第537章 黃金炒飯震驚眾人2
等那煙霧散去的一瞬間，金光也逐漸收斂。
大家終於看清楚了黃金炒飯真正的樣子。
粒粒碎金，每一粒米都跟蛋衣包裹在一起，卻又被油膜覆蓋。
只是這麼隨意的一炒，竟然能達到這樣的水準？
直播間對面的黃海民早已經無話可說。
當他看著眼前這碗完美至極的黃金炒飯的時候，張著嘴，嘴裡只能發出一個悶悶的音節。
連一個字都說不出來。
太過於震撼。
太過於無力。
就像在山腳的旅人，仰望著山上的神。
以前，他以為他自己是哪個山上的神。
可現在他發現他錯得離譜。
“你……”
黃海民一個字都說不出來，只有廚師才知道，雞蛋不提前攪合，直接打到鍋裡，卻能做出黃金炒飯的含金量有多高。
高到他幾乎失語。
這還比甚麼？
人家開局牛逼成這樣了？
等會聯合直播讓許舟在旁邊點評嗎？
…
許舟生怕大家學不會，又把這道菜的重點給大家講了一遍。
然後才期待地看鏡頭。
“你們學會了嗎？”
【……】
【學？我怎麼可能學得回這麼厲害的炒飯？有沒有試吃？好想吃！】
【我現在飛來淞南市還來得及嗎？】
【淞南市竟然有會發光的炒飯，恐怖如斯！真就跟美食番裡畫的一樣唄？那以後淞南市的代表是不是就是發光料理了？】
【以後的淞南市就是發光料理之都！】
大家心底滿是敬畏。
而這個時候，徐凱暈暈乎乎的看著眼前這盤飯，只覺得一湊近都能聞到那濃郁的，近乎奶香的蛋黃油脂香，混合著高階豬油或黃油的醇厚。
只是吸上一口。
整個人都迷離了。
香懵了。
而在這濃郁的油香之後，米香不僅不被掩蓋，反而因為乾爽的質地顯得更加清冽。
整個複合的香氣非常濃郁，蔥油豬油的油脂香味直往鼻子裡鑽。
那近乎痴漢的眼神，讓直播間的網友無語。
【你吸貓呢？】
【這眼神……我靠，跟我吸我媳婦兒時候一模一樣。】
…
徐凱的聲音都在發抖。
儘管渾身的細胞都在叫囂著趕緊吃，但他還是斷斷續續的把自己的感受說了出來。
“蛋香味非常濃郁，還有蔥香，豬油香，每一粒米的表面都裹著油膜，我現在要嘗試著吃上一口。”
他拿起勺子小心的舀了一口放進嘴裡。
經蔥花高溫熗炒、激出馥郁香氣的複合蔥油包裹的油衣蔥香四溢。
裹住每一粒米外的蛋衣，將蛋香牢牢鎖在其中。
每一顆米都像被鍍了一層碎金，入口不是軟糯，而是彈牙與乾爽。
舌尖輕輕一抵，米粒便如金砂般散開，沒有半分粘連。
而每一粒米的油脂香氣卻直衝頭頂。
“很香…”
徐凱閉著眼細心的感受：“是非常清爽的感覺，雞蛋已經徹底被爆香了，沒有任何的腥味。”
“現在我要開始吃了。”
他小心翼翼地咬開了米粒，在咬開的一瞬間，徐凱的表情一下就變了。
…
牙齒輕輕咬開的瞬間。輕薄的油衣在舌尖化開。
封鎖許久的蛋香，也在這一瞬間猛然迸發。
蔥油的濃香混著油脂的溫潤鮮香瞬間溢滿整個口腔。
“這味道…”
“很……很上頭，我無法形容。”
徐凱眼神裡滿是震撼，只覺得牙齒咬下去的每一下，都能咬開不少的米粒，每一口都能從內而外地徹底感受到鍋氣和香氣的交織。
是完全意想不到的衝擊。
徐凱已經完全忘記了甚麼點評，整個人瞬間就完全投入到了黃金炒飯的世界裡。
鮮醇濃郁，蛋香混合著脂香味與米香、蔥油香相融。
每一口都讓人油潤生香。
…
又因為被油膜包裹。
