第807章 第847章 慢慢學
真正上手打理飯館，她才知道甚麼叫舉步維艱。
從前十指不沾陽春水的她，如今甚麼都要從頭學起。
每一件事，都讓她手足無措。
她心裡很清楚，如果身邊還有幾個老夥計在，事情絕不會這麼難。
那些跟著丈夫幹了許多年的老師傅，個個手藝紮實，人也靠譜。
有他們在，她只需要在旁邊看著、學著，不至於手忙腳亂。
可現實是，那些老夥計，因為丈夫的事受到牽連，也一併被帶走了。
店裡一下子空了，人心散了，擔子全都壓在了她一個人身上。
沒有人可以依靠，沒有人能替她拿主意，她只能自己硬扛。
那段日子，她每天天不亮就起床，到處打聽，到處請教。
從怎麼挑菜，怎麼砍價，到怎麼安排人手，怎麼分配一天的用量，她一點點摸索。
為了有人能搭把手，她開始四處招人，可招來的人大多沒甚麼經驗。
尤其是買菜這件事，最開始幾乎天天出錯。
要麼是菜買少了，一到飯點，客人坐滿了，菜卻不夠用。
客人等得不耐煩，抱怨連連，她只能陪著笑臉，一遍遍道歉。
要麼就是菜買多了，尤其是夏天，天氣又悶又熱。
食材放不住，當天賣不完，第二天就蔫了，爛了，只能白白扔掉。
看著一堆堆新鮮蔬菜變成垃圾，她心裡又心疼又著急。
那都是真金白銀買回來的，就這麼糟蹋了，誰能不心疼。
那段時間，類似的錯誤幾乎天天發生。
她夜裡躺在床上，常常睡不著，一閉眼就是店裡的各種麻煩事。
可她沒有退路，只能咬著牙，一次次總結教訓。
慢慢地，她摸透了每天大概有多少客人，該備多少菜。
甚麼時候菜新鮮，甚麼東西好賣，甚麼東西容易放壞，她心裡漸漸有了數。
曾經那些低階錯誤，越來越少，她也終於有了一點老闆娘的樣子。
而在她苦苦支撐的時候，斜對面的何大清，日子卻過得順風順水。
自從原老闆入獄，對面那家店關門之後，何大清所在的飯館，生意一天比一天好。
少了一個最有力的競爭對手，客人幾乎全都湧向了他們那邊。
何大清原本以為，對面那家店，這輩子都不會再開起來了。
一個養尊處優的女人，沒手藝，沒經驗，沒魄力，怎麼可能撐得起一家飯館。
在他心裡，對方早就不足為懼。
可讓他萬萬沒想到的是，過了一段時間，對面的招牌竟然重新亮了起來。
門一開，煙火一起，老主顧們又慢慢被吸引了過去。
一開始，何大清還是沒把這個女人放在眼裡。
他覺得，一個從來沒關過店的女人，撐不了幾天就得關門。
可隨著時間一天天過去，他不得不收回自己的輕視。
他發現，這個女人，遠比他想象中要能扛，要能幹。
她雖然不懂廚藝，卻肯學，肯放下身段吃苦。
店裡的生意，雖然不算火爆，卻也一天天穩定了下來。
這一下，何大清徹底警惕了。
他絕不允許，對面重新站起來，再一次搶走他的客源。
他好不容易才有今天的地位，絕不能被一個女人毀掉。
於是，何大清開始明裡暗裡，對她進行各種打壓。
對面一推出新菜，他這邊立刻跟著改良，而且味道更勝一籌。
對面搞點小優惠，他這邊直接降價，把客人牢牢吸在自己店裡。
他要讓她明白，這家地盤，已經是他的了。
而她這邊，為了穩住生意，也只能絞盡腦汁想辦法。
她不斷研究新菜品，希望能用口味留住客人。
可這個時候的何大清，早已不是當年那個偷偷學藝的人。
同樣的菜，經過他的手，味道就是要高出一截。
再加上他做菜速度快，分量足，名聲在這一帶越傳越響。
很多客人吃飯，直接指名道姓，要吃何大清做的菜。
他所在的那家飯館，生意比以前還要紅火好幾倍。
老闆看在眼裡，高興在心裡，直接把何大清的工資漲了兩倍。
這是何大清自己都沒有想到的。
他原本只是想找個餬口的工作，混一口飯吃。
誰也沒想到，他竟然在廚師這一行，闖出了名堂。
其實，何大清最初的理想，根本不是當廚子。
他年輕時，最感興趣的是說書。
他夢想著，自己能站在臺子上，一把摺扇，一塊醒木，講盡天下故事。
他以為，自己這輩子，會成為一個小有名氣的說書人。
可現實給了他狠狠一擊，說書這條路，他走得異常艱難。
沒人捧，沒人聽，連基本的生活都維持不下去。
為了活下去，他只能放棄，轉行學了廚藝。
那時候，他以為自己只是暫時將就，做不長久。
可真正深入這一行，他才發現，自己竟然對做菜有著極高的天賦。
從切菜到掌勺，他一學就會，一會就精。
他忽然明白，原來自己真正的出路，在這裡。
想通這一點之後，他更加用心鑽研廚藝。
每一道菜，他都反覆琢磨，力求做到最好。
也正因為如此，他的廚藝越來越高，幾乎無人能敵。
在何大清一輪又一輪的打壓之下，她店裡的生意，一天比一天慘淡。
她拼盡全力苦苦支撐，可廚藝上的差距，實在太大了。
她請來的廚師，根本不是何大清的對手。
味道比不上，速度比不上，連花樣也比不上。
她一次次催促廚師改良菜品，提升手藝，希望能拉近差距。
可她很快就看出來，這個人的能力，也就到這一步了。
再怎麼逼，再怎麼催，也無法超越何大清。
失望之下，她當機立斷，辭掉了這個廚師。
她心裡很清楚，不換廚師，這家店遲早要倒閉。