欒明毅怎麼也沒能料到，李衛國提出的事竟然如此離譜。“打破行規”這四個字，宛如一顆重磅炸彈，在他心裡掀起了驚濤駭浪。
在廚師的江湖中，向來奉行著“三年學徒，兩年效力，五年掙錢”這一傳承已久的行規，就如同鐵打的律條，巋然不動。而此刻，何雨柱才剛剛結束學徒生涯，李衛國卻提出讓他拿到正式工的工資。且不說後廚之人聽聞此事會作何感想，要是其他同行知曉，那定是會對欒明毅嗤笑不止啊！
說起李衛國，這位在川菜領域頗有名望的大家，能坐到豐澤園廚師長的位置，背後暗藏著一段曲折故事。眾所周知，豐澤園可是正兒八經的魯菜館子，然而現在後廚掌舵之人，卻是一位川菜廚師。放在過去，這簡直是天方夜譚，恐怕會成為同行口中的笑柄，別說發生，想都不敢想。
可世事無常，所謂“縣官不如現管”。當下負責管理他們的領導，對川菜情有獨鍾。為求在這個動盪的世道里生存下去，無奈只能投其所好。也正因如此，才出現了魯菜館的廚師長竟是川菜廚師這般讓人啼笑皆非的局面。形勢比人強，欒明毅也只能低頭，忍氣吞聲做小伏低。
“李師傅，咱們現在的狀況，您心裡清楚啊。”欒明毅苦口婆心地說道，“祖上創立這豐澤園，一直以來都以魯菜為招牌，那可是聲名遠揚。若不是形勢所逼，說實在的，您在咱們這兒，當不了這廚師長。當然了，我絕不是說您本事不行，當初還是我力邀您來的，我欠著您人情呢。但話又說回來，魯菜館用個川菜師傅當廚師長，已經讓同行在背地裡笑話我了，現在要是我再把行規改了，那您這不就等於把我往絕路上逼嗎！這事兒真的恕我難以答應，無法從命啊。”
說完這話，欒明毅竟還轉頭對著站在門口的何雨柱，露出一個略帶歉意的笑容，輕聲解釋道：“雨柱啊，你可別誤會，我這絕對不是針對你個人。咱們只是就事論事。”堂堂豐澤園的大掌櫃，竟然能對一個學徒工如此耐心解釋，足以見得，欒明毅真的很給李衛國面子。畢竟，何雨柱可是李衛國的徒弟，若是換作其他人，欒明毅怕是連一個多餘的字都不會說。
“掌櫃的，您說的我都明白。”李衛國微微皺眉，誠懇地回應道，“但您也知道，規矩向來都是人定的呀，既然能立下，自然就能打破。時代在變，有些老規矩，如今確實不太適用了。再說了，柱子家裡的情況確實艱難，不然，我也不會來跟您開這個口，掌櫃的，您就行行好，幫個忙吧！”說完，李衛國給何雨柱使了個眼色，說道：“柱子，你跟掌櫃的好好說說家裡的情況。”
何雨柱聽到師父的話，心裡明白，這是讓自己靠賣慘來爭取機會。說實話，就算沒有豐澤園這份工資，他也能活得不差。可師父是真心為自己考慮，他不能置師父的心意於不顧，他可不是像賈東旭和賈張氏那種丟下易中海不管不顧的人。
“掌櫃的，俗話說家醜不可外揚。但今天當著您和師父的面，我就把這醜事抖摟出來吧。我母親早逝，生我妹妹的時候難產走了。這麼多年，我爹一個人拉扯我們兄妹倆，真的是不容易。最近我爹跟一個保定的寡婦扯上了關係，鐵了心要拋下我們去過他的逍遙日子。我何雨柱也是個七尺男兒，相信自己有能力把我和妹妹照顧好，可我剛剛結束學徒期，想要掙到能養活我倆，還能供妹妹上學的工資，確實有點吃力啊。懇請掌櫃的能幫幫我！其實，師父還有件事沒跟您說，我不僅會做川菜，正宗的魯菜和譚家菜我也拿手。”何雨柱一臉自信地說道。
