又一個春天。菜市場改造的訊息傳了大半年，終於動工了。
先是東邊的棚子拆了，然後是賣魚的那一排。挖掘機開進來那天，好多老攤主站在路邊看，看自己擺了二十年的地方變成一堆碎磚。有人抹眼淚，有人只是抽菸，抽完了把菸頭往地上一摁，走了。
沈明遠的鋪子在菜市場最邊上，暫時沒拆到。但早晚的事。
女徒弟問：師傅，咱們搬嗎？
沈明遠說：搬。
女徒弟問：搬哪兒？
沈明遠說：不知道。
女徒弟沒再問。每天照常開門，照常熬糖，照常刻花瓣。來買糖的人少了，菜市場一半空了，沒人來買菜，也就沒人來買糖。但她還是熬。銅鍋裡的糖漿咕嘟咕嘟冒泡，她看著，不說話。
沈明遠坐在裡屋，聽著外面的動靜。
有時候聽著聽著，就睡著了。
醒來時，糖香從門縫裡鑽進來，還是那個味道。
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周敏那天是來菜市場做調研的。
不是田野調查，是幫一個學生找論文資料。學生要寫城市變遷，她陪著來拍照片。菜市場一半是工地，一半還在營業，到處是灰，到處是拆下來的舊木板。
學生拍得起勁，她站在路邊等。
等的時候，她看見一塊招牌。
“手溫糖作”。
招牌舊了，木料好，漆也厚，但裂紋爬滿了，顏色褪得發白。四個字還認得出來，筆畫有些殘，反而更好看。
她盯著那塊招牌看了很久。
手溫。
她從包裡掏出那本藍印花布日誌，翻開，找到劉姐寫的那行字。
“手溫，不是糖溫。人把溫度傳給糖，糖才活了。”
她把日誌合上，朝那個鋪子走過去。
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鋪子裡只有一個女人，三十來歲，繫著藍布圍裙，正在案板上刻花瓣。旁邊站著一個小姑娘，十五六歲，眼睛盯著她的手，一動不動。
周敏站在門口，沒出聲。
女人刻完一片花瓣，抬起頭，看見她，問：買糖嗎？
周敏說：不買。就想看看。
女人點點頭，繼續刻。
周敏在鋪子裡慢慢走，看牆上掛的糖畫，看玻璃櫃裡的糖塊，看那口銅鍋。銅鍋底磨得很薄，薄到透光，但鍋身還是亮的，擦得乾乾淨淨。
她走到案板前，看女人刻花。女人手很穩，刻刀在糖板上走，像在水裡劃。
周敏問：學了多少年？
女人說：六年了。
周敏說：那你是師傅了。
女人笑了一下，沒接話。朝裡屋努努嘴：師傅在裡面。
周敏朝裡屋看，門簾半掩，看不見人。
她想了想，說：我能不能見見老師傅？
女人停下刻刀，看了她一眼，放下刻刀，走到裡屋門口，掀開門簾，輕聲說了句甚麼。
裡面應了一聲。
女人回頭對周敏說：進來吧。
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裡屋很小，一張床，一張桌子，一把椅子。老人坐在椅子上，頭髮全白了，臉上皺紋很深，但眼睛還是亮的。
周敏站在門口，沒往裡走。
老人看著她，也不說話。
周敏從包裡掏出那本藍印花布日誌，翻開，走到他面前，把那一頁遞給他。
老人低頭看。看了很久。
那一頁上貼著一張照片，是舊縣誌的截圖，旁邊寫著那行字：
“手溫，不是糖溫。人把溫度傳給糖，糖才活了。”
老人的手指抬起來，在那行字上輕輕按了按。
周敏說：這是一個姓劉的糖畫師傅寫的。她二十年前就不在了。我在她的墳前，把這頁給她看過。
老人的手停住了。
他抬起頭，看著周敏。
周敏說：她叫劉玉芬。您認識嗎？
老人沒說話。
他慢慢站起來，走到牆角，開啟一個櫃子。櫃子很深，他伸手進去，摸了好一會兒，摸出一塊東西。
是一塊糖板。舊的，發黃了，上面刻著一隻蝴蝶。
蝴蝶的翅膀已經模糊，邊緣也缺了，但還能看出形狀。刻得很細，翅膀上的紋路還在。
老人把糖板遞給周敏。
周敏接過來，看了很久。
她想起日誌裡的那句話：“其人善畫蝴蝶，栩栩如生。”
這隻蝴蝶，栩栩如生過。
現在老了，模糊了，但還在。
老人說：她畫的。三十多年前，她在集市上擺攤，我站在旁邊看了一下午。收攤的時候，她畫了這隻蝴蝶，遞給我。說，你站了這麼久，該給你點甚麼。
