辰時剛過，葉無忌便讓人去把司空絕叫來。
司空絕來得很快。
他進書房的時候，袖口上還沾著鐵屑，左臉頰也有一道黑灰，像是剛從爐子前面拔出來的。
“坐。”
葉無忌指了指椅子。
司空絕沒客氣，一屁股坐下來，端起桌上的涼茶就灌了一大口。
“葉統轄，那一百口鐵鍋，今日午後就能交齊。”
“鐵籤子昨天也打完了，三千根，一根不少。”
“鐵鍋的事不急。”
葉無忌把手邊的賬冊推到一旁。
“我找你來，是想跟你聊聊別的。”
司空絕放下茶杯，在膝蓋上搓了搓手。
“您說。”
葉無忌從桌案下面抽出一沓紙，遞了過去。
司空絕接過來翻了翻。
第一張畫的是一個圓筒狀的東西，旁邊標註著“水泥窯”三個字。
第二張是一組齒輪咬合的結構圖，標註著“連桿傳動”。
第三張更復雜，畫的是一座三層樓的剖面圖，每一層都標明瞭尺寸和承重資料。
他翻得越來越慢。
“葉統轄，這些東西……”
司空絕抬起頭，說道：“頭兩張我能看出個大概，但第三張實在吃不透。”
“這三層樓的承重結構，用木頭撐不住，用石頭又太笨重，您畫的這個……是鐵骨架？”
葉無忌點了點頭。
“你能看出這一層，已經不錯了。”
“鐵骨架撐樓，我可沒見人這麼幹過。”
司空絕把紙翻回第一張，盯著水泥窯的圖樣看了一會兒。
“這個窯，燒出來的東西是甚麼？”
“一種粉末，加水攪拌之後就會凝固，比石灰硬得多，也比糯米漿便宜得多。”
司空絕的手指在紙上點了點。
“配方呢？”
“沒有現成的配方。”
葉無忌靠在椅背上，“我知道原料是石灰石和黏土，但比例、火候、研磨的粗細，全都得一爐一爐地試。”
“連桿傳動也是一樣，結構我畫得出來，可鐵件的精度夠不夠，軸承能撐多久，這些都不是紙上能算出來的。”
司空絕聽明白了。
他把那沓紙放回桌上，手掌壓在上面。
“您是想搞一個專門試驗這些東西的地方。”
“對。”
葉無忌豎起一根手指。
“我管它叫研發坊。”
“研發坊？”
“不生產成品，只管把圖紙變成實物，驗證它究竟能不能用。”
“能用了，再交給鐵匠坊或者別的作坊去量產。”
司空絕沒有立刻接話。
他低頭想了一會兒，手指無意識地在膝蓋上敲著。
“這主意好。”他說道。
“我這鐵匠坊現在又要打鐵鍋，又要修鑽頭，又要鑄兵器，水力鍛錘一天到晚不停，人手本來就不夠。”
“上回您讓我試那個雙層爐膛的新爐子，我拖了半個月才騰出人來，最後還是燒廢了兩爐鐵料。”
“要是有個專門的地方，不用跟日常生產搶人搶料，試起來可就快多了。”
“所以我需要人。”
葉無忌把那沓紙收回來。
“我要的不是普通的鐵匠，而是能看懂圖紙、能動腦子想辦法的人，你手底下有沒有？”
司空絕搖了搖頭。
“我那幾個助手，配火藥、打鐵是把好手，可要說看圖紙搞試驗，那就差得遠了。”
“他們只會照著樣子幹，讓他們自己琢磨，十天半個月也憋不出一個屁來。”
“那你認識的人裡頭呢？同行、師兄弟，或者以前一起幹過活的？”
司空絕沉默了一會兒。
“倒是有一個人。”
“誰？”
“我師弟，梁伯鈞。”
葉無忌沒聽過這個名字。
“甚麼來路？”
“我跟他是同一個師父教出來的。”
司空絕往椅背上一靠，“師父姓孫，是蜀中的雜學匠人，看風水、識礦脈、造器械，甚麼都沾點兒。”
“我跟他學了堪輿識礦和鍛造冶鐵，梁伯鈞學的是營建。”
“營建？”
“就是蓋房子、修橋、築城牆。”
司空絕比劃了一下，“他跟我不一樣，我是跟礦石鐵料打交道，他是跟木頭石頭打交道。可他這人腦子太活，總想搞些稀奇古怪的東西。”
“怎麼個活法？”
“比方說，他給人蓋房子，非要在屋頂上搞個排水暗槽，說下雨的時候水能順著槽子流到院子外面，不會積在屋裡。”
“結果東家嫌他多事不讓搞，他偏要搞，最後跟東家吵翻了，工錢都沒拿到。”
司空絕頓了頓，又補了一句：“還有一回，他給崇州一個大戶修宅子，在地基裡埋了一層碎石和沙子，說是能防潮。”
“大戶覺得他偷工減料，就把他趕出去了。”
“可第二年開春，那條街上別家的牆根全都發了黴，就他修的那間乾乾淨淨。”
葉無忌的手指在桌面上輕輕叩了兩下。
“這人現在在哪？”
“上回聽人說，在青城山腳下的鎮子上給人修祠堂。不過那是兩個月前的事了，現在還在不在，我不敢打包票。”
