第536章 黃金炒飯震驚眾人！（月票加更18）
許舟十分細緻地教大家怎麼潤鍋。
“潤鍋這一步是非常重要的，需要讓油膜徹底覆蓋整個鍋，這樣炒菜的時候才不會粘鍋。”
“做黃金炒飯，最好的就是用大鐵鍋，這樣的鍋導熱性是最好的。”
許舟十分細緻地給大家展示了一下潤鍋步驟，然後把調料都準備到了一邊，才開始繼續製作。
【懂了！潤鍋！但是這個鍋顛鍋的時候很重吧？】
【這麼重的鐵鍋…難怪廚師是個體力活！】
【不粘鍋行嗎？不粘鍋跟鐵鍋的區別是甚麼？】
“其他菜是行的，但是這道菜不行。”
許舟笑了一下：“而且也不適合爆炒的菜，會缺少鍋氣。”
對於中華料理來說，鍋氣是一個非常重要的東西，也是必不可少的東西。
“有很多需要猛火爆炒的菜，就適合鐵鍋。”
許舟只是稍微講了一下兩種鍋的區別，又講述了一下如何開鍋。
看著大家都學會了，才進行下一步。
“現在要開始炒了。”
“大家看好了。”
…
當鏡頭拍到許舟桌上的材料時，大家看到桌上的材料竟然這麼簡單，全都驚呆了。
三個雞蛋？
一點蔥花？
一點油？
一點米飯？
還有一點調料？
這麼就沒了？
這麼簡單嗎？
許舟自然也知道他們心底懷疑的想法。
“雞蛋在鍋裡不用炒全熟，炒到半熟的蛋酥狀態。”
他一邊說，一邊打入兩顆常溫雞蛋，鍋鏟輕輕划動，金黃的蛋液瞬間在熱鍋中鋪展開，滋滋作響。
鐵鍋與灶火相觸的滋滋聲裡，濃郁的蛋香混著熱鍋激出的焦香鍋氣瞬間炸開。
炒飯裹著淡淡的蔥油香。
香氣不是悶膩的膩香，是熱騰騰、乾爽爽的鮮醇。
許舟幾乎是迅速地把它用蔥油爆開讓雞蛋中有了蔥油香味，又把它打散成半凝固的蛋酥時，眼疾手快的盛出來。
“把雞蛋炒到這樣的半熟，盛出來之後再下入米飯。”
…
此時，整個雞蛋的蛋香味已經完全飄散了出來。
本來這份材料用的就是小當家世界裡的材料，雞蛋的蛋香味就濃郁，在被蔥油爆香了之後，濃郁的蛋香味朝著全場飄散。
蛋香醇厚又鮮活，是半熟蛋被猛火激出的焦甜香，沒有半點雞蛋的生腥氣。
反而濃郁得能向周邊擴散，帶著豬油和其他各種油脂混合潤開的油潤香味。
讓現場的食客光是聞著就精神恍惚了，隨便一呼吸，就直往鼻子裡鑽。
“這……這麼香的嗎？”
“這就是小許老闆的至尊版蛋炒飯嗎？”
徐凱仔細地嗅了嗅：“有沒有SVIP？我可以升級的，能直接預定至尊蛋炒飯嗎？”
這個蛋香味光是聞著，被蔥油爆香的濃郁味道就讓人口水直流。
這是一種能勾起人靈魂深處渴望的香味，讓他光是坐在那都有些坐不住了，只想湊上去聞。
就像貓聞到了貓薄荷一般。
“呼……”
徐凱深深吸一口，因為他是VIP的緣故，恰好坐在第一排：“小許老闆，VIP…能升級SVIP嗎？多少錢？我想包年。”
小許老闆這哪裡是不會中華料理啊？
這簡直是太會了太牛了啊！
…
升甚麼？
你VIP都不滿意，你還想升SVIP？那怎麼行！
底下的其他食客也不顧平時關係怎麼樣，瞬間討伐。
這要是讓你成功了，你美滋滋享受至尊版黃金炒飯，我們苦哈哈抽獎？
不行！絕對不行！
大家嗷嗷叫。
“徐哥你擱這影片網站包年呢？我們VIP都沒抽到，你就想花錢升級SVIP了？”
“就是！”
“等會我必須要抽這個至尊蛋炒飯…”
大家被香得肚子咕咕叫。
特別是坐在前排的，近距離聞到這種香味，眼睛都要綠了。
越是聞就越是覺得身上跟小蟲子爬似的難受。
大家情緒到這了，吃不到，心底難受，就忍不住吐槽。
“這個香味也太濃了，怪不得小許老闆說之前那個版本的黃金炒飯是丐版，還真是。”
“我估計王家那個也不咋地，你們誰吃過？”
“我！”
食客們說話完全不避諱被聯合直播對面就是王家人，反而拍著胸脯在那保證：“絕對不好吃！他們肯定就是用的那個丐版法子炒的。”
