程意從後廚出來時，手擦得乾乾淨淨，圍裙也沒解，就站在櫃檯側邊，沒有把人往裡間請。
“你說。”
陳姓男人把公文包往身前一夾，語氣壓得不高，像怕別人聽見。
“我們本來跟福來館那邊有個小活動的餐。”
“昨天他們出了那事，我們單位領導心裡不踏實，叫我來問一聲，你們這邊要是時間合得上，能不能接過去。”
他說得含蓄，可意思很清楚：福來館那邊的單，開始往外掉了。
趙嬸在旁邊聽著，心裡那股氣一下往上躥，差點就想說“早幹嘛去了”，硬生生忍住了。
程意沒有立刻答應，也沒有露出半點得意，只先問了最實際的幾句。
“時間。”
“份數。”
“選單要求。”
“在哪兒送。”
陳姓男人顯然沒想到她不先問“福來館出了甚麼情況”，反倒先問得這麼實，愣了一下，趕緊把本子翻開。
“後天中午。”
“一百二十份。”
“家常口味，三葷兩素一湯。”
“送到縣工會那邊。”
張勇在後頭心裡一算，就知道不是小單。可也正因為不小，才更不能亂應。
程意聽完，沒有立刻點頭，只說道：“我能不能接，不看福來館掉不掉單，看我這邊人手和鍋能不能頂住。”
她頓了頓，又問一句，“你們怎麼知道來找我？”
陳姓男人有點尷尬，抬手推了推眼鏡。
“前陣子文化館那邊的人提過你們。”
“說你們供餐穩，流程也清。”
這話一出來，前廳幾個人心裡都亮了一下。
這是這段時間一點點打出來的口碑，開始往外走了。
林曉站在門口，手心都熱了。她第一次這麼明顯地感到，前面那些被逼著走的路，真的不是白走。
可程意還是沒鬆口。
“我今天上午給你回話。”
“你留個單位名字、電話、聯絡人，我核一下流程，再決定接不接。”
陳姓男人點頭，把資訊寫下來，字跡很端正。
他寫完後，像是忍不住，又補了一句。
“其實我們昨天晚上還去問了另一家。”
“人家一聽福來館退下來的單，就急著接，連具體要求都沒問。”
趙嬸聽見這句，嘴角忍不住動了動。
這就是差別。
有人眼裡只有“單子掉下來了，快撿”。
程意先看的，卻是鍋、時間、人手、流程。
陳姓男人把紙遞過來，笑著說：“你們要是真接，我這邊心裡反而更穩。”
程意接過紙，沒有多說，只點了點頭。
“我儘快回你。”
那人一走，前廳一下靜了一會兒。
趙嬸先忍不住，壓著嗓子開口。
“這是好事。”
張勇也點頭。
“福來館那邊一翻鍋，後頭的單真開始往咱們這兒走了。”
林曉站在門口，眼睛都亮了。
“程姐，咱接不接？”
程意沒有被這股勁帶著跑，轉身把那張單位資訊紙壓到桌上，抬手點了點。
“一百二十份，不少。”
“後天中午，正卡在分店試營業往穩裡走的時候。”
她看向三個人，“接不是不能接，接了以後兩頭要更緊。老店、分店、供餐，三條線一起走，哪條都不能亂。”
趙嬸立刻回道：“我扛老店。”
張勇也毫不猶豫。
“供餐這邊我跟你走。”
林曉抿了抿唇，也接上了一句。
“分店前廳我能頂半天，下午再回老店。只要選單別太花，我能把節奏帶住。”
程意看著三個人，心裡其實已經有了七成答案。
這單能接。
但不是因為福來館掉了單，不是因為對方翻鍋，更不是因為終於有了“贏”的感覺。
是因為她們這邊現在的確撐得住，至少撐得住一次。
可她還是沒有立刻拍板。
“先等等。”
“白工那邊得問一聲，看看福來館那邊到底掉了多少單，後頭風怎麼吹。再一個，工會這邊我也要問清楚，他們是不是臨時救火，還是以後想固定合作。”
趙嬸點點頭。
“對，別一頭熱衝上去，最後把自己累散了。”
林曉也反應過來，連忙補上一句。
“還有鍋。”
“老店那口大鍋要是出供餐，店裡堂食怎麼辦？”
張勇看了她一眼，眼神裡帶了點讚許。
“這你都能想到。”
林曉有點不好意思，卻沒有退。
“我現在不敢不多想。”
“多想一點，出事就少一點。”
程意點頭。
“對。”
上午十點半，白工來了。
他這兩天像是長在走廊裡一樣，兩邊訊息都得跑，帽子都沒顧上扶正。一進門就朝程意遞了個眼神，意思很明白：有話。
程意把他帶到櫃檯側邊。
白工先壓低聲音說了句。
“福來館那邊今天沒開門。”
“捲簾門拉了一半，外頭貼了個“裝置檢修，暫停營業”。”
趙嬸一聽，冷笑了一聲。
“還裝置檢修。”
“真會找面子。”
白工點點頭，繼續說。
“昨天那鍋雞湯的事，傳得比他們想的快。”
“工會、文化館、街道辦，今天都有人在問。福來館後頭有兩個小單已經掉出來了，剛才那位來找你，應該只是其中一個。”
程意看著他。
“還有別家在找？”
白工嗯了一聲。
“有。”
“但現在別急著全接。”
他看了眼店裡，“你們好不容易穩住，別因為貪一口氣，把自己也拖亂。”
這句話正說到點上。
程意點點頭。
“我知道。”
白工又壓低一點嗓子。
“還有個風。”
“福來館那邊今天關門以後，外頭有人在說，是有人故意搞他們後廚。”
他停了一下，“你們這邊這兩天更要少說話，別讓人把鍋往你們頭上扣。”
趙嬸氣得差點笑出來。
“他們自己湯發酸，還想怪別人？”
白工擺了擺手。
“外頭放風的人，不講道理。”
“你們講理，就別去接那股風。”
程意應下。
“明白。”
中午前，工會那位陳姓後勤又打了個電話過來。
程意這次沒再拖，把能接和怎麼接說得很清楚。
可以接，但選單得壓成兩葷兩素一湯，份數一百二十不變，送餐時間得提早半小時，現場交接要簽字，留樣照留。