廣交會結束後，方明沒有在廣州多停留一天。
臨行前，黃百韜把他叫到辦公室，交代了幾件事：
第一，回去後儘快拿出火腿腸專案的可行性報告；
第二，和省裡的技術改造資金對接，爭取在下半年把裝置的事定下來；
第三，向陽寨那邊要提前做好準備，廠房改造、人員培訓、原料儲備，都要同步推進。
“小方。”
黃百韜拍了拍方明的肩膀，“這個事情我不催你，但你心裡要有數。
現在全國的形勢你也看到了。政策在鬆動，市場在活起來，誰動作快誰就能搶得先機。你是個聰明人，不用我多說。”
方明點了點頭：“請黃省長放心，我明白。”
……
火車一路北上。
方明靠在車窗邊，腦子裡反覆盤算著火腿腸專案的每一個環節。
裝置的事，他和省外貿局的人一起與田中公司進行了兩輪談判，初步敲定了全套裝置的價格——四萬六千美元，比田中最初的報價低了整整兩千美元。
付款方式是預付百分之三十，餘款在裝置安裝除錯合格後付清。
交貨期是合同簽訂後四個月。
這個條件不算最優，但在當時的國際貿易環境下，已經算是相當務實了。
方明心裡清楚，如果不是黃百韜親自出面和省外貿局打了招呼，單憑向陽寨一個大隊的招牌，根本不可能和腳盆企業坐到一張桌子上談生意。
但裝置只是第一步。
真正讓方明頭疼的，是火腿腸的配方和工藝。
他前世雖然吃過無數根火腿腸，也知道火腿腸的主要成分是豬肉、澱粉、水、鹽、糖、香料和新增劑。
但具體的配比是多少？乳化工藝的關鍵引數是甚麼？斬拌的溫度控制在多少度？殺菌的時間和溫度如何設定？這些核心的東西，他只有個模糊的印象，遠談不上精確。
不過，方明有一個誰也不知道的秘密武器。
他的手不自覺地摸了摸隨身攜帶的帆布包。
包裡除了幾件換洗衣服和筆記本之外，還有一個用油布包裹得嚴嚴實實的小包。
那個小包裡裝著的，是他從空間裡取出來的十幾根火腿腸。
這些火腿腸來自後世，品牌各不相同。有多匯的、銅鑼的、金冠的，還有一些小品牌的。
方明在空間裡精心挑選了這批樣品，每一根都用錫紙和保鮮膜層層包裹好，又用油布在外面裹了一層，防止在旅途中被壓壞或變質。
這些火腿腸，就是他反向工程的藍本。
……
回到向陽寨的第二天，方明就召集了一次小範圍的碰頭會。
地點在食品加工廠的辦公室。
說是辦公室，其實就是車間旁邊隔出來的一間小屋。
屋裡擺著一張條桌、幾把椅子和一個檔案櫃。牆上掛著“安全生產先進單位”的錦旗，角落裡堆著幾摞生產報表。
來的人不多：大隊書記任乃孝、大隊長馮雙全、食品加工廠廠長高其勇，再加上方明自己，一共四個人。
任乃孝原來是大隊長，原大隊書記羅洪奎升任公社書記後，接替了羅洪奎。
剛開始他對方明這個“城裡來的知青”並不看好，覺得年輕人嘴上沒毛辦事不牢。
但這兩年方明帶著向陽寨搞出了這麼多名堂，任乃孝看在眼裡，服在心裡。現在逢人就說：“方明這小子，是個能幹事的主兒！”
馮雙全是從生產隊長、副大隊長升職到現在的大隊長，對方明以副促農的本事佩服得五體投地。
高其勇則是方明一手帶出來的技術骨幹。原來只是普通的知青，後來大小事都跟著方明學，如今已從知青點負責人調到食品加工廠任廠長，已經能獨當一面了。
方明把門關上，從帆布包裡掏出那包用油布裹著的火腿腸，一層一層地開啟。
任乃孝三個人都瞪大眼睛看著，不知道他葫蘆裡賣的甚麼藥。
