不多時，門簾再次掀動。劉嵐端著那個巨大的魚盤再次出現。
盤子裡，紅豔豔的剁椒如同火山熔岩，覆蓋著下方巨大的魚頭。滾燙的蒸汽裹挾著比麻婆豆腐更甚一籌的、極具穿透力的酸辣鮮香，轟然瀰漫開來。那香氣似乎帶著鉤子，狠狠撩撥著人的味蕾。魚頭在盤中微微顫動，厚實的腮肉在高溫下收縮，浸潤著紅亮誘人的湯汁。
剁椒魚頭被放在了麻婆豆腐旁邊，熱氣蒸騰，香氣交織。
這一次，陳同志的動作快了一些。他的目光在那片洶湧的紅色上停留了片刻，喉結極其輕微地滾動了一下。他再次拿起筷子，沒有猶豫，直接伸向魚腮下方那塊最厚實、最滑嫩的月牙肉。筷子尖撥開表面厚厚的剁椒，露出裡面雪白晶瑩的魚肉。他穩穩地夾起一大塊，那魚肉在筷尖微微彈動，掛滿了鮮亮的紅油。送入口中。
他咀嚼著。腮幫的幅度比剛才吃豆腐時明顯大了許多。依舊是沉默。但這一次，他那雙原本有些淡漠的眼睛裡，似乎有甚麼東西極其細微地閃動了一下，像投入深潭的石子激起的一圈漣漪，快得讓人抓不住。他擱下筷子，沒有喝茶，只是目光再次掃過那盤魚頭，不由得點了點頭。
“老楊，沒想到你們廠裡還有專門做川菜的師傅。”陳同志有些驚訝地看著楊廠長。
“老陳，能入你眼就行！”楊廠長似乎對於陳同志的這句話感到非常榮幸。
“這手藝在西南當地也算不錯了。”陳同志給出了一個比較高的評價。
“我們這位何師傅的手藝確實不錯。”楊廠長很高興，還給門口正注意著裡面情況的劉嵐偷偷使了一個肯定的眼色。
劉嵐會意，趕緊跑去後廚告訴何雨柱。
何雨柱得了訊息後，有些奇怪地看了眼劉嵐，這女人這眼神，怎麼跟秦淮茹上床前那麼像？！
“劉嵐，待會給你分點好東西，你把你飯盒拿來。”何雨柱說道。他就是想試探下這劉嵐到底是甚麼意思，他已經注意到劉嵐已經不是一次這麼看自己了。
這劉嵐吧，長得也還可以，只是以前經常仗著有李副廠長撐腰，跟自己不對付，所以他也沒怎麼往那方面想，但是今天這女人眼裡的春意都快要滴出來了，看得他心裡直癢癢，畢竟昨晚他沒回四合院，一晚上的精力都沒處使呢。
“好！謝謝柱子！”劉嵐眼中的笑意更是藏都藏不住，轉身的時候，更是給何雨柱拋了一個媚眼。
何雨柱笑了，等劉嵐拿來飯盒的時候，兩人約好了時間，不用說得太明確，都是成年人，都懂。
接下來的菜，何雨柱就心裡有數了。
前面兩道川菜，只是探路石，就是為 證明自己的猜測是否正確。
現在得到劉嵐的反饋，那說明自己猜得沒錯，那後面的菜就要做一些不一樣的了，畢竟人家從西南過來做客，你總不能讓人家就吃家鄉菜吧？總要有點四九城的特色吧？
接下來，小餐廳裡，劉嵐每隔幾分鐘就送進去一道菜。
火爆腰花。
腰花切著漂亮的麥穗花刀，這倒是北方爆炒腰花的常見刀工。但整盤菜的色澤和配料卻讓他們大跌眼鏡！深紅油亮、濃稠發亮的芡汁緊緊包裹著每一片腰花，這芡汁的顏色就透著不尋常。更扎眼的是盤子裡鋪天蓋地的深紅色幹辣椒段和密密麻麻的花椒粒！翠綠的蒜苗段點綴其間，整盤菜紅得驚心動魄，一股極其兇猛、帶著焦香的糊辣麻香直衝腦門！