在吃的時候，除了能感受到蛋花的香氣，竟然也能感受到它的軟糯和恰到好處的風味。
那是之前從來沒有吃過的味道！
儘管只是簡單的幾種香味交織在一起！
可是那種越嚼越香！
越吃越覺得整個靈魂都舒適的感覺，整個身體都輕快滿足的感覺，讓人無比的幸福。
一口。
兩口。
徐凱已經完全忘記了在臺上了，只想感受到那每一粒米每一層都在嘴裡炸開的感覺。
非常上癮。
好吃至極。
…
吃了大半盤之後，徐凱才想起來自己是上來點評的，整個人暈暈乎乎如同醉酒之後強行清醒點評似的，開始結巴。
“非常牛逼，我這輩子沒吃過這樣的炒飯，就是那種鍋氣全部被……就是被包起來，每咬一口都在嘴裡炸開。”
“你們懂嗎？你們能懂嗎？”
說完他還仰天長嘯，那種巨大美味衝擊著情緒，那渾身舒爽的幸福感讓他想落淚：“這個世界上，怎麼會有這麼好吃的東西，我好想哭。”
“很幸福！但是又跟之前吃七種蔬菜的蔬菜凍不一樣！”
“這是感覺身體前所未有健康舒適的幸福！”
“你雖然吃起來的時候，以為只是一口蛋炒飯，但是實則每一粒都包著蛋香包著鍋氣，在嘴裡炸開，你們一定要體驗一下！”
那情緒完全失控，邊說邊生理性被震撼到流淚的場面，讓大家懵逼了。
…
直播間的人都看傻了。
吃炒飯能吃到生理性流淚？
不少人忍不住發彈幕。
【我只有看到喜馬拉雅山的時候，我才會生理性流淚，就是那種震撼的感覺。】
【道理我都懂，我以前看到國內美景的時候，那種山巒層迭的壯闊感受，也會生理性感動流淚，是那種控制不住的為祖國大好河山流淚的感受，可你這是？？？？？】
【這合理嗎？這會不會太誇張了啊？】
【這黃金炒飯有這麼好吃嗎？】
徐凱此時已經吃完一盤，還處在那種渾身痙攣，手微微發抖，那種身體和生理性流淚的狀態中沒緩過來。
等他緩過來的時候，坦然的擦了擦眼淚，毫不猶豫的叫囂：“誇張？毫不客氣的說，我每天吃的都是小許老闆店裡的菜。”
“從小許老闆第一天開張吃到現在，吃了他做的每一道新菜。”
“連我都是這個反應，你們來了只會比我更誇張。”
底下人沉默。
徐凱說的的確是實話。
他都這樣了，那他們就更加…
…
許舟倒是樂呵呵的。
反而還給大家說了一下。
“這次做的是至尊版，雞蛋和米都是我挑選過的。”
“還有普通版。”
“普通版的話，會好一些，那種香味沒這麼濃郁，大家如果是第一次吃黃金炒飯，建議吃普通版。”
底下的人已經忍不住了，紛紛哀嚎。
“小許老闆，甚麼時候可以點單？”
“是啊！”
“甚麼時候可以點黃金炒飯！”
大家肚子餓的咕嚕咕嚕叫，雖然想先點隔壁的飯，但是又實在想吃黃金炒飯。
一部分人已經受不住點了隔壁的菜。
但是一部分人還在堅持要先吃黃金炒飯。
許舟看了看時間，現在也不過只是九點半不到。
“在播二十分鐘吧。”
“不是還有黃主廚要直播嗎？我的黃金炒飯已經教完了。”
“你們可以開始了。”
…
大家此刻才恍然大悟。
對哦。
還有對面王家的人。
他們這才耐住飢餓，繼續看直播。
直播裡。
黃海民此刻已經有點下不來臺了，看著他自己這邊準備的黃金炒飯，實在是不知道怎麼拿出來。
在許舟這樣的珠玉在前的黃金炒飯，他們這邊的，倒是像一個假冒偽劣的贗品。
想到這裡。
