劉光洪嘿嘿笑了兩聲，語氣坦誠：“不瞞您說，這些年在外頭確實賺了些，弄這個宅子的錢還是有的，您老儘管放手弄。”
“那我可得跟你說清楚。” 楊師傅正經起來，“這宅子面積太大，就算我多叫些人手，真要弄得像樣，沒兩三年下不來。
尤其你要是想‘修舊如舊’，好多東西都得臨時訂。就說那些地磚，碎的碎、缺的缺，根本沒法補，得按老尺寸重新燒；還有些特定地方，比如正房的地面，按老規矩得鋪金磚，那玩意兒製作週期就得三年，得陰乾了才能燒，急不來。”
“您放心去訂，時間我不趕。” 劉光洪語氣篤定，“慢工出細活，主要是得細緻，住著踏實。”
楊師傅這才鬆了口氣：“你這麼說，我心裡就有譜了。那用料上，都按老規矩來？傢俱呢？也用老料打？”
“傢俱也用老料。紫檀、紅木這些，您能淘換著就用，淘換不著就用新料，樣式按老樣子來，不用太花哨，實用就行。比如客廳裡的八仙桌、太師椅，孩子們房裡的架子床，都弄得紮實些。”
“行，我明白了。等過兩天守柱他們那邊工地弄完，先把地基夯實了，再慢慢拾掇屋頂、牆體，一步一步來，保準給你弄好咯。”
“中午我請您喝酒，好好聊聊細節。”
“喝兩盅！這麼大的活兒，得喝兩盅定定神！”
劉光洪開車載著楊師傅到了聚味樓，剛推開雕花木門，一個年輕漂亮的姑娘就迎了上來，臉上笑盈盈的：“光洪叔，來吃飯啊？”
正是秦淮如的閨女小當，如今在酒樓裡當大堂經理，眉眼間帶著利落勁兒。
“對，就饞你柱子叔那幾個菜。” 劉光洪笑著點頭，“今天帶楊師傅過來嚐嚐鮮。”
“楊師傅快請進。” 小當熱情地招呼，“樓上剛收拾出個包廂，我帶您二位上去。”
上了二樓，包廂裡擺著張圓桌，牆上掛著幅水墨山水畫，透著雅緻。
小當麻利地沏上茶：“柱子叔在廚房盯著呢，知道您來，指定得親自露兩手。您先坐著，我去跟柱子叔說下您來了。”
看著小當輕快的背影，楊師傅笑道：“這酒樓弄得像樣啊，傻柱算事將何大清這手藝接住咯。”
“也是趕巧了。” 劉光洪想起前幾年的事，“上次回來，見何叔跟我爸在下棋，唸叨著退休了沒事幹，悶得慌。
我就隨口提了句，說他手藝好，不如開個酒樓，把以前的師兄弟、老夥計叫來搭個班子。”
楊師傅點點頭：“他那手藝，在四九城可是數得著的，就是性子悶，不愛琢磨生意上的事。”
“可不是嘛。” 劉光洪笑了，“當時何叔還犯愁，說自己不懂經營。
正好我爸也快退休了，我就說我出本錢，讓他們老幾位合夥弄，掛靠在家電廠當招待所，每月給家電廠交點錢，剩下的盈利他們自己分。這樣既有個依託，又不用操心客源，何叔才應了。”
何大清如今確實提不動鍋了，廚房的大梁全靠何雨柱挑著。
老爺子把一身的譚家菜、魯菜功夫都傾囊傳給了兒子，連當年好不容易弄來的宮裡幾道秘方，也寫成了小冊子交到何雨柱手上。
何雨柱三年前就從軋鋼廠出來了，一門心思守著聚味樓當主廚。
這幾年練得越發紮實，火候拿捏得恰到好處，幾道招牌菜 —— 蔥燒海參、九轉大腸，做得比當年何大清的手藝還要出彩幾分，四九城不少老饕都特意尋來捧場。
他二兒子二毛，打小就愛圍著灶臺轉，聞著油煙味就精神，如今也跟著在後廚打下手，刀工、配菜都有模有樣。
聽說劉光洪來了，何雨柱解下圍裙擦了擦手，拉著二毛就往包廂走，人還沒進門，大嗓門先傳了進來：“光洪！今天想吃點啥？柱子哥給你露兩手！”
“柱子哥。” 劉光洪笑著起身，“就我跟楊師傅倆人，您看著安排幾個菜就行，不用太複雜。”
旁邊的二毛梗著脖子，搶著說道：“光洪叔，要不我給您做兩個？我爺爺說了，我現在的手藝，都快趕上我爸了！”
“嘿，你這小子。” 何雨柱在他後腦勺拍了一下，“你爺爺是說，你這年紀的手藝，比我當年剛進軋鋼廠時強點，那能跟我現在比？”
二毛嘿嘿笑：“差不多，差不多，都是何家的手藝嘛。”
“這還差得遠呢。” 何雨柱嘴上訓著，眼裡卻帶著笑，顯然對兒子的進步心裡有數。
劉光洪看著父子倆拌嘴，覺得熱鬧又親切，便笑著說：“二毛既然有這心，就露一手給叔嚐嚐。也讓我看看，你們何家第三代的手藝怎麼樣，往後這聚味樓，可就指望你們年輕人了。”
“哎！好嘞！” 二毛眼睛一亮，拽著何雨柱就往外跑，“爸，我做個松鼠鱖魚，再整個拔絲蘋果，您幫我盯著火！”
包廂裡，楊師傅看著這光景，忍不住笑道：“這何家的手藝，算是傳下去了。二毛這小子，跟他爸小時候一個樣，眼裡有活。”
“可不是嘛。” 劉光洪給楊師傅添了盞茶，“老輩人的本事能接著往下傳，比啥都強。”
沒一會兒，菜就上來了。何雨柱做的蔥燒海參，醬汁濃郁，海參軟糯入味；二毛的松鼠鱖魚，造型活靈活現，澆上糖醋汁 “吱吱” 作響，酸甜適口。連楊師傅都忍不住多夾了幾筷子，直誇二毛有天賦。
酒足飯飽送楊師傅回了家，劉光洪開車往部裡去，打算去露個面。
剛走到四樓，就聽見黃鑫的辦公室裡傳出震耳的吼聲，隔著走廊都能感受到火氣。
“你為甚麼不早點彙報？！”
黃鑫的聲音帶著壓抑的怒火，“知不知道這情報有多重要？如果不是我從別的渠道摸到信兒，外面執行任務的同志可能就出事了！
你是幹情報的，手裡攥著訊息不第一時間上報，你想幹甚麼？你這是瀆職！”