他們吃以前忘記稱重，這個時候想起來稱一下記重量，已經少了一塊。
高福秀不知道是不是準備了消耗的意思，昨天泡了十斤豆子。
除去第一鍋是在趙虎寶家的灶臺上煮出來，其餘的豆漿都是分別在不同的灶臺上面煮出來，煮的時候技術含量不高，只要別煮糊就行。
這樣也節省時間，比只守著一個鍋做的快。
接下來揭豆皮，平月帶著大家一個灶臺一個灶臺的過去，讓每個嬸子們都有不止一次的嘗試機會，點豆腐的時候也是這樣，平月手把手的教她們。
壓豆腐也沒有甚麼技術含量，是男同志的活，平月只去看了一次，就再也不管。
拿秤來，把這第一板豆腐剩下的得出重量，也還有兩斤多，十七個人每人吃了一小塊，吃了一斤左右，可能也差不多。
趙冷子已經算起來：“要是換出去十斤豆腐，咱們只泡三斤豆子就可以，可是換回來的卻是五斤黃豆。”
木匠趙盤山道：“另外還有豆漿喝，豆皮也揭了幾張，剩下豆渣餵馬喂牛餵雞。”
平月道：“多少賺點兒的，都是辛苦錢，一點都不賺，只怕都上這裡來換豆腐，我們累不說，讓公社供銷社可怎麼辦，他們的豆腐也要有人買才行。”
趙冷子道：“我是不想提的，可是這麼一算，我們掙的才稱得上辛苦錢，汪豆腐就是一個地主老財。”
汪糊塗一臉不屑：“還是新社會的地主老財。”
趙盤山前兩天話不多，今天可能做出豆腐心裡高興，他的話往外蹦：“管他新社會舊社會的，和我們沒有關係。倒是應該想想福秀嫂泡十斤黃豆，按一斤出三斤半來說，咱們今天有三十五斤豆腐，今天吃不完，夜裡放外面做凍豆腐嗎？”
平月搖頭：“不啊，吃不完的做豆腐乳，拿稻草杆子給我，現在就做，另外還要空罈子、白酒......”
趙虎寶打斷她：“你教手藝的人，不能從早到晚的都教，今天就教到這裡，月月你歇會兒，你已經比舊社會重金請的老師傅還要賣力，豆腐乳等以後你願意教的時候再說，”
平月不知道是不是自己看錯，趙支書的耳朵尖紅了，他好像很不好意思，平月就不再說下去。
其實做出豆腐乳來，平月三個人也吃，豆腐沒有辦法送去南城市，中途會變質不能食用，可是豆腐乳卻可以送走，沒有任何問題。
今天先不說了吧。
趙盤山反問：“那三十多斤豆腐怎麼辦，我們今天吃不完。”
平月還是化身智囊：“放水裡，一天換兩遍水，擺到不燒炕的空屋子裡，四月初的天氣可以放到後天。”
趙盤山也感嘆了：“你們三個人來，這才是知識青年下鄉呢，你真是老師傅。”
最後還是滿阿奶一錘定音：“都說完了，就分兩個人去套車，三十五斤今天吃不完，也不用擺到後天，往寶河屯送十斤，跑馬屯送五斤，折嶺子屯送五斤，也別說甚麼換不換的，今天甚麼也不收，給親戚們嚐個新鮮。”
“對，對，但是就這豆腐做的，今天肯定有人要換，就說咱們過幾天過去提前登記，有要豆腐的要幾斤，一起都記好了，咱們再做著送去。這不能臨時說一聲要就能給出來，自古撐船打鐵做豆腐都是苦差事，以後要在咱們這裡換的，都要提前說，是不是先收黃豆倒不一定，咱們先墊上黃豆也可以。”趙虎寶又是這樣說。
趙六嶺聞聲跳起。
馬倌趙春樹也和他一起跳起，阻止道：“六嶺天天巡山辛苦，你等下還要在家裡挖魚，遠志和我去，套我家的馬車，等到豆腐做到二十斤，就一起送去。”
民兵崔遠志道：“好。”
趙六嶺就又坐回去，只交待道：“多帶子彈，夜裡狼多。”
就這麼忙忙碌碌的，很快到了中午，高福秀是真的很能幹，尋山屯的空鍋灶也多，像是每間院子裡都有大鐵鍋，可以煮東西的砂鍋也很多。
汪糊塗和趙盤山出去一趟，就從別的院子裡搬回來兩個大砂鍋的鹹骨頭湯。
要吃午飯的原因，高福秀家的大鐵鍋騰了出來，平月拉著平夏做午飯。
“夏夏，你做骨頭豆腐湯，我來燒個豆腐菜。”
平月想做麻婆豆腐，可是她昨天從趙六嶺自己磨製的香料裡沒有吃到麻椒，有花椒的味道，也很輕，想想趙六嶺巡山人無處不去，只能暫定這附近森林裡沒有很麻的花椒。
不麻，就不能叫麻婆豆腐，乾脆做辣肉醬豆腐更加貼切。
高福秀不在，應該去別的院子裡看看豆腐的情況。
“虎寶叔，有肉醬嗎？沒有就給我一塊臘肉，”
趙虎寶很快端過一盆大醬，還有一大塊臘肉。
“我們做肉醬就是把肉切丁，放在油裡炸一炸，加上大醬再炒一炒就出鍋。不知道和你說的肉醬是不是一回事情。”
平月有些高興，這裡沒有用高油高鹽高作料燒出來的現成肉醬，那她可以展露的手藝就又多出一個。
她切臘肉，放在砧板上剁著。
平小虎守在她和平夏旁邊，琢磨一下：“小妹，這活我可以。”
汪堂良擠上來：“還是我來吧，月月都教會我娘做豆腐、豆皮，這個我來。”他手裡已經拎好兩把菜刀。
平月去別的院子裡指點做豆腐，也看到不止一把菜刀。
鍊鋼鐵還是去年的事情，今年還有餘溫，平月就弄不懂尋山屯是出於偏遠的原因留得下來這些菜刀，還是打著防身的名義可以正大光明留下。
不過她不管這個，問也不會問上一句。
再看她想這麼一眨眼的功夫，汪堂良不知從甚麼地方又找出兩把菜刀交給平小虎，兩個少年打算比試比試，看看誰剁的快。
一通折磨耳朵的“啪啪通通”響聲過後，倒是很快就把一盆碎臘肉過來。
平月這時候也把在灶旁看到的辣椒蒜姜這些，由杏妞幫著清洗，她切了出來。
趙盤山幫忙燒火，平月下大油，調料下鍋，下碎臘肉翻炒。
“盤山叔，小火。”
鍋里加骨頭湯熬煮臘肉，煮出濃汁的時候下豆腐，用鍋鏟搗成小塊，加鹽，讓趙盤山撤火，只用炭塊餘火煨著。
這個時候，平月又想到一道菜，煎豆腐也是口感極好，她整個上午忙到頭昏，腦海裡只記得要燒一道肉醬豆腐，有麻就麻婆，沒麻就辣醬，就忘記起鍋燒油的時候，先煎一盆豆腐塊，灑上鹽和蔥花，也可以把人香迷糊。
這裡鍋多，重新再燒個鍋灶，再做也來得及。
趙盤山說一直給平月燒飯打下手，平月就讓他帶路，端上一大盆豆腐塊，重換鍋灶重生火。