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第171章 滿月宴席震四方,八碗八碟顯排場

臘月十八,天公作美,是個難得的響晴薄日的好天氣。張家院子裡外,從三天前就開始熱鬧起來。灶間的幾口大鍋日夜不熄火,燉肉的濃香、炸魚的焦香、蒸饃的麥香交織在一起,飄出去能勾得半條屯子的狗跟著嗷嗷叫。

張西龍作為總指揮,忙得腳不沾地。他請來了屯裡公認手腳最麻利、辦事最穩妥的幾位長輩擔任“支客”(負責接待賓客、安排席面),又請了屯裡幾位廚藝最好的嬸子大娘擔任“大師傅”,自家母親王梅紅和嫂子王慧慧則負責統籌協調女眷們幫忙洗菜、切配、傳菜。

院子內外,借來的十幾張八仙桌和長條凳擦得鋥亮,按照輩分和親疏遠近擺放得整整齊齊。臨時搭建的灶棚裡,大師傅們圍著油漬麻花的大圍裙,揮動著鍋鏟,叮噹作響,熱氣蒸騰。幫忙的婦女們聚在一起,一邊飛快地摘著青菜、削著蘿蔔,一邊嘰嘰喳喳地說笑著,氣氛熱烈得像要過年。

張西龍穿著一身嶄新的藏藍色中山裝(林愛鳳特意趕製出來的),頭髮梳得一絲不苟,雖然眼底帶著連日操勞的疲憊,但精神頭卻十足,臉上洋溢著喜氣和自信。他穿梭在人群裡,不時地指揮著:

“三嬸,那野豬肉再燉爛糊點,老人牙口不好!”

“栓柱!帶幾個人去倉房把凍著的魚都搬出來化上!”

“鐵柱!看看酒夠不夠,再去小賣部扛兩箱回來!”

林愛鳳也換上了一身喜慶的棗紅色棉襖,抱著穿戴一新、虎頭虎腦的小振華,坐在裡屋炕上,接受著提前到來的女眷們的祝賀和誇讚。看著窗外丈夫忙碌而沉穩的身影,聽著院子裡熱火朝天的動靜,她心裡充滿了幸福和踏實。

晌午時分,賓客們陸陸續續到了。屯裡的鄉親們自然不用請,聽到信兒就都來了,提著雞蛋、紅糖、花布等賀禮,臉上都帶著真誠的笑容。張西龍和林愛鳳的孃家親戚也都從鄰屯趕了過來,岳父岳母看著這排場,聽著鄉親們對女婿的交口稱讚,臉上樂得跟朵菊花似的。

張改成老爺子穿著簇新的對襟棉襖,坐在主屋正堂,接受著老夥計們的道喜,雖然話不多,但那挺直的腰板和不時捻動鬍鬚的動作,暴露了他內心的激動和自豪。王梅紅更是忙裡忙外,招呼著女客,聲音都比平時洪亮了幾分。

吉時已到,支客一聲高喊:“開席嘍——!”

幫忙的小夥子們如同聽到號令計程車兵,端著巨大的木質托盤,開始流水般地上菜。按照東北最高規格的“八碗八碟”席面標準,一道道硬菜被端上了桌,瞬間就震住了所有賓客!

八碟(冷盤、炒菜):

蒜泥野豬頭肉:滷得醬紅透亮的野豬頭肉切成薄片,肥瘦相間,配上搗得稀爛的蒜泥,香氣撲鼻。

辣拌狍子肉絲:煮熟的狍子肉撕成細絲,用辣椒油、香菜、調料一拌,酸辣開胃。

油炸花生米:最簡單的下酒菜,炸得金黃酥脆。

涼拌三絲:胡蘿蔔絲、白菜絲、幹豆腐絲,清爽解膩。

蔥爆野山羊裡脊:野山羊最嫩的裡脊肉爆炒,肉質緊實,蔥香濃郁。

辣子野雞丁:野雞肉切丁,與幹辣椒、花生米同炒,麻辣鮮香。

韭菜炒雞蛋:用的是自家的土雞蛋和野雞蛋混合,金黃油亮。

醋熘白菜片:酸爽可口,平衡肉食的油膩。

這八碟剛上桌,就已經讓賓客們眼花繚亂,筷子都不知道該先伸向哪一道了。然而,這僅僅是開胃小菜,真正的硬菜還在後面!

