招待所裡。
江棠雪回了自己的房間，躺在床上，思考要不要搬來京都的事情。
今天在外面逛了一天，對於她的衝擊不小。
她自認為沒有多麼的高風亮節，開店最初的目的就是掙錢。今天看到崔玉林隨手就能買下一件上千塊的大衣，更受刺激。
以榮城小館子的規模，就算明天的決賽拿了第一名，生意也是有限的，畢竟捨得下飯館的人可不多。
單從錢的角度考慮，江棠雪也認為來京都是一個正確的選擇。
順著這個思路想，江棠雪又有些發愁了。
開店需要租房，四個弟弟妹妹也能安頓好，搬家不是嘴上說說的事情。
想著頭疼，就先不想了。
江棠雪乾脆閉上了眼睛。
不知不覺進入了夢想。
不過今晚做了個好夢，夢裡她是大酒樓的老闆，生意紅紅火火，成了京都必吃榜上頭名。
夢裡太高興，江棠雪一早是高興醒過來的。
心情好，精神也好。
在去賽場的路上，江棠雪頭一次這麼的信心爆棚。
徐東看著打趣道：“昨天這是去那兒進修去了，感覺你對拿頭獎胸有成竹。”
江棠雪笑了笑：“都站上決賽的舞臺了，不管最後甚麼名次，我都是贏家。心裡顧慮小了，自然就放開了。”
徐東道：“小趙，你也學學。關鍵時刻不能緊張，緊張容易掉鏈子。放寬心，都走到這一步，你們已經給省了爭了光，剩下的聽天由命。”
趙宇華今天確實要焦慮很多。
江棠雪沒有打擾，安靜的現在一邊。
很快，到了賽場，今天的賽場要比之前熱鬧很多。
進場沒多久，就看到有引導員帶著一大波人在觀賽席落座。
觀眾多了，看的人多了，這場比賽的壓力就大。
抗壓能力差一點的人，今天的比賽肯定會有影響。
江棠雪深呼吸幾口氣，壓下了雜亂的情緒。
站在賽臺上時，她比前面幾場更上心了。
還是那位主持人，熱情的說著開場詞。
“大家好，這裡是我們全國第一屆廚師大賽的決賽現場。大家可以看到，和之前比賽不一樣，今天的現場來了很多觀眾，他們是受邀來觀賽，見證我們本次大賽廚王的誕生。”
江棠雪剛剛進場時也注意到了很多生面孔。
她在人群中掃視一圈，居然又看到了白軍。
這人還真是甚麼活動都能搭上。
心裡想著，江棠雪收回了視線，聽主持人宣佈這次比賽的規則。
“現在能站在賽臺上的師傅，都是過五關斬六將的大師，既然是大師，我們這一次的比賽也提高了難度。我們指定菜品類別和食材，由各位完成。每位選手需要在兩個小時內完成三樣菜品。”
三樣菜品？
能做大廚的，尤其是站在現在這個舞臺，手裡都有點壓箱底的東西。
好菜是需要精雕細琢的。
所以這次的決賽絕對有看點。
但是兩個小時做三道菜，還有指定食材和類別，很大程度限制了廚師的發揮，看來又是一場硬仗。
隨著主持人一身令下，比賽開始，江棠雪小跑步去了食材區。
食材種類有限，先到先得。
她離的最近，去的最快，先抓了一把黃豆，又去找了雞腿肉。
這次提供的食材都非常好，是一早從肉聯廠拉來的現殺的雞，而且這雞的肉質緊實，一看就是放養出來的溜達雞，好的食材能給菜品錦上添花。
江棠雪拿好了第一道菜的食材，轉身回了賽臺，另一邊有她要用的廚具。
這一次用得是團體賽佈置後的賽場，每個人有兩個灶臺。她開了其中一個灶臺，把蒸鍋加水燒著。
等水燒開的功夫，她準備磨豆子做豆漿。
她的這個舉動也吸引了臺下觀眾，主持人這時候挑開了話題。
“看江師傅這動作，是打算現磨豆漿？時間能來得及嗎？各位評委有甚麼看法？”
