程意沒在攤位前停太久，轉身去了固定供貨點，把明天供餐要用的魚、豆腐、青菜先預訂好，讓供貨點寫清規格、數量、送貨時間，還讓對方在單子上蓋章。
供貨點老闆一開始不樂意。
“你這還要蓋章？我就賣菜的。”
程意把話說得很實在。
“我不是難為你。”
“我現在被人盯著找麻煩。你給我蓋章，我出事能追溯來源，也能證明不是你這邊亂供貨。對你也是保護。”
老闆想了想，終於點頭，在單子上蓋了個小紅章。
那一刻，程意心裡踏實了一點。
她要的從來不是“安全感”，她要的是“能證明”。
傍晚六點，福來館那邊又開始熱鬧。
他們在門口掛了條橫幅，寫著“本店回歸，歡迎品嚐”，還搞了一個“免費試喝湯”的小攤。毛呢外套表弟站在攤子邊上，笑著給人舀湯，邊舀邊說些不疼不癢的話。
“做飯最講究良心。”
“別光顧著做大生意，忘了鍋裡那點東西。”
這句話聽著像教訓，落在人耳朵裡就是在影射鎮南接供餐“貪心”。
趙嬸端菜經過門口，臉都氣紅了，想回兩句，被程意攔住。
“別跟他在走廊裡鬥嘴。”
“他想要的是你開口。你一開口，明天他就能去說“鎮南店當眾罵人”。”
趙嬸咬牙。
“那就讓他一直陰陽怪氣？”
程意搖頭。
“讓他講。”
“越講越像他急。客人聽多了也煩。”
林曉站在門口叫號，心裡也憋著火。可她現在學會了，火不能噴在走廊裡，要噴就噴在菜裡，把菜做到讓人閉嘴。
晚上九點半收攤，張勇剛把鍋刷完，門口突然有人敲玻璃。
敲得不重，但很有節奏，像怕你不聽見。
趙嬸從裡頭走過去，開啟門一條縫。
門外站著個陌生女人，穿得體面，頭髮梳得齊整，手裡提著一個布袋。
“請問是程老闆嗎？”
女人笑得很客氣，“我是文化館那邊的，說你們明天供餐用料緊張。我託人弄了點好東西，給你們送來，省得明天忙不過來。”
林曉一聽“文化館”，心口一緊。
程意從後廚出來，目光先落在那布袋上，沒接。
“文化館哪位讓你來的？”
“你報名字。”
女人笑容不變，反倒更熱情。
“你不用問那麼細。”
“我就是好心幫一把。你們這幾天不容易，我也看在眼裡。”
趙嬸在旁邊冷笑。
“好心還不報名字？”
“你這是好心還是想坑我們？”
女人臉色微僵，隨即把布袋往前遞。
“裡面是鯽魚和豆腐，都是新鮮的。你們拿著用。”
張勇一步上前，擋在門口，語氣很硬。
“我們不收陌生人的東西。”
“你拿回去。”
女人還想往裡塞，趙嬸直接把門又關了一點，夾得她手臂一縮。
“別硬塞。”
“我們店裡有供貨單，有收據，有備案，你這袋東西進了門，明天誰說得清？”
女人終於露出一點惱，聲音也硬了。
“你們怎麼這麼不識好歹？我好心送東西，你們還懷疑我？”
程意看著她，語氣很平。
“你真好心，明天你自己拿去文化館交後勤。”
“我們這邊所有食材都有來源記錄，不收來路不清的。”
女人盯了程意兩秒，像想記住她的臉，最後扭頭就走。
走得很快，像怕被人喊住。
門關上，屋裡安靜了幾秒。
林曉的背後出了一層汗。
“她真是文化館的人嗎？”
程意搖頭。
“像裝的。”
“真文化館後勤不會晚上提袋子跑店裡來送魚，更不會連名字都不敢報。”
趙嬸氣得直拍胸口。
“他們開始往食材下手了。”
“送一袋東西進來，明天出事就說是你們的。”
張勇咬牙。
“這幫人真毒。”
程意把門鎖好，轉身回後廚，把明天供餐用料的清單重新核了一遍，又把供貨點的蓋章單子放在最上面。
“從現在開始，誰來送東西，一律不收。”
“哪怕他說自己是領導親戚，也不收。”
林曉點頭，眼裡那點怕慢慢被火頂起來。
他們想贏，就得讓你們鍋裡出事。
他們想贏，就得讓你們收下那袋來路不清的魚。
可只要他們不收，只要每一份料都有出處，對方就只能繼續急，繼續換招，繼續露破綻。
文化館那袋魚被拒收以後，店裡一晚上都沒踏實。
趙嬸嘴上罵罵咧咧，手上卻更仔細，連門鎖都檢查了兩遍。張勇把明天要用的鍋盆重新刷了一遍，刷完還不放心，又拿開水燙了。林曉在前廳擦桌子，擦到最後一張桌時手都酸了，還是沒停。她怕一停，腦子就會胡思亂想。
程意沒讓大家熬太晚。
“早點睡。”
“明天是硬仗。熬夜最容易出錯。”
可真躺下去也睡不沉。
夜裡三點多，張勇在後廚那間小床上翻了個身，聽見門口有輕微的響動，像有人用指甲颳了一下鐵門。響動很短，像試探。
他沒衝出去，按著程意的交代，先摸到手電筒，站到門簾後面聽了一會兒。
外頭安靜了。
只有走廊裡夜巡保安的腳步聲，隔一陣就響一下。
張勇這才把心放回一點，可也更清楚一件事：對方今晚不會消停。
天矇矇亮，程意四點半就起了。
她第一件事是檢查供貨單，第二件事是把留樣盒和標籤帶齊，第三件事是去後門收貨。
供貨點老闆按約定送貨，五點二十到店門口，一車菜一車魚，豆腐用白布蓋著。
程意和張勇一起驗貨。
魚的規格、斤兩、魚鰓顏色、眼睛是否清亮，逐條看。豆腐按板數點，邊角是否完整，聞有沒有酸味。青菜看葉脈，看有沒有黃葉爛葉。
供貨點老闆一邊卸貨一邊說。
“你們這驗得比飯店還嚴。”
程意回得很實在。
“今天供餐，出問題扛不起。”
“你幫我按單子寫清楚，我也保護你。”
老闆點頭，簽字蓋章，交接單一式兩份。
張勇把食材推進後廚，按順序放好。魚先放進冰水盆裡，蓋上蓋子，豆腐上架，素菜進筐，全部貼了標籤，寫上時間和驗貨人。