何雨柱風風火火地踏入後廚，臉上帶著一股子篤定與自信。他快步走向甘保國，有條不紊地將事情的來龍去脈說明白，言語間透著股子認真勁兒。
話一落音，何雨柱就利落地開始籌備那三樣菜餚的食材。早在之前就抱怨自己還缺個得力助手，擔任大灶廚師的甘保國，一聽這話，那壯實的身軀立馬有了行動，像個指揮官一樣，迅速且果斷地吩咐手下人：“都麻溜的，去幫柱子配菜！”那聲音洪亮，帶著十足的氣勢。
甘保國湊到何雨柱跟前，笑眯著眼說道：“柱子，我已經讓人去幫你把菜配齊了，後面怎麼料理，就瞧你自己本事啦，我們絕不插手。但要是中途你覺得有需要幫忙的地方，千萬別跟我客氣，儘管開口！”頓了頓，他又壓低聲音，帶著點興奮和期待：“你要是今兒個能夠順順當當地上灶做菜，廚師長答應了，會把二灶的位置給我。到那個時候，咱哥兒倆可就成搭檔啦，往後得多照應啊。”
甘保國這個人，個頭確實不算高，可那身材，光是瞧著就知道壯實得很。兩條胳膊跟小娃娃的大腿一般粗壯，凸顯著常年在廚房勞作鍛煉出的力量。平日裡，他對待後廚那些學徒工，態度也是格外和善，沒有半點架子。也正因如此，他在後廚的聲望那是相當不錯，大家對他都敬重有加。
何雨柱感激地看向甘保國，誠懇道：“謝謝你，甘師傅。”言罷，轉身就投入到食材的準備工作之中。
此次要做的三道菜，分別是麻婆豆腐、九轉大腸和紅燒鮑魚。這其中，當屬九轉大腸的製作工序最為繁瑣，每一個環節都務必小心翼翼。畢竟要是一個處理不當，想象一下，欒明毅吃完後估計會驚得五官挪移，活生生變成表情包啦！好在何雨柱體內有著系統給予的廚藝加成，心裡倒是穩穩當當，對自己的廚藝有著十足信心，不怕關鍵時刻掉鏈子。
只見他專注地盯著面前的食材，那眼神就像要把食材的每一絲細節都看穿。後廚此刻還沒有接到客人的點單，眾人也都不算忙碌，學徒工們雖都有各自的事兒忙，但幾個大灶和二灶廚師，都滿心好奇地圍在一側。他們看著何雨柱就像個技藝高超的大師，動作嫻熟且流暢，一樣樣食材在他手裡彷彿有了生命，乖乖聽從擺佈。
“嘿，真沒想到啊，柱子居然還會魯菜！”一個廚師忍不住驚歎。 “廚師長到底是出自名家的大廚，連魯菜都這般有研究，看來平時沒少教柱子功夫。”另一個接過話頭。 “看柱子這手法，明顯絕非生手，都熟練到骨子裡去了，嘿，怕是廚師長沒少給他開小灶傳授秘訣啊！”又一人跟著附和。 “說得也是，畢竟是關門弟子，寄予厚望再正常不過了。換做是我有柱子這樣的徒弟，我也肯定得好好給開小灶栽培啊！”大家你一言我一語，議論紛紛。何雨柱耳邊雖然也飄進了幾句，可他絲毫沒有分神，一心埋頭專注在手頭的事務上。
待把大腸仔仔細細洗淨，何雨柱拿起刀，那刀就像他身體的一部分，順著大腸，輕輕鬆鬆將其切成均勻的一小段一小段，動作乾脆利落。緊接著，輪到處理幹鮑魚了。瞧著已經泡發變軟，外表黑色黏膜也清理得乾乾淨淨、白白淨淨的鮑魚，何雨柱再次施展精湛刀工，在鮑魚身上劃出規整漂亮的井字花刀。相比之下，麻婆豆腐就簡單許多，只見他切了些許牛肉末，又將豆腐切成一塊一塊小方塊兒的形狀，基本上這幾樣關鍵食材的預處理就大功告成了。至於其他諸如辣椒醬、蔥薑蒜之類的配料，早就有眼明手快的學徒工幫著準備齊全，擺放得整整齊齊。
眼見萬事俱備，何雨柱二話不說，猛地點火起鍋，準備大展身手。第一道菜，做的就是九轉大腸！這道菜堪稱魯菜經典，講究的那可是下料大膽、用料齊全，而且烹飪過程更是複雜，要歷經三道嚴謹的程式，先精心燉煮，再入鍋油炸，最後巧妙燒製。成菜口味獨特，甜、酸、苦、辣、鹹各種滋味巧妙融合，相互映襯，缺一不可。燒完之後，還得再撒上一把芫荽（也就是大家熟知的香菜），那淡雅的清香瞬間溢位，讓菜餚的口感層次更為豐富。盛放在盤中，那顏色紅潤透亮，光是瞧著就誘人至極，乍一看，肥膩之感撲面而來，可實際上，入口之後卻絲毫不覺油膩。
這邊一個鍋咕嚕咕嚕煮著大腸，那邊另一個鍋開始燒熱油。幸好後廚的鍋具眾多，不然如此精細複雜的烹飪工序，還真不夠他施展手腳。
時間一分一秒過去，大約二十多分鐘後，隨著那最後一轉結束，一道色澤紅亮、如同藝術品般的九轉大腸完美出鍋！大腸雙層擺放得規規矩矩，每一段大小几乎一模一樣，就像用尺子量過似的。隨後，在上面輕輕灑上一把翠綠的香菜，剎那間，紅綠搭配相得益彰，瞬間為菜餚增添了幾分靈動與活潑，看上去更加誘人。那從鍋中散發出來的，不僅僅是大腸特有的醇厚香味，還裹挾著各種調料融合後產生的獨特香氣，瞬間瀰漫在後廚，讓周圍圍觀的眾人，無一不目露驚訝之色。
