明令宜見大家都盯著暖鍋沒有動手，她不由失笑，率先舉箸，夾起旁邊盤子裡放著的被後廚切得薄薄的羊肉，放進了銅鍋裡。
“肉都被切得很薄，燙一燙，在裡面涮一涮，很快就好。”明令宜一邊給大家演示著怎麼食用，一邊將筷子夾著的涮羊肉撈出來，放進了自己調好蘸料的碗碟裡，裹上滿滿的芝麻油和香菜等，再一口放進嘴裡。
頓時，清湯羊肉入口，那鮮香令明令宜眼眸倏然睜大，“好吃！”
跟她從古書上看見的描述一模一樣！
這樣的“涮羊肉”，比尋常的燉羊肉不知道要鮮美多少倍，而且那肉質，讓人的鮮的同時，更多的是令人品嚐到那一種“嫩”。
幾乎讓人慾罷不能。
在明令宜剛才抬起筷子的時候，桌上的人都看著她。
畢竟這銅鍋就是個新鮮玩意兒，大家都還不知道怎麼吃。
等到明令宜最後這一句“好吃”落地，桌上的人都已經迫不及待地拿起筷子，挑著羊肉放進銅鍋之中。
很快，接二連三地驚歎聲，從桌上響了起來。
“天！這肉……怎會如此鮮嫩？”馮漱玉最先出聲，她這段時間都是明家酒樓的常客，每次酒樓出甚麼新品，她幾乎都是第一批來嚐鮮的。
但沒有哪一次的新品，可以跟眼前這銅鍋相提並論。
馮漱玉看著自己筷子之間夾著那片顫巍巍的羊肉，她的調料碗裡放了明令宜自制的麻醬，因為她酷愛先前食肆裡的麻醬麵，對那醬料也是念念不忘。今日來吃銅鍋，馮漱玉從明令宜口中得知這麻醬也是可以用來做調味的，她毫不猶豫地挖了一大勺。
嫩得不行的羊肉沾滿褐色的醬汁，送入口中後便令她瞪圓了眼睛，彷彿從未嘗過這般滋味。隨即，她毫不客氣地又夾起幾片，飛快投入鍋中。
一句話之後，馮漱玉就沒了聲音。
嘴裡都塞滿了從銅鍋裡涮出來的食材，實在是沒空說話。
素來話就不多的柳拂曉，顧不得蘸料未調勻，都沒將燙好的羊肉放進碗裡，直接將滾燙的肉片囫圇吞下，燙得直吸氣，卻還含糊地贊著：“香！真香！”鼻尖迅速沁出細密的汗珠。
她覺得自己這些年來，就算是交到了明令宜這麼一個朋友，也是極好的。
在遇見明令宜之前，她都不知道原來吃飯是一件這麼幸福的事。
如今只是隨便填飽肚子的食物已經沒辦法滿足她，反正她手裡有錢，而且屠宰場只是忙早上，平日裡都很有時間，柳拂曉是比馮漱玉都還要常來明家酒樓。
這要是放在從前，這麼頻繁出門見人，是她想都不敢想的事兒。
坐在柳拂曉對面的酒樓的掌勺師傅和小二們，也差不多跟她一個樣。
被眼前的銅鍋暖鍋給香迷糊了，平日裡大家一塊兒吃飯的時候，是還要說上兩句話，閒聊，但是今日坐在這銅鍋旁邊，大家動筷子都還來不及，嘴裡是滿滿的羊肉的鮮嫩的味道，哪裡還有時間去說話？
最沉穩的估計還是明承宇。
明承宇起初只是慢條斯理地試了一筷，隨即捻鬚的動作停了。他又夾起一片，在湯中耐心地涮至恰好的粉白，蘸上小半碗蒜泥香油，細細咀嚼。片刻後，他沉默地又夾起第三片，第四片……那專注而迅捷的姿態，已勝過所有言語。
“兄長，你試試這個紅油鍋子。”明令宜推薦說。
可能大家看她最開始吃的都是羊肉湯底，所以一窩蜂地也用得羊肉暖鍋，但若是要說香辣，那肯定還得是紅油鍋底。
明令宜說這話的時候，已經從紅油鍋底裡撈出來一塊排骨，這裡面有不少豕肉，經過處理，再加上紅油銅鍋的味道比清湯的羊肉湯底要重很多，放豕肉正好合適。
一口下去，又香又麻又辣。
明承宇自然是要聽自家妹妹的建議，他從裡面撈起來了一塊魚肉，這魚肉和豬排骨都是早就放在辣鍋裡煮了一陣的，辣油的味道已經完全滲入了魚肉裡。一口下去，滿是香辣的味道。
這一辣，幾乎讓人瞬間發汗，渾身熱乎得不行。