…
之前的版本又腥又不好聞，米粒雖然炒到了金黃，但是雞蛋沒有被爆香的香味，反而多了土腥味。
店裡的大部分人都自己嘗試過這種做法。
別人或許能接受那個方式做出來的炒飯。
可他們那都是被許舟的菜養刁了的老食客。
對於口味上挑剔得很。
只是一品嚐，就覺得用蛋液浸泡米飯的法子讓他們有點吃不下去。
旁邊張葉糾正：“不是丐版，是傻瓜版，丐版好歹需要一點技術，傻瓜版不需要技術，有手就行。”
“對，丐版也是需要技術的，措辭要嚴謹。”
大家氣氛十分好。
可聯合直播對面的黃海民表情就不太好了。
他被這麼吐槽。
還不好說甚麼。
看著許舟這流暢至極的動作，臉色表情一下難看了。
這怎麼可能？
他這麼流暢就把半熟的蛋酥給炒出來了？
…
在導熱性這麼好的鐵鍋中，能迅速把下鍋的雞蛋炒成半熟的蛋酥，就已經能難倒一大批人了。
畢竟雞蛋一下鍋，稍微手慢了那麼兩秒，蛋白就直接凝固了。
這可是鐵鍋！
適合爆炒的鐵鍋啊！
黃海民臉色有些鐵青，完全顧不得是不是在直播了，只是透過螢幕死死盯著許舟的動作。
難不成許舟這一次還真能把這道菜給做出來？
這個念頭出現的時候，連黃海民自己都嚇了一跳。
這不可能吧。
他才多大？
聯合直播間的人安靜極了，只有偶爾閃過的一部分評論片段，都在說黃海民變了臉色的。
【王家魔都店的主廚感覺已經汗流浹背了。】
【那肯定啊，半熟蛋酥很難炒的，你以為，如果稍微慢一點蛋白凝固了，就GG了。】
【對的，許舟還是直接全蛋下鍋的，你們知道全蛋下鍋還能完成黃金炒飯的含金量嗎？】
…
顯然。
大部分的食客是不知道的。
有看直播的專業學生就解釋了一下。
【你倒蛋液的話，倒進去就能立馬翻炒，而且蛋液已經被攪合好了，在炒成蛋酥就要簡單一些，可全蛋不同！】
【對，小許老闆還是直接單手敲進去的，牛逼死了！】
這含金量！
這淡定程度！
這行雲如流水的動作。
不少人連呼吸都停住了，生怕打擾許舟。
…
而鏡頭裡。
許舟在把米飯倒進去之後，顛鍋就開始了。
他手腕發力，整個米飯飛快地在鍋中翻炒，到了恰到好處的時候，把雞蛋倒進去。
手中的動作絲毫不停，卻還沒忘記要跟直播間裡的人科普一下原理。
“顛鍋時鍋體的輕微旋轉和食材的高速運動，會產生慣性離心效果。”
“質量更輕、體積更小的蛋碎被甩向米粒的表面，而質量稍大的米飯顆粒保持核心位置，這種分層讓蛋碎天然形成包裹米粒外層的趨勢。”
…
就像是這樣。
在許舟看上去十分輕鬆的動作之中，雞蛋和米粒在一次次的碰撞中融合到了一起。
蛋衣竟然包裹住了米粒，在一次次的顛鍋動作中，鍋底的油脂均勻地沾染到了每一粒的米粒。 在空中。
在大家懵逼的眼神裡，許舟加了調料後，手裡的黃金炒飯就這麼顛了幾下，就從各自分開，變成了粒粒分明的金粒。
在盛出來之後，許舟幾乎是趁著還有鍋氣的瞬間，盛出來放到桌上。
然後用鍋蓋蓋住。
整個過程不過是幾分鐘。
…
整個過程神奇得大家都看傻了。
整個房間都鴉雀無聲。
就這樣輕鬆地完成了？
而底下現場的人，早就已經被炒飯的香味給香迷糊了，都走不動道了。
口水都流出來了。
就跟餓了幾天的狼似的，紛紛舉手。
“小許老師！拍賣吧！”
“對！我想吃！”
“我也想吃！我出三千！”
“我出五千！”
有錢的幾個人已經開始自己競價了。
那競價的兇狠程度。
彷彿不是面對一碗炒飯，而是在面對一個珍寶。
直播間的人也沒覺得有甚麼不對，反而忍不住嘆氣。
【我也想競價，可惜我吃不到，還蓋住了。】
【想吃想吃，我感覺剛剛炒的時候，最後好像空中都有光芒，你們看到了嗎？】
【看到了！一閃而過！但是我當時以為我眼花了！】