劉正龍一向是鼓勵為主，接了主持人遞過來的話筒：“小江師傅的比賽心態一直都很好，從初賽到現在，每一場都很沉穩，最後也能給我們一次驚豔。剛剛比賽之前已經宣讀了比賽規則，想來江師傅也是清楚的。她能大膽的選擇現磨豆漿，讓我有些期待她最後會做出甚麼樣的菜品。我們一起拭目以待吧。”
劉正龍的評價，讓所有人的目光都聚焦在了江棠雪身上。
豆漿磨了一碗，她又去拿了兩個雞蛋，打勻的雞蛋液用細篩子過濾了兩次後。同樣把豆漿也過篩兩次，按照一比一的比例混合後，接著過篩。
江棠雪這麼做，是為了最後的成品足夠細膩順滑，口感更好。經歷了數次過篩的混合液，最終被倒入碗中，蓋上了保鮮膜。
蒸鍋裡的水早就好了，江棠雪墊了一塊布在手上，小心翼翼的把裝了雞蛋豆漿液的碗放進了鍋裡，開了中火，慢慢蒸。
接著，她處理其餘食材。
這次她挑選的食材除了雞肉，還有蘿蔔，豌豆，冬菇，火腿，將這些食材都切成大小一樣的方丁，便於後續擺盤。
刀功這一塊，江棠雪絕對是強者，處理食材的速度極其快。
手起刀落，如武者出劍，刀影帶出的寒光閃過，如筆走游龍一般，被江棠雪用的靈活自如，速度之快，觀眾們只能看到刀身的殘影。這刀功，外行人看下刀的動作賞心悅目，還能看出一種力量美感。內行人感慨，這絕對是會拿筷子就開始練習，才能練出來這樣的刀功。
不過這些，都是外人看了的想法，江棠雪不知道這些，埋頭和食材做鬥爭。
雞肉需要剁成雞茸。
這次賽事組委會提供的刀也是好刀，做普通食材，沒有感覺到差別，但是剁雞茸時，她就有些想念系統獎勵的那把精刀了。
說起系統，這次江棠雪出來比賽，就沒在動過它。
倒不是系統罷工了，前幾次完成升級後獎勵的東西，江棠雪暫時用不上，就把系統的事情忘在了腦後。
不過她也確實沒有精力看顧，等回去之後再仔細整理也不遲。
江棠雪收神，雞茸已經出來了，這時候，隱隱聞到了蒸鍋裡散發出的香味。她轉身揭開了鍋蓋，看到雞蛋豆腐做的差不多了。蓋上鍋蓋在轉小火接著蒸。
雞茸越細越好，江棠雪這會兒看了一下時間，才過去了半個小時，時間充足。
她還是太緊張了，等雞蛋豆腐出鍋的時候，她開始準備其他菜需要的食材。
五分鐘之後，雞蛋豆腐做好了，把豆腐取出來放在一邊涼著，開啟了另一個灶臺，鍋里加入少許油，雞肉倒進去炒幹，雞肉差不多時，撥弄在一邊，放入蔥薑蒜爆香，這些都是調味品，後面需要拿出來，不然會影響菜的口感。
姜蒜剷出來後，江棠雪同步把其餘食材一同下鍋中，這一步需要慢火炒制，等食材半熟，加入一小碗水，蓋上鍋蓋，等著水開。
這個時候，大部分人的第一道菜完成了。
江棠雪也不急，把涼好的雞蛋豆腐倒了出來，切成均勻的正方體小塊。邊角料影響擺盤美觀度，放在一邊，剩下的擺在盤子中間。
雞蛋豆腐出鍋的時候，臺下的人就被勾起了好奇心。
看到江棠雪把那些邊角料放在一邊，就有人小聲發問了。
“我們不是評委，不參與最後的評價，能不能先把那些邊角料拿出來讓我們嚐嚐？”
“第一次見雞蛋和豆漿混合做菜的，我很難想象那是甚麼味道。”
主持人也注意到了這些竊竊私語，不過這個時候，參賽選手們都在聚精會神的做菜，不方便打擾。
“觀眾同志們也不要心急，你們的的想法我聽到了，等比賽結束後，我會徵求江師傅的同意。不過現在，還是不要打掃參賽選手。”
沒能如願，更是吊足了大家的胃口。
一時間，半數以上的人，都注意著江棠雪的一舉一動。
江棠雪這會兒感覺不到外物，她的湯汁已經燒開了。