“青城山腳下？”
葉無忌站起身來。
“不遠，騎馬半天就到。”
“你寫封信，我派人去找他。”
司空絕猶豫了一下。
“葉統轄，我得跟您說實話，這人本事是有的，可脾氣也大。”
“他這些年在外面混得不好，到處得罪人，性子越來越倔。”
“師父在世的時候還能壓住他，師父走了之後，他誰的話都不聽。我寫信叫他來，他未必肯來。”
“為甚麼？”
“他覺得我當年投了軍，是丟了匠人的臉面。”
司空絕苦笑了一下，“他這人認死理，覺得匠人就該靠手藝吃飯，不該給官府當差。我跟他說過好幾回，在您手底下幹活跟給官府當差不一樣，他不信。”
葉無忌沒有接話，低頭想了一會兒。
“信你照寫。”
“就說灌縣有個地方，專門讓他折騰那些沒人要的稀奇古怪的東西。”
“不用看東家臉色，不用擔心被趕出去。”
“材料管夠，鐵料管夠，想試甚麼就試甚麼。”
司空絕眼睛一亮。
“這話要是真的，他八成會來。”
“甚麼叫要是真的？”
葉無忌瞥了他一眼。
司空絕趕緊改口：“是是是，您說的自然是真的。”
他從桌上扯過一張紙，提筆寫了幾行字，吹乾墨跡遞過去。
“這是他的名字和大概的落腳地。”
“梁伯鈞，青城山下永安鎮，孫記營造坊舊址附近。”
葉無忌接過來看了一眼，把紙摺好收進袖中。
“行，這事我來安排。”
“你先回去忙鐵鍋的事，那一百口鍋今天必須交齊，過幾天海里撈就要開始裝修了。”
“得嘞。”
司空絕應了一聲，起身往外走。
走到門口他又停下來，回頭問了一句：“葉統轄，那個研發坊，選址您有想法沒有？”
“城西匠坊區往北，靠河那片空地，離水力鍛錘近，取水也方便。”
司空絕點了點頭，大步走了。
葉無忌站在書房裡，目光落在桌上那沓圖紙上。
青城山他還得去一趟。
王猛在山上守了幾個月，青城派那邊的情況得親自過問。
還有柳素娘，那個女人不能放太久不管，時間一長，人心就容易生變。
正好派人去永安鎮找梁伯鈞，順路把青城山的事一併辦了。
他把這些事在腦子裡排了個先後，然後回到書案前，鋪開一張大紙。
海里撈的店鋪圖紙，該畫了。
這事他想了很久。
前世吃過無數次火鍋，從街邊小店到連鎖品牌，甚麼樣的佈局好用，甚麼樣的動線合理，他心裡門兒清。
昨天收了商賈們的加盟費和鋪面，今天圖紙不出來，明天裝修就沒法動工。
炭筆落在紙上，線條一根一根地拉出來。
先畫外立面。
門頭要寬敞，招牌用黑底金字，兩側掛紅燈籠，門口留出迎客的位置。
灌縣的冬天冷，門口還得加一道棉簾子擋風。
再畫內部平面。
進門正對面是櫃檯，櫃檯後面是賬房的位置。
左手邊是散座區，右手邊是雅間。
散座區的桌子按四人位和六人位交錯排列，桌距留夠，不能讓客人擠在一起。
每張桌子中間要挖一個圓洞，用來放銅爐子。
爐子下面設通風道，煙氣從牆壁裡的暗道排到屋頂外面。
這個設計是關鍵，火鍋最大的問題就是煙氣，處理不好，滿屋子嗆人，客人根本坐不住。
靠牆一側設小料臺。
檯面分格，放上芝麻醬、蒜泥、香油、蔥花、香菜。
客人自己去取，不用喊夥計。
這樣既能省人手，又讓客人覺得自在。
後廚在最裡面，跟大堂隔著一道牆，留一個出菜口。
菜品從出菜口遞出來，夥計端著走固定的路線送到桌上，不跟客人的動線交叉。
雅間要有門簾，裡面放八人大桌，桌上配兩個銅爐子，中間用鐵板隔開，一邊清湯一邊紅湯。
雅間的價格要翻倍，專門做有錢人的生意。
他畫得極細，連櫃檯的高度、桌椅的尺寸、小料臺的格子數量都一一標了出來。
畫完一張平面圖，又畫了一張剖面圖，標註出層高、通風道的走向和煙囪的位置。
最後又畫了一張小料臺的放大圖，在每個格子裡寫上調料的名字。
三張圖紙攤在桌上，佔了大半個桌面。
葉無忌擱下炭筆，活動了一下手腕。
他盯著圖紙看了一會兒，又拿起筆，在平面圖的角落補了一行小字：所有加盟店鋪，佈局統一，不得擅改。
這才是加盟的核心。
統一的裝修，統一的出餐流程，統一的底料。
要讓客人不管走進哪家海里撈，吃到的東西、看到的擺設、享受的服務，全都一模一樣。
品牌這個東西，靠的就是這份一致性。
那些商賈以為交了加盟費就能自己隨便搞，到時候就知道規矩是甚麼了。
他把圖紙晾在桌上等墨跡乾透，然後去後院洗了把臉，換了身乾淨衣裳。