第三百四十六章 發自內心的勇氣
中午，小梅第一次獨自接了一桌生客。
是兩個年輕姑娘，進門後先看選單，又看櫃檯旁邊那些小牌。
小梅有點緊張，卻記著林曉的話，沒有急著推菜。
她站到桌邊，聲音放輕了些。
“來了，幾位？”
其中一個姑娘笑了。
“兩個。”
“坐這邊可以嗎？”
小梅指了指靠窗那張剛收好的桌。
姑娘點頭。
小梅把選單遞過去，心裡默唸林曉教她的幾句話：別急，別搶，客人問甚麼先聽清。
兩個姑娘看了一會兒，其中一個問：
“有甚麼不辣的？”
小梅腦子先空了一下。
不辣的。
她眼睛下意識往櫃檯裡面那張“菜的實話”看去，林曉站在櫃檯後，也看著她，卻沒有替她開口。
小梅手指捏著圍裙邊，想了一下，才說：“豆腐燒肉不辣，湯不辣，時蔬也不辣。”
她停了停，努力把話說完整，“紅燒魚塊也不辣，就是味道重一點。你們要是想吃清淡點，豆腐和湯更合適。”
兩個姑娘對視了一眼。
“那就豆腐燒肉，再來個湯。”
小梅立刻點頭。
“好。”
她把單子寫下來，字還有點歪，拿給林曉看了一眼。
林曉只掃了一眼，點點頭。
“送後廚。”
小梅像得了令，趕緊把單子遞進去。
趙嬸接過一看，故意問她：“不辣的？你咋說的？”
小梅立刻站直。
“豆腐、湯、時蔬不辣。紅燒魚也不辣，但是味道重。”
趙嬸點頭。
“行，沒瞎說。”
小梅這才鬆了一口氣。
菜上去以後，那兩個姑娘吃得挺滿意。臨走時，其中一個還對小梅說：“你介紹得挺實在。”
小梅愣了一下，臉上慢慢亮起來。
“謝謝。”
她笑得特別真，比早上那聲“歡迎”還亮，可這次不嚇人。
林曉看著她，也笑了一下。
新人就是這樣。
一天裡會錯很多次，也會對一次。
對的那一次，會讓她覺得自己還能繼續站下去。
下午，粥鋪老闆上樓來還空碗。
他還沒進門，就先笑開了。
“小梅啊。”
小梅一聽有人叫她，立刻回頭。
粥鋪老闆站在門口，笑眯眯地說：“明天早上你去我粥鋪門口喊一嗓子，保準整條街都知道我開鍋了。”
小梅臉一紅，趕緊往林曉身後躲。
趙嬸從後廚出來，拿抹布往桌上一甩。
“你少逗她。新人臉皮薄。”
粥鋪老闆立刻收了笑，倒也沒再鬧，反而認真對小梅說：“沒事，第一天第二天都這樣。我剛開粥鋪那陣，端粥手抖，撒了客人半隻袖子。”
“人家問我，你這是賣粥，還是洗衣裳？”
小梅從林曉身後探出半張臉。
“真的？”
“真的。”
粥鋪老闆點頭。
“後來我就知道，碗不能盛太滿，手不能伸太遠，人多的時候嘴還不能太急。”
“嘴一急，手就亂。”
小梅認真聽著。
林曉看向她。
“記住了嗎？”
小梅點頭。
“碗不能盛太滿，嘴不能太急。”
趙嬸笑了。
“行，樓下也能教前廳。”
粥鋪老闆得意起來。
“那是。我這叫跨鋪授課。”
張勇在後廚問：“收錢嗎？”
粥鋪老闆回：“收，一個花捲一課。”
前廳又笑起來。
這種笑聲沒讓小梅覺得難堪，反而讓她慢慢放鬆下來。
她發現大家笑她，不是看不起她，是把她當成一個會慢慢學會幹活的人。
這比一句“別怕”更管用。
傍晚，小梅犯了今天第二個小錯。
她給一桌客人找錢時，把一毛看成了一分，少找了九分。
客人沒當場發現，起身走到門口才回頭。
“小姑娘，你錢找少了。”
小梅臉一下白了。
林曉立刻過去，拿起賬盤核了一遍，確認是少找，馬上把錢補給客人。
“對不住，是我們找錯了。”
客人倒沒發火：“新人吧？慢慢來，錢這事別急。”
“謝謝您。”
林曉把零錢遞過去。
“下次我們數清楚。”
客人擺擺手，走了。
小梅站在櫃檯後，眼圈一下紅了。
“我……我剛剛明明數了。”
林曉沒有當著前廳說她，只把她帶到櫃檯內側，把零錢一枚一枚擺開。
“一毛和一分顏色像，著急的時候最容易拿錯。”
她指給小梅看。
“找錢不怕慢，怕錯。以後你先數給自己聽，再數給客人看。”
“比如要找三毛二，你就數，“一毛、兩毛、三毛，兩分”，再遞出去。”
小梅吸了吸鼻子。
“客人會不會嫌我慢？”
“慢一點，客人能等。”
林曉說。
“錯了，客人還得回頭。回頭比等更麻煩。”
小梅低頭看著零錢，很用力地點了點頭。
“我記住了。”
趙嬸在後廚門邊聽見，接了一句：“前廳的錢，跟後廚的鹽一樣，差一點都不行。”
張勇本來在洗菜，聽見這句，順嘴說：“那我以後鹽也數著放。”
趙嬸立刻瞪他。
“你要是真能數清，昨天那湯就不會淡。”
張勇閉嘴。
前廳的人又笑起來。
小梅也跟著笑了一下，眼淚總算沒掉下來。
林曉把這條寫進前廳本：找錢不怕慢，怕錯。
先數給自己聽，再數給客人看。
慢一點能等，錯了要回頭。
寫完，她看著那幾行字，忽然有點出神。
這些話，都是從一件件小錯里長出來的。
添湯太滿，就有“先看碗，壺嘴低”。
收桌太快，就有“客人說不要，才能收”。
找錢找錯，就有“慢一點能等，錯了要回頭”。
每一條都不大，卻都能讓下一次少錯一點。
這就是前廳本的用處。
它不是為了顯得鎮南有多規矩。
是為了讓後來的人少摔同一跤。
福來館前廳阿姨下午過來借抹布夾。
鎮南這邊多買了幾個，趙嬸給她拿了兩個。
阿姨拿著夾子，正好看見小梅在櫃檯邊練找錢。
小梅一邊數，一邊小聲念：“一毛，兩毛，三毛，兩分。”
阿姨笑了一下。
“練找錢呢？”
小梅有點不好意思地點頭。
“剛才找錯了。”
阿姨沒有笑她，反而說：“找錢就得念出來。以前我剛乾前廳的時候，也錯過。老闆娘拿算盤珠子讓我練，練得我做夢都在數錢。”