四九城的冬雪剛過，車間裡，於莉戴著藍布手套，正埋頭給零件除鏽，落在棉襖上燙出一個個小洞。
她直起身捶捶腰，望著窗外飄落的雪花，劉家族人在劉家縣搞養殖開超市，個個活得熱氣騰騰，只有自己還在車間裡磨洋工，工資少的可憐，這個破班一點不想幹。
下班回家旁邊的劉光天湊過來，看著魂不守舍的於莉，“老婆，想啥呢？”
於莉額頭上冒著熱氣，“我聽說劉家縣的超市都開分店，劉家村堂哥他們的養殖場一天能撿三百個蛋，要不……我辭職，乾點啥？”
劉光天，想想反正大寶已經可以自己上下學，整天跟著老三的孩子，“沒問題，想去就去！”
於莉眼睛一亮，手裡的砂紙差點掉地上：“你也這麼想，我早就覺得這班上著沒勁，可……我們家能幹啥？”
劉光天撓著頭笑：“我哪知道，要不找光鴻問問，他腦子活，準能給咱家指條道。”
晚飯時分，四合院飄著各家飯菜的香味，於莉卻沒心思吃飯，拉著劉光天蹲在院門口的石墩上，像兩隻等著餵食的麻雀。
劉光天眼尖，看見劉光鴻推著腳踏車進衚衕，準備去他們的院子，趕緊拽拽於莉的袖子，“光鴻回來啦，別發呆！”。
於莉站起身，拍拍褲子上的灰，臉上堆著笑，語氣卻有點發虛：“光鴻，忙呢，我……我跟光天想跟你商量點事。”
劉光鴻把腳踏車支在牆邊，解下圍巾：“二哥二嫂，進屋說，外面冷。”
進屋，於莉搓著手，半天沒好意思開口，還是劉光天憋不住，“老三，你嫂子想辭職下海，幹個酒樓咋樣，你看劉家縣的人創業都掙著錢，我們也想試試。”
劉光鴻剛端起的茶杯頓在半空，“你們知道開酒樓得多少錢，房租、裝修、僱人、買菜，沒個萬兒八千下不來，你們倆的積蓄加起來，夠不夠半年房租？”
於莉的臉瞬間紅透，像被爐火烤過：“我……我沒算過這些，就覺得開酒樓體面，能掙錢，感覺做吃的，肯定虧不了。”
劉光鴻放下茶杯，指著窗外，“傻柱在食堂幹十幾年，才敢說自己會炒菜，三大爺算計半輩子菜，才懂啥時候進貨便宜。
開酒樓看著簡單，裡面的門道比軋鋼廠的機器還複雜，你們會掌勺？會算賬？認識批發商？”
劉光天耷拉著腦袋，像被霜打了的茄子：“那……那你嫂子啥也不能幹？”
劉光鴻看著他倆急得直搓手的樣子，突然笑了，“幹不來大的，能幹小的，比如……開個家庭火鍋店。”
劉光鴻開始講解甚麼是火鍋？
於莉聽後，眨眨眼，“不就是把肉菜往鍋裡涮嗎？這能掙錢？”
劉光鴻從抽屜裡翻出一個吃食筆記本，上面畫著火鍋方子，“你可別小看火鍋，這是我以前在南方出差時記的，有麻辣鍋、清湯鍋、鴛鴦鍋，做法簡單，本錢小，省得僱大廚。”
劉光天拿過來仔細看，接著開始想著對應的人脈。
劉光鴻指著本子上的“麻辣鍋”配方，給於莉介紹：“牛油、辣椒、花椒、八角，按比例熬三個小時，骨頭吊湯，鮮得能掉眉毛，客人來了，自己選菜自己涮，你們只管收錢、加湯，多省心。”
於莉湊過去看，眼睛越睜越大：“三弟，這……這真能行，我咋從沒見過這麼吃的人？”
劉光鴻合上本子，“現在沒有，不代表以後沒有，咱四九城人冬天就愛吃點熱乎的，火鍋正合適。你們先開個小店，就賣兩種鍋，十來種配菜，投資小，要是火起來，再慢慢擴大。”
於莉咬著嘴唇，心裡的算盤打得噼啪響：“三弟，那……得多少本錢？”
劉光鴻算得門兒清，“房租找個街面的店，一個月五十塊，再加上鍋碗瓢盆等，兩百塊撐死，湯底的料，第一次買五十塊的就夠，再備點肉菜，總共四百塊，差不多就能開張。”
劉光天開始和於莉開始對賬，畢竟大額資金都在銀行。
劉光鴻看他們還在磨嘰，“你們倆的流動現金不夠，我這邊可以剛發工資，可以借給你們。”
於莉和劉光天對視一眼，都從對方眼裡看到光。
於莉拍著大腿，“我最近攢上兩百三，光天外快有兩百一，加起來四百四，還能多買口鍋，我們給你的火鍋技術算10%的分紅！”
劉光鴻點頭，“行，那你們可以去找傻柱，他那邊有便宜食材供應商，你們搭他們路子去買，他們大批次購買，有優惠，老四家要是不肯，就說是我說的。”
說幹就幹，於莉和劉光天找三天，終於在隔壁衚衕租到個小門面，以前是個修鞋鋪，就一間屋，擺得下四張大桌子。
刷牆時，劉光天踩著凳子往上刷，腳下一滑，摔個屁股墩，白灰抹滿臉，活像個唱戲的小丑，引得於莉笑得直不起腰。
“還笑！”劉光天抹了把臉，白灰蹭得更花了，“再笑我不給你搬桌子，早知道外包給建築隊去弄！”
於莉急忙哄著劉光天，“別啊，能省點是一點，我的大處長，都是成本啊！”
買鍋的時候，兩人又犯難，鐵鍋太厚，鋁鍋太薄，砂鍋怕摔，最後還是劉光鴻出主意：“買那種搪瓷鍋，就是沉點，反正到時候找多幾個壯小夥做幫廚就行。”
熬湯底那天，於莉嚴格按著劉光鴻給的配方下料，牛油擱多，像鋪層黃蠟，花椒放少，麻辣鍋吃著像糖水。
劉光天嘗一口，齜牙咧嘴：“我的娘，這玩意兒能給人吃？”
於莉急得快哭了，趕緊跑去找劉光鴻，劉光鴻聞著她帶來的湯底，皺著眉頭說：“牛油得煉三遍，花椒得用溫水泡十分鐘，辣味才能出來，你這鍋，重新熬吧。”
折騰到後半夜，總算熬出兩鍋像樣的湯底，看著就鮮。
於莉舀一勺清湯，抿抿，眼淚差點掉下來：“可算成，總算不會虧本！”
劉光天啃著饅頭，看著兩大鍋湯，突然笑起來：“老婆，咱這店叫啥名？總不能就叫‘火鍋店’吧？”
於莉一拍桌子：“就叫‘於記火鍋’，簡單好記，以後火起來，人家一提起，就知道是我於莉開的！”