做拉麵的麵糰要醒發，姜苗不想一個一個來，這樣很浪費時間。
告訴宋秀秀燒水後，她一次性用鹽水和了兩個麵糰。
第一個麵糰用做螞蚱餅的比例。
第二個麵糰減少一半的螞蚱粉，麵粉不變。
醒發完畢後，姜苗開始上手拉第一個麵糰。
還沒怎麼甩呢，兩手捏著的地方就斷了。
她不信邪，將劑子搓得細長，再次開甩，結果這回從中間裂開。
看來這坨面做不成拉麵，只能做餅了。
姜苗把斷裂的麵條團在一起，壓成餅，準備一會煎了吃。
拿到第二坨面，姜苗上手試了試，因為螞蚱粉加的少，輕而易舉就能拉長。
成功了！
“娘，水燒開了，下面嗎？”
“下。”
趁煮麵的功夫，姜苗開始調料。
家裡製作酸辣涼麵的材料不齊，不可能去糧行現買，姜苗儘可能地利用家裡已有的調料調味。
蒜、姜、花椒粉、醃酸菜，配好後用熱豬油一澆，香味噌地一下就爆出來了。
等麵條一出鍋，姜苗趕緊過涼水，然後把面蓋在調料碗裡，翻拌均勻。
她先嚐了一根，雖然不難吃，但不夠酸也不夠辣，和想象中酸辣過癮的涼麵完全不一樣。
唯一有點安慰的就是麵條很筋道，吃起來口感還不錯。
“來，你們也嚐嚐。”
這話一出，三個孩子都拿來筷子，你一口我一口地分吃完畢。
吃完一抹嘴，毫不吝嗇自己的誇讚。
“娘，這個酸辣涼麵太好吃了，比我之前吃的清湯麵好吃多了！”
“確實好吃，涼麵不熱，很有食慾，不會越吃越煩躁。”
“可以賣，我覺得大家會喜歡。”
姜苗皺眉搖頭：“這不是我想要的酸辣涼麵。”
幾個孩子誇讚的動作一頓，露出擔憂的眼神。
宋秀秀率先開口：“娘，這裡面缺了甚麼東西嗎？”
“缺了更猛的辣味和酸味，而且用豬油不對勁，有點膩，得用菜油才清爽。”
“那咱們明天去糧行買點芥末籽和米醋？”
宋秀秀沒提辣椒，就說明這個朝代還沒引進外來辣椒。
看來辣味主要靠她口中說的芥末籽了。
“行，明天去永豐糧行一趟，正好計算一下，看做一碗麵的成本是多少。”
說完，姜苗吩咐道：“桌上還有幾個餅，你們煎了當晚飯吧。”
“娘，你不吃嗎？”
“我不餓，趁現在天還沒黑，去王婆子那邊看能不能借來小爐子和小鍋。”
“好的。”
姜苗從家裡帶了二十文過去，她想的很簡單，如果王婆子不願意借，她就花錢租一天。
事實證明，她把王婆子想得太刁鑽了。
剛一說明來意，還沒來得及提租的事情，王婆子就擺著手，讓姜苗過去拿。
“那爐子太小了，是以前給我兒熬藥用的，你想要直接拿走，我反正是用不上了。”
姜苗不信，再次確定：“真的假的？”
王婆子有點不耐煩地白了她一眼：“我還能當著二青的面騙你？你要用就帶走，我可不幫你搬過去。”
“行，我等二青編完這個手提袋，就一起帶回去。”
宋二青適時應答：“娘，我就快編完了，也就一盞茶的功夫。”
“不急，反正回家也沒甚麼活要幹，你按正常速度編就好。”
“哦哦。”
夜幕降臨，姜苗帶著爐子和小鍋，宋二青帶著白天就曬好的手提袋回家。
到了家，姜苗先把小爐子套裝放到餐車儲物區，又補上手提袋，才打水回屋洗身體。
洗去一身的汗漬與疲憊，她換上乾淨衣服，上床睡覺。
第二天。
姜苗早早醒來。
她先煮上一鍋米湯，又去雞籠裡檢查。
母雞們都沒甚麼問題，就是三隻雞隻下了一顆蛋，有點少。
撈出雞蛋，洗乾淨手，姜苗開始和麵。
做拉麵的面要醒發半小時左右，不然不好拉。
所以她得提前在家裡醒發完畢，到了街上才好往鍋裡下。
“娘？”
宋秀秀推開門，見姜苗在和麵，揉著眼睛疑惑道：“今兒個早上吃餅嗎？”
“不吃餅，拉麵要提前醒發，如果等顧客要了再和麵就來不及了。”
“啊？天氣這麼熱，等到有顧客要面時，不會壞掉嗎？”
“不會，醒發之後揪成細長的劑子刷油盤起來，再蓋上溼布保溼，放兩三個時辰沒問題。”
“哦…我不懂，但是我相信娘說的沒錯，那我先去洗臉了。”
“去吧，洗完臉把水倒菜地裡，我今天還沒澆水。”
“好。”
跟宋秀秀說話的功夫，其他幾個孩子陸陸續續起來了。
宋二青搭著宋大山的肩膀，商量道：“大哥，今天你去王婆婆那邊編手提袋唄？我想去鎮上陪娘賣餅。”
宋大山呼吸一滯，緊張道：“可我還沒完全學會，萬一編的數量不夠怎麼辦？”
“你就把心放到肚子裡，王婆婆手藝好，發現你有不對的地方會教你的，等你編的數量多了，速度就能提上來。”
“那好吧，今天我去王婆婆那邊。”
他們說話的聲音不算小，姜苗也聽見了，衝宋大山點點頭。
“你這幾天一直跟我出去擺攤，肯定累了，正好去王婆子那邊歇歇，不會編就問，不要自己瞎琢磨一直往錯的方向走。”
“我知道了，娘。”
宋二青插話：“那你趕緊去吧，這個點王婆婆應該已經做好飯了，正給你溫著呢。”
“好。”
宋大山走後，一家人平靜地忙活自己的事情。
等米湯熟了，姜苗的面也醒發好了。
第一次賣涼麵，她沒敢做太多份。
只分成四個細長劑子，刷油後盤在陶盆裡，再用溼布蓋上。
真要是賣不出去，就是她和三個孩子的午餐，一人一份正正好。
“娘，快來吃飯了，米湯已經涼得差不多了。”
“這就來。”
飯後，姜苗把洗乾淨的陶碗放進餐車，一家人輪流推車去鎮上。
可能是不想在燥熱的上午排隊，天還沒亮，就有幾個老顧客在空蕩蕩的攤位前排隊了。
看見姜苗，熱情地打招呼。
“姜娘子，你可來了，給我來四張餅吧。”
“我也要四張，本來想要兩張的，但是瞧不上那個小手提袋，還是買四張送個中號手提袋划算。”
“怎麼你們都要四張？姜娘子，我跟他們不一樣，我支援你的生意，你給我來二十張，今天我丈母孃家來人，我得請她們吃點好的…”
他們都是姜苗的老顧客，彼此之間很信任，他們說了要的餅數，就把錢放在臺面上。
姜苗收錢，宋二青和麵，宋秀秀調油酥，宋三水站在鍋前準備煎餅。
做餅期間，又陸陸續續排了幾個顧客。
天開始泛亮，永豐糧行也該開門了。
姜苗有意推廣新產品，把攤子交給三個孩子，就帶著錢去永豐糧行買做酸辣涼麵需要的配料了。