程意的那句話說出來後，男記者點了點頭，語氣也軟了些。
“那你們開分店，是不是為了擴大規模？”
程意看著他。
“是為了不被掐住脖子。”
“老街那家被人盯過一次，我就知道只靠一口鍋不行。多一個出餐點，原料分兩路，人手分兩路，真出事也不至於全停。”
女記者低頭寫了兩行，又抬頭問：“你這麼說，會不會得罪同行？”
趙嬸在旁邊忍不住嘟囔一句：“同行要是正經做飯，誰得罪誰啊。”
程意沒攔趙嬸，也沒讓話變成爭吵，她把句子落在一個更能聽懂的位置。
“我不想得罪誰。”
她看向女記者。
“我也沒時間跟誰鬥嘴。我只知道，客人花錢來吃飯，不是來聽我們吵架的。”
這句話說完，女記者不再追“扣油扣魚”的細節，轉而問開業當天排隊的情況，問選單調整，問週末試吃攤位。
問題變得正常，氣氛也鬆了。
採訪結束時，男記者合上本子。
“程老闆，我們這邊可能會拍一段後廚鏡頭，可以嗎？”
程意點頭。
“可以拍。”
“別拍到客人臉，別拍到我員工的私人物品。你們拍乾淨的地方，大家看著也安心。”
男記者答應得很快。
“行。”
兩人走後，趙嬸終於把憋著的氣吐出來。
“這女的問得跟審人似的。”
程意把桌面擦了一遍，手也沒停。
“她不刁，別人就覺得報道水。”
她看了趙嬸一眼。
“她問得尖，我們答得清楚，反倒能把話堵住。”
趙嬸還不甘心。
“可她要是寫歪了呢？”
程意把收銀臺旁那疊票據夾往裡推了推。
“寫歪了，就有人來問。”
“來問的人越多，單子越管用。最怕的是沒人問，直接信了外頭那句傳話。”
張勇那邊電話打進來。
他聲音很快，背景全是鍋鏟聲：“鎮南這邊又排隊了，林曉說有人在門口拍影片，還說甚麼‘推薦店就是營銷’，我怕他們剪個片子去帶節奏。”
程意聽著，眉頭動了動。
“拍就讓他拍，別去搶手機。”
她想了想：“你讓林曉把店裡那塊進貨單夾子擺更顯眼，再把‘今天留樣’那張小紙貼出來。有人問就讓他看，別跟人吵。”
張勇應了一聲。
“明白。”
掛了電話，程意把圍裙重新系緊，回後廚把最後一鍋湯補上火。
她心裡清楚，採訪只是開頭。
媒體一來，曝光就會更大。曝光大了，客人多了，同行也會更坐不住。
真正麻煩的，是後面那幾天。
果然，傍晚五點，老街店門口來了個熟悉的身影。
灰外套男人站在對面，沒進來，只抽著煙，盯著門頭看了很久。
趙嬸隔著玻璃看見他，手心立刻緊了一下。
“他又來了。”
程意也看見了。
她沒有走出去，也沒有躲。
而是把選單翻到新一頁，寫了兩行：鎮南週末試吃後，工作日可能爆單。老街這邊要加一鍋湯底，別斷。
寫完，她把筆放下，對趙嬸說了一句：“今晚早點收攤，你回去歇。”
她抬頭看門外，“我在這兒盯一會兒。”
趙嬸一愣。
“你一個人？”
“沒事，我不做別的。”
她把門閂檢查了一遍。
“我就看他到底想幹甚麼。”
灰外套男人抽完那根菸，終於轉身走了。
第二天早上，林曉比平時早到了半小時。
她沒直接進後廚，先在門口站了會兒，把門頭擦了一遍，又把等位牌擺正。
昨晚那段“有人拍影片”的事壓在她心裡，她怕今天一開門又來一波，怕自己一句話沒接好，把事情帶歪。
程意進門時，看見她蹲在地上擦玻璃。
“你怎麼來這麼早？”
林曉抬頭，勉強笑了一下。
“我睡不著。”
她把抹布擰了擰。
“總覺得會出事。”
程意沒笑她多想，只問得更具體。
“你怕哪種出事？”
林曉低頭想了想，聲音有點發緊。
“怕有人來找茬，故意問一些我答不上來的話。”
她抬眼看程意。
“我怕我嘴笨，把店拖下水。”
程意點頭，把鑰匙放進抽屜。
“你不是嘴笨，是怕說錯。怕說錯是好事，說明你在意。”
林曉咬了咬唇，眼圈有點紅。
“我以前在奶茶店打工，最多就是客人催單，罵幾句就走。”
“這裡不一樣。別人問兩句，像是在給你下套。”
程意把她手裡的抹布拿過來，放在水盆裡漂了一下，再遞回去。
“那就別一個人扛。”
她看著林曉：“你記住三句，夠用了。”
林曉抬頭。
“哪三句？”
“第一句：這個我不確定，我去問一下後廚。”
“第二句：單子在收銀臺旁邊，您可以看看。”
“第三句：您先坐下吃兩口，覺得不合口我們再說。”
林曉聽完，像抓住救命繩一樣，點得很用力。
“好的，我記住了。”
十點半，門一開，第一波客人就進來了。
有一對情侶，看著像專門來打卡的，坐下就拿手機拍選單。
林曉迎過去，剛要開口，女孩子抬頭問。
“你們真是大屏推薦那家嗎？網上有人說你們是買的推薦。”
林曉心裡一緊，差點就解釋一長串。
她把程意剛說的那三句往腦子裡一拽，先讓自己站穩。
“推薦是商場做的活動。”
她把手指向收銀臺旁邊。
“那邊有運營的通知和攤位通行證，您要是想看可以翻一下。菜要不要先點兩樣試試？”
女孩愣了一下，明顯沒想到她回答得這麼順。
男孩笑了笑：“那就先來個家常豆腐，再來個清蒸魚。”
林曉鬆了口氣，寫單子時手還微微抖，但字沒亂。
十一點四十，門口出現了昨天那種拍影片的人。
一個戴鴨舌帽的男的，手機舉得很高，對著隊伍拍，還故意邊拍邊說。
“推薦店也就這樣吧。”
隊伍裡有人開始不舒服。
“你拍甚麼拍？”
“吃飯就排隊，不吃就讓開。”
鴨舌帽男不走，反而把鏡頭往店裡懟，聲音更大。
“你們家是不是有問題？不然怎麼天天被查？”
林曉腦子裡嗡了一下，手心冒汗。
她想衝過去搶手機，又想起程意前幾天交代過的事情。
“別搶，搶了就變成你理虧。”