虞問芙先拿起牛舌。
牛舌表面有一層厚厚的老皮，粗糲發白。
她用刀在舌尖處劃開一個小口，用手一撕，撕掉皮，露出裡面粉嫩的肉。
再把去皮的牛舌切成厚片，每一片都帶著紋路，肥瘦相間。
她用鹽、糖、生抽、老抽、料酒把牛舌醃上，放在一邊。
接著開始處理牛腩。
牛腩是五花的，一層肥一層瘦。
她把牛腩切成大塊，冷水下鍋，焯水。
焯好的牛腩撈出來，用溫水沖洗乾淨。
這兒就跟處理牛筋不同，牛腩不能用冷水，否則肉質會緊縮。
處理牛肚是最麻煩的。
它上面有一層黑膜，洗不乾淨就會腥。
虞問芙把牛肚翻過來，用刀刮掉那層黑膜，再用鹽搓洗了好幾遍，最後又用麵粉搓了兩遍，然後沖洗乾淨。
處理好的牛肚很白淨，摸起來又厚又韌。
牛筋大概燜了一個小時後，虞問芙把牛腩下入鍋中。
牛腩厚實，也比較需要時間，但它不像牛筋那麼倔，通常兩個小時就夠了。
又差不多過了一個小時，她把牛肚下鍋。
牛肚一般只要一個小時。
最後，她才把牛舌下鍋。
牛舌二十分鐘就夠了。
下午五點，她掀開鍋蓋。
那一瞬間，整個廚房都被那股香氣灌滿了。
鍋裡的東西，已經完全變了樣子。
牛筋是半透明的琥珀色，每一塊都油亮亮的，用筷子輕輕一按，就能看到那股彈勁。
牛腩是深褐色，一層肥一層瘦，肥肉已經燜得透明，瘦肉酥爛得一夾就散開。用筷子夾起一塊，肉絲一條一條的，一看就吸飽了滷汁。
她用筷子各夾起一塊，放進嘴裡。
閉上眼。
牛筋的軟糯，牛腩的酥爛，牛肚的脆彈，牛舌的嫩滑，四種口感，四種味道，在同一鍋滷水裡，各顯神通，又完美融合。
五點半，她推著車出現在廟街。
太陽還沒有落山。
廟街的大榕樹下已經排起了長長的隊。
這虞老闆出攤時間也不固定，有時四點就在這兒，他們只能提前等著。
看到車上只有一個桶，周康文首先開口：“虞老闆，今日怎麼只有一個鍋啊？”
“就是啊，我等了這麼久，不會只能吃到一樣吧？”
虞問芙笑著說：“多謝各位昨晚幫忙找阿嶼，今日我特意做了牛筋，請大家吃。”
人群一陣歡呼。
虞問芙看看顧嶼，用眼神示意了下。
顧嶼攥著手裡那張紙，小臉繃得緊緊的，用力點頭。
虞問芙把他抱上旁邊那張小凳子，讓他站得高一點。
人群安靜下來，都看著這個五歲多的小人兒。
顧嶼把那張紙舉起來。
紙上沒有文字，畫著好多紅色的愛心，有大有小，擠擠挨挨的。
“各位叔叔阿姨對不起，阿嶼昨晚亂跑，害大家擔心了。多謝各位叔叔阿姨，阿嶼以後一定不會再亂跑，不會讓叔叔阿姨們擔心。”
“這是阿嶼給各位叔叔阿姨畫的感謝信。”
人群安靜了一秒。
然後周康文第一個鼓起掌來。
其他人也跟著鼓起掌來。
“阿嶼好樣的。”
“能承認自己錯誤就是好孩子。”
“看虞老闆把孩子教育得多好啊。”
一位女士用袖子擦了擦眼睛，嘴裡嘟囔著：“神經病，竟然被一個小孩感動到哭。”
顧嶼站在小凳子上，被那些笑聲和掌聲包圍著，小臉漲得通紅。
他轉頭看向虞問芙。
虞問芙點點頭，輕輕地把他放下來。
周康文忍不住嚥了下口水，“虞老闆，這個牛筋可以讓我們嚐嚐了吧。”
虞問芙把鍋蓋掀開的那一刻，整條巷子都安靜了。
那股香氣，不是平時滷豬耳那種醇厚的香，而是一種更沉、更濃、更霸道的香。
牛筋的膠質已經完全燉出來了，和滷水融為一體。
那股香氣鑽進周圍人的鼻子裡，讓人除了深呼吸，還是深呼吸。
虞問芙拿起長筷，從鍋裡夾起第一塊牛筋，放入餐盒。
周康文已經等不及了，走上前去，伸出了手。
但虞問芙並沒有把餐盒遞給他。
而是又加了牛腩、牛肚、還有牛舌，還有半勺湯。
很豐富。
周康文看得口水都要流到腳面了。
“好了，給你。”
周康文接過餐盒。
他拿起牛筋，也沒急著吃，只是看著它。
那塊牛筋呈琥珀色，在他手裡，還在微微顫動，像活的一樣。
他咬了一口。
那一瞬間，他的眼睛瞪得就跟牛眼一樣大。
軟，糯，彈。
滷汁的鹹、甜、香、鮮，一層一層地在舌尖上鋪開。
他閉上眼，嚼了很久。
後面的人都要饞瘋了，哪等得了他站在前面陶醉。
一把推開他就擠到了攤位旁邊。
虞問芙給每個人的量和配比都是差不多的。
四樣食材，加半勺湯。
人群開始沸騰起來。
拿到餐盒的人根本顧不上體面，直接站在攤位邊開始吃。
“虞老闆，你這手藝也太好了，我從來沒吃過這麼好吃的牛筋。”
“對啊對啊，還有這牛腩，這口感簡直絕了。”
一位年輕男子嚥下口裡的牛肚，走上前去，大聲說：“虞老闆，你這個牛肚又脆，一咬就開，我阿媽以前在家也做過，但為甚麼做出來就像橡皮筋，根本嚼不爛。”
“牛肚要脆，第一步就是要刮乾淨那層黑膜，還有，它不能和牛筋牛腩它們一起入鍋。”
“牛筋要三個小時，牛腩要兩個小時，而牛肚只要一個小時。你一起下鍋，牛肚燜了三個小時，就會出現嚼不爛的情況。”
“還有，你最後收汁的時候，火不能太大，火太大，牛肚會老，要用小火慢慢收。”
“對了，燜的時候，水要一次加夠，中途不要開啟鍋蓋，開一次蓋，就走一次味。”
對虞問芙詳細又耐心的解答大家都非常滿意。
其中一個人說：“虞老闆，要不你把這個也弄成新菜品吧，我明日還想買。”
“就是就是，加上吧，我明日一定要買一斤讓我老婆孩子們嚐嚐。”
他們還很貼心的給它取了個名字，叫全牛宴。
虞問芙忙碌著，笑著說：“多謝大家喜歡，我會考慮的。”
無意間一抬頭，她發現攤位邊緣，站著一個老婦人。
? ?提前發文，祝大家元宵節快樂！
? 今天開始進入PK期，大家不要養文，追讀起來哈，謝謝大家～