第21章 做小炒泡饃 準備擺攤啦
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“大伯！”令哥兒氣喘吁吁跑來，“木料有了！”
黃父忙從灶房出去，拍打襖上的土，“怎麼說？”
“那張家木材鋪，有一批杉木，做桌椅再便宜不過，咱們快快去拉，晚了可被人搶完了。”
“甚麼價？”黃娘子忙從屋裡出來，拄著拐。
“一百文一方。”
黃娘子：“乖乖！還等甚！我拿錢去！”
黃櫻記得年前有人請爹打桌椅，杉木是最便宜的，一方也要兩百文往上呢。
謝府給的黑漆小箱兒，娘拿了兩貫，猶豫了下，一咬牙又拿兩貫。
黃櫻驚訝，“買恁多？”
“咱們做木匠的，家裡沒些木料怎行？再者，這擺攤兒，幾套桌椅就要用不少。”她將四串沉甸甸的銅子兒用青布包了，遞給她，“讓你爹多買些。”
“哎！”黃櫻忙跑出去給了爹。
令哥兒是跑回來的，滿頭大汗，顧不上歇，跟爹兩個跑了。
大概半個時辰，黃櫻將紅豆泡上，收拾了灶房，正準備割肉，聽見大門“哐當”一聲。
爹笑著推門進來，拉著車，額頭上都是汗。
車上堆了滿滿一車！
她忙跑過去，“恁多木料！”
令哥兒十五，是個笑嘻嘻的小郎君，“好容易才搶了一車！你們不知多少人在那呢！虧咱們跑得快！好些人打起來了。”
黃櫻幫著卸車，將木料堆到屋簷底下。
令哥兒還要忙，牽了牛要走。
黃櫻跑回灶房，給他塞了兩個豬肉夾餅，“我新做的吃食，你嚐嚐好不好呢。”
令哥兒急，忙揣進懷裡跑了，“回見！”
爹從屋裡搬出了車床、鋸子、鑿子、刨子，開始鋸木頭。
這車床可是爹的寶貝，可硬了，足用了兩根櫸木，加上鐵製的轉軸，價不便宜，算得上家裡頂頂金貴的物件，比孃的大鐵鍋、大籠屜還貴。
平日放在娘那屋裡，堆著架著滿滿當當的東西。
要做大件兒的時候才用得著。
平日做個碗兒、盆兒、木勺兒、擀麵杖兒、銀匠槌兒是用不上的，非要打櫃子、桌子、梳妝的匣子、船上的滑車梭子才用。
去歲給大姐兒打嫁妝，光刨出的木花兒，便堆了好大一座！快有屋簷高呢！
誰路過都要進來瞅兩眼，嘖嘖稱讚，“好俊的手藝！我家二姐兒出嫁也找你！”
別看爹這人憨厚，對誰都笑一笑，心裡可是有一筆賬的。給吳員外打櫃兒那會，他就沒用櫸木車床。
一則吳員外怕爹私下裡昧了木料，非要爹上他家鋪裡去打不可；二則呢，怕爹故意磨工，半月能做完，拖二旬，多要錢；三則，一開始就打著主意，管晌午那頓泔水飯，好剋扣錢。
爹不喜歡吳員外，但家裡買不起木料了，他手癢，帶著那一套魯班的工具去了。
每日回來都很高興，說他的榫卯多麼嚴絲合縫、櫃門兒多麼分毫不差。
爹做的東西多了去了，除了那些家常日用的，還有甚麼彈弓兒、風箏繞線的小車兒、巷口閒話的老太太們手裡的紡線錘兒，對了，還有上元節的兔子燈！七夕的磨喝樂！
黃櫻瞧了一會子，可真有意思，但她該做飯了。
如今天兒冷，屋子裡就是天然冷凍室。
謝家賞的肉，已凍得半硬，這是最好切的時候。
