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第55章 技能共享會:小誠子教你吊高湯

2025-11-28 作者:給我一杯咖啡不加糖

尚衣監老太監那句“水至清則無魚”的警告,像一縷若有若無的陰風,在林凡耳邊盤旋了好幾天。他明白,這是對方在告訴他,在這渾濁的宮闈中,表現得過於完美、毫無破綻,反而會引來猜忌和排斥。適當的“瑕疵”,有時候才是保護色。

但這個道理,林凡暫時還做不到。他骨子裡還是個現代職場人,追求效率和精準的習慣一時難改。不過,他可以把這份“認真”向內轉化,進一步加強團隊建設,讓這個“特別勤務組”真正成為鐵板一塊。

查賬風波的順利度過,無形中極大地提升了團隊的信心和凝聚力。大家發現,只要按照林凡那套“麻煩”的規矩來,真的能抵禦外部的明槍暗箭。一種對團隊的歸屬感和自豪感,開始在每個人心中滋生。

林凡覺得火候到了,是時候推行他構思已久的“知識共享與技能培訓”計劃了。一個團隊要想有持久的戰鬥力,光靠哥們義氣不行,必須要有共同進步的學習氛圍和技術底蘊。

他在一次小組例會上(現在例會已成慣例)提出了這個想法:“諸位,咱們小組現在也算小有名氣了。但名氣這東西,虛得很。要想立得住,還得靠真本事。我尋思著,咱們能不能定期搞個‘技能共享會’?每個人把自己最拿手的一樣絕活,拿出來跟大家夥兒講講,互相學學?比如容嬤嬤的酥皮訣竅,火慢哥的看火心得,誠哥的食材搭配學問……”

這個提議一出,反應各異。

小誠子第一個積極響應,眼睛放光:“好!我可以講如何分辨不同產地的香菇!”

容嬤嬤有些猶豫:“祖傳的手藝……這……”

“小火慢”則悶聲道:“火候……靠的是感覺,說不出來。”

趙德寶撇撇嘴,顯然對這種“技術活”毫無興趣。

林凡早就料到會這樣,他採取鼓勵但不強迫的原則:“自願為主,分享多少看個人。咱們先試試,就從誠哥開始,給大家講講怎麼吊一鍋好高湯怎麼樣?這基礎功夫,人人都用得上。”

第一次“技能共享會”在一個休班的下午舉行。地點就在工作間,聽眾是小組全體成員,連趙德寶也被林凡硬拉了來“感受氛圍”。

小誠子一開始有些緊張,面對灶臺比面對食材緊張多了。但一講到專業領域,他立刻像換了個人,眼神專注,語氣流暢。

他沒有空談理論,而是直接實操。一邊處理著雞骨架、豬骨、火腿邊角料,一邊講解:

“吊湯之首,在於選料。雞骨架需選老母雞,油黃髓足;豬骨取筒子骨,敲裂見髓;火腿邊角取其鹹鮮,但需去淨哈喇味……”

“焯水是關鍵,冷水下鍋,慢火逼出血沫,水沸即撈,用溫水沖洗,萬萬不可用冷水,否則肉質遇冷收縮,鮮味便鎖住了……”

“入鍋燉煮,水量一次加足,中途不添水。先武火催沸,再文火慢燉,保持湯麵微沸即可,所謂‘菊花心’沸……”

“時辰要足,至少三個時辰,讓骨中膠原盡數融於湯中,湯色方能奶白醇厚……”

他講得細緻入微,甚至連甚麼時候該撇浮沫,甚麼時候該加蔥姜,都交代得清清楚楚。原本不以為然的容嬤嬤,聽得頻頻點頭;“小火慢”更是拿出小本子(林凡發的)偷偷記錄;連趙德寶都忍不住湊近聞了聞那漸漸濃郁的香氣。

一堂課下來,效果出奇的好。不僅大家學到了實用的技巧,更重要的是,這種無私的分享打破了以往“教會徒弟,餓死師傅”的舊觀念,營造了一種開放、互助的氛圍。小誠子也因為當了一次“先生”,獲得了極大的成就感。

林凡趁熱打鐵,宣佈以後每月舉辦一次共享會,內容不限,可以是廚藝,也可以是食材鑑別、甚至宮裡的規矩心得。他還設立了“最佳分享獎”,獎品嘛……就是他偷偷從系統兌換的一小罐極品蜂蜜(對外宣稱是王爺賞賜的邊角料)。

團隊的學習熱情被調動起來。連容嬤嬤都私下找到林凡,表示下次可以講講“如何讓點心放一天不掉酥”。

就在林凡為自己的團隊文化建設初見成效而暗暗得意時,趙德寶卻鬼鬼祟祟地把他拉到一邊,臉上帶著一種發現秘密的興奮:

“林副組長,你發現沒有?最近總有個面生的小太監,在咱們工作間外邊晃悠,也不說話,就探頭探腦的。我瞧著,不像是咱們尚膳監的人!”

林凡心裡一凜,表面不動聲色:“許是哪個監過來辦事的吧?趙公公多心了。”

趙德寶卻壓低聲音:“我瞧著不像!我讓人去打聽了,那小子,好像是尚衣監剛調來負責附近區域雜役的!”

尚衣監的人?跑到尚膳監的核心工作區附近晃悠?林凡的神經立刻繃緊了。查賬剛過,他們就安插眼線過來了?動作這麼快!

他走到門口,假裝不經意地向外望去,果然看到一個穿著低等雜役服飾、身影瘦小的小太監,正拿著掃帚,在不遠處慢吞吞地掃地,眼神卻時不時地瞟向工作間裡面。

看來,尚衣監的“渾水”戰術,已經開始了。他們不再正面強攻,而是採取了更陰險的滲透和監視。林凡感到一股無形的網,正在慢慢收緊。這個新來的“掃地”小太監,是單純的耳目,還是……有著更具體的任務?他的團隊,在努力向上成長的同時,也必須開始警惕來自陰影下的威脅了。

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