要知道，色香味，這可是品評一道菜好壞的關鍵三要素。單從這道菜此刻呈現出的色澤和散發的香氣來看，就足以證明何雨柱的廚藝水平已然相當之高。雖然大家尚未品嚐到味道，但看這架勢，心裡都不約而同地覺得，這味道估計差不了！
“甘師傅，勞您大駕，找個人幫我把菜送上樓去吧。”何雨柱微微側身，對著一旁的甘保國，壓低聲音說道，“我師父和掌櫃的都等著享用呢。” 甘保國向來利落，一聽這話，二話沒說，立刻點頭應下，轉身三步並作兩步，到前面尋來一位服務員，言辭乾脆地吩咐對方把菜送到二樓辦公室。 待甘保國返回後廚，眼前一幕令他不禁微微咋舌。只見何雨柱已然風風火火地開啟了譚家菜代表菜品——紅燒鮑魚的製作。在博大精深的譚家菜體系裡，每一道菜餚，可不簡單只是用來果腹的吃食，而宛如精心調配的藥膳，潛藏著對身體的諸般補益功效，這便是傳統意義上的食療。就說這紅燒鮑魚，其蘊含的藥理價值不容小覷，有著滋陰、清熱、益精、明目等功效呢。製作這道菜，對食材的要求極為嚴苛，必須用活蹦亂跳的新鮮鮑魚，死鮑或是冰凍過的，那可入不了這道菜的法眼。而且，小火慢煨的時間更是講究，整整需要八到九個小時，方能成就其絕佳風味與營養價值。 然而此時顯然容不得這般按部就班，時間緊迫，何雨柱略一思索，當機立斷決定改變方法，至少先做出個能入口的味道來。至於那藥膳應有的療效，就只能暫且擱置一旁了。 就在後廚眾人的目光聚焦之下，何雨柱手腳並用，動作如行雲流水，雖是爭分奪秒，卻不見絲毫慌亂。處理鮑魚的每一步，他都細緻入微，很快，處理好的鮑魚就在鍋裡滋滋作響地煨上了。緊接著，何雨柱轉手便投入到另一道菜的製作當中——麻婆豆腐。 麻婆豆腐，以其獨特的“麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活”這八字箴言聞名遐邇。這簡簡單單的八個字，背後所蘊含的卻是千般食材選取的講究，萬種烹飪手法的門道。實際上，後世不少飯店所呈現的麻婆豆腐，與正宗的麻婆豆腐形似神非，那更像是麻辣豆腐。雖是一字之差，內裡乾坤可大著呢！這其中最重要的區別，就在於正宗麻婆豆腐裡的肉，需得是精心煉製，遵循 “酥” 字訣。煉好後的肉餡子，色澤金黃誘人，質感紅酥而不板結，若是入口品鑑，那感覺奇妙無比，每顆肉粒入口即酥，輕輕一咬，便似雪花般沾牙即化。 何雨柱深諳此道，當下依照步驟，不慌不忙，先著手煉起肉餡子來。周圍炒菜的幾位大灶師傅與二灶師傅們瞧得真切，不禁紛紛點頭，由衷稱讚道： “柱子這手藝，簡直沒得說吶！” “豈止是不錯，在我看來，都快趕上我了！” 甘保國聽到旁人這般讚譽，同樣忍不住開口附和，誇讚有加。都說“文無第一，武無第二” ，廚師這行，競爭向來激烈，可也有個例外之處，那就是當你真切地展現出非凡本事時，同行們還是會真心佩服的。畢竟做飯這事兒，手藝高低一吃便知，總不能對著一團黑乎乎、毫無賣相的東西，昧著良心誇它是美味佳餚吧，真要這樣，那估計得去醫院看看眼睛是不是出問題了。 沒過多久，最後這兩道菜也在何雨柱的精心烹製下大功告成。這一回，何雨柱沒再麻煩旁人，親自將菜小心翼翼地置於托盤之上，穩穩端起，朝著樓上穩步走去。 他前腳剛走，後廚頓時像炸開了鍋一般熱鬧起來。眾人雖知曉何雨柱廚藝定然不賴，可著實沒想到竟有如此之高的水平，而且竟還是譚家菜、川菜等多項全能。只是他們哪能知道，何雨柱遠非三項全能這麼簡單，他是真正的全項全能型廚師，甭管是哪個菜系的菜品，哪怕是地道的東北菜，像那經典的豬肉燉粉條子，他都能手到擒來，製作得如模似樣。
來到樓上，何雨柱抬手敲響房門，“咚咚！” “進來！” 裡面傳來欒明毅洪亮的聲音。何雨柱輕輕推開門，踏入屋內，微微欠身，說道：“實在不好意思，讓掌櫃的您久等啦。最後兩道菜，紅燒鮑魚和麻婆豆腐，已然製作完畢，請您多多品鑑指教！” 說著，他將兩道菜穩穩地放置在茶几之上。目光一掃，只見先前送上來的九轉大腸已然光碟，一顆都不剩。見狀，何雨柱嘴角不禁揚起一抹會心的笑意。想來這口味是深得對方喜愛，畢竟對方身為魯菜館子的掌櫃，打心底裡偏愛魯菜，也是情理之中的事兒。