看到虞問芙在給她們做早餐，羅燕飛心裡過意不去，“虞老闆，你這麼忙，不用給我們做，我們自己隨便吃點就行。”
“圓圓正在長身體，早餐可不能馬虎，鍋裡在蒸牛奶雞蛋羹，正好飯也煮好了，我再做個蛋炒飯吧。”
羅燕飛趕緊說：“雞蛋羹就行了，蛋炒飯就不做了。”
她實在不好意思麻煩虞問芙。
“沒甚麼，這個做起來很快。”
虞問芙從冰箱裡拿出兩個雞蛋，幾根蔥。
她打了兩個雞蛋，蛋液落進碗裡，加了少許鹽，一雙筷子快速攪動，金黃色的蛋液翻起細密的泡沫。
緊接著提起菜刀將蔥花切好，白的部分和綠的分開放。
然後，她把米飯倒在案板上，用手輕輕抓散，讓米粒一粒一粒分開。
點火。
猛火爐“轟”的一聲，藍色火苗竄起來，鍋底瞬間燒熱。
她下油，等油熱了，將鍋輕輕一轉，油鋪滿鍋底。
接著，她把蛋液倒進去，“滋啦”一聲，邊緣迅速起泡。
她拿起鍋鏟，劃了一道完美的弧線，將蛋液在鍋底攤成薄薄一層。
幾乎同時，蛋液凝固，盛出備用。
鍋裡留底油，下蔥花白爆香，倒入米飯。
這時她換了手法。
鍋鏟不是翻，而是壓。
把米飯輕輕壓散，壓開，讓每一粒米都接觸到鍋底。
米粒在熱油中跳躍，發出細碎的“滋滋”聲。
她手腕一轉，鍋鏟從鍋底劃過，米飯整片拋了過來。
米飯在空中散開，又落回鍋裡，粒粒分明。
羅燕飛和圓圓看得出了神。
加鹽，少許生抽。
醬油遇熱瞬間激出焦香。
她又拋了幾次鍋，讓調料均勻裹上每粒米。
最後把炒好的蛋倒回去，撒上蔥花綠，快速翻炒兩下，關火。
本來滷味就已經夠香了，現在又加上了蛋炒飯的香味，光是聞著就讓人垂涎三尺。
圓圓忍不住低聲說：“阿媽，好香啊。”
虞問芙將蛋炒飯盛盤，遞給羅燕飛，“好了，你和圓圓吃吧，雞蛋羹馬上好。”
羅燕飛端詳著那盤飯，米粒金黃，蛋碎均勻，蔥花翠綠，顆顆鬆散。
跟她以前炒過的完全不一樣。
她炒的時候，米飯總是黏在一起。
她用勺子舀了一口送進嘴裡，先是鍋氣的焦香，然後是蛋的嫩滑，米飯彈牙，鹹淡剛好，回味中還帶著一絲醬油的甘甜。
“虞老闆，蛋炒飯很香啊，我想問下，怎樣炒才能讓飯粒一粒一粒的，而不是黏在一起？”
“首先，飯要涼透。”
她又指了指灶火，“其次火要大，鍋要熱，油不能多。”
“而且在米飯進鍋後動作要快，米飯在鍋裡每多待一秒，就少一分鬆軟。”
羅燕飛若有所思，半天沒有說話，似乎想把這些技巧牢牢記在腦海中。
“學做菜，這種技巧類的理論會讓你少走一些彎路，但只靠理論也不行的，還是要多練習。”
羅燕飛回過神來，拿了小碗，從那盤蛋炒飯中分出一小碗，端到圓圓面前。
看到金燦燦的米飯和綠色的蔥花，圓圓不由得嚥了咽口水，拿起勺子。
才放入嘴中，小朋友的小嘴圓張，愣住了。
她吃過很多次蛋炒飯，在奶奶家吃過，在外婆家吃過，在茶餐廳也吃過。
但味道都不如這一碗好吃。
一股鍋氣的焦香撲面而來，米飯鬆軟又有嚼勁，蛋香混著蔥香，鹹淡剛好，連油都是香的。
她快速地吃起來，嘴角都沾上了米粒。
羅燕飛坐在旁邊，溫柔地幫她擦了擦嘴角，“慢點吃，別噎著。”
圓圓點頭，嘴裡塞得滿滿的。
等嚥下嘴裡這口飯，她挖了一勺，小心翼翼地遞到羅燕飛嘴邊，“阿媽也吃。”
羅燕飛張開嘴，含住那勺飯。
她嚼著嚼著，眼眶紅了。
不是因為味道，而是因為這碗飯裡沒有嫌棄，沒有不耐煩。
她想起在孃家吃飯，弟媳搶菜，母親偏心，侄子打人，圓圓連雞蛋都吃不到一塊。
現在，這碗香噴噴的蛋炒飯就擺在圓圓面前，滿滿一碗。
沒有人搶，沒有人催，沒有人說“女孩子吃那麼多做甚麼”。
再抬起頭，她笑了。
她拿起勺子，開始吃起自己眼前的那份。
這時，雞蛋羹好了，虞問芙掀開鍋蓋。
揭開保鮮膜，一股奶香和蛋香湧出來。
碗裡的蛋呈嫩黃色，表面光滑得像鏡子，顫巍巍的。
她用勺子輕輕碰了一下，像布丁一樣彈。
虞問芙把碗端出來，放在桌上，又拿了一把小勺子遞給羅燕飛。
“你也嚐嚐。”
羅燕飛輕輕舀了一勺，吹了又吹，送進圓圓嘴裡。
雞蛋羹嫩得像豆腐腦，嚼都不用嚼，就直接滑進喉嚨，甜絲絲的，奶香濃郁。
“好吃，阿媽，我還要吃。”
羅燕飛舀了一勺，又一勺。
看著女兒吃得開心，她的心裡非常滿足。
虞問芙遞給她一把勺子，“你也嚐嚐。”
羅燕飛搖搖頭，“我不吃了，給圓圓吃，”
虞問芙沒再勸。
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鋪子開門後，很快，客人們就發現了，點餐檯前，擺著一個醒目的牌子。
“今日新推現炒蛋炒飯，即點即炒，15元一份。”
排在第一位的是周先生的同事王先生，是中環的一名會計師。
周先生就是上次在地鐵站看到《香港週刊》，中途翹班，買了滷味的那位中年男子。
王先生是借午休時間跑到廟街來的，因為聽周先生說這裡的滷味很好吃。
他第一次來，看到點餐檯前提醒有蛋炒飯，隨口點了一份。
他吃了一口。
那一瞬間，他的筷子停住了。
他閉上眼睛，靠在卡座上。
昨晚他們公司團建，才去高階餐廳用過餐。
他沒想到的是，這盤蛋炒飯，竟然會比高階餐廳的炒飯還好吃？
他睜開眼，細嚼慢嚥地把那盤飯一口一口吃完。
他感覺自己吃飯從來沒這麼慢過，似乎生怕那美味消失一樣。
坐在他隔壁座位的是一位阿婆。
她七十多歲，牙掉了一半，戴著一副假牙。
她是榮記湯圓的老顧客，本來只想喝碗湯圓，可看到鄰桌的蛋炒飯，猶豫了一下，她對羅燕飛說：“給我也來一份蛋炒飯。”