因為加的水不多，勾芡不需要太麻煩，調味料簡單調製後，菜就可以出鍋了。這道菜稍微有些落後，其他人已經有開始做第二道菜的。
不過她沒有心急，花了一點時間擺盤。她知道這次比賽是為了選拔可以參加後面國際比賽的人員。
她昨天跟著崔玉林去了一家專門做外國菜的餐廳。菜品做的不怎麼樣，但是擺盤絕對好看。菜價的一半都在擺盤上了。
所以決賽上，她還是很注重擺盤的。擺盤的技術，她還有有信心，紅色的胡蘿蔔粒放在底下埋著，綠色的豌豆圍成，冬菇和火腿同樣圍成一個圈，最後放雞肉，豆腐放在最上面。不同顏色的食材分層擺放，之後筷子一攪，讓它們一定程度的融合，既有層次，有是相得益彰。
這哪裡是菜品，是藝術品。
滿意的看著自己的成果，江棠雪舉手示意，讓人把自己的第一道菜端了上去。
結果怎麼樣，不重要，她現在需要的是，開始做第二道菜。
江棠雪不關心，但是臺下的觀眾們關心啊。
主持人已經趁著這會兒功夫，從江棠雪哪兒拿到了邊角料。
不過為了不影響評委的評價，她沒有急著分享。
“豆腐雞蛋，和雞蛋羹一樣的口感，但是多了豆腐的香味，這個做的妙啊！”
一個妙字，直接給這道菜定下了基調。
“不只是中間的主食材豆腐雞蛋，這些配菜的融合，讓這道菜多了一絲的風味，這道菜我給一個最高分。”
評委們很快就有了評分。
主持人看時間差不多了，把雞蛋豆腐的邊角料分給了臺下的觀眾。
邊角料不多，前排的觀眾有口福了。
白軍正好就是有福的人之一。
拿到了裝著邊角料的碗，小心的品嚐了一口。
小嫂子手藝真好。
如果一開始對江棠雪好，是看在崔玉林的面子上，那麼現在他完全就是被江棠雪的廚藝折服了。
知道江棠雪這次比賽結束後就要回家，他也打聽清楚了。
這次比賽今天會有結果，但是所有來參賽的選手，需要在京都等一天後再走。
具體要做甚麼屬於內幕訊息，他沒有打聽出來。
但是這不影響他，崔玉林剛請了假，沒有時間出來。
他明天一早就帶小嫂子去那個小院，求她重新做一次雞蛋豆腐。
白軍心裡打著算盤，臉上樂開了花。
江棠雪這會兒已經開始忙第二道菜了，剛剛先做的豆漿還剩下半碗。
江棠雪不想浪費，當即決定做豆花。
這次比賽，大部分選手做的都是正菜，自己做甜品，也算是取巧，能夠讓評委疲倦的味蕾有不一樣的感覺。
豆花好做，但是上面的配料更是重點，要和豆花搭配著。
豆漿在鍋裡冒起了白沫後，之後用內酯水呼叫，豆花靜置，等成形了。
單純的豆花沒有甚麼優勢，江棠雪快馬加鞭的製作配料。
豆花本身沒有特別的味道，配料可以根據個人喜好搭配。
最基礎的口味，莫過於甜口，不需要多麼負責的食材，在豆花上撒點紅白糖砂，或者蜂蜜糖漿就可以食用了。
這樣的做法，江棠雪第一時間就否定了。
甜口再複雜一點，可以搭配花生碎，紅豆，桂花糖等提升層次感。江棠雪看了看食材區，沒有花生桂花糖，紅豆煮制比較耗時。這個做法，很快也被她略過了。
不做甜口，可以做鹹鮮口，鹹口滷汁可分為調味汁和菜澆頭兩種。
素的只用生抽、香醋、辣椒油、花椒粉混合調製，這樣做出來的清口，口感比較豐富，江棠雪猶豫再三，還想放棄了這種做法。
她自己比較喜歡的還是菜澆頭。
想好了做法，江棠雪開始準備食材，沒有芽菜末，只有榨菜，江棠雪切成小方丁，黃豆用油炸的酥脆，切了一指頭長的豬肉剁成了肉末，再加上香菇丁等，不到十分鐘，江棠雪做好了澆頭。
拎起大鍋，把澆頭倒在豆花上後，江棠雪舉手示意，將第二道菜送到了評委跟前。