她聽見娘在唸叨了，“這小妮子手腳越發大了，你下次可得勸著點兒！”
黃櫻失笑。
她娘就是刀子嘴豆腐心。
兩輩子都有為她考慮的家人，活著真的很好啊。
她喊爹將兩把菜刀都磨過，刀刃銀亮，瞧著便鋒利。
她在手上輕輕一轉，讓爹扶著羊腿，自個兒如庖丁解牛般，將肉都剔了下來。
骨頭她留著，準備燉羊湯用。
冬日裡喝羊湯，想想便安逸。
一隻羊身上的肉統共也就四五十斤，大娘子賞的是肉多的羊後腿，剔下來肉有五六斤。
她挑了一塊，將肥肉剔下來，與瘦肉分別切成小塊，放花椒、蔥姜、醬油醃漬。
小炒泡饃比起清湯水盆羊肉或者羊肉泡饃，要重口一些，是酸辣口的。
正經做法配菜還需西紅柿、粉絲、幹豆腐、黃花菜和木耳。
西紅柿北宋是沒有的，其他幾樣都有。
只不t過木耳尚未達到後世人工養殖的程度，都是自然採摘，有桑耳、榆耳等等，價不便宜。
黃花菜，這時叫萱草花，她買了一斤，也才15文，有很大一把。
她準備用香蕈代替木耳，和萱草幹一起放水裡泡著。
再就是饃，用肉夾饃的饃就行，和幹豆腐一樣，也切小塊備用。
可惜北宋沒有粉絲，不過影響不大。
她還切了一把菠薐菜，也就是菠菜。
油熱先下羊肥肉，炒出油，然後下瘦肉，滑散，炒到變色澆一勺陳醋熗鍋，陳醋既增加酸味，也能去腥。
正經做法還要加秦椒面的，北宋沒有辣椒，黃櫻便撒了一把茱萸替代。
然後舀入肉湯、清水煮沸，打入雞蛋滑散，放鹽、五香粉調味，然後放入饃和配菜，大火炒至湯汁都被吸收，就可以出鍋了。
滿屋裡都是肉香。
寧姐兒在灶臺下，饞得直吸鼻子。
小丫頭麻溜地將火熄了，地上的柴收拾整齊。
娘已經擺好了碗，黃櫻挨個盛滿。
寧丫頭捧著自個兒的碗，伸出舌頭舔了一口肉，被燙到了，忙縮回來，吸溜著口水，“二姐兒！辣的！”
黃櫻端著兩碗小炒泡饃鑽出廚屋，允哥兒和寧姐兒跟著。
天邊斜暉脈脈，只留一片殘紅。
寺廟裡的鼓聲傳來，緊接著便是鐘聲，餘韻悠長，迴盪在街巷中。
各家升灶做飯，院裡混雜著食物香味。
娘打發兩個小娃給三嬸家送了一大碗。
小孩兒端著碗迫不及待跑回來，碗裡放著一塊豬肉。
娘嘆了口氣，“哎！你三嬸這個人！”
爹將黃櫻屋裡的細腿大方桌搬了過來，一家人圍著爐火吃飯。
蘇玉娘瞧見每一碗都有半碗肉，心疼，“二姐兒忒捨得下料！羊肉全下去了？”
“哪能。還剩大半呢！”黃櫻道，“不知大哥兒幾時能回，剩下的留著，他回來再做。”
大家都贊成。
這可是羊肉！一斤羊肉兩百文錢，平日裡過年也不捨得吃呢！
允哥兒和寧丫頭最高興。允哥兒臉色紅潤了些，瞧著比前幾日好些。
他小臉紅彤彤的：“過年一樣。”
蘇玉娘，“可不是！”
她也高興，“再沒有想到有這樣天上掉餡餅的好事呢。”
黃櫻笑著低頭，迫不及待舀了一勺放進嘴裡。
寧丫頭已經在狼吞虎嚥了，“好香。”
饃已經煮透了，酸辣濃稠的湯汁浸泡著，裹滿了肉香。
餅是半發麵，不至太軟，反而帶著韌，咬下去還有嚼勁。
湯汁經過長時間燉煮，滋味鮮美濃郁，所有食材一口吃到嘴裡，真的很滿足。
