易瑞東看三個長輩都在看著襲擊，他頓了頓，看了一眼易中海和張桂芬，“大伯大娘放心，我這開飯館還真不是瞎折騰。”
說著，他掰開指頭算了起來，“我仔細算過，那地段還行，雖然大館子生意淡了，但做些實惠的家常菜、麵條餃子，針對來往的夥計、小販，應該還能維持，主要是…我想請師父您，跟我合股。”
“合股？”何大清眼睛一亮。
“對。”
易瑞東點頭，“我出大頭，佔七成，師父您技術入股，佔三成。您不用天天盯著，偶爾去指點一下灶上的功夫，鎮鎮場面就行。”
“當然，這個掌櫃的我來當，夥計我也物色了幾個可靠的人，店名我都想好了，就叫‘瑞豐小館’，取我名字裡的‘瑞’字，和豐澤園的‘豐’字，咱們也算不忘本。”
他看向何大清，語氣誠懇：“師父，您得給我做個見證。我的廚藝是不是已經出師了？能不能獨當一面撐起一個灶臺？是不是青出於藍而勝於藍我不敢說，但絕不會砸了您何大廚和豐澤園的招牌！”
何大清被這番話捧得心裡舒坦，又聽到能技術入股分錢，更是心動。
他摸著下巴，咂咂嘴：“嗯…瑞東的手藝，確實沒得說！切配、火候、調味，樣樣拿得出手！尤其那手抻面和幾道家常小炒，比我當年這時候不差！要說獨當一面…嗯，我看行！”
他轉向易中海和張桂芬，“老易，嫂子，你們放心！有我何大清給他撐著呢！招牌打出去，那就是我何大清的徒弟開的館子，差不了！”
易中海和張桂芬見何大清都這麼說了，神色緩和了不少。
易中海沉吟道：“既然你師父都覺得你行，本錢你也攢夠了…那你想幹，就試試吧。不過瑞東，凡事要穩當，別貪多，從小做起，千萬別得罪人。”
張桂芬也叮囑：“是啊，掙多掙少不要緊，平平安安最要緊。”
易瑞東重重點頭：“大伯大娘，師父，您們放心，我知道輕重。開這個館子，一是謀個生路，二也是想把師父傳下來的手藝發揚光大。絕不會胡來。”
易中海看他這麼想開飯館，心裡既為侄子的志氣感到欣慰，又不禁為他捏了一把汗。
這兵荒馬亂的年月，開個鋪子談何容易？他沉吟片刻，像是下定了決心，轉頭對正在油燈下專心納著鞋底的妻子說道：
“桂芬，”他的聲音不高，卻帶著一家之主的沉穩，“去，把咱們箱底那個小木匣子拿出來。”
張桂芬聞言，手中的針線一頓，抬起頭，有些愕然地看向丈夫：“當家的……你這是……瑞東不是說錢攢夠了嘛！”
“瑞東要幹正事，開飯館是大事，啟動資金雖說已經夠了，但是錢哪有夠時候，咱們這些年，省吃儉用，牙縫裡摳出來的那點體己，放著也是放著，先緊著孩子用。”
易中海語氣平靜，卻透著不容置疑的決斷，那匣子裡是他們老兩口攢了半輩子，準備以防萬一、甚至可以說是留著墊棺材板兒的老本兒。
張桂芬嘴唇動了動，眼裡閃過一絲不易察覺的不捨和擔憂——那可是他們一點一滴攢下的保障啊！但她終究沒說甚麼，只是默默放下手中的活計，起身走向裡屋那隻老舊的雙開門衣櫃，窸窸窣窣地摸索著鑰匙。
易瑞東看到這一幕，心頭猛地一熱，鼻子有些發酸。
他立刻站起身，搶步上前，攔在了張桂芬身前，聲音因為激動而微微發緊：“大娘！別！您快坐著！”
他扶著張桂芬的胳膊，將她輕輕按回凳子上。
然後他轉向易中海，眼眶微微發熱，語氣誠摯甚至帶著幾分急切：
“大伯！您和大娘的心意，我……我心裡跟明鏡似的！可這錢，我真不能要！”
他深吸一口氣，努力讓自己的聲音平穩下來：“大伯，大娘，你們從老家把我接來，給我吃，給我穿，教我做人，讓我學手藝，這份恩情，比山還重！”
“你們救了我的命，給了我一條活路，這就是對我最大的支援了！我……我這輩子都報答不完！”
他頓了頓，看著兩位老人關切而疑惑的眼神，放緩了語速，語氣更加沉穩堅定，試圖讓他們安心：“開館子的錢，我真的攢夠了，您們別擔心。這些年，我在豐澤園，除了工錢，師父照顧，偶爾讓我掌勺做點小灶，有些額外的進項。”
“而且，現在我自己也年輕，有力氣，正是拼的年紀，下了工有時也去碼頭、貨棧幫短工，扛大包甚麼的，都攢下來了。再說了，我盤下那個小鋪面，置辦些簡單的傢伙事，錢已經足夠了。”
他的目光掃過易中海刻滿皺紋的臉和張桂芬粗糙的雙手，聲音裡充滿了不容置疑的承諾和責任感：“您和大娘攢下的這些錢，那是你們的養老錢，血汗錢！千萬得留好了！往後啊，該吃就吃，該喝就喝，千萬別捨不得花！身子骨最要緊！”
他挺直了脊樑，眼神明亮而堅定，一字一句，擲地有聲：
“往後，你們的養老，有我呢！我易瑞東只要有一口吃的，就絕餓不著大伯和大娘！我開這個飯館，不光為了我自己，也是為了以後能更好地孝敬您二老！”
這番話，情真意切，重重地敲在易中海和張桂芬的心坎上。
易中海看著眼前這個已然長大成人、肩膀寬闊、眼神裡充滿了擔當的侄子，眼眶不禁也有些溼潤了，他張了張嘴，最終只是重重地點了點頭，千言萬語都化在了那一聲：“好……好孩子……大伯……信你！”
張桂芬更是別過臉去，偷偷用衣袖擦了擦眼角，聲音哽咽：“瑞東……長大了……懂事了……大娘……大娘心裡高興……”