簽字室裡燈很亮，紙一頁一頁翻。
抽成條款、違約條款、裝修週期。
她一條一條看。
“開業時間定在五月，能趕上第一波。”
她簽下名字，筆尖落下那一下，手其實有點抖，但沒人看出來。
回店的路上，張勇忽然問：“第二家叫甚麼？”
她看著窗外，老街的招牌一塊塊往後退。
“還是這個名字。”
“那老街這家呢？”
“還是這家。”
她笑了笑：“根和枝，不衝突。”
車停在門口，她抬頭看自家招牌。
燈還沒開，可她已經能想象鎮南那塊新的牌子亮起來的樣子。
風從街口吹過，這次她心裡不是慌。
是開始算時間，從今天起，每一天都得更緊。
真正的對手，不只是灰外套那群人。
是成本，是人手，是現金流。
她深吸一口氣：“明天開始招人。”
張勇點頭。
“招多少？”
“兩個人先。”
她推門進去，鍋裡還有一點餘溫，像是等她回來。
這一回，不是守，是大膽地往前走。
招人啟事貼出去的第二天，就來了七八個。
大多是鎮南那邊新小區的住戶，年輕人多，履歷好看，手卻嫩。
程意沒坐在桌後問問題，她把人帶進後廚。
“刀會不會拿？”
一個小姑娘有點緊張。
“我在奶茶店做過。”
“那行。”
程意把一條處理好的魚放在砧板上。
“把這段片出來，厚薄儘量一樣。”
小姑娘手有點抖，第一刀下去，厚得像年糕。
第二刀太薄幾乎透光，她臉一下紅了。
“對不起。”
“沒事。”
程意把刀接過來，在砧板上慢慢演示。
“刀別壓太死，順著魚紋走，你別跟它較勁，它自己會分開。”
她沒講大道理，只把每個動作拆開。
“再來。”
這回小姑娘好一些，趙嬸在旁邊看著，輕輕點頭。
“願意學的，能留。”
最後留下兩個人。
一個是剛畢業的林曉，二十二歲，話不多，但眼睛亮。
一個是鎮南本地的阿寬，之前在燒烤店幹過，手腳快。
晚上關店後，四個人圍在桌邊吃剩下的魚片。
張勇掰著手指算。
“鎮南那邊裝修至少二十天。”
“二十五天，水電要重走。”
“那這段時間我們兩邊跑？”
“先把老街這邊撐住。”
她夾了塊魚。
“鎮南那邊裝修我盯。”
林曉小聲問：“那我們甚麼時候過去？”
“開業前一週，去適應。”
她說得平穩，像早就安排好。
其實時間是擠出來的。
第三天問題就來了，供應商漲價。
原本合作的魚檔突然說進價上調兩塊一斤。
張勇拿著單子進來。
“這也太巧了。”
程意看了一眼。
漲得不算離譜，但在這個節骨眼上，夠讓人難受。
“其他家呢？”
“我問了，差不多。”
她沒立刻發火，只把單子摺好。
“明天我去碼頭。”
清晨五點，碼頭還帶著水汽。
魚腥味混著海風，她踩著溼滑的地面走進去。
批發攤前已經圍著人，有人認出了她。
“老街那家魚鋪的吧？”
“嗯。”
“最近生意不錯。”
她笑笑沒接話，直接問價。
一圈問下來，漲價是真的。
但不是所有人都一樣。
她停在一個年紀偏大的攤位前。
“叔，你這邊還能談嗎？”
對方抬頭看她。
“你拿多少？”
“每天四十斤起。”
男人皺眉。
“現結？”
“對，現結。”
他沉默幾秒。
“給你便宜一塊。”
她沒馬上答應。
“穩定供貨？”
“只要我有，你有。”
她伸手。
“那定了。”
回店的路上，她給原來的供應商打電話。
“我們這邊調整進貨渠道了。”
對方一愣。
“程老闆，這……”
“生意嘛，誰合適用誰。”
電話那頭沉默。
結束通話時，她心裡沒有暢快，只是鬆了一口氣。
至少成本壓住了。
傍晚，那個灰外套男人又出現。
這次沒進店，站在對面，看了一會兒。
張勇低聲罵了一句：“有毛病啊？又來。”
程意沒看他。
“讓他看。”
林曉有點緊張。
“他是不是想找麻煩？”
“找也得有理由。”
她把最後一桌客人送走後，灰外套男人終於走了。
裝修那邊也出狀況，電路圖和原始結構不符。
施工隊說要加錢。
她站在空鋪中央，看著裸露的天花板。
“當初圖紙是誰給的？”
經理有些為難。
“物業提供的。”
“那現在錯了，誰負責？”
對方支支吾吾。
她沒發脾氣，只是把合同翻出來，指著一行條款。
“電路改造屬於基礎設施，你們承擔。”
對方沉默了很久。
“我們內部再協調。”
“給我答覆時間。”
“明天。”
她點頭，轉身走出鋪面。
晚上回老街她有點累，趙嬸遞給她一杯熱水。
“鎮南那邊麻煩？”
“能解決。”
她沒多說，張勇在一旁擦桌子。
“你最近瘦了。”
她笑了一下。
“忙的。”
“要不緩一緩？”
她卻是搖了搖頭。
“現在要是停，之前受的那些氣就白受了。”
她說這話的時候沒有激動，只是低著頭，把賬本翻到最後一頁。
現金流還能撐，人手也勉強夠。
真正難的是一旦開業，不能冷場。
她抬頭看向門外，老街的燈光有些舊。
但每盞都熟悉。
鎮南那邊是新的，，亮得刺眼。
她突然意識到，真正的風波還沒來。
灰外套那群人不會只看。
他們等的，是她最忙、最分身乏術的時候。
她把賬本合上。
“從明天起，晚班加一個人。”
張勇抬頭。
“怕他們晚上搞事？”
“防著點。”
她站起來走到門口。
風有點涼，街口的牌子在夜裡晃了一下。
她盯著那一瞬不是擔心，是預感。
開分店只是開始。
那天夜裡，老街比平時安靜。
風從街口灌進來，把卷簾門吹得輕輕響了一下。
程意沒急著回去，她把燈留了一盞，坐在收銀臺後面，把賬本又翻了一遍。
現金流還能撐一個月半。
鎮南那邊裝修剛進場，材料第一批已經下單，押金壓著，工人工錢也要走。
這時候最怕的不是虧，是老街出問題。
門口突然傳來一陣腳步聲。
很輕，但不止一個人。