大家開始瘋狂討論。
…
在其他人競價的時候，徐凱卻是一臉不屑。
競價？
切。
你們真是不懂小許老師。
徐凱搖搖頭，吐槽：“果然還是得我出馬，我才是最瞭解小許老師的那個人。”
“？”
裝逼。
競價的幾個人扭頭看過來，還沒說話，就看到徐凱一臉淡定的舉手：“小許老闆，我經常吃你店裡的菜，我是吃得最多的那個。”
“你讓他們吃的話，他們只會給你表演吃飯。”
“而你讓我吃的話，我可以一邊吃，一邊壓住本性，認真給小許老闆形容這個蛋炒飯的味道。”
他呲牙：“我能描述一萬字不重樣的內容，保證精準的從這道菜的口感、味道、各方面都描述。”
“讓看直播的人也能知道是甚麼味道。”
…
大家一開始還沒反應過來，還在想，小許老闆的菜這麼好吃，需要你來測評？
可等他說完的時候，直播間的彈幕瞬間起飛，全部都是喊著同意的。
大家才瞬間反應過來徐凱的雞賊之處。
我靠！
你這也太雞賊了！
大家瞬間瘋狂爭搶。
“我也可以！我一萬五千字！”
“我我我！我寫過美食小說，我文筆好！我比他形容得更好。”
“我也是老食客！”
“……”
徐凱看著不少人跟他爭搶，昂著頭：“我每天吃小許老闆的伊勢龍蝦，你們吃了之後還會上天，我不會。”
“我的閾值比你們高。”
“我在小許老闆這裡天天吃貴菜。”
“我是最合適的。”
其他人：“……”
…
許舟想了想也同意了。
“行。”
“那這道菜就徐凱上來試吃吧。”
確實。
也的確需要講解一下。
不然大家感受不到這個味道。
“！！！！”
其他幾個競價的人，瞬間眼神十分羨慕地看向徐凱。
狗還是你狗啊！
不愧是腦子好使啊！
完全抓住了小許老闆現在要甚麼的痛點！
徐凱也屁顛屁顛地上去了。
上去之前，他心底發誓。
等會不管多好吃，一定要認真地描述有多好吃！
絕不會光顧著吃！
…
那邊的王家魔都的主廚黃海民心如死灰。
看著許舟剛剛行雲如流水的動作，完全能感覺到他的水準。
不一般！
絕對不一般！
可因為許舟剛剛盛出來太快，而且此時用碗蓋住了，完全看不到裡邊炒飯的狀態。
黃海民也就抱著一絲希望。
萬一呢？
萬一許舟的炒飯失敗了呢？
他也就打起精神。
而這邊的徐凱在上臺之後，一靠近蓋住的黃金炒飯面前，腿就有點發軟。
無他。
實在是太香了。
那種濃郁被蔥油炸香的蛋香味，混著米飯的味道，明明十分簡單，但是卻又能勾起靈魂深處對美食的渴望。
熱氣裹著的香味就迎面撲來，蛋香的濃郁、米香的清冽、鍋氣的濃烈、蔥油油潤，四層香味揉得恰到好處。
那熱氣從蓋子的縫隙底下跑出來。
“好。”
許舟看著大家期待的眼神，笑了一下。
“現在要開鍋了。”
“大家可別眨眼。”
…
在大家屏住呼吸、死一般寂靜的環境下。
許舟把蓋子揭開。
那揭開蓋子的一瞬間，被蓋子蓋住的鍋氣迫不及待的跑出來。
哪怕出來的雲霧都彷彿帶著金色的光。
屬於黃金炒飯真正的光彩被徹底展現在了大家眼前。
那種濃郁的蛋香味如一朵升騰的蘑菇雲在場地裡炸開。
聞得他們精神恍惚。
那金色的雲像是白色的霧，可又混著蔥油爆香的濃郁蛋香味。
可仔細看去…
水蒸氣還是水蒸氣。
卻又真的帶了一點金色。
那種金色的光芒竟然是有些晃眼。
…
但大家的期待情緒，在許舟揭開蓋子、看到那晃眼的蛋炒飯時，徹底如沸騰的水一樣炸開了。
眼前的黃金炒飯，好像真的會發光！
整個米粒每一粒都被金色的蛋衣包裹，表面還裹著油潤反光的油膜。
無數的金色混在一起，那淡金油潤的色澤在反射出光線的瞬間，就好像真的會發光一般。
而每一粒的色澤的金色更是完美得無可挑剔。
所有人都驚了。
“發……發光？”
“我草！”
大家懵逼了，腦子都嗡嗡嗡的。
“這就是黃金炒飯？”
(本章完)