趙嬸壓著聲音問程意：“他們要是當場拿你倆對比呢？”
程意把圍裙口袋裡的參賽確認摸了一下。
“他要比，就比得更明白。”
張勇低聲：“你別跟他吵，鏡頭最愛拍吵架，他們能提高收視率。”
程意看了他一眼：“我不吵。”
她把手洗乾淨，指腹沒有油味。
門一開，錄製間的燈亮起來。
導演拿著臺本招手：“程意，先來。”
福來館主廚站在後面沒動，眼神卻一直跟著她。
程意走進燈下，工作人員把話筒別到她領口。
“等會兒主持人問你三句，你別跑題。”
主持人翻著卡片，抬頭就問：“程女士，聽說你這次能來，是街道辦臨時調整的名額，你怎麼看？”
趙嬸在門口握緊了拳。
張勇想開口，被趙嬸一把拉住。
程意抬手把菜蓋掀開，讓鏡頭先落到盤子上。
她看著主持人：“我只負責把菜端上來。”
主持人追問：“那名額爭議呢？”
程意把筷子遞給工作人員：“你先嚐一口。”
導演愣了一下：“現場能吃？”
程意點頭：“能。”
工作人員夾了一塊魚肉入口，沒說話，又夾了豆腐。
主持人卡了一下。
程意開口：“你問的事，我不替別人解釋。你想知道我憑甚麼站在這裡，就嘗這盤菜。”
導演抬手：“好，鏡頭給菜，給她手。”
福來館主廚站在門外，臉色終於沉下去。
他把紗罩一掀：“那也嚐嚐我的。”
導演看向主持人：“順便，把他也錄了。”
趙嬸往前一步，被張勇攔住。
張勇說：“看她的。”
程意沒回頭，她把盤子往前推了一寸，讓燈正好落在魚肉紋理上。
導演把手一揮：“兩盤都上桌。”
工作人員把程意的盤子端到燈下，又把福來館的托盤揭開。
紗罩一掀，整魚發亮，盤沿一圈油光，蔥絲搭成花。
主持人眼睛一亮：“這盤很上鏡。”
福來館主廚笑著點頭：“鏡頭喜歡的，我也喜歡。”
趙嬸在門口咬牙，手指把門框扣得發白。
導演抬手：“先別講，先嚐嘗。”
主持人看向旁邊的工作人員：“你們誰來嘗？”
一個剪輯助理猶豫了一下，還是上前。
導演又點了個人：“你也來，一盤一口，別多。”
兩個人各夾一口，先吃福來館的。
第一口下去，兩人都點頭。
主持人立刻接話：“味道很足。”
福來館主廚把手插回兜裡，眼神往程意那邊掃了一下。
剪輯助理端起水杯喝了一口。
導演看見了，眉頭微微動。
主持人裝作沒看見，又問：“程女士，你這盤看起來清一點，是怕不夠味嗎？”
程意把筷子往盤邊一放：“你嘗就知道了。”
主持人夾了一塊魚肉入口，臉上的笑沒變。
第二口，他夾了豆腐，而且沒喝水。
導演沒催，他自己又夾了第三口。
這回他才抬頭：“這盤的味兒確實不衝，但回口挺長。”
福來館主廚臉色繃了一下：“清湯能有甚麼回口？就是淡。”
程意看著他：“你這盤鹹，鏡頭拍得再好，也要配水。”
主持人笑著打圓場：“口味見仁見智。”
導演沒讓這句話過去：“剛才誰喝水了？”
剪輯助理抬手：“我。”
導演指著兩盤：“哪盤讓你喝的？”
剪輯助理看了看福來館那盤，沒說話。
福來館主廚搶著開口：“現場燈熱，嗓子幹，喝水不是很正常嗎？”
導演把臺本往桌上一拍。
“燈熱不熱我知道，你鹽下重了，鏡頭能騙，嘴騙不了。”
主持人嘴角抽了一下，趕緊翻卡片。
“我們進入第二個問題。程女士，你做菜的特點是甚麼？”
福來館主廚立刻接：“她會說供餐那套，講大道理。”
程意沒看他，抬手指了指自己的盤子。
“我做菜給人吃，不給人看完就放下筷子。”
導演抬眼：“啥？說具體點。”
程意把盤子往前推一點。
“魚肉紋理在，豆腐吸湯不塌，湯不糊盤。”
主持人順著問：“你為甚麼這麼在意鏡頭？”
程意說：“鏡頭表現好，不是你們電視臺的擇人標準嗎？”
導演笑了一聲，抬手：“第三個問題，名額爭議，你最後說一句。”
福來館主廚立刻插話：“有啥爭議？她就是靠鬧。”
趙嬸在門口忍不住了，剛要衝進去，被張勇死死拽住。
程意抬起頭：“我在街道辦做過指定菜，他們吃過。”
福來館主廚冷笑：“誰能證明？”
導演把手裡的筆一轉：“我能證明。”
福來館主廚愣住。
導演指了指桌上的兩盤。
“現在鏡頭錄著，誰喝水，誰不喝水，都在裡頭。你要說她靠鬧，那你就說我也被鬧服了。”
屋裡沒人敢笑。
主持人乾咳一聲。
“那我們今天的錄製就到這裡。程女士，最後請你對電視機前的觀眾說一句。”
程意看著鏡頭：“想吃就來店裡，別聽人說閒話。”
導演抬手：“好，收。”
燈一滅，工作人員開始收裝置。
福來館主廚把紗罩蓋回去。
“你今天說點假話贏了鏡頭，明天比賽你贏得了評委嗎？”
程意把盤子蓋好：“你先把鹽控住，再來問我吧，福來齁鹹大廚。”
福來館主廚臉色發青，轉身就走。
趙嬸終於衝進來，拍著程意的肩：“你剛才那句罵的真解氣！”
張勇卻盯著門口：“他走得挺快，幹啥去了？”
程意把圍裙口袋裡的參賽確認摸了一下：“他會去找評委。”
張勇壓低聲音：“那怎麼辦？”
程意提起籃子：“回店裡，換菜。”
趙嬸一愣：“換啥菜？你這魚不是做得好好的嗎？”
程意看著她：“他們卡魚，是要讓我離不開魚。”
她沒多說，直接往外走。
門口冷風一吹，趙嬸打了個寒顫，跟上去：“那你要做啥？”
程意回頭：“做他們沒法卡的。”
張勇看著她背影：“你心裡有譜了？”
程意點頭：“有。”
她走到街口，攔車：“去菜市場。”
趙嬸追問：“買啥？”
程意說：“羊肉。”
三輪車一拐進菜市場，趙嬸就先看到一排肉攤。
她把圍巾往上提了提：“多貴啊，你真買羊肉？”
程意下車就往裡走：“買。”
張勇跟在後面，眼睛先掃了一圈：“福來館的人在不在？”
趙嬸冷哼：“他要是敢來，我就當場罵他。”
程意沒接這句，她盯的是攤位前的人。