明令宜看著自家兄長，笑眯眯問：“怎麼樣？味道是不是很好？”
明承宇連連點頭，“好吃！”說話的時候，他筷子也沒有停下來，又從紅油鍋子裡撈出來了不少白蘿蔔。
冬吃蘿蔔夏吃薑，這蘿蔔一口下去，也入味極了。白蘿蔔的清甜和辣鍋子的香辣混合在一起，形成了全新的口感，令人滿足。
明令宜看得發笑。
一時間，席間只剩筷箸與碗碟輕碰的脆響，滾湯咕嘟的沸騰聲，以及此起彼伏、帶著滿足嘆息的“好吃”的聲音。
熱氣蒸騰，桌上的人也漸漸吃得滿頭大汗，不知道是誰先說了一句“不然開著窗戶吧”，包間的窗戶就被開啟，外面屬於北方的寒風吹灌進來。
炭盆早就已經熄滅被端了出去，不然放在房間裡，豈不是浪費了？
眾人一吹上了冷風，錢掌櫃摸了摸自己有些花白地鬍子，像是哭笑不得，“誰能想到我們在冬日裡吃飯，竟然還要開窗戶！”
這放在從前，想都不敢想，都巴不得將熱氣聚攏在房間裡。
馮漱玉還從後廚端了一碗銀耳羹，她不太能吃紅油鍋子，但是又忍不住被那香辣的味道吸引，最終被辣得一邊吸溜，一邊繼續，幸虧後廚還有甜滋滋的銀耳羹，能暫時緩解緩解舌尖上的辣意。
“是啊。”她也跟著點頭，就是現在看起來有點沒形象，伸手在嘴邊扇風，“這冬日吃暖鍋，真暖和，從前從來不知道竟然還有這樣的好東西。”
柳拂曉平日裡就做殺豬的活兒，她比一般的小娘子都要抗冷很多。雖說不怕冷，但冬日誰不想要身上一直暖融融的？
“還是明老闆會做吃食，這鍋子是一直有供應嗎？”柳拂曉已經盤算著之後的每天，都來明家酒樓叫一個銅鍋，犒勞辛苦了一整天的自己。
明令宜頷首，“鍋子推出去，肯定會一直持續供應，至少要供應到來年開春。若是之後食客們的反響還不錯的話，也不是不能一直供應下去。我估計夏日吃羊肉暖鍋的比較少，但我們可以研究研究新的口味。”
柳拂曉：“我覺得我這輩子可能都吃不膩。”
“你今天還是第一次吃呢，都能知道未來一輩子的事？”小春表示不太相信。
柳拂曉最近常來酒樓，連帶著跟明令宜身邊的不少人都變得熟悉。
聽見小春這話，她不服氣道：“當然，有的美食吃第一口的時候，就知道還跟自己是那甚麼……嗯，靈魂伴侶！”
柳拂曉記得這是最近市面上很火的話本子裡面的話，最近在上京城裡可流行了。
她這話一出，引得桌上的人紛紛笑出聲。
馮漱玉還頗為贊同地點頭，“我覺得柳老闆說得沒錯，我也覺得這輩子我可能都很難吃膩這個鍋子。它這裡面是不是甚麼都可以加啊？”
明令宜：“嗯，沒錯，後廚裡都還準備了新鮮的鴨血呢。我看書裡說，這紅鍋裡下鴨血的話，煮出來也格外好吃。”
她剛說完這話，師明月已經飛快站起來，去了後廚，將明令宜說的鴨血端了過來。
“這東西能吃？”
桌上很多人表示有點“望而卻步”。
明令宜直接用勺子放了一碗鴨血在辣鍋裡，煮了一會兒，用筷子輕輕一夾，確定裡面已經完全熟透，她這才撈起來放進碗裡。
鴨血像是已經吸飽紅油精華，煮得變了色，挑起來的時候看著有些顫巍巍的。入口滾燙，牙齒輕觸即化開——外層微韌，內裡是驚人的嫩。滾熱的湯汁瞬間迸發，沒有絲毫腥氣，只有醇厚的鮮，混著麻辣，好吃到讓明令宜沒來得及說一句話，就已經先一步再次伸出筷子，夾了一筷子。
“好吃，嚐嚐！”
多餘修飾描述的話是沒有的，明令宜哪裡還有多餘的時間分散用嘴？恨不得埋頭大幹。
她這麼一說，先前對於鴨血這種東西還很猶豫的眾人，最終還是抵抗不住誘惑，從鍋裡挖出來一塊嚐了嚐。
“嗯！”
“嗯嗯！！”
“嗯嗯嗯！！！”