他一咬牙，只能僵硬地開始炒飯，一邊炒飯還一邊補充：“我這個炒飯是適合普通人自己在家做的版本。”
“之前雖然說教你們我們店裡的版本，但是也怕大家學不會，所以教大家比較容易製作的版本。”
“另外再教一個揚州炒飯。”
說這幾句話的時候，他根本不敢去看彈幕。
只能埋頭炒。
但因為被許舟的那盤黃金炒飯所震懾。
在炒這個炒飯的時候，黃海民都有些心不在焉，肉眼可見的緊張和只想快速揭過這一趴的敷衍。
…
炒出來的成品，雖然看著也是金黃色，但是根本沒有許舟的這一盤亮堂。
【這不就是之前小許老闆公佈的影片裡的法子嗎？一模一樣啊。】
【我還以為你們這有甚麼新招呢，搞半天是小許老闆公佈過的辦法？】
【蛋液拌到米飯裡提前拌一下再炒，頂多就是加了一個滴白醋去腥的動作，我估計也好吃不到哪裡去。】
而更有甚者，直接揭開了這道菜的老底。
【京城主家的王家我沒吃過，聽說主家的菜和別的地方不一樣，但是別的地方的黃金炒飯就是這樣的。】
【完敗，這麼看來，還是小許老闆的水準更高。】
高下立見。
但是好歹還有一個主動放福利的名頭，大家看在王家還要教一道揚州炒飯的時候，也沒批評太狠。
…
黃海民當著鏡頭開始教揚州炒飯。
“這揚州炒飯啊，要做成金裹銀。”
“我們可以用蛋黃裹米飯，然後把蛋白做成蛋白絲。”
他一邊教一邊製作。
完全沒注意對面許舟在聽到他說這個揚州炒飯的做法時候，一邊聽，一邊自己修改。
對面的黃海民在做揚州炒飯的這部分，還是有兩把刷子的。
“炒飯的蔥呢，儘量分三次放，第一次的蔥要使用蔥白部分。” “下入新鮮的筍丁、花菇丁、雞肉丁、金華火腿丁、乾的淡水河蝦籽、把食材煸炒出香味…”
在炒出香味後，黃海民就加入了雞湯底，然後下了乾貝絲和海參丁。
放完還叮囑了一句：“蝦仁和青豆的話，火候未到，暫時不要放。”
…
等到裡邊的湯開始滾了之後，黃海民好像找到了自己自信的主場，開始驕傲地介紹。
“揚州炒飯呢，不僅是一道炒飯，還是一道菜，是飯菜的經典代表。”
“炒米飯的時候，每一粒米飯都要和鍋底接觸，產生鑊氣。”
“然後剛剛那一鍋湯，要多次緩慢投放進去，徹底讓米粒吸收鮮味。”
在說完之後，很快。
揚州炒飯就出爐了。
出爐的黃海民眼神裡還帶著笑容：“這就是鮮味十足的揚州炒飯，這…”
話才剛落音，黃海民的笑容就維持不住了。
無他。
只因為許舟在旁邊看著他們的揚州炒飯後，好奇手癢的自己隨便炒了一盤。
炒出來的色澤擺在那裡，竟然比他的還要好看。
他的那一盤奼紫嫣紅，光是擺在那冒著熱氣的樣子，看起來就清爽又幹淨，又粒粒分明、鮮醇清淡。
“是這樣嗎？”
許舟把一盤炒飯近距離給鏡頭觀賞了一下，然後笑眯眯。
每一粒米都是精準的金包銀，粒粒飽滿吸收滿了鮮美的湯汁。
看起來不管是色澤還是各方面，都比他的部分要強。
而食材…
許舟自然是直接從備餐間裡買的食材在灶臺底下取出來。
大家反正也看不到自己準備的灶臺底下的食材箱裡有甚麼。
…
許舟看著黃海民略帶錯愕的表情，還給大家說了一下能夠偷懶的地方。
“你們如果炒雞蛋不能直接這麼炒的話，其實還有一個法子，可以讓你們炒出好看的雞蛋絮。”
許舟說完之後親自演示了一下。
“雞蛋加一點水澱粉，攪和好了之後，放到鍋裡去炸，勺子要一直在鍋裡畫圈。”
