晚上收攤，趙嬸把花捲熱了。
這回她主動給小梅拿了一個完整的，還多夾了一點清拌小菜。
小梅接過來，有點受寵若驚。
“我今天沒有錯嗎？”
趙嬸說：“沒大錯。”
小梅眼睛一亮。
趙嬸又說：“但你別得意。明天說不定還錯。”
小梅立刻點頭。
“我不得意。”
張勇在旁邊笑：“趙嬸夸人都帶刺。”
趙嬸瞪他。
“我不帶刺，你們一個個都飄。”
小梅啃了一口花捲，笑得很小，卻很踏實。
林曉把今天的前廳本翻開寫下：小梅第三天，未灑湯，未收錯，未找錯錢。
接急客，問能等多久，未說“馬上”。
拒絕孩子拿非賣花捲，說清樓下可買。
慢不是沒用，亂才是。
快是練出來的，不是裝出來的。
嘴能剎住，就是本事。
寫完以後，她把筆放下，看了很久。
程意走過來，也看見了這幾行。
“她可以留下。”
林曉抬頭。
“試三天過了？”
程意點頭。
“過了。”
林曉心裡一喜，轉頭看小梅。
小梅手裡還捧著花捲，聽見這句話，整個人呆住了。
“我……我能留下？”
趙嬸故意板著臉。
“能。先別高興太早，留下不是享福，是繼續幹活。”
小梅眼眶一下紅了。
“我幹。”
她說得很快，又怕自己顯得太急，趕緊補了一句：“我會慢慢學。”
林曉笑了。
“學就行。”
小梅低頭咬了一口花捲，眼淚啪嗒掉在手背上。
張勇在旁邊嚇了一跳。
“哎，你別哭啊，花捲又泡溼了。”
小梅破涕為笑。
前廳裡的人都笑了。
笑聲落在燈下，暖乎乎的。
門外，福來館也在收攤。
毛呢外套表弟把黑板上的“十五分鐘”擦掉，又重新寫了一遍，像是在練字，也像是在練自己那張嘴。
粥鋪老闆在樓下喊：“明早有紅豆粥，誰要早點來，晚了沒！”
趙嬸探頭出去喊：“寫牌子上！別光喊！”
樓下傳來粥鋪老闆的笑聲。
“知道了，規矩多的趙嬸！”
走廊裡又熱鬧了一陣。
林曉把前廳本合上，輕輕拍了拍封面。
小梅留下了。
鎮南又多了一個人。
不是因為她不犯錯。
是因為她願意學，願意改，也願意把話說清楚。
這就夠了。
長日子裡的新人，不需要一來就會所有事。
只要她每天能少亂一點，多穩一點，這條從人到鍋的路，就會被她一起鋪下去。
小梅留下的第二天，天還沒亮透，她就到了。
門沒開，她就站在鎮南店門口等。
林曉來的時候，看見她縮著肩膀站在捲簾門旁邊，手裡攥著布包，眼睛卻亮得很。
“來這麼早？”
小梅立刻站直。
“我怕第一天正式留下，來晚了不好。”
林曉笑了笑，拿鑰匙開門。
“昨晚不是說了？留下不是上刑場。”
小梅不好意思地笑。
“我知道。”
她嘴上說知道，可腳下還是特別勤快。
門剛開，她就搶著去拿掃帚，又想擦桌，又想燒水，一時不知道先幹哪樣。
林曉把她攔住。
“先別搶。”
小梅一愣。
林曉把櫃檯後那隻小木盒拿出來，裡面放著幾塊疊好的抹布。
顏色不一樣，有的舊，有的半新。
林曉從裡面拿出一塊淺藍色的，遞給小梅。
“這個給你。”
小梅接過來，有點懵。
“抹布？”
“嗯，前廳每個人都有自己順手的一塊。”
“擦桌、擦櫃檯、擦灑出來的水，都用這個。”
“髒了自己洗，晾在後頭第二根繩上。別跟後廚油抹布混。”
小梅低頭看著手裡的淺藍抹布，神情竟然很認真。
“這是我的？”
“是你的，從今天開始，你就不是來試試的幫手了。”
“你有自己的抹布，自己的水壺位，自己的錢盤練習本。”
趙嬸正好從後廚進來，聽見這句，笑了一聲。
“喲，還挺正式。”
小梅臉紅了，卻把那塊抹布攥得更緊。
“我會洗乾淨的。”
趙嬸把菜籃子放下。
“洗乾淨是第一步。第二步是別把擦桌的拿去擦地。”
“第三步是別拿後廚油布擦客人桌子。”
“飯館裡抹布用錯了，比話說錯還麻煩。”
小梅立刻點頭。
“我記住。”
林曉把這條也寫在前廳本後面。
抹布分清：桌面、櫃檯、地面、後廚油布不可混用。
自己的布自己洗，自己晾。
張勇剛進門，聽見後笑道：“現在連抹布都進本子了？”
趙嬸瞪他。
“你少笑。後廚抹布要是混了，我先罵你。”
張勇立刻把自己手裡的抹布舉起來。
“我這塊擦案板的，沒亂。”
小梅看著他們鬥嘴，手裡握著那塊淺藍抹布，心裡忽然踏實了一點。
她有自己的東西了。
一塊抹布，不值錢。
可這說明，鎮南店真的給她留了位置。
早市起來後，小梅比前幾天穩了很多。
她拿著自己的抹布擦桌，動作不算快，但順。
桌邊有水，她能先擦乾，客人碗旁有湯漬，她會輕聲問一句：“我給您擦一下？”
陳哥看見她手裡的新抹布，笑問：“小梅，今天配新傢伙了？”
小梅有點不好意思。
“曉姐給我的。”
會計大姐一聽，立刻看過來。
“喲，正式上崗了？”
小梅點頭，聲音小，卻很清楚。
“嗯，留下了。”
會計大姐把筷子一放，故意擺出一副老客人的架勢。
“那以後倒水可得穩點，我這桌是老位置，水少了我會說，水多了我也會說。”
小梅認真點頭。
“我會看碗。”
陳哥在旁邊笑道：“她現在一看碗，比看人都認真。”
小梅臉一紅。
林曉站在櫃檯邊看著，沒有插話。
有些認可，要讓客人自己給。
小梅聽得見這些話，心就會一點點落下來。
她不是被林曉一個人說“你留下了”，她是被這個前廳、這些老客、這些桌子和碗，一點點接住。
可人一留下，問題也跟著來了。
午市前，小梅拿著抹布去擦靠窗那桌，正好碰上兩個年輕客人站起來換座。
桌上還有一小碟清拌小菜和半碗湯，小梅照規矩問了一句：“這個還要嗎？”
其中一個客人擺手。
“不要了。”