程意把料一份份擺好，開口更像做生意的人。
“我不靠嘴說。”
“我把今天這一餐做出來，送過去的時候讓他們看封口、看記錄。看見了，他們自然信。”
張勇點頭，擼起袖子。
“那開幹。”
油一熱，雞塊下鍋的聲音立刻把屋裡填滿了。
張勇負責炸，程意負責調味和收汁，兩個人不需要多說話，各做各的，動作卻咬得很緊。
新點第一餐，最怕的不是菜不好吃，是節奏亂，一亂就容易手忙腳亂，手忙腳亂就容易出錯。
張勇把第一鍋雞塊撈出來瀝油，忍不住問了一句。
“這邊沒熟客盯著，怎麼感覺比老店還緊張？”
程意把鍋邊的油沫撇乾淨，語氣很鬆，像隨口回一句。
“第一回在新地方開火，誰都會發怵。”
“你別想太多，照平時做就行。你把雞塊炸到外皮起泡，我就能把汁收得漂亮。”
張勇聽見“炸到外皮起泡”這句，心裡更踏實了些。具體怎麼做就不慌，越是講得清楚，手越不會抖。
第二道茄子起鍋的時候，排煙管突然“哐”地響了一下。
聲音不大，但著實有點嚇人。
張勇手一頓，立刻抬頭去看介面，臉色發緊。
“是不是鬆了？”
程意心裡也跳了一下，她沒罵也沒慌，第一反應是去看煙是不是倒回來了。
她盯著灶臺上方看了兩秒，煙還是往外走，屋裡沒有嗆味。
“先別動鍋。”
“鍋裡這道菜不能糊。你繼續翻，我去看看。”
她繞到排煙管後面，用手摸了一下介面處的鐵箍，果然有點松。
她沒直接擰，先從牆角拿了塊乾布墊在手上，免得燙到，然後才把鐵箍往裡推，順勢擰緊。
“好了，剛才是熱脹冷縮，鐵箍鬆了一點。我待會兒再加一根鐵絲固定住。”
張勇這才吐出一口氣，繼續把茄子翻勻。
“嚇我一跳，我還以為要出大事。”
程意把話說得更像平常聊天。
“別自己嚇自己，真要出事，那煙得先嗆人。現在沒嗆味就說明煙走得出去。”
茄子出鍋，色澤油亮，醬香一下頂出來。
程意嚐了一筷子，鹹甜剛好，辣味也不搶。
她把筷子遞給張勇。
“你也嘗一口，跟老店像不像。”
張勇嘗完點頭。
“像。”
他咧嘴笑了一下。
“這口味要是端到招待所，他們挑不出毛病。”
程意沒急著高興，她把裝盒區的桌面擦了一遍，拿出封口紙條，先把時間寫清楚。
“今天是試執行。”
“所以更得寫得明白。哪一道菜幾點出鍋、幾點裝盒、誰封口，寫清楚，省得以後有人問，我們嘴上說不清。”
張勇點頭，拿筆開始寫經手人。
裝盒的時候，張勇動作快，差點把兩盒茄子蓋錯蓋子。
程意伸手按住，語氣不硬，但說得很明白。
“你慢一秒，蓋錯了，後面再解釋十分鐘。”
張勇立刻停住，老老實實把蓋子對齊。
“我懂，我就是緊張。”
程意沒說“別緊張”，這種話沒用。她只給了一個更具體的提醒。
“你看著盒子邊緣。”
“邊緣對上了再扣，扣完用手壓一圈，封條才貼得牢。”
張勇照做，果然順了。
封口、捆繩、貼標籤、留樣，一套流程走完，盒子整整齊齊擺了一排。
程意看了一眼時間，十一點四十。
“現在送過去，讓他們趕在開飯前驗封。”
張勇把盒子裝進筐裡，背上麻繩。
兩個人推著三輪車從巷子出去，路不長，卻走得很快。
路上遇見幾個路人，見他們推車經過還好奇地看。
張勇壓著聲音說：“要是這邊以後天天推車，估計很快就有人知道你在舊廠區開了第二個點。”
程意點頭，語氣很平常。
“知道就知道。”
“知道的人多，客人就會多。只要咱不做虧心事，別人怎麼議論都攔不住人來吃飯。”
到了招待所後門，接收人果然在等。
他一看見筐裡那排盒子，眉頭先動了一下。
“今天怎麼換了封條？”
程意把記錄表遞過去，語氣很清楚。
“沒換封條，還是老店那套，只是今天從新點出餐，所以我把地點也寫上了，免得你們回頭對不上。”
接收人低頭看錶，又抽了一盒檢查封口，確認紙條上的時間、經手人都齊，才點了點頭。
“這就對，你們有第二個點，領導心裡才踏實。”
張勇忍不住問：“那名單那邊……是不是就能把量定下來？”
接收人看了張勇一眼，沒兜圈子。
“你們今天這一餐送完，我就能跟上頭回話。”
他抬頭看程意。
“但我也提醒你一句，福來館那邊已經知道你們有新點了，他們不會幹看著。”
程意點頭。
“我知道，他們要來比，就來比飯。比別的我也不跟。”
接收人沒再多說，拿起簽收單當場簽字蓋章，又把一聯遞回去。
“行了。”
他語氣比前兩天輕鬆。
“你們回去吧，今天先算你們過關。”
從招待所出來，張勇像憋了半天終於敢喘。
“這下算真的開始了。”
程意握著那張簽收單，指尖有點發熱。
“今天這張紙，比甚麼都管用。”
“有它在，別人說再多也得收著點。”
回到新點，程意把簽收單夾進檔案袋裡，系統提示也在這時響起。
【系統提示：試執行出餐完成（任務進度 3/3）。】
【階段任務完成。獎勵已發放：標準化出餐流程一套，裝置補貼券一張。】
程意看著灶臺前那口還溫熱的鍋，心裡那根緊繃的弦終於鬆了些。
張勇把三輪車靠好，擦著汗問她。
“那接下來咋安排？你要不要回老店？”
程意點頭。
“回，新點今天算開了火，但還沒站穩。老店那邊也不能放鬆，今天晚上估計會有人來探口風。”
張勇臉色又緊了。
“又來？”
程意把圍裙重新系上，語氣仍然是那種很現實的勁。
“開了新點，別人肯定不舒服。”
“他們不舒服，就會找機會說你不行。咱們今晚把老店守住，明天把新點再跑一餐，第三天再把人手補齊。”
張勇點頭。
“行，我聽你的。”
兩個人鎖好新點的門，回老店的路上，天已經亮透了。