說到畫圈的時候，解釋了一句：“這個是一個離心力的問題，大家應該都懂吧？”
等到雞蛋用這樣的方式炸出來之後，就是完全蛋酥了。
這樣的蛋絲如果用來炒飯的話，也是一種非常簡單的方法。
因為這反正也不是許舟自己公開的菜譜，所以也只是順帶講了一下。
然後拿起手裡那盤揚州炒飯吃了一下，一口吞嚥下去，口齒生津。
所有海鮮混著雞湯底的鮮美已經完全融入了米粒之中。
因為雞湯海鮮底湯是緩慢地在炒飯過程加入的，那鮮美的味道滲透了每一粒的米飯。
混著蛋香吞嚥下去時，只覺得每一口都鮮美醇厚，清淡鮮美。
是與黃金炒飯完全不同的味道。
像是菜飯，但是又比鮮美的湯泡飯更加的清爽，是純粹的炒飯卻做出來了鮮湯滾米飯的效果。
…
因為許舟這邊也做了一份。
大家忍不住的拿著兩樣開始對比。
【我感覺小許老闆這個比較好看，你看每一粒的米都吸了湯汁，但是裹著蛋衣，外邊還有著油膜，那豈不是四層？這得多好吃啊？】
【肯定小許老闆的好吃，小許老闆都還能給我們提出一個更簡單的做法，他能嗎？】
【你還別說！小許老闆說的這個蛋絲做法我等會就去嘗一下，我每次黃金炒飯都失敗在了這個雞蛋蛋酥上！】
所有的直播間彈幕全部在討論許舟。
原本已經緊繃的神經在此刻才終於斷了。
黃海民只覺得他自己專業的菜譜受到了質疑，在黃金炒飯時候受的憋屈也在此刻忍到了頂峰。
“小許老闆，雖然是聯合直播，但是這個時候是我的直播時間。”
“你這樣不太好吧？”
黃海民氣得鬍鬚都在抖。
那漲紅了臉的樣子，如同受了天大的委屈。
…
許舟看著對手氣炸了的樣子，一臉疑惑。
“咋了？”
“你出聲的時候，我沒出聲啊。”
“你這麼生氣做甚麼？”
“？？？”
許舟說完還又端著揚州炒飯吃了一口，那濃郁的鮮味在嘴裡散開，咬開時，每一粒米里吸收的鮮美的湯汁被咬開釋放出來的瞬間，鮮得他忍不住長舒了口氣。
“呼……”
真是鮮啊。
所以這個炒飯的調料其實只需要在炒飯時候放一點點鹽就行，其他的所有的味道，都來自於鮮美湯汁的底味。
不管是醇厚的雞湯、還是乾貝絲的鮮鹹交織的味道，都是各種食材提供的自然鮮醇底味。
底湯的精華融入了米飯，底湯本身才是那最關鍵的調味品。
想到這裡。
聽到對面黃海民一直沒說話，許舟又說了一句：“噢，這道菜的核心在於鮮醇清淡，你們炒的時候，可別傻乎乎的放一大堆調料進去。”
“像剛剛他們那樣加蠔油和味精其實是不需要的。”
“這道菜想做得好，底湯就得做得好。”
“你們學的時候，建議你們先把遊學的那部分湯的線上影片看完。”
…
說完之後，看著黃海民瞪著自己，許舟把盤子一放。
“咋了？”
“你這邊做錯了啊，那我當然要跟大家說啊！”
黃海民氣得肺都要炸了。
做錯了？
黃金炒飯確實你權威！
可揚州炒飯不同！他們可是權威！
他們怎麼會有錯！
可許舟卻沒有給他們多辯駁的機會，看著時間也差不多了，呲牙一笑：“大家這次直播就到這裡吧，我先斷開聯合直播了。”
“等會你們想看的話，單獨給你們直播吧。”
中華小當家的菜就有一個特色。
哪怕你直播了，也不一定學得會。
那可都是靠的頂級基本功。
後邊的不少菜甚至是靠內力。
這誰能做得出來？