牛羊肉最講究火候，多一分都老，黃櫻用生肉現炒，最大程度保留羊肉的鮮和嫩。
謝家賞的乃上等羊肉，肉甚至帶著奶香，加上酸酸辣辣的調味，讓人胃口大開。
一時間滿桌都是稀里嘩啦的乾飯聲。
吃完，天都黑了。
平日家裡不捨得點燈，收拾完便要睡下。
黃櫻今兒卻點了燈，將兩個屋裡爐火都燒旺，開始和娘熬豬油、炒豬肉餡兒。
爹準備趕工先將擺攤的桌凳做好。
等麵包窯晾好，黃櫻頭一個便打算烤桃酥。又酥又脆，入口直接化在嘴裡。她已經饞了。
桃酥她要用豬油來做。
肉餡兒跟戚娘子偷走的那次一樣，還是豆腐肉沫餡兒。
不過，她不打算做成肉包子了。
她要做水煎包。
五斤豬油，熬完剩下一小盆豬油渣。
黃櫻給兩個小孩兒一人喂一口，咬下去“咔嚓”一聲，酥脆得很，有那帶筋的，嚼起來也很有滋味。
寧丫頭還想吃，黃櫻收了起來，“再吃要撐了，留著改日給你們烙餅吃。”
這小丫頭吃起來沒節制，吃撐對身體並不好。
“好吧。”小丫頭嘆了口氣，小大人似的。
娘那邊也熬好了，黃櫻過去瞧了眼，將油倒進陶罐裡。
黃父在院裡笑著招手，“二姐兒，來。”
黃櫻扔下鍋鏟，跨過門檻，跑過去，眼睛亮晶晶的，“爹！”
寧丫頭和允哥兒小尾巴似的跟著跑。
只見爹拿起立在旁邊的一個帶著木料新茬、白嶄嶄的杉木摺疊交腳架兒，彎腰將摺疊的腿兒放平，一下子立住了！
再將桌面架上，便是一張桌兒！
黃櫻忙壓了壓，桌面又平又穩當！
“爹！好厲害，這便做好了！”
黃父笑了笑，又上了車床，坐到跟車床連在一處的骨牌凳上，踩著踏板，繼續刨木料了。
木花兒從前頭的嘴兒吐出來，掉在爹的腿上、鞋上，在泥地上堆了起來。
寧姐兒和允哥兒蹲在一旁，拿木炭在上頭畫畫、寫字兒。
黃櫻湊過去，“爹，我說的打雞子的，可想好了怎麼做？”
黃父道：“能做，爹再想想。”
直忙到二更，爹做出來兩張桌兒，兩個凳兒，加上家裡原有的四個，能湊六個凳兒。
爹拍掉一身木屑，披著寒氣走進屋來，彎腰檢視泥爐，將兩隻粗糙皸裂的大手放到爐子上暖著。
“明兒上午我帶你娘去馬行街看腿。”他沉默著開口。
蘇玉娘一愣，隨即阻止，“大夫說養著便好，這幾日吃的好，我都感覺有勁兒許多，去那裡作甚，多少錢不夠敗家的。”
“娘，你去罷。明兒家裡有我呢。”黃櫻原也這樣打算，“甚麼也比不上腿重要，這事兒你得聽爹的。”
她麻利地將爐蓋兒蓋上，掏出些爐灰放進謝家小娘子給的手爐裡，晚上放在被窩，能暖一晚上呢。
正好兩邊屋一邊一個。
“你們帶多些錢，別總想著儉省，咱們每日都能賺呢。要不，明兒不擺攤了，我也去！”
蘇玉娘放下手裡縫的衣裳，板著臉，一雙眉毛吊起，“一個個的翅膀硬了，教訓起老子娘來。你們以為那五十貫錢多吶？你想租攤不要錢？那些雜七雜八幾十貫錢怕不夠呢！”
她斬釘截鐵，“明兒非開張不可，那攤兒閒著一日便是一日的錢。”
黃櫻笑眯眯的，“那娘要去看腿，看攤兒的事有我呢。爹，明兒你將娘綁了去。”
蘇玉娘，“好你個小妮！”
黃櫻將豬油放好，撒腿跑了，“爹別忘了！”
