白工不到十分鐘就回來了。
他走進店裡時，臉色比剛才更難看，手裡還捏著一張從登記本上撕下來的小紙頭。
“人沒堵住工會那兩位。”
他走到櫃檯邊，聲音壓得很低，“可保安在樓下把那人攔了一下。問他幹甚麼，他說自己等朋友，名字不肯寫，轉頭就跑了。”
趙嬸氣得拍了下櫃檯邊。
“又跑。”
白工把那張小紙頭遞給程意。
“保安記了外貌特徵，也寫了時間。”
他頓了頓，又說，“那人鞋挺特別，右腳後跟外沿磨得厲害，走快了有點偏。”
張勇一聽，眼神一下硬了。
“還是那雙鞋。”
林曉也立刻想起來了。
供貨點後巷那回、分店監控裡踩點那回、還有今天早上後院門口，她們抓住的一直是同一條線：黑皮鞋，右腳後跟偏磨。
對方換衣裳、換帽子、換站位，卻一直沒把最底下那層痕跡遮乾淨。
程意把那張小紙夾進檔案袋，沒有說別的，只在那張“來人動線表”最下頭補了一句：右腳後跟偏磨，持續出現。
寫完以後，她抬頭看向白工。
“今天保安那邊，樓下電話亭和後巷再多轉一圈。”
“他今天跟工會的人沒跟成，晚上不一定會盯哪一處。”
白工點頭：“我已經說了。”
上午這一關總算過去。
工會那兩個人看了流程、看了飯箱、看了出菜節奏，還親眼看見店裡前廳後廚都沒亂，這對後天那單來說，是一顆很硬的定心丸。
可這顆定心丸還沒完全吞下去，中午分店那邊又起了點小風。
不是鬧事，是問話。
巷子裡那位修車師傅正坐著吃飯，外頭來了個賣糖葫蘆的，停在門口一邊吆喝一邊往裡看。孩子最先被吸引過去，有兩個圍著糖葫蘆車轉。
那人看著孩子，嘴裡卻順勢問了一句：“這家店後天是不是不賣了？聽說接了大單。”
聲音不高，偏偏讓靠門幾桌都聽見了。
趙嬸侄女不太會應這種話，臉色一下就緊了。
林曉那會兒剛好不在分店，是趙嬸親自頂了半天前廳，聽見這句，心口那股火一下頂上來，又被她硬生生摁住。
她沒走到門口跟那人對上，只一邊給桌上添湯一邊笑著回了一句：“你這賣糖葫蘆的，耳朵倒比誰都長。我們後天照常賣，你先顧著你那糖葫蘆別化了。”
這句回得不硬，不軟，還帶著點平常人家說笑的味道。
門口那兩桌客人一聽，反倒笑了。
有人順口接了一句：“你就算接了大單，也得讓我這碗湯喝上吧。”
趙嬸立刻回道：“你今天喝上了，後天也喝得上。”
這話一落，剛才那股風像被針一紮，立刻散開了。
賣糖葫蘆那人本來還想再繞兩句，見裡頭的人不順著他走，門口孩子又在催，便推著車慢慢走了。
趙嬸回到後廚，把這事原樣說給程意聽。
程意聽完，先問的不是“那人長甚麼樣”，而是：“客人怎麼接的？”
趙嬸想了想，回道：“都當玩笑聽過去了。”
“那就對。”程意點了點頭，“這種風，最怕你自己當真。你一認真解釋，別人反倒覺得後天真有問題。”
張勇在旁邊聽著，也慢慢回過味來。
“現在他們不只是盯鍋、盯貨、盯工會。”
“他們還在盯鄰居和散客的心。”
這話一說出來，屋裡幾個人都沉了沉。
是。
前幾天對方最愛做的是讓你亂。現在更細了，他們想讓顧客自己先退一步。
只要人心先退半步，後天哪怕你鍋穩、飯穩，也會有些人嘴裡掛著“聽說”。
程意把勺子放下，掃了幾個人一眼。
“後天那天，分店門口要多一句話。”
她看著趙嬸，“誰再問“後天賣不賣”，就回一句：“賣，照常賣。今天能坐下，後天也能坐下。””
她又看向林曉，“老店這邊一樣。別說太多，就說這一句。”
林曉點頭，記得很快。
“我記住了。”
下午三點多，工會那邊又來了一個小變數。
陳姓後勤打電話過來，說單位裡有人想把第一批提前二十分鐘收，理由是中午有領導要早開會。這個電話一來，店裡幾個人的心都提了一下。
提前二十分鐘，聽著不算多。
可供餐這種事，時間一改，整條線都得跟著挪。
鍋要早起，裝箱要早，貨要提前回溫，堂食那邊也會更容易撞。
程意拿著話筒，沒有立刻應，也沒有直接拒，而是先問：“是你現在就確定了，還是有人臨時提？”
陳姓後勤在那頭顯然有點為難，停了兩秒才說道：“是有人剛提的，還沒定死。”
程意聲音很穩。
“那我給你一句實話。”
“提前二十分鐘不是不能做，但你們今天這會兒說，我後天整條線都要動。動了就容易亂。”
她頓了頓，字壓得很實，“你要是為了穩，我建議按原時間。你要是非改，現在就給我一個最終準話，後面不許再動。”
電話那頭安靜了一會兒。
陳姓後勤沒有馬上回，像是在那邊跟人說了兩句。
過了一會兒，他才重新拿起電話。
“按原時間。”
“我這邊頂住，不改了。”
程意應了一聲。
“好。”
電話一掛，張勇立刻問道：“差點又改？”
程意點頭：“有人想提前。”
她把這句也記進本子，“越到跟前，越會有人想動時間。後天你們誰都別聽現場臨時改。除非工會姓陳的本人當面簽字重寫時間。”
趙嬸忍不住罵了一句。
“這幫人真是縫裡都想塞手。”
林曉卻在這時忽然接了一句。
“他們現在老想改時間。”
“是不是說明，貨和鍋他們插不上手，就只能想辦法讓咱們自己亂掉節奏？”
這句話一出來，幾個人都靜了一下。
程意看向她，眼神裡帶了點沉沉的讚許。
“對。”
“他們最想做的，不是把這單明著搶走，是讓咱們自己在忙裡出錯。只要我們自己錯一步，他們就有話說了。”
林曉點了點頭，心裡那股繃著的勁反而更實。
她現在越來越能看明白，對方那些看似零碎的動作，其實都是一個方向：讓你自己亂。
那她就偏不亂。