油布開啟了，露出裡面碼得整整齊齊的十幾根火腿腸。紅色的錫紙包裝在燈光下閃閃發亮。
“這是甚麼東西？”
任乃孝湊近了看，伸手拿起一根，翻來覆去地端詳，“看著像香腸，但包裝怎麼這麼講究？”
方明笑了笑，拿起一根火腿腸，撕開包裝，露出裡面粉紅色的腸體。
然後他用隨身帶的小刀切成幾段，每人分了一段。
“嚐嚐。”
任乃孝將信將疑地咬了一口。
嚼了幾下，眼睛頓時亮了：“嗯？這味道……和咱們的午餐肉有一比，又香又嫩，還有點彈牙！”
馮雙全和高其勇也各自嚐了，紛紛點頭。
高其勇現在搞食品加工，品味得更仔細。
他掰開一小塊放在嘴裡慢慢咀嚼，皺著眉頭琢磨了一會兒，說：“方明哥，這個東西……裡面有澱粉，但肉的比例不低，而且口感特別均勻，沒有那種顆粒感。這是怎麼做到的？”
方明心裡暗暗點頭。高其勇果然是個內行，一口就吃出了門道。
“這叫火腿腸，是國外已經流行了很多年的一種肉製品。”
方明說，“我在廣交會上看到一套日本裝置，就是專門生產這個的。當時我就想，咱們向陽寨有養豬場，有食品加工廠，有熟練工人，為甚麼不能也搞這個？”
他把火腿腸的由來、特點、市場前景簡單說了一遍，當然隱去了這些樣品來自空間的事實，只說是“在廣交會上從一個外國客商那裡拿到的樣品”。
“現在的問題是這樣的。”
方明用手指敲了敲桌上的火腿腸，“裝置的事，省裡已經基本同意了，黃省長明確表態支援。
但是光有裝置不行，咱們還得搞清楚這東西的配方和工藝。豬肉和澱粉的比例是多少？加甚麼調料？怎麼做出這種又嫩又彈的口感？這些都需要咱們自己摸索。”
他看著高其勇：“其勇，這個事情你來牽頭。食品加工廠那邊，你給我騰出一間小實驗室，再配兩個人，咱們從今天開始就幹起來。”
高其勇興奮地點了點頭：“沒問題！車間後面有間空屋子，收拾收拾就能用。人手嘛，我看把李小梅和王建國調過來，他們倆腦子活，又細心，合適。”
任乃孝在旁邊聽了半天，忽然插了一句：“方明，你說的這個火腿腸，真能賣出去？咱們的午餐肉罐頭賣得不是挺好嗎？何必又折騰新東西？”
方明理解任乃孝的顧慮。
向陽寨這幾年發展得順風順水，幹部社員們都嚐到了甜頭，但也難免產生一種“小富即安”的心理，覺得守著現有的攤子就夠了。
但方明心裡清楚，時代在變，市場在變，如果不提前佈局，等到別人都衝進來了，再想追趕就晚了。
“乃孝叔，”方明耐心地解釋道，“午餐肉罐頭是好，但市場就那麼大。汾城地區能消化多少？晉西省能消化多少？
咱們的養豬場一年出欄兩千頭，以後還要擴大到五千頭、一萬頭，光靠午餐肉罐頭，銷路遲早要飽和。
但是火腿腸不一樣，這個東西可以常溫儲存，開啟就能吃，又便宜又方便。一旦推向市場，那就不光是城裡人能買得起，農村老百姓也能消費。
這個市場有多大？我不敢說，但我敢說，比午餐肉大十倍都不止。”
任乃孝沉默了一會兒，然後點了點頭：“行，你既然想好了，那就幹。我這把老骨頭幫不上甚麼忙，但後勤保障的事你放心，缺甚麼你說話。”
馮雙全也在旁邊表態：“方明，你只管搞技術攻關，生產上的事我替你盯著。”
方明看著眼前這三個人，心裡湧起一股暖意。
向陽寨能有今天，靠的不是他方明一個人，而是這幫人擰成一股繩的勁頭。
“好！”他站起來，把桌上的火腿腸收攏起來，“那咱們就從明天開始，一樣一樣地試，我就不信試不出來。”