所以許舟看著那邊掌控攝像機的攝像師：“你就隨便拍一拍吧，就現場氣氛，大家吃的味道甚麼的。”
“自由發揮就行。”
“好！”
攝像師點頭，屁顛屁顛的抱著他的攝像機開始滿場亂轉了起來。
…
可另一邊。
被斷開了連結後，黃海民氣得整個手都在抖，臉色鐵青。
直播間裡有不少人在看到這一幕的時候，全都是幸災樂禍。
【這麼生氣啊？為甚麼這麼生氣？】
【還能為甚麼？被砸場子了唄？兩道菜都不如許舟，而且另一道菜人許舟還是第一次做，就能立馬抓住重點，這就是天才啊！】
【這有甚麼好生氣的，許舟的那一份確實更好吃啊，看起來就好吃！】
【格局大一點，承認小許老闆強，有那麼難嗎？】
旁邊的幫廚小心翼翼的指了指這個揚州炒飯。
“主廚，這還試吃嗎？”
“……”
他完全忘記了還在直播的事，氣得渾身發抖：“吃甚麼吃！直播都結束了！”
“該死的！”
一肚子的火想發，可是在看到鏡頭還在直播的時候，也只能憋屈憤怒的強壓下去：“今天的直播就到這裡，大家有甚麼事可以發我郵箱。”
說完之後，就關了直播。
…
關了直播後，黃海民心底還是生氣不已，直接把今天的事給王宗元發了條訊息。
【黃海民：王總，集團是打算放棄下酒菜這一部分了？我們現在都要被許舟騎在頭上了，咱們家的菜譜總不能只有京城店有好菜吧？】
【黃海民：王總，許舟這次聯合直播的黃金炒飯和揚州炒飯都能看出他的水準，他應該是真的會中華料理！】
而許舟不只是說說而已。
黃海民心底不甘心。
【黃海民：三次了，如果我們不上一點硬菜，真的會被大家認為不如許舟！】
看到這一次直播的情況，王宗元才終於從釀酒這部分中，分了一絲絲眼神過來。
【王宗元：行。】
【王宗元：我會從傳承菜中找幾道菜出來，我們換新的下酒菜。】
…
而另一邊的許舟已經開始在上邊的灶臺區域開始炒飯。
今天自己只有普通版和至尊版的黃金炒飯，以及至尊版的魔幻麻婆豆腐需要做。
其他的菜都已經分給了其他的幫廚。
許舟看了底下自己的食客一眼：“想要排隊吃黃金炒飯的，可以過來了，另外如果抽獎抽中至尊麻婆豆腐的，也可以來我這排隊！”
一聽到黃金炒飯可以排隊了。
原本不少人已經點了一舟居酒屋的菜吃上了，一聽到這話，立馬起來排隊。
整個舞臺前邊排成了一長列。
每個人臉上都帶著興奮激動。
“我要一份普通版的黃金炒飯！”
“我也要一份！”
“這個黃金炒飯剛剛我就想吃了！我用黃金炒飯拌隔壁的燉牛肉吃，這得多爽啊！”
光是想想，都渾身舒爽。
…
許舟看著這麼多人排隊，也就一整個鐵鍋開始炒了起來。
原本滿場亂轉的攝像師立馬湊近繼續直播許舟炒黃金炒飯。
而大家一開始還沒看出甚麼差別。
直到有人盯著鍋裡的炒飯忍不住說了一句：“這個炒飯怎麼比之前的要多啊？”
之前一份炒飯只是淺淺的一小層，在巨大的鐵鍋裡，看起來十分袖珍。
可此刻鍋裡卻有大半鍋。
許舟在顛鍋的時候，大半鍋的米飯都飛舞在天空中，熟練的變成金色的樣子，更是顯得震撼。
“這裡……”
“這裡有四份。”
許舟笑了一下：“四份一起炒的話快一點。”
四份？
直播還沒關。
當大家看著這一幕的時候，話都說不出來了。
好傢伙。
小許老闆這顯然還有餘力啊！
他不僅會黃金炒飯！
甚至還能一鍋同時炒四份，也能把握好！
恐怖如斯！
(本章完)