林曉到店時看見這一幕，心裡那口氣才稍微松一點。
“總算按流程走完了。”
趙嬸把圍裙一系，抬眼看牆上的鐘。
“七點出發去文化館，對吧？”
程意點頭。
“七點整。”
“車裡別放散的東西，所有料都封好，交接單隨身帶。”
六點四十，門口忽然來了個熟面孔。
不是福來館老闆表弟，是福來館那位年輕管事。平時他不敢靠太近，今天卻走得很直，站在門口就開口。
“程老闆，供餐今天辛苦。”
“我們福來館也想幫一把，文化館那邊你要是忙不過來，可以叫我們頂一部分。”
趙嬸差點笑出聲。
“你們還幫？”
“昨天還遞材料說我們不穩，今天就來當好人？”
年輕管事臉色微僵，仍舊笑著。
“做餐飲嘛，同行互相幫忙也正常。”
他眼神往後廚那邊飄了一下，“你們今天用的魚挺新鮮。”
這一句很輕，卻像針。
程意眼神沉下來，心裡立刻警覺。她沒接對方的話，只把門口的路封死。
“忙不忙我們自己扛。”
“你要吃飯，等晚上寫號。今天別在門口站著。”
年輕管事還想說，張勇已經走出來，擋在門口。
“走吧。”
“別讓保安來請你。”
年輕管事盯了後廚一眼，轉身走了。
走得不快，像故意讓人看見他的背影很“坦蕩”。
林曉手心發涼。
“他剛才那句“魚挺新鮮”，他怎麼知道我們用魚？”
趙嬸臉色也變了。
“他在試。”
“試你們是不是會慌。”
程意沒吭聲，轉身就往後廚走。
她直接走到冰水盆前，把蓋子掀開。
裡面的魚還在，表面冰水清亮。她伸手捏了捏魚腹，硬度正常，又看了看魚鰓，顏色也正常。
張勇站在旁邊，額頭出汗。
“沒問題吧？”
程意沒馬上回答。
她把盆邊那張標籤拿起來看，標籤上的時間和簽字都在。可她還是覺得不對勁，心裡那根弦繃得更緊。
她轉身去看垃圾桶。
垃圾桶蓋扣得緊，桶沿乾淨。她又去看後門鎖釦，鎖釦完好。
表面上沒有任何被動過的痕跡。
可越是這樣，越讓人不踏實。
因為對方如果真要下手，絕不會留下明顯痕跡。
程意讓張勇把魚盆抬到案板邊，當著趙嬸和林曉的面重新驗一遍：魚眼、魚鰓、魚身黏液、魚肚。
驗到第二條魚時，她的手指停住了。
這條魚腹部有一小塊發白，像是被熱水燙過又冷卻。再聞一聞，腥味比第一條重一點。
張勇臉色瞬間變了。
“這不對。”
“剛收貨那會兒它不是這樣。”
趙嬸眼睛瞪圓。
“這魚被人動過？”
林曉的心一下沉到底，嘴唇發白。
“他們怎麼動的？一直在後廚？誰進來過？”
程意的腦子轉得很快。
“供貨點送來時我們驗過。”
“驗完我們蓋了蓋子。”
她目光一掃，“剛才年輕管事站門口那陣，後廚一直有人嗎？”
張勇臉色鐵青。
“我在門口擋他。”
“趙嬸在前廳。”
“林曉剛到店，去拿圍裙了。”
他頓了一下，“後廚那兩分鐘，只有你在裡頭。”
這句話一出，屋裡空氣都僵了。
程意自己最清楚，她沒動過魚。
可現在魚的狀態變了，時間點就在剛才那幾分鐘。
有人進過後廚，或者有人在他們看不見的地方動了手腳。
趙嬸聲音發抖。
“他們是怎麼做到的？門鎖沒壞，桶也乾淨。”
程意盯著那條魚腹部發白的位置，心裡忽然閃過一個可能。
冰水盆的蓋子是塑膠蓋，蓋得不死。只要從側面掀開一條縫，把熱水或者甚麼東西往魚腹上澆一下，再蓋回去，外面看不出動靜。
她抬頭看向水壺位置。
水壺就在灶臺邊，早上燒過水。壺嘴不大，澆一點點完全能做到。
張勇順著她的目光看過去，臉色更沉。
“有人拿我們自己的水壺動的手。”
林曉的手開始抖。
“那我們怎麼辦？七點要出發了。”
趙嬸一拍桌子，嗓子都啞了。
“這就是想讓我們供餐翻車！魚腥一重，活動那邊一吃出來，我們就完了！”
程意沒慌。
她把那條魚單獨拎出來放一邊，又把另一條魚重新檢查一遍，確認正常。
隨後她做了一個決定，聲音很穩。
“這條不用。”
“馬上去再買一條替換。”
“張勇，你騎車去供貨點，拿著交接單，讓他們當面換一條同規格的。讓他們簽字，寫明更換原因。”
“趙嬸你去把車準備好，工具和料封嚴。”
“林曉你留店，別讓任何人進後廚，保安過來巡一趟你就把情況說清。”
張勇立刻抓起外套。
“我現在就去。”
趙嬸也沒再罵，轉身就去收拾車上要帶的東西。
林曉站在門口，喉嚨發緊。
“程姐，那被動過的魚怎麼辦？”
程意把魚放進乾淨袋子裡，封好，貼上時間。
“留著。”
“帶去派出所登記。”
“他們既然敢動食材，就得讓這條魚變成證據。”
六點五十五，張勇騎車衝出去，車輪聲在走廊裡急促地響。
程意站在後廚門口，深吸一口氣。
供餐前夜，對方終於把手伸進了最要命的地方。
他們不再滿足於嚇你，他們想讓你真翻車。
可他們也暴露了。
因為他們越急，越會留下能抓住的東西。
張勇騎得很快，天還灰著，冷風往臉上刮。
他腦子裡只有一個念頭：快，越快越好。供餐的時間卡死，文化館那邊等不了你解釋。魚要是帶著問題上桌，鍋裡再好也白搭。
供貨點離店不算遠，可早上路上人開始多，三輪車、推車、賣早點的攤子擠在一起，他只能一邊按鈴一邊繞。
六點五十八，他衝進供貨點院子，車都沒停穩就喊。
“老闆，換魚！”
供貨點老闆正端著茶杯，看到張勇這副樣子先愣了一下。
“你們不是驗好了嗎？咋又換？”
張勇把交接單往桌上一拍，聲音壓得住火。
“魚有問題。”
“我們要按單換一條同規格的，現場驗，簽字寫清楚。”