陳同志眼睛放光，臉上露出瞭然和期待的笑容。這才是他熟悉的“火爆”架勢！他毫不猶豫地夾起一塊掛著厚重紅亮芡汁的腰花。入口極致脆嫩！沒有絲毫異味。緊接著，那芡汁的味道如同炸彈般在口中爆開——鹹鮮醇厚託底，幹辣椒煸炒出的猛烈糊辣香瞬間佔據主導，然後便是花椒帶來的、如同細密電流般迅速擴散的強烈麻意！蒜苗的清香恰到好處地解膩。麻辣鮮香燙嫩脆，齊活了！
“脆！嫩！夠味！”張科長一邊大口吃著，一邊大聲讚歎，臉上是無比的暢快和滿足，“這火候！這麻辣！地道！過癮！”
醬爆肉丁。
是地道的京幫菜！選用的是豬裡脊或上好的瘦肉，切成均勻的小丁。此刻，肉丁被濃稠油亮、散發著濃郁醬香（甜麵醬為主）的芡汁緊緊包裹著，色澤深紅誘人。盤子裡還點綴著一些炸得金黃酥脆的花生米和翠綠的蔥丁，傳統的配搭。整道菜醬香濃郁，肉丁滑嫩，花生米酥脆，看著就讓人食慾大增。
劉嵐把盤子放在桌上，又變戲法似的從托盤裡拿出一個小碗，裡面是紅亮油潤、飄著芝麻和細碎辣椒末的辣椒油！她把這小碗輕輕放在醬爆肉丁旁邊，一句話沒說，嘴角似乎帶著一絲不易察覺的瞭然笑意，轉身走了。
陳同志再次露出了會心的笑容。他沒有絲毫猶豫，直接夾起一筷子裹滿醬汁的肉丁和幾粒花生米，在劉嵐端來的那碗紅油裡輕輕一蘸，讓那深紅的醬汁表面又覆蓋上一層亮晶晶的紅油和芝麻。然後送入口中。
滑嫩的肉丁、酥脆的花生米、濃郁的醬香——這是京菜的靈魂。但緊接著，那層精心調製的紅油帶來的鮮辣、芝麻香和微微的發酵醬香如同點睛之筆，瞬間注入！這股火辣的風情並沒有掩蓋原本的醬香，反而形成了一種奇妙的交響——醇厚中帶著奔放，鹹甜裡藏著刺激！味覺層次瞬間變得豐富立體。
“妙！絕了！”陳同志眼睛放光，忍不住讚道，“這醬爆得地道！肉丁嫩，花生米脆！再蘸上這紅油，嘿！這味道，又厚實又火辣，吃著太過癮了！這搭配，新鮮，絕配！”他興致勃勃地又夾起一筷子，熟練地蘸上紅油，一臉享受。
酸辣白菜。
白菜幫子片得薄厚均勻，炒得翠綠油亮。醋的酸香和幹辣椒段熗鍋帶來的糊辣香氣融合得恰到好處，點綴著幾粒花椒，酸、辣、鹹、鮮、脆，爽口解膩。
陳同志夾了一筷子，酸辣爽脆的口感讓他眼睛一亮：“好！酸得利索，辣得提神！這白菜炒得有鍋氣！”這道菜完美收束了整桌風味，既呼應了之前的改良，又清爽利落。
就在這時，劉嵐端著一個大砂鍋走了進來，蓋子一掀開，一股濃郁醇厚、帶著山林氣息的小雞燉蘑菇的香味瀰漫開來，瞬間壓過了之前的麻辣。金黃的雞湯油亮，裡面是燉得酥爛脫骨的雞肉、吸飽了湯汁變得肥厚的野生榛蘑、還有軟糯的粉條。這是純粹的、溫暖的、撫慰人心的北方冬日味道。
“來，老陳，嚐嚐這個，地道的東北做法，柱子的拿手菜之一！”楊廠長熱情地介紹，這道菜可是他們的最愛，基本上每次招待餐都必須要有的。
陳同志舀起一勺湯，吹了吹喝下。滾燙、醇厚、鮮美！雞肉的香、蘑菇的鮮、粉條的滑糯完美融合，純粹的鹹鮮口，瞬間撫平了之前被麻辣刺激的味蕾，帶來一種熨帖腸胃的舒適，彷彿驅散了冬日的寒氣。“好湯！鮮！香！這蘑菇味兒正！地道！”他由衷地讚歎，這道菜像一場及時雨，恰到好處地平衡了整桌風味。