八碗(燉菜、蒸菜、湯菜):

紅燒野豬肉方:大塊帶皮的五花野豬肉,燉得色澤紅亮,酥爛入味,用筷子一夾幾乎要化開,入口即化,肥而不膩。

清燉馬鹿肉:選用鹿腩肉,只加薑片、鹽,清湯慢燉,最大程度保留了鹿肉本身的鮮美和滋補功效,湯清肉爛,香氣醇厚。

幹蘑菇燉野雞:肥嫩的野雞與秋天曬的榛蘑、松蘑同燉,山珍的鮮香與野雞的鮮美完美融合,湯汁濃郁。

家常燉狍子排骨:狍子排骨剁塊,與土豆、蘿蔔一起燉,肉質細嫩,湯汁拌飯絕佳。

紅燜野山羊腿:帶骨的野山羊腿,加入醬油、香料紅燜,肉質勁道,膠質豐富,是下酒的好菜。

醬燜嘎牙子(黃顙魚):個頭肥碩的嘎牙子用大醬燜燒,魚肉鮮嫩,醬香濃郁。

林蛙油燉雪梨:這是一道甜品,晶瑩的林蛙油與清甜的雪梨同燉,滑膩甘甜,最受女眷和孩子歡迎。

飛龍(沙半雞)湯:最後壓軸的一道湯品,用的是最鮮美的沙半雞,湯色清亮,味道極鮮,被譽為“湯中極品”。

當這八碗硬菜逐一上桌時,整個院子都安靜了片刻,隨即爆發出更大的驚歎聲!

“我的老天爺!這……這席面!皇帝老子也就這樣了吧?”

“野豬、馬鹿、山羊……我的媽呀,西龍這是把山裡的寶貝一鍋端了啊!”

“這林蛙油!這飛龍湯!我這輩子頭一回見!頭一回吃!”

“快嚐嚐這野豬肉!真爛糊!真香!”

讚歎聲、咀嚼聲、碰杯聲、歡笑聲匯成了一曲熱鬧非凡的交響樂。每張桌子都坐得滿滿當當,人們甩開腮幫子,吃得滿嘴流油,喝得滿面紅光。孩子們在桌子間穿梭嬉鬧,手裡抓著炸魚或者肉骨頭,小臉上洋溢著滿足的笑容。

張西龍端著酒杯,挨桌敬酒。每到一桌,都受到最熱烈的回應。

“西龍!好樣的!這席面,咱山海屯頭一份!”

“龍哥!佩服!以後咱就跟你混了!”

“西龍啊,把媳婦孩子照顧好,有啥需要幫忙的,儘管開口!”

聽著這些真誠的話語,看著鄉親們滿足的笑臉,張西龍心裡熱乎乎的。他知道,這場滿月酒,不僅僅是一場宴席,更是一次成功的“實力展示”,讓他在屯裡的威望達到了一個新的高度。

他走到岳父岳母那一桌,恭敬地敬酒。岳父拍著他的肩膀,激動得有些語無倫次:“好!好女婿!愛鳳跟著你,享福了!我們放心!”

他又來到福海、栓柱、鐵柱等獵隊成員坐的那一桌,鄭重地舉起杯:“福海叔,栓柱,鐵柱,還有各位兄弟,這次多虧了大家夥兒幫忙!辛苦了!我敬大家!”

“西龍(哥)客氣了!都是應該的!”眾人轟然響應,一起幹杯,情誼在酒水中愈發醇厚。

宴席從中午一直持續到傍晚,氣氛熱烈無比。帶來的幾十斤白酒、幾大桶散啤喝得一滴不剩,桌上的菜餚也被風捲殘雲般消滅乾淨。當最後一道飛龍湯見底時,賓客們才心滿意足地摸著圓滾滾的肚子,打著飽嗝,開始陸續告辭。

每個人離開時,都對張西龍和王梅紅、張改成說著恭喜和感謝的話,對這場空前豐盛的滿月宴讚不絕口。可以想見,在未來很長一段時間裡,“張西龍家老二滿月酒”的盛況,都將成為山海屯乃至周邊屯子人們津津樂道的話題。

送走最後一位賓客,院子裡漸漸安靜下來。幫忙的鄉親們開始收拾碗筷桌椅,雖然疲憊,但臉上都帶著笑意。張西龍看著一片狼藉卻充滿喜慶餘溫的院子,長長地舒了一口氣,一種巨大的成就感和釋然感湧上心頭。

他回到屋裡,林愛鳳正抱著吃飽喝足、安然入睡的小振華,溫柔地看著他。

“累壞了吧?”她輕聲問。

“不累。”張西龍走過去,伸手輕輕摸了摸兒子紅撲撲的小臉,又握住媳婦的手,“為了你們,再累也值得。”

窗外,夕陽的餘暉將小院染成一片溫暖的金色。這場震動了四方的滿月宴,如同一座豐碑,標誌著張西龍這個重生者,不僅徹底融入了這個時代,更憑藉著自己的努力和魄力,贏得了尊重,為家人撐起了一片天。而未來的路,還很長,但他信心十足。

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