寧丫頭乖乖守著鍋，“二姐兒，水開了。”
黃櫻摸摸小丫頭，“真乖。”
她將暖手爐塞進被窩，拍拍允哥兒，“好了，把牙刷了便歇罷。”
自打買了軟些的馬鬃毛刷牙子，兩個小孩兒也愛刷牙了。
黃櫻把雞蛋打了，先讓爹打雞子。
雞子糕今晚先做好，明兒就能多賣些饅頭。
家裡的籠屜是大鍋的，非得到灶房蒸不可。
爹燒火蒸雞子糕。
黃櫻則洗了把手，在腰間青花布巾上擦乾，稱了麵粉，將饅頭面和好，先把蜜豆和蜜棗饅頭包了，各包一百個，放到籠屜上醒發。
又單獨和了水煎包的面，依舊是篩過的麥面，只加鹽，老面種，一勺胡麻油。
然後將水煎包包好。
她包的是餃子狀的，這樣簡單，速度快些。個頭也不大。
一共用了三斤豬肉，四斤豆腐，成本兩百文左右。
包了兩百個多一些。
她打算一個賣三文錢。
以現在的溫度，完全不用擔心發過了，明兒直接上鍋就行。
為防止娘起疑心，除了第一次，後面的饅頭面團她都用了老面發酵，就像娘以前一樣。
面種在麵食品製作中不但能減緩麵糰老化，還能增加風味。
這在麵包裡是更明顯的。
她將留的老面种放盆裡蓋好，防止風乾。
還包了一百個餛飩擺攤試水。
雞子糕蒸好了。
這次娘怎麼也不同意往廚房放，都放到他們屋裡。
放她屋裡怕小孩兒饞得睡不著。
滿屋子雞子糕甜滋滋的味兒，小娃受不了。
真哥兒被黃櫻還回來了，跟著爹孃睡。讓她抱著個一歲的小孩兒，黃櫻真擔心半夜壓到。
前幾日都不敢睡踏實。
將明兒要擺攤的桌椅、鍋子、爐子、油鹽醬醋罈子、芝麻、紫菜、幹蝦子全都整理好，已近三更。
她打了個哈欠，洗漱睡覺了。
屋子裡殘留著爐火餘溫，空氣中還漂浮著炸豬油的味兒。
寒風吹得糊窗的竹紙“嘩嘩”響。
小孩心滿意足地閉上眼睛，小胸脯起伏。
黃櫻想了想明兒擺攤的事兒，安心地睡著了。
作者有話說：
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陳鳶穿成北宋汴京官宦人家府上、灶房娘子家的三姐兒，10歲。
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領了一份清閒事少的活計，一個月領著二十個銅子兒，每日給自己開小灶，吃好喝好。
還能四處溜達，到處吃瓜。
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二郎君拿的庶子逆襲龍傲天打臉劇本。
三郎君拿的梁山伯與祝英臺劇本，不知同窗是女郎，懷疑t自個兒是斷袖。
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王若昘幼時被鎖在一狹小院落獨自生活，只一個聾啞老嬤嬤陪伴，以至十歲還口齒不清。他每日畫畫、睡覺，日子過得千篇一律。
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腦回路清奇傻白甜男主VS沒心沒肺鬼靈精鹹魚