“還有……”棒梗想了想，“錯在，太相信人了。那個加盟商，我看他表面老實，就沒查清楚。”
“還有呢？”
棒梗愣住了。
秦淮茹嘆了口氣：“棒梗，你最大的錯，是出了事才來找我。”
棒梗的臉紅了。
是啊，出事之前，小周給他打過電話。
他當時要是重視，及時處理，根本不會鬧這麼大。
“媽，我……”
“行了。”秦淮茹擺擺手，“知道自己錯在哪兒，就行。接下來，打算怎麼辦？”
棒梗把自己的想法說了——暫停加盟，全部直營，建立中央廚房和溯源體系，加強管理培訓。
秦淮茹聽完，點點頭：“想法不錯。但你能做到嗎？”
“能。”棒梗說，“只要給我時間。”
“時間可以給，但錢呢？”秦淮茹問，“建中央廚房，需要多少錢？暫停加盟，損失多少收入？你算過嗎？”
棒梗沉默了。
他確實沒算過。
“去問閻老師。”秦淮茹說，“這種事，他有經驗。”
棒梗找到閻埠貴，把自己的想法說了。
閻埠貴聽完，沒有直接回答，而是問了一個問題：
“棒梗，你知道‘秦淮人家’最大的資產是甚麼嗎？”
棒梗想了想：“品牌？”
“對。”閻埠貴說，“品牌，就是信譽。信譽沒了，店開得再多也沒用。”
他拿出一張紙，給棒梗算了一筆賬：
“暫停加盟，你一年損失大概兩千萬。建中央廚房，投入大概三千萬。加起來五千萬。”
“但如果你不做這些，信譽持續受損，兩年後，你可能損失一個億。”
棒梗明白了。
“閻老師，您的意思是，現在虧錢，是為了以後不虧？”
“對。”閻埠貴說，“而且，如果你做得好，信譽不但能恢復，還能提升。以後，這個品牌就更值錢了。”
棒梗下定決心：“好，我幹！”
接下來的一年，是棒梗最累的一年。
他親自帶隊，在全國各地選址建中央廚房。
他親自培訓，把所有店長拉到北京集訓。
他親自監督，每一家直營店的裝修、進貨、服務，都按統一標準來。
疲憊不堪的時候，他便會直接躺在辦公桌上小憩一會兒；
飢腸轆轆之際，一碗熱氣騰騰的泡麵便是他最好的慰藉。
這一切都被秦淮茹看在眼裡，心中滿是憐惜和疼惜之情，但卻從未出言勸阻過一句。
因為她深知，自己的兒子正在經歷一場蛻變，一個從稚嫩走向成熟、從依賴到獨立的艱難旅程。
一年後，“秦淮人家”的中央廚房體系建成。
所有門店的食材，都由中央廚房統一採購、統一配送。
所有菜品，都有標準化的配方和流程。
所有資料，都實時上傳，可追溯、可核查。
更重要的是，棒梗建立了一套“神秘顧客”制度——聘請第三方公司，定期到各門店暗訪，發現問題立即整改。
從此以後，“秦淮人家”再沒出過食品安全問題。
品牌信譽不但恢復，反而比以前更好。
很多顧客說：“去‘秦淮人家’吃飯，放心。”
2008年底，“秦淮人家”被評為“中國餐飲行業十大誠信品牌”。
棒梗上臺領獎時，說了這樣一段話：
“去年，我犯了一個大錯，差點毀了這個品牌。是我的母親，我的老師，還有所有相信我的人，給了我從頭再來的機會。”
“今天，站在這裡，我想對所有餐飲人說一句話：做餐飲，就是做良心。你的良心在哪兒，顧客的心就在哪兒。”
臺下掌聲雷動。
秦淮茹在臺下，看著兒子，眼淚止不住地流。
這是欣慰的淚。
她的兒子，真的長大了。
…………
“秦淮人家”的中央廚房建在北京大興，佔地五十畝，總投資五千萬。
棒梗給它起了個名字——“放心廚房”。
開業那天，他請來了閻埠貴剪綵。
閻埠貴看著那些嶄新的裝置，乾淨的車間，嚴格的流程，不住地點頭。
“棒梗，幹得不錯。”
“閻老師，多虧您指點。”棒梗說，“要不是您，我可能還在走彎路。”
閻埠貴搖搖頭：“指點歸指點，做，還是你自己做的。你肯吃苦，肯學習，肯改正，這才是關鍵。”
他頓了頓：“棒梗，你知道我最欣慰的是甚麼嗎？”
棒梗搖頭。
“是你不再像小時候那樣，做錯了事就想躲，就想賴。”閻埠貴說，“你現在，敢擔當了。”
棒梗的眼眶有些熱。
是啊，小時候，他偷雞摸狗，被抓住了就想跑，就想賴。
現在，他出了事，第一個想到的，是道歉，是整改，是承擔。
這就是成長。
“閻老師，我會繼續努力的。”棒梗說。
“我相信。”閻埠貴拍拍他的肩，“以後，‘秦淮人家’就靠你了。”
棒梗重重地點頭。
他知道，這條路還很長。
餐飲行業，競爭激烈，變化很快。要想保持領先，必須不斷創新。
所以，他在“放心廚房”裡，專門設立了一個研發中心。
請來營養學家、食品工程師，研究新菜品。
請來IT專家，開發智慧點餐系統。
請來管理顧問，最佳化服務流程。
一年後，“秦淮人家”推出了“智慧廚房”系統——顧客點餐後，廚房自動分配任務，廚師按流程操作，出品時間精確到秒。
又一年後，推出了“私人訂製”服務——顧客可以根據自己的口味，定製菜品，系統自動生成配方。
“秦淮人家”的生意，越來越好。
棒梗的個人資產，也越來越多。
但他沒有忘記初心。
每年，他都會拿出一部分利潤，資助貧困學生。
他說：“當年，要不是閻老師資助我上學，我現在可能還在街頭混。所以，我要把這份愛心傳下去。”
他還定期回四合院，給老鄰居們送吃的。
傻柱說：“棒梗這孩子，越來越像他師父了。”
閻埠貴聽了，笑了：“不是像，是青出於藍。”
是的，一代人有一代人的使命。
棒梗這代人，接過了父輩的班，還在努力做得更好。
而這，就是傳承。