裡倒了一圈油，拿一把豬毛刷刷勻了。
又從竹篾籃兒裡拿出大餃子，手腳麻利地擺滿。
只見她兩隻細細的胳膊攥著鐵鐺把手輕輕一搖，月牙兒包子便在鍋裡整整齊齊晃了一圈兒又一圈兒。
圍觀眾人發出驚歎的喝聲。
油煎麵皮的味兒一下子湧出來，真香！
寧姐兒坐在專屬小凳上，火烤得她渾身暖暖的，火光照在小臉上，眼睛亮晶晶的。
韓悠聞了聞，又見她從一旁陶甕裡舀出一勺白乎乎的湯水，沿著鍋邊澆下去，“滋啦啦”的聲音和著熱氣冒出來。
黃櫻提起鍋蓋，“砰”一聲蓋上。
崔琪咬了一口那月牙兒包子，沒堤防汁水在嘴裡爆開，燙得他臉皺成一團，“嘶溜”不停，“好燙！”
黃櫻麻利地撿包子，笑著提醒，“水煎包小心燙呢！”
崔瓊無奈地遞上錦帕，“仲平。”
崔琪瞪大圓溜溜的眼睛，滿是驚奇，他隨手擦了嘴，“這月牙兒包子我要五十個！”
喝。
圍觀之人都驚了。
韓悠立即道，“小爺也來一個嚐嚐！”
立馬七嘴八舌都是要嘗的。
黃櫻挨個送了。
之前嘗的，頭一鍋四十個已賣了大半。
黃櫻揭開鍋蓋，油“滋啦啦”的聲音冒出來，眾人深吸一口氣，好香！
她撒上黑芝麻和蔥花兒，笑著對崔琪道，“這一鍋正好五十個，我給您包！”
她一手墊著塊青布巾防燙，一手麻利地拿筷子撿包子。
這裡學生好些都是講究人，瞧見她乾淨利索，旁邊燒火的小丫頭和小郎也自有一股招人喜歡的勁兒，便有了好感。
一個油紙包五個，正好包了十包。
前頭包好的，崔琪已拿了一個，吃得陶醉。
韓悠本瞧不起豬肉餡兒，一嘗，乖乖！這包子皮兒軟得賽棉兒，餡兒香得賽羊肉，底部金黃焦脆，一口下去，夾著芝麻的香，絕了！
“下一鍋我都買了！”他搖了搖扇兒。
“好嘞！”黃櫻笑得眼睛彎下來。
這個郎君寒風天兒搖著一把扇兒，真是要風度不要溫度吶。
“他們方才吃的甚？”韓悠指著桌上空碗。
“是湯餶飿兒。”黃櫻笑道，“十五文一碗。我家秘製餡料兒，天兒冷最適宜不過了，熱騰騰吃下去，渾身都暖和呢！保管郎君吃了還想吃！”
喝，眾人笑，“好大口氣！”
“您吃了便知呢。”黃櫻說著，揭開另一個泥風爐子上的小鍋蓋，水已煮得滾沸，熱氣撲面而來，“我這湯餶飿用上好豬腿肉剁的餡兒，湯底用的紫犛和幹蝦子，最是鮮美不過。”
“寧姐兒，添柴。”
“哎！”小丫頭忙送了兩根木柴，熟練地拿燒火棍掏了掏底，火便轟隆隆燒起來了。
黃櫻麻利地掀開竹篾籃兒，舀了一把餛飩扔進去，爪籬攪拌一圈兒，任其沸騰。
眾人瞧去，只見那白白胖胖的餶飿兒在水裡翻滾，說不出的喜人。
黃櫻立即擺出兩個瓷碗來，手拿小勺快速在那些調料罐裡舀過，速度快得都有殘影了，壓根瞧不清她放了甚麼。
待鍋中餶飿兒都飄起來，她拿了爪籬撈了那白胖胖餛飩，盛在碗中，澆上面湯，再拿勺兒在一個瓷壇裡舀一勺紅油汁兒進去，撒上蔥花，放在兩個小孩兒面前。
有紅有綠，瞧著甚喜人。
兩個小娃娃方才一碗都不夠，乖乖拿起勺兒，先將那紅油攪一攪，眾人只覺得一股又辣又香的味兒飄來。
寧丫頭吹了吹，迫不及待咬了一口，她吸溜著舌頭，臉凍得紅通通的，“二姐兒，真好吃！”
允哥兒忙點頭，“嗯！”
他們吃得滿頭大汗，連湯底子都喝得乾乾淨淨。
別說，給人看餓了。
甭管好不好吃，起碼熱燙。
有人已忍不住了，“給我來一碗！”
“我也來一碗！”
作者有話說：①宋 莊綽《雞肋編》
②宋 梅堯臣《答劉原甫寄糟姜》
我來啦[彩虹屁]