原來，何雨柱擁有一套神奇的廚藝系統，那可是掌握了全系烹飪技能，甚至一些極為小眾的偏門菜系都不在話下，只要能說出菜名，他就能做出最正宗的味道。
“哦？你竟然還會魯菜和譚家菜？！此話當真？！”欒明毅驚訝地瞪大了眼睛，立刻追問道。說完，又忙看向李衛國，試圖從他那裡得到驗證。而此時的李衛國也是一臉茫然，他只知道何雨柱會川菜，譚家菜或許也略通一二，可這魯菜，他從未教過何雨柱啊。難道這小子還有一位魯菜師父？
“掌櫃的有所不知，柱子的父親是譚家菜傳人。”李衛國連忙解釋，算是說明了譚家菜的淵源，但對於魯菜，他卻三緘其口，因為他自己也不確定何雨柱到底會不會魯菜。
“行啊！這樣，你每樣給我做一道菜。川菜就做麻婆豆腐，魯菜來個九轉大腸，譚家菜做個紅燒鮑魚。正好我早上還沒吃飯呢，一會李師傅，你陪我一起吃點喝點。”欒明毅說道。
對於京城各家酒樓的代表菜餚，他簡直就像一本活的美食名錄，其中門道無一不精。他可不是那種對餐飲行業一知半解的外行之人，相反，身為豐澤園這座名震京城的飯莊大掌櫃，他本就是浸淫此道多年的內行人。在欒明毅這裡，絕無可能出現外行指導內行這種貽笑大方的事情，畢竟，欒家的招牌可不能在此砸了，欒家丟不起這個人啊！要知道，豐澤園第一任大掌櫃欒學堂，那可是在京城餐飲界響噹噹的人物，其故事流傳甚廣，堪稱一段佳話傳奇。欒家世代從廚，家學淵源深厚，身為如今的大掌櫃，若是連各個菜系的代表菜品都渾然不知，那真真是成了天下人眼中的笑柄。
就在這時，對方一番話傳入耳中，何雨柱並沒有立刻行動，他微微側目，眼神朝著李衛國的方向投去。 “瞧我作甚，趕緊麻溜去！”李衛國急忙催促道，“掌櫃的可真給面子，點名要吃你做的菜，這可是你的福氣，把你渾身解數都使出來，可別藏著掖著！” 見到李衛國點頭示意同意，何雨柱這才笑著點了點頭，恭敬說道：“掌櫃的，師父，您二位請稍作休息。我這就下去準備，定不讓二位失望！” 言畢，他微微彎腰，行了一禮，動作流暢自然。隨後輕輕轉身，緩緩開啟房門，再小心翼翼地關上，腳步輕盈地下樓，徑直向後廚奔去。
待何雨柱離開後，欒明毅不僅沒有因剛才他片刻的猶豫而生氣，反而臉上露出了一絲滿意的笑容，口中讚賞道：“對師父的話唯命是從，這孩子著實不錯！李師傅，我要是沒記錯，他應該算是你的關門弟子了吧？你這眼光，實在毒辣，看人的本事令人由衷佩服！”欒明毅這溢美之詞，猶如天籟一般落入李衛國耳中。 “哈哈，掌櫃的您太過獎啦。”李衛國謙遜回應道，“這臭小子剛入社會不久，閱歷尚淺，人情世故也不甚精通，掌櫃您大人有大量，可別跟他計較。要是吃著您給的飯還不聽話，我回去後定然好好教訓下他。” 欒明毅聽聞，並未再多說甚麼。雙方心裡都清楚，這只是場面上的客套話罷了。畢竟，能有這麼一個稱心如意的徒弟，哪個師父捨得去真的教訓他呢？實話說，也就是欒明毅出於種種緣由不收徒弟，否則以他伯樂般的眼光，面對何雨柱這樣機靈又有潛力的年輕人，哪裡會輕易錯過！