一桌子的人都沒誰想浪費一個字，嚐了一口後，只用瘋狂點頭來表示自己對辣鍋鴨血的肯定。
很快後廚備著的鴨血就被一掃而空。
這一頓飯，不知不覺，酒樓的一行人差不多吃了一個時辰。最後離開的時候，差不多每個人都是揉著自己的肚子。
一不小心，吃撐了。
可若是再來一次的話……還是得吃撐！
明令宜的試吃反響很好，第二日，酒樓門口就放了告示。
都不需要多宣傳，明家酒樓剛貼出這個告示後不久，酒樓差不多就已經先坐滿了人。
明令宜來店裡的時候，都吃了一驚。
在大堂裡看見一個熟面孔，明令宜走過去，“杜老闆，今天來得挺早啊！”
杜軒在明家酒樓開業之前，還說自己可能不會太頻繁去酒樓，就準備在食肆裡等著明家酒樓的新品。
可事實上，每一次酒樓裡出甚麼新鮮的菜品，杜軒跑得比誰都快，恨不得第一個來店裡品嚐。
今日這時候還早呢，杜軒已經搶到了臨窗的味道。
聽見明令宜的聲音，杜軒也抬起頭，“那必須的，昨天晚上，我有路過你們酒樓，裡面飄出來的香味兒啊，你都不知道我在你們酒樓樓下，嚥了多久的口水！”
明令宜一愣，這還真是她不知道的。
她也是第一次做暖鍋，並不知道這味道竟然有這麼濃郁。
“那你就應該進來找我啊，我們一塊兒吃！”明令宜說。
杜軒摸了摸自己的腦袋，“那多不好意思，那時候你們酒樓都已經打烊了……”
而且，真要上門的話，顯得他多饞嘴啊。
怪讓人不好意思的。
“反正現在我也來了，你們這個鍋子到底是甚麼東西？我都還有點沒看明白呢！”杜軒說。
上京城的百姓們都沒見過這新鮮玩意兒，有這樣疑問的，可不只有杜軒一人。
杜軒這話話音剛落，旁邊席位上的食客也認出來了明令宜，紛紛喊著她。
“對啊，明老闆，你們這個銅鍋到底怎麼吃啊？我就聞著這味兒直接進來了，太香了，但是這怎麼吃呢？”
明令宜一拍腦袋，她也才想起來這些東西對於百姓們來說都是新鮮的，怎麼使用，可能就只靠著跑堂的小二一兩句話解釋不清楚。再加上現在食客太多，跑堂的小二也不可能在每一桌預留那麼長的時間一一仔細解釋，不然整個酒樓那都運轉不起來了。
“不好意思不好意思，大家稍等！”明令宜安撫著身邊的食客們，然後又跟杜軒說：“杜老闆，我上去給大家演示演示，這鍋子端上來的就差不多是要沸騰的狀態，等它徹底沸騰，你就將桌子上的這些配菜放下去，涮一涮，撈起來就能吃。”
明令宜說完這話後，趕緊去了舞臺旁邊。
今日酒樓也有表演，明令宜幫助的那些從花樓裡出來的樂妓演奏《花好月圓》，不過現在被臨時叫停。
與此同時，明令宜也示意跑堂的小二去後廚端來銅鍋和配菜，自己則去旁邊搬起來一張桌子放在臺上。
還有甚麼比親身上陣解說更詳細，更讓人容易明白的呢？
明令宜面對著沸騰的辣鍋暖鍋，聞著沸騰的底湯翻湧出來的濃郁的香辣的味道，她忍不住深吸一口氣，這味道總是能一次又一次地吸引她。
“諸位客官安好。時入寒冬，朔風漸起，小店特備下這‘暖鍋’，願能為諸位驅一驅身上寒氣，添幾分席間暖意。方才見諸位對這銅釜多有好奇，不知如何落箸。既如此，小女子便僭越，在此為諸位演示一番——這暖鍋的吃法，與其中妙處……”
在說完這話時，明令宜已經夾起了一片切得薄如蟬翼的羊肉，放進了沸騰的辣鍋裡，沒一會兒，就被她撈出來，放進了自己的蘸料碗中。
“大家只需要將食材放進銅鍋中，燙熟，然後撈出來，有喜歡原汁原味的，可以就這麼直接食用。若是有喜歡各種各樣的蘸醬的味道的客官，可以再放進自己的蘸料碗碟裡，裹上一層濃濃的醬汁，再感受一下……”
明令宜的介紹詞還沒有說完，酒樓裡已經傳來了驚呼聲。