周敏說：您留到現在？
老人說：糖會化。但這塊我一直沒捨得熬。放在櫃子裡，它就一直在。
周敏看著那隻蝴蝶，眼睛有點酸。
她把糖板還給老人。老人接過去，看了很久，又放回櫃子裡。
周敏說：謝謝您。
老人說：該我謝你。讓我知道她的字還在。
周敏把那本日誌翻到那一頁，放在他面前。
她說：這頁，給您留著。
老人看著那頁，沒說話。
周敏轉身要走。走到門口，聽見老人說：等等。
她回頭。
老人從抽屜裡拿出一塊新麥芽糖，放在手心裡，開始捏。
手很慢，手指有些抖，但很穩。
捏了很久，捏成一個圓。
他把這個圓遞給周敏。
周敏接過來。糖還是溫的。
老人說：手溫。
周敏握緊那塊糖，沒說話。
她走出裡屋，走過案板，走出鋪子。陽光很亮，照得眼睛發酸。
那塊糖在她手心裡，慢慢涼下來。
但她握著，沒鬆手。
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女徒弟站在案板前，看著周敏走遠。
那個小姑娘問：師姐，她是誰？
女徒弟說：不知道。
小姑娘問：她來找師傅幹嘛？
女徒弟說：送東西。
小姑娘問：送甚麼？
女徒弟想了想，說：送一個名字。
小姑娘不懂，但沒再問。
女徒弟繼續刻花。刻了一會兒，她停下來，朝裡屋看了一眼。
門簾還是半掩著，看不見人。
但她知道師傅坐在裡面，看著那本日誌。
那本日誌裡有一個名字。還有一個字。
手溫。
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菜市場的挖掘機還在響。東邊的棚子已經拆完了，西邊也開始拆。灰塵揚起來，飄過那條街，飄過那塊舊招牌。
周敏走到街口，回頭看了一眼。
“手溫糖作”四個字，在灰塵裡有些模糊。
但她記住了。
她繼續往前走。那塊糖還在她手心裡，已經涼透了，但她沒鬆開。
走到車站，等車的時候，她把那塊糖舉起來，對著陽光看。
就是一個圓。光光滑滑，甚麼也不是。
但陽光穿過它，變成溫溫的黃。
她把糖握緊，裝進口袋。
車來了。她上去，找個靠窗的位子坐下。
車開動，菜市場越來越遠，那塊招牌越來越小，最後看不見了。
她把手伸進口袋，摸了摸那塊糖。
還在。
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那天晚上，女徒弟收攤後，坐在案板前，在自己的本子上記：
“三月初九。菜市場拆了一半。有個女人來找師傅，給師傅看一個本子。師傅給了她一塊糖。我不知道她是誰。但師傅今天比往常話多。晚上吃飯時他說，那塊蝴蝶板，是他最值錢的東西。”
她放下筆，看著窗外。
天黑了。遠處挖掘機停了，工地安靜下來。菜市場剩下的那幾個鋪子也關了燈，整條街黑漆漆的。
只有這間鋪子還亮著燈。
她看著案板上那口新銅鍋。鍋裡的糖漿已經凝了，明天要重新熬。
她伸手摸了摸鍋沿。
涼的。
但明天，它會熱起來。
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沈明遠坐在裡屋，燈關了。
那本藍印花布日誌放在桌上，月光照進來，正好照在那一頁上。
那一頁有兩行字。一行是七十多年前的縣誌：“其人善畫蝴蝶，栩栩如生。”一行是劉姐寫的：“手溫，不是糖溫。人把溫度傳給糖，糖才活了。”
他看著那兩行字，看了很久。
然後他從抽屜裡拿出那塊蝴蝶板，放在日誌旁邊。
蝴蝶模糊了，字還在。
他在黑暗裡坐了一會兒，慢慢站起來，走到窗前。
窗外，工地那邊有燈光，是看夜的人點的。燈光很弱，照不遠，但照著的地方能看見。
他想起那年站在劉姐攤前，看了一下午。太陽從東邊移到西邊，她一直沒抬頭，一直畫。
最後收攤時，她畫了一隻蝴蝶，遞給他。
她說：你站了這麼久，該給你點甚麼。
他那時候不知道這句話是甚麼意思。
現在知道了。
他回到桌前，把蝴蝶板和那本日誌收好，放回櫃子裡。
然後他躺下。
閉上眼睛。
沉積層在水下六尺。
看不見。
但他知道它在那兒。
那隻蝴蝶也在。