小梅抬頭。
“你也錯過？”
“錯過，前廳哪有不出錯的？就是錯一次，別錯第二次。”
她看了一眼小梅手裡的零錢，又提醒：
“一毛和一分分開擺，別混一個格子，手一忙就抓錯。”
林曉聽了，立刻低頭看錢盤。
果然，一毛和一分離得太近。
她馬上把錢盤重新分了一下。
“小梅記著，錢盤也要擺順，東西擺亂手就亂。”
小梅點頭。
“知道。”
阿姨拿著抹布夾走了。
趙嬸看著她背影，嘀咕一句：“她是真會前廳，真專業！”
林曉笑了笑。
“以後我也會。”
趙嬸看她一眼。
“你現在已經會不少了。”
林曉沒有接，只低頭把錢盤重新理好。
她知道自己還在學。
只不過以前是程意和趙嬸教她，現在她也開始教別人。
教的時候，自己就會看得更清楚。
傍晚，走廊裡賣花捲的粥鋪老闆又上來了一趟。
這回不是送，是賣。
他把一筐熱花捲放在走廊中間，扯著嗓子喊：“剛出鍋花捲，一個一分錢，誰要自己拿，錢放碗裡！”
修車師傅從攤子邊探頭。
“你這不怕人少放錢？”
粥鋪老闆拍了拍筐邊那隻粗瓷碗。
“這條走廊現在規矩多，誰好意思少放？”
會計大姐正好出來，拿了兩個花捲，放了兩分錢，嘴上還不忘說：
“你別把人說得太好，回頭真少了，你又上樓哭。”
粥鋪老闆笑呵呵：“少了我就找你算。”
會計大姐立刻不幹。
“憑啥？”
“你會算賬啊。”
走廊裡一陣笑。
趙嬸也買了幾個，給店裡人收攤後吃。她拿花捲時還特意跟粥鋪老闆說：
“今天別太甜吧？”
粥鋪老闆哼了一聲。
“你這嘴也越來越會挑了。”
趙嬸說：“跟你學的。”
花捲熱乎乎地放到後廚，小梅看了一眼，沒敢拿。
趙嬸拿起一個塞給她。
“吃。第二天還能站住，算過關。”
小梅愣了一下。
“我今天找錯錢了。”
“錯了不是補了嗎？”
趙嬸說。
“補了，記了，下回不犯，就值一個花捲。”
小梅捧著花捲，眼圈又紅了。
張勇在旁邊說：“你別動不動就哭，花捲泡溼了不好吃。”
小梅一下又笑了。
“謝謝勇哥。”
這一聲“勇哥”叫得張勇一愣，隨後咳了一聲。
“好好學。”
趙嬸翻了個白眼。
“看你那出息。”
林曉在一旁看著，笑得很輕。
她像是看見了很久以前的自己。
那時候她也怕，也慌，也覺得自己一錯就完了。
現在她才明白，錯不可怕，真正可怕的是沒人教，也沒人給你改的機會。
小梅有這個機會。
這很好。
晚上收攤後，前廳本又多了幾條。
迎客聲別太響，看著人說“來了，幾位”。
介紹菜先聽清，不會就看“菜的實話”。
找錢先數給自己聽，再數給客人看。
錢盤要擺順，東西擺亂，手就亂。
新人出錯，當場先補客人，事後再教。
林曉寫完，又在日常本上記下今天最後一句：新人要先真，再穩，再順。
程意看見這句，輕輕點頭。
“這句不錯。”
趙嬸咬著花捲，含糊地說：“甚麼真啊穩啊順啊，我看就是別慌。”
林曉笑道：“別慌是第一步。”
張勇啃了一口花捲，說：“第二步呢？”
林曉想了想。
“第二步是知道自己為啥不能慌。”
程意看了她一眼。
“那第三步呢？”
林曉看著櫃檯、號牌繩、選單、小菜牌，還有那本前廳規矩，輕聲說：“第三步，是別人慌的時候，你能讓他也慢下來。”
屋裡靜了一瞬。
趙嬸最先開口，語氣還是那種嫌棄裡帶著認可的味道。
“行了，你以後真能帶徒弟了。”
小梅捧著花捲，悄悄看了林曉一眼。
她眼裡有羨慕，也有一點剛剛冒出來的期待。
也許有一天，她也能像林曉一樣，站在櫃檯後，不慌不忙地告訴新人：“別急，先看客人，再看碗，再說話。”
門外，福來館和粥鋪都陸續收了。
毛呢外套表弟把黑板搬回門裡，走過鎮南門口時，看見小梅在櫃檯邊練找錢。
他腳步停了一下，忽然說：“一毛和一分別放一塊兒，容易抓錯。”
小梅一愣，抬頭看他。
毛呢外套表弟臉色有點彆扭。
“我以前收錢也錯過。”
說完，他沒等別人回，轉身就走。
趙嬸看著他的背影，低聲說：“喲，他還會教人了。”
林曉笑了笑。
“他也是從錯裡學的吧。”
程意把燈關到只剩門口那盞。
“誰不是呢。”
這句話落下，屋裡安靜下來。
是啊。
誰不是從錯裡學的？
湯淡了，學會嘗。
菜鹹了，學會改。
號錯過了，學會寫規矩。
錢找錯了，學會擺順錢盤。
話喊大了，學會把聲音放低。
這條走廊沒有突然變好。
它只是把一個個錯，慢慢過成了一個個規矩。
而規矩背後，都是人還願意改。
小梅第三天來時，腳步比前兩天穩了一點。
她不再攥著布包邊，也不再進門先看林曉的臉色。
她先把圍裙繫好，再把水壺洗了一遍，又主動把錢盤裡的零錢分開擺好。
一毛一格。
五分一格。
一分一格。
擺完以後，她還自己檢查了一遍。
林曉站在櫃檯邊看著，沒出聲。
等小梅把錢盤推回原處，林曉才笑著問：“今天記得挺清楚。”
小梅有點不好意思。
“昨晚回去，我拿家裡的銅板練了半宿。”
趙嬸在後廚聽見，探頭說：“半宿？你娘沒罵你？”
小梅搖頭。
“她說我總算乾點有用的事了。”
這話一出口，前廳裡靜了一下。
小梅也察覺自己說得太直，趕緊低頭去擦櫃檯，像怕別人聽出甚麼。
趙嬸沒再打趣她，只把手裡的菜往盆裡一放，聲音放輕了一點。
“能練，就是有用。”
小梅手一頓，輕輕嗯了一聲。
林曉看著她，心裡有點酸。
她忽然想起自己剛來鎮南店那會兒，也總怕自己沒用。
怕手慢，怕話錯，怕一站到櫃檯邊就給別人添亂。
那時候她最怕的不是犯錯，是覺得自己連犯錯的資格都沒有。
如今小梅也站到了這個坎上。
前兩天是怕錯。
第三天，她開始怕自